Ciencia e investigación agraria最新文献

{"title":"Uso de tocilizumab en pacientes con SARS-CoV-2 en el Hospital Nacional Dos de Mayo – Lima, año 2020","authors":"Katya Cuba Pérez, Martín Condorhuamán Figueroa","doi":"10.15381/ci.v25i1.23472","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v25i1.23472","url":null,"abstract":"Objetivo: Determinar las características del uso de tocilizumab (TCZ) en pacientes hospitalizados por SARS-CoV-2, del Hospital Nacional Dos de Mayo de abril a setiembre 2020. Metodología: Estudio descriptivo de corte transversal. La muestra estuvo conformada por 141 pacientes infectados por SARS-CoV-2. Se recolectó información completa de las recetas médicas registradas e historias clínicas. Resultados: La edad fue 58,9 ± 11,2 años, el 78% fueron varones, el peso fue 79,6 ± 12,0 Kg, evidenciándose que el 41,8% y 44,2% presentó sobrepeso y obesidad respectivamente. Además, 99,3% de pacientes evidenció frecuencia respiratoria mayor a 22 rpm, 97,2% presentó presión arterial menor a 100 mmHg y 99,3% saturación de oxígeno (SpO2) menor a 85% y los marcadores inflamatorios comunes fueron PCR > 100 mg/dL (75,2%), Ferritina > 700 ng/mL (59,6%), Dímero D > 1000 µg/mL (77,3%), DHL > 350 U/L (58,9%) e IL-6 > 40 pg/mL (48,9%). Por otro lado, se administraron un total de 275 unidades de TCZ siendo el costo total de S/ 703 872,40. El promedio de estancia hospitalaria fue 17,8 ± 13,6 días, observándose que el 55,3% fallecieron. Conclusión: La principal característica del uso de TCZ en el Hospital Nacional Dos de Mayo fue la prescripción de este anticuerpo monoclonal en pacientes hospitalizados con COVID-19 grave, un costo total de S/ 703 872,40 y no mejoría de los porcentajes de mortalidad.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83046596","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Chocolate couvertures development from combination of CCN51 and Super Tree cocoa varieties, in the Pastaza Province","authors":"Miguel Enríquez-Estrella, Ahmed El Salous","doi":"10.15381/ci.v25i1.22834","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v25i1.22834","url":null,"abstract":"Dark chocolate coatings contain a high percentage of cocoa, which is pleasing to the consumer’s taste. The aim of the research was to develop a bitter-type chocolate coating from the combination of CCN51 and super tree cocoa. In this study, an experimental method, with 18 treatments was applied. In the sensory analysis a hedonic scale test with 30 untrained judges and 15 trained ones was carried out, applying a completely random unifactorial design. The judges determined that T1 treatment with a content of 70% cocoa liquor, had a mean value of 3.8, while the value for the untrained judges was not significance. A bromatological analysis of the best treatment was made based on the NTE INEN 621:2010, resulting in moisture content of 37.86%, fat 9.26%, protein 2.04% and ash 99.38%, defatted cocoa dry extract 98.41%, dry extract of total cocoa and microbiological results less than 100 ufc.ml-1 in total mesophiles, yeasts and total coliforms, parameters that are within the permissible limit.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"41 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"79143947","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Polifenoles totales y actividad antioxidante in vitro del extracto acuoso de la corteza de Brunfelsia grandiflora D. Don","authors":"Leonardo Giraldo, Norma Ramos, A. Castro","doi":"10.15381/ci.v25i1.23476","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v25i1.23476","url":null,"abstract":"Brunfelsia grandiflora D. Don “chiric sanango” es una planta oriunda de la amazonia peruana, perteneciente a las solanáceas y es utilizada en la medicina tradicional por la población selvática. La investigación tuvo como objetivo determinar el contenido de polifenoles totales y la actividad antioxidante in vitro del extracto acuoso de su corteza. La cuantificación de los polifenoles totales se realizó aplicando el método de Folin-Ciocalteu y la actividad antioxidante por el método de eliminación de radicales libres por transferencia de electrones empleando el 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH), el método de capacidad antioxidante reductor férrico (FRAP) y el método por transferencia de hidrógeno empleando el ácido 2,2-azino-bis 3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico (ABTS*†). El contenido de polifenoles totales fue de 30,17 mg de ácido gálico/100g del extracto y la actividad antioxidante por el método DPPH fue de 11,86 mg Trolox/g muestra; por el método FRAP fue de 113,9 µmol de equivalentes de ácido ascórbico/g de muestra y por el método ABTS*† de 80,38 mg Trolox/g muestra. Por lo que se puede concluir que el extracto acuoso es una fuente accesible de antioxidantes.