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ANÁLISE SENSORIAL E ACEITABILIDADE DE IOGURTES FORTIFICADOS COM EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA DO MANGUEZAIS DE ALAGOAS 阿拉格斯红树林红蜂胶提取物强化酸奶的感官分析和可接受性
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-10
M. D. Silva, Josicleide do Nascimento Oliveira Silvino, M. L. D. Santos, oão Victor Lessa de Oliveira, Ariana da Silva Santos, Yalli da Silva Leite Lessa, L. D. Almeida, Felipe Mendes Zorzi, A. Borges, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, Katiene da Silva Melo, M. Assunção, P. Escodro, Maria Aparecida de Melo Alves, Ticiano Gomes do Nascimento
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O CONSUMO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS E COMPOSTOS BIOATIVOS NA PRÁTICA DE ATIVIDADES FÍSICAS E NA PROMOÇÃO DE SAÚDE 功能食品和生物活性化合物在体育活动和健康促进中的消费
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-18
Gabriel Bezerra Pereira, J. Rodrigues, Jair Marinho da Silva Filho, Bruno Farias Oliveira, Filipe Caetano Siqueira, Thereza Maria Tavares Sampaio
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AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA E DO PERFIL DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE HISTAMINA EM CAVALA (SCOMBEROMORUS CAVALLA) E DOURADO (SALMINUS BRASILIENSIS) COMERCIALIZADOS EM MACEIÓ, ALAGOAS, BRASIL 在maceio, ALAGOAS，巴西销售的鲭鱼(SCOMBEROMORUS CAVALLA)和杜拉多(SALMINUS BRASILIENSIS)的微生物安全性和产生组胺的细菌概况评估
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-7
Jammilly de Oliveira Vieira Moreira, M. D. Silva, C. Costa, Jacilene Bezerra da Silva, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, João Victor Lessa de Oliveira, Anderson Lopes Pimentel, Fernanda Geny Calheiros Silva, Maria Aline Barros Fidelis de Moura, L. D. Almeida, Giselda Macena Lira, M. C. D. Silva, Ticiano Gomes do Nascimento
{"title":"AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA E DO PERFIL DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE HISTAMINA EM CAVALA (SCOMBEROMORUS CAVALLA) E DOURADO (SALMINUS BRASILIENSIS) COMERCIALIZADOS EM MACEIÓ, ALAGOAS, BRASIL","authors":"Jammilly de Oliveira Vieira Moreira, M. D. Silva, C. Costa, Jacilene Bezerra da Silva, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, João Victor Lessa de Oliveira, Anderson Lopes Pimentel, Fernanda Geny Calheiros Silva, Maria Aline Barros Fidelis de Moura, L. D. Almeida, Giselda Macena Lira, M. C. D. Silva, Ticiano Gomes do Nascimento","doi":"10.51859/amplla.des1788-7","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-7","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129910800","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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A GARANTIA DO DIREITO HUMANO À ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL EM TEMPOS PANDÊMICOS DE COVID-19: ALGUMAS QUESTÕES ESSENCIAIS 在COVID-19大流行时期保障获得充足和健康食物的人权:一些关键问题
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-20
Regina Márcia Soares Cavalcante
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ANÁLISE DE FUNGOS EM AMENDOINS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE IPOJUCA (PERNAMBUCO-BRASIL) 伊波茹卡市(巴西伯南布哥)销售花生中的真菌分析
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-2
Bárbara Dalline Jaques Cavalcante, F. D. Oliveira
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O REFLEXO CULTURAL DA IMIGRAÇÃO ITALIANA NA GASTRONOMIA BRASILEIRA 意大利移民对巴西美食的文化反映
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-22
Sergio Monthezuma Santoianni Guerra Filho, Aline Gomes Santana, N. K. S. Shinohara
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DETERMINAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS EM QUEIJO DE COALHO ARTESANAL SUPLEMENTADO COM EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA DE ALAGOAS 添加红蜂胶提取物的手工凝乳干酪中生物胺的测定
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-12
Victor Vasconcelos Carnaúba Lima, Genildo Cavalcante Ferreira Júnior, oão Victor Lessa de Oliveira, Fernanda Geny Calheiros Silva, Yalli da Silva Leite Lessa, Katiene da Silva Melo, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, A. Borges, M. Assunção, T. D. A. E. Silva, Maria Aline Barros Fidelis de Moura, Sâmia Andrícia Souza da Silva, Ticiano Gomes do Nascimento
{"title":"DETERMINAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS EM QUEIJO DE COALHO ARTESANAL SUPLEMENTADO COM EXTRATO DE PRÓPOLIS VERMELHA DE ALAGOAS","authors":"Victor Vasconcelos Carnaúba Lima, Genildo Cavalcante Ferreira Júnior, oão Victor Lessa de Oliveira, Fernanda Geny Calheiros Silva, Yalli da Silva Leite Lessa, Katiene da Silva Melo, Emanoel Guilhermino da Silva Júnior, A. Borges, M. Assunção, T. D. A. E. Silva, Maria Aline Barros Fidelis de Moura, Sâmia Andrícia Souza da Silva, Ticiano Gomes do Nascimento","doi":"10.51859/amplla.des1788-12","DOIUrl":"https://doi.org/10.51859/amplla.des1788-12","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":142830,"journal":{"name":"Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial","volume":"8 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121161766","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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CRAVO-DA-ÍNDIA E CANELA COMO SABORIZANTES NA FORMULAÇÃO DE DOCES DE ABÓBORA 在南瓜糖配方中加入丁香和肉桂作为调味料
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-9
Carlos José de Oliveira Melo, Antonia Pollyana Oliveira da Silva, André Seiva de Brito, Antônio Thiago Madeira Beirão, ob Teixeira de Oliveira, Priscilla Andrade Silva
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TAILÂNDIA: TERRA DOS SABERES E AROMAS QUE SEDUZEM A CULINÁRIA MUNDIAL 泰国:知识和芳香的土地，诱惑世界美食
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-24
Tácito Henrique Rodrigues Burgos, N. K. S. Shinohara
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PENÍNSULA COREANA: HISTÓRIA E GASTRONOMIA 朝鲜半岛:历史与美食
Desafios e estratégias para segurança alimentar mundial Pub Date : 2022-01-30 DOI: 10.51859/amplla.des1788-25
Jéssika Melo de Andrade, Douglas Antônio Gondim Módolo, Maria Lucia Gurgel da Costa, N. K. S. Shinohara
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