The Ladies' home journal最新文献

Inovasi Penambahan Produk Serai dan Kulit Lemon Terhadap Minuman Tradisional Sarabba Di Kota Makassar 在马卡萨市，创新的是柠檬果皮和柠檬皮的传统饮料

The Ladies' home journal Pub Date : 2023-07-01 DOI: 10.61141/home.v5i2.410

Randa Rusanda, St. Hadijah, Riska Veronika

{"title":"Inovasi Penambahan Produk Serai dan Kulit Lemon Terhadap Minuman Tradisional Sarabba Di Kota Makassar","authors":"Randa Rusanda, St. Hadijah, Riska Veronika","doi":"10.61141/home.v5i2.410","DOIUrl":"https://doi.org/10.61141/home.v5i2.410","url":null,"abstract":"Sarabba merupakan minuman khas Makassar yang menggunakan rempah-rempah. Pada penelitian ini, minuman tradisional sarabba melalui penambahan sereh dan kulit lemon dengan tiga perlakuan dan menguji daya terima masyarakat dari segi rasa, warna dan aroma. Penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan teknik uji hedonik yang menggunakan kuesioner. Analisis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu deskriptif. Populasi yang digunakan yaitu mahasiswa Politeknik Bosowa Makassar nagkatan tahun 2018 sebanyak 139 orang dengan panelis sampel yang digunakan adalah sejumlah 25 orang panelis tidak terlatih dengan teknik purposive sampling. Dari hasil penelitian, didapatkan perlakuan yang paling bisa diterima oleh panelis atau yang paling banyak disukai oleh panelis baik melalui percobaan pertama, kedua, dan ketiga adalah perlakuan A dan B dengan nilai rata-rata 4,28 yang dimana data yang dihasilkan seimbang antara uji coba A dan B dengan digolongkan kriteria sangat suka pada aspek rasa, Sedangkan perlakuan yang menghasilkan penilaian kurang dari panelis baik melalui percobaan pertama, kedua dan ketiga adalah perlakuan C dengan kriteria sangat suka di semua aspek dengan nilai rata- rata 4,25 yang diberikan oleh panelis.","PeriodicalId":83158,"journal":{"name":"The Ladies' home journal","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73233040","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Guest Pro-Environmental Behavior of Save Energy in The Four Star Hotel Padang 巴东四星级酒店客人节能环保行为研究

The Ladies' home journal Pub Date : 2023-07-01 DOI: 10.61141/home.v5i2.408

Muhammad Daffa Valian Albar, Muhammad Ariq Alfarroz, Muhammad Fadlan Fahrezi, Feri Ferdian

{"title":"Guest Pro-Environmental Behavior of Save Energy in The Four Star Hotel Padang","authors":"Muhammad Daffa Valian Albar, Muhammad Ariq