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"2 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80902194","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Determinación de metales pesados en tomate (Solanum lycopersicum) y su riesgo para la salud humana","authors":"José Castillo, J. Domínguez, Mesías M. García, G. Marín, Denisse Olórtegui, Christopher Ynocente","doi":"10.15381/ci.v25i1.23470","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v25i1.23470","url":null,"abstract":"Los metales pesados generan efectos adversos en la salud a diferentes niveles, incluyendo, para algunos metales, el efecto cancerígeno, es por ello que la presencia de estas sustancias en alimentos para muchos países como el Perú, es considerado un problema de salud pública. La investigación tuvo como objetivo evaluar el riesgo a la salud asociado al consumo de tomate (Solanum lycopersicum) con presencia de metales pesados como arsénico y plomo en Lima metropolitana. Se tomaron 30 muestras de tomate de los principales lugares de abastecimiento de Lima metropolitana y se determinó la región de procedencia. Las muestras fueron analizadas por espectrofotometría de absorción atómica en el Centro de Información, Control Toxicológico y Apoyo a la Gestión Ambiental – CICOTOX. La concentración media de arsénico en tomate fue 0,1908mg/Kg; este nivel superó el estándar definido por el Mercosur (0,1mg/Kg). Asimismo, la concentración media de plomo fue 0,0876mg/Kg; este valor superó el estándar definido por el Codex Alimentarius (0,05mg/Kg). Finalmente, se estimó el riesgo humano (HR) por ingesta de tomate por la metodología propuesta por OMS/OPS. Se determinó que el riesgo por consumo de tomate no representa un riesgo significativo para la salud humana.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"113 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85792079","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Efecto bactericida y fungicida de una formulación de anillo cimenol-ácido cítrico sobre maíz para pienso experimentalmente contaminado","authors":"Hugo Patiño-López, Zoyla-Mirella Clavo, Norma Ramos-Cevallos, Miguel Quispe, J. Rodríguez, Mariella Ramos-Gonzalez","doi":"10.15381/ci.v25i1.23473","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v25i1.23473","url":null,"abstract":"El uso indiscriminado de antimicrobianos (antibióticos, antifúngicos o antivíricos), utilizados de manera profiláctica en el pienso o de forma terapéutica en la industria avícola, ha generado la creciente preocupación por la resistencia antimicrobiana de muchos microorganismos poniendo en peligro la eficacia en la prevención y el tratamiento de ciertas infecciones. Por ello, varias industrias de producción, incluyendo la industria avícola, están optando por sustituir estos antimicrobianos comerciales por agentes antimicrobianos naturales que provienen de plantas medicinales, evaluando los efectos de sus extractos o metabolitos secundarios. Por ello el estudio tuvo como objetivo evaluar la actividad antimicrobiana (bactericida y antimicótica) de una formulación natural de anillo cimenol-ácido cítrico (ACAC) frente a maíz amarillo duro experimentalmente contaminado con Pseudomona sp, Clostridium sp, Escherichia coli, Salmonella sp, Fusarium sp, Rhizopus sp y Aspergillus sp en concentraciones de 103 y 106 UFC/g. El ACAC fue comparado frente a dos formulaciones comerciales de ácidos orgánicos (A: ácido fórmico/ácido propiónico, y B: ácido propiónico al 90%), utilizando dos tiempos de tratamiento por 24 horas y 7 días. Los resultados muestran que ACAC tuvo un efecto antibacteriano mayor al 95 % (experimentos: 103 y 106 UFC/g), observando un mayor efecto del producto a los 7 días de tratamiento frente a 24 h (experimento: 106 UFC/g). También se ha observado que ACAC tuvo un efecto antimicótico mayor al 84 % (experimentos: 103 y 106 UFC/g). El efecto antimicrobiano de ACAC mostró ser mejor frente a los ácidos orgánicos comerciales A y B. Por tanto, el presente estudio ha demostrado que ACAC (tratamiento por 24 horas y 7 días) tiene un buen efecto antibacteriano y antimicótico frente a los agentes patógenos Pseudomonas sp., Escherichia coli, Clostridium perfringes, Salmonella sp., Rhizopus sp., Fusarium sp. y Aspergillus sp., que frecuentemente están presentes en el maíz o pienso destinados a la alimentación de pollos broiler.