发布求助
文献互助 智能选刊 最新文献

Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria最新文献

筛选
英文 中文
Charakterystyka wykorzystania wybranych substancji krioochronnych w zamrażaniu i przechowywaniu żywności
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2012-12-31 DOI: 10.24326/aspta.2012.3-4.2
K. Kozłowicz
{"title":"Charakterystyka wykorzystania wybranych substancji krioochronnych w zamrażaniu i przechowywaniu żywności","authors":"K. Kozłowicz","doi":"10.24326/aspta.2012.3-4.2","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2012.3-4.2","url":null,"abstract":"W pracy przeanalizowano problematykę wykorzystania i zastosowania hydrokoloidów jako substancji krioochronnych w procesie zamrażania i zamrażalniczego przechowywania żywności. Przedstawiono również charakterystykę i przykłady zastosowania karagenów. Stwierdzono, że wprowadzenie hydrokoloidów polisacharydowych do modyfikowanej żywności wpływa na przebieg procesu jej zamrażania. Ich działanie jest zróżnicowane w zależności od budowy i właściwości funkcjonalnych. Ponadto, ograniczają one w znacznym stopniu negatywny wpływ tego procesu na zmiany strukturalne zamrażanej i przechowywanej żywności.","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"21 9","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2012-12-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132869612","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Charakterystyka morfometryczna systemów korzeniowych jęczmienia nago i okrytoziarnistego z zastosowaniem analizy obrazu
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2011-12-31 DOI: 10.24326/aspta.2011.3-4.1
U. Sadowska, T. Głąb
{"title":"Charakterystyka morfometryczna systemów korzeniowych jęczmienia nago i okrytoziarnistego z zastosowaniem analizy obrazu","authors":"U. Sadowska, T. Głąb","doi":"10.24326/aspta.2011.3-4.1","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2011.3-4.1","url":null,"abstract":"Celem podjętych badań było określenie zakresu zmienności cech morfometrycznych systemu korzeniowego wybranych odmian jęczmienia jarego. Do badań wykorzystano odmianę jęczmienia nagoziarnistego o nazwie Rastik, dwie odmiany jęczmienia nagoziarnistego (43302 i 41267) uprawianego dawniej w Polsce oraz tradycyjną odmianę jęczmienia oplewionego Bies. Materiał do badań pochodził z doświadczenia polowego. Korzenie zostały pobrane metodą świdrową i wypłukane w półautomatycznej, hydropneumatycznej płuczce, a następnie ręcznie rozdzielane i skanowane. Analizę obrazu przeprowadzono z wykorzystaniem programu komputerowego Aphelion. Obliczono wskaźniki morfometryczne takie jak sucha masa korzeni (RDM), gęstość długości korzeni (RLD), specyficzna długość korzeni (SRL), średnia średnica korzeni (MD). Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono występowanie najdłuższych i najcieńszych korzeni u prymitywnej odmiany orkisz 43302, natomiast orkisz 41267 wyróżniał się od pozostałych odmian znacznie mniejszym zagęszczeniem korzeni w badanych poziomach, przy podobnej masie. Odmiana oplewiona Bies wytwarzała korzenie najgrubsze, a zarazem najkrótsze, natomiast nagoziarnisty Rastik odznaczał się największym zagęszczeniem korzeni w badanej objętości.","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"361 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2011-12-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114852238","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Zróżnicowanie zasobów mocy w gospodarstwach rodzinnych
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2011-12-31 DOI: 10.24326/aspta.2011.3-4.2
Z. Wasąg
{"title":"Zróżnicowanie zasobów mocy w gospodarstwach rodzinnych","authors":"Z. Wasąg","doi":"10.24326/aspta.2011.3-4.2","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2011.3-4.2","url":null,"abstract":"W pracy przedstawiono zróżnicowanie zasobów oraz dynamiki zmian mocy w gospodarstwach rodzinnych w latach 2004–2009. Przeanalizowano 70 gospodarstw rolnych pod względem kwoty pomocy, powierzchni UR, wielkości ekonomicznej i dochodu przedsiębiorstwa. Podstawowym źródłem mocy w badanych gospodarstwach były ciągniki rolnicze. Poziom mocy zainstalowanej dwukrotnie wzrósł w gospodarstwach mniejszych obszarowo, do 10 ha UR i tendencja ta utrzymała się dla gospodarstw o najmniejszej żywotności ekonomicznej oraz niskim poziomie dochodu przedsiębiorstwa. Zasoby mocy malały wraz ze wzrostem powierzchni gospodarstw rolnych, ale najwyższą dynamikę zmian odnotowano w gospodarstwach najmniejszych (< 10 ha UR).","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"48 15 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2011-12-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133570948","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 1
Efektywność pozyskiwania soku z warzyw korzeniowych w zależności od stopnia rozdrobnienia miazgi i prędkości tłoczenia
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2011-12-31 DOI: 10.24326/aspta.2011.3-4.4
Katarzyna Strzałkowska, R. Nadulski, Katarzyna Wróblewska-Barwińska