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"123 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-08-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76072429","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Evaluación de cadmio, cromo y plomo en Vaccinium corymbosum L. “arándano” procedentes de un mercado y un supermercado","authors":"Meyli Villanueva, A. Castro","doi":"10.15381/ci.v24i2.22523","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v24i2.22523","url":null,"abstract":"El objetivo del presente estudio fue evaluar la determinación de cadmio, cromo y plomo en Vaccinium corymbosum L. “arándano”, procedentes de un mercado y un supermercado ubicados en el distrito de Chorrillos-Lima. Por su condición, en el caso del mercado, las muestras fueron colectadas de cuatro puntos de venta, a fin de obtener una muestra representativa. En el caso del Supermercado, la muestra fue única.  Mediante el método instrumental de espectrofotometría de absorción atómica se realizó la cuantificación de los metales pesados de cadmio, cromo y plomo, utilizándose el equipo Espectrofotómetro de absorción atómica. Se determinó concentraciones de <0.05; <0.05; 0.275 ug/gr en cadmio, cromo y plomo, respectivamente, en arándanos colectados de un supermercado y concentraciones de <0.05; 0.137; 0.288 ug/gr en cadmio, cromo y plomo, respectivamente, en arándanos colectados de un mercado. Los resultados obtenidos demuestran que existe menos concentración de plomo en arándanos colectados de un supermercado. Se concluye que las concentraciones de cadmio, cromo y plomo presentes en arándanos procedentes de un mercado y un supermercado de Chorrillos fueron menores a los valores establecidos por la Comisión Europea.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"33 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90419268","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Phyto-pharmacology of Tamarindus indica","authors":"M. Akram, Muhammad Muddasar Saeed, Gali Adamu Ishaku, Ayuba Kalum Abaka, S. Islam","doi":"10.15381/ci.v24i2.22524","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v24i2.22524","url":null,"abstract":"Tamarindus indica is a well-known medicinal plant which belongs to Fabaceae family, and it is a tropical perennial plant, which is broadly consumed as conventional system of pharmaceutical in whole world. T. indica is generally cultivated in Africa and Southern Asian zones. This review precis the Phytochemistry as well as pharmacological properties of T. indica. The chemistry of this plant detailed have place to various classes such as tannins, glycosides, flavonoids, steroids, unstable oils, tars, sugars, and mucilage. T. indica has various therapeutically properties, numerous of which have been confirmed by logical researchers. Phytochemical composition of T. indica confers it important pharmacological properties at present to recommend its habitual consumption to chronics disseases.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"41 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"86549622","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Determinación de cadmio en cebolla (Allium cepa) en Lima Metropolitana","authors":"Mayra Juan De Dios, Mesías M. García, G. Marín, Denisse Olórtegui","doi":"10.15381/ci.v24i2.22519","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v24i2.22519","url":null,"abstract":"Se realizó un estudio para la determinación de cadmio en cebolla (Allium cepa) en distritos de Lima Metropolitana. Para la ejecución del estudio, se recolectaron 30 muestras de las cuales 10 de ellas son de Lima Norte (San Martin de Porres, Los Olivos, Independencia, Comas y Puente Piedra), 10 muestras de Lima Centro (Cercado de Lima, Jesús María, Pueblo Libre, La Victoria y Rímac) y 10 muestras en Lima Sur (Chorrillos, Villa María del Triunfo, Villa El Salvador, San Juan de Miraflores y Surco). Se tomó 2 muestras al azar por distrito y se indagó el lugar de procedencia de las mismas. La cuantificación de cadmio se realizó por el método de absorción atómica – Horno Grafito en la Unidad de Servicios de Análisis Químicos – USAQ (Universidad Nacional Mayor de San Marcos). La concentración mínima y máxima de cadmio en cebolla fue 0,02 mg/mg y 0,11 mg/kg, respectivamente; además se obtuvo el promedio (0,06 mg/kg) superando el nivel máximo establecido por la OMS/FAO (Codex Alimentarius; Cd = 0,05 mg/kg). Finalmente, se determinó que las muestras de cebolla procedentes de Arequipa acumularon mayor concentración de cadmio que aquellas procedentes de Lima (Huaral) y La Libertad (Trujillo). Los resultados obtenidos evidencian que la concentración media de cadmio presente en las cebollas supera en estándar internacional lo cual representa un riesgo para la población. y, por ende, su consumo por parte de la población peruana.