{"title":"Efektywność pozyskiwania soku z warzyw korzeniowych w zależności od stopnia rozdrobnienia miazgi i prędkości tłoczenia","authors":"Katarzyna Strzałkowska, R. Nadulski, Katarzyna Wróblewska-Barwińska","doi":"10.24326/aspta.2011.3-4.4","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2011.3-4.4","url":null,"abstract":"W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu prędkości tłoka i stopnia rozdrobnienia miazg warzywnych na wydajność i energochłonność tłoczenia. Badania prowadzono na korzeniach marchwi, selera i buraka ćwikłowego. Stwierdzono, że wydajność procesu zależy od rodzaju surowca, stopnia rozdrobnienia miazgi i prędkości tłoka, natomiast na energochłonność wpływa rodzaj surowca i stopień jego rozdrobnienia.","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"13 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2011-12-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"117161666","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Powłoki jadalne i ich wpływ na jakość i trwałość owoców i warzyw
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2011-12-31 DOI: 10.24326/aspta.2011.3-4.5
K. Kozłowicz, M. Sułkowska, F. Kluza
{"title":"Powłoki jadalne i ich wpływ na jakość i trwałość owoców i warzyw","authors":"K. Kozłowicz, M. Sułkowska, F. Kluza","doi":"10.24326/aspta.2011.3-4.5","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2011.3-4.5","url":null,"abstract":"Celem pracy była analiza stosowania oraz wpływu na jakość i przechowywanie owoców i warzyw nakładanych na nie zróżnicowanych powłok jadalnych. Analizę poprzedzono charakterystyką ogólnych uwarunkowań przetwórstwa i składowania owoców i warzyw. Krytycznie oceniono skład powłok jadalnych i przytoczono przykłady ich stosowania na wybrane owoce i warzywa. Stwierdzono, że warstwy ochronne nałożone tuż po okresie pozbiorczym przedłużają trwałość, regulują procesy oddychania, hamują ubytki wilgoci, zabezpieczają przed patogenami chorobotwórczymi oraz przedłużają dopuszczalny okres przechowywania owoców i warzyw.","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"20 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2011-12-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126556696","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Analiza jakości kiszonek z wysłodków buraczanych sporządzonych przy użyciu prasy zwijającej do materiałów rozdrobnionych
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2011-12-31 DOI: 10.24326/aspta.2011.3-4.3
E. Dulcet, P. Doroszewski, J. Kaszkowiak, S. Borowski, R. Rama, R. Bujaczek, J. Chojnacki
{"title":"Analiza jakości kiszonek z wysłodków buraczanych sporządzonych przy użyciu prasy zwijającej do materiałów rozdrobnionych","authors":"E. Dulcet, P. Doroszewski, J. Kaszkowiak, S. Borowski, R. Rama, R. Bujaczek, J. Chojnacki","doi":"10.24326/aspta.2011.3-4.3","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2011.3-4.3","url":null,"abstract":"Przedstawiono budowę i zasadę działania innowacyjnej prasy do formowania bel cylindrycznych norweskiej firmy Orkel (model MP 2000 Compactor). Dokonano oceny jakości uzyskanej kiszonki z wysłodków buraczanych sporządzonych przy użyciu tej prasy. Analizowane kiszonki uzyskały w skali Fliega-Zimmera najwyższą ocenę bardzo dobrą, co odpowiada jakości kiszonki formowanej w długich rękawach foliowych. Stwierdzono, że na rynku krajowym brak jest tego typu maszyny dla cukrowni bądź plantatorów buraka cukrowego, posiadających fermy krów mlecznych lub bydła opasowego.","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2011-12-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130418103","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 1
Techniczne, technologiczne i zdrowotne aspekty wędzenia mięsa
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2011-06-30 DOI: 10.24326/aspta.2011.1-2.4
A. Bagnowska, L. Krala, R. Mostowski, A. Trzesowska
{"title":"Techniczne, technologiczne i zdrowotne aspekty wędzenia mięsa","authors":"A. Bagnowska, L. Krala, R. Mostowski, A. Trzesowska","doi":"10.24326/aspta.2011.1-2.4","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2011.1-2.4","url":null,"abstract":"Głównymi czynnikami decydującymi o właściwościach wędzonych produktów są sposób i warunki wytwarzania dymu oraz gatunek użytego drewna. Najczęściej do wytwarzania dymu wykorzystuje się drewno lub zrębki twardych drzew liściastych. Dym może być wytwarzany przez powolne, kontrolowane spalanie (piroliza) lub tarcie drewna o określonej wilgotności. Proces wędzenia prowadzi się w różnych temperaturach, przy różnej gęstości dymu i cyrkulacji powietrza w komorze wędzarniczej. Niewłaściwe warunki wędzenia, a zwłaszcza wytwarzania dymu wędzarniczego, mogą sprzyjać nadmiernej kumulacji w wędzonych produktach wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA), spośród których 16 jest uznanych za niebezpieczne dla zdrowia, potencjalnie rakotwórcze. Zagrożenie takie jest wyeliminowane, jeżeli zamiast tradycyjnego sposobu wędzenia stosuje się płynne preparaty dymu wędzarniczego, uzyskiwane przez usunięcie z kondensatu dymu szkodliwych WWA oraz substancji smolistych. Preparaty takie spełniają wszystkie funkcje tradycyjnego dymu wędzarniczego, to jest tworzą charakterystyczną, delikatną barwę wędzonego produktu, nadają aromat oraz działają bakteriobójczo i antyoksydacyjnie, przyczyniając się do przedłużenia okresu trwałości.","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"11 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2011-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132632600","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 2