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"37 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"85103808","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Intercambio de cromátidas hermanas en personal sanitario expuesto a medicamentos antineoplásicos en un complejo hospitalario de Lima","authors":"Fredy Cruz-Bueza, L. Inostroza-Ruiz, Javier S. Córdova-Ramos","doi":"10.15381/ci.v24i2.22521","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v24i2.22521","url":null,"abstract":"Las técnicas citogenéticas de biomonitoreo permiten la detección temprana de la exposición a los agentes genotóxicos y el ensayo de intercambio de cromátidas hermanas (ICH) que se aplicó tuvo como objetivo evaluar estos efectos en linfocitos de sangre periférica del personal sanitario expuesto a medicamentos antineoplásicos en un Complejo Hospitalario de Lima. El grupo expuesto se subdividió de acuerdo con la cercanía a los preparados oncológicos en: contacto directo, intermedio y bajo, además se tuvo un grupo control. La información fue analizada en el programa estadístico IBM SPSS 25.0. Se hallaron diferencias estadísticamente significativas en las frecuencias de intercambios en los grupos de personal sanitario con exposición directa e intermedia comparados con el grupo control (P<0.05), el análisis comparativo entre el personal con exposición baja y el grupo control no evidenció diferencias significativas. Estos hallazgos permiten evidenciar mayor riesgo de genotoxicidad para el personal sanitario expuesto a medicamentos antineoplásicos.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"189 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89281947","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Actividad antibacteriana de aceites esenciales de Minthostachys mollis Griseb. \"Muña\" y Piper carpunya Ruíz & Pav. \"Pinku\"","authors":"Kary Gonzales D., María Elena Salazar S., César M. Fuertes R.","doi":"10.15381/ci.v24i2.22522","DOIUrl":"https://doi.org/10.15381/ci.v24i2.22522","url":null,"abstract":"Las aplicaciones de aceites esenciales que actúan como agentes antimicrobianos se estudian con frecuenciaLas aplicaciones de aceites esenciales que actúan como agentes antimicrobianos se estudian con frecuencia por su capacidad para proteger alimentos contra microorganismos patógenos. Se determinó la actividad antibacteriana mediante la concentración mínima inhibitoria (CMI), de los aceites esenciales de Minthostachys mollis Griseb. “muña” y Piper carpunya Ruíz & Pav. “pinku”. La “muña” colectada del distrito de San José de Lourdes-Cajamarca; y el “pinku”, del distrito de Camporredondo-Amazonas. Los aceites esenciales se obtuvieron por destilación por arrastre de vapor a partir de las hojas; siendo la densidad de M. mollis 0,886 y de P. carpunya 1,023; mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG-MS) se identificaron en “muña” 24 compuestos, siendo los de mayor porcentaje pulegona (40,94%), mentona (32,72%) y limoneno (1,92%); y en “pinku”, 22 compuestos, siendo los de mayor porcentaje el metileugenol (40,49%), safrol (31,24%) e isohomogenol (7,5%). Cada aceite esencial se enfrentaron a microorganismos de interés en la higiene alimentaria: bacterias gram negativas como Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa, y las bacterias gram positivas como Staphylococcus aureus y Enterococcus faecalis. Los aceites esenciales de M. mollis y P. carpunya exhibieron un amplio espectro de acción antibacteriana tanto para bacterias gram positivas como gram negativas, con una CMI, en M. mollis, para S. aureus 8,86 µg /ml y E. coli 70,88 µg /ml y en P. carpunya, para S. aureus 5,12 µg /ml y E. coli 20,46 µg/ml. Se concluye que los aceites esenciales utilizados en este estudio, en bajas concentraciones, poseen actividad antibacteriana contra las bacterias E. coli y S. aureus.","PeriodicalId":10270,"journal":{"name":"Ciencia e investigación agraria","volume":"28 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-03-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"80666145","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}