Znaczenie środowiska badań porównawczych mikroklimatu na przykładzie kształtowania się wilgotności względnej powietrza przy tuczeniu odmiennymi konsystencjami pasz
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2011-06-30 DOI: 10.24326/aspta.2011.1-2.3
H. Żelazny
{"title":"Znaczenie środowiska badań porównawczych mikroklimatu na przykładzie kształtowania się wilgotności względnej powietrza przy tuczeniu odmiennymi konsystencjami pasz","authors":"H. Żelazny","doi":"10.24326/aspta.2011.1-2.3","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2011.1-2.3","url":null,"abstract":"Celem badań o charakterze metodologicznym była analiza możliwości wykonania oceny porównawczej kształtowania się wilgotności względnej powietrza wewnętrznego pod wpływem odmiennych konsystencji pożywienia, przy dwóch czynnikach zakłócających, to znaczy w budynkach znajdujących się w różnych rejonach Polski i dla pomiarów niewykonywanych w tym samym czasie. Parametry cieplno-wilgotnościowe powietrza mierzono w wybrane dni trzech miesięcy wiosennych oraz jesiennych w grupie pomieszczeń, w których zwierzętom podawano suchą paszę do karmników, oraz w pomieszczeniach z rurociągami transportującymi płynną paszę do koryt. Temperatura i wilgotność względna powietrza w każdej grupie wyraźnie uzależnione były od klimatu zewnętrznego, dlatego ocena oddziaływania konsystencji paszy na warunki wilgotnościowe w badanych grupach pomieszczeń nie była możliwa. Uzyskane wyniki potwierdziły bardzo istotny wpływ środowiska badań na rzetelność charakterystyki porównawczej zróżnicowania mikroklimatu w różnych budynkach inwentarskich.","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"45 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2011-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131155629","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Laboratoryjne urządzenie do pomiaru akustycznych parametrów materiałów
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2011-06-30 DOI: 10.24326/aspta.2011.1-2.5
A. Wesołowski
{"title":"Laboratoryjne urządzenie do pomiaru akustycznych parametrów materiałów","authors":"A. Wesołowski","doi":"10.24326/aspta.2011.1-2.5","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2011.1-2.5","url":null,"abstract":"W pracy przedstawiono zaprojektowane, wykonane i wstępnie przetestowane urządzenie wyposażone w moduł pomiarowy pozwalający na precyzyjne wyznaczanie drogi i czasu przejścia fali ultradźwiękowej przez materiał. Moduł pomiarowy pozwala na łatwą i szybką wymianę głowic ultradźwiękowych niezależnie od ich kształtu.","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"23 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2011-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116086630","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 1
Energy absorbed by a microwave-irradiated potato tuber 微波辐照马铃薯块茎所吸收的能量
Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria Pub Date : 2011-06-30 DOI: 10.24326/aspta.2011.1-2.1
T. Jakubowski
{"title":"Energy absorbed by a microwave-irradiated potato tuber","authors":"T. Jakubowski","doi":"10.24326/aspta.2011.1-2.1","DOIUrl":"https://doi.org/10.24326/aspta.2011.1-2.1","url":null,"abstract":"The study aimed at the determination of the power absorbed by a potato tuber during its microwave-heating with regard to its electrical properties and biometric characteristics. Seed-potatoes, put in the microwave cavity with the capacity of 15.7 dm3 , were irradiated for 10 seconds with microwaves at frequencies of 2.45 GHz generated by a 100 W magnetron. The results showed that the method adopted in the experiment allowed for the estimation of microwave energy absorbed by the irradiated potato tuber and for its expression as the amount of absorbed power.","PeriodicalId":174482,"journal":{"name":"Acta Scientiarum Polonorum Technica Agraria","volume":"2013 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2011-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128172455","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
首页 上一页 下一页 尾页
0
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
提示
您的信息不完整，为了账户安全，请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
现在去查看 取消
×
提示
确定
请完成安全验证×
相关产品
×
本文献相关产品
联系我们：info@booksci.cn Book学术提供免费学术资源搜索服务，方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。 Copyright © 2023 布克学术 All rights reserved.
京ICP备2023020795号-1
ghs 京公网安备 11010802042870号
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号：481959085
Book学术官方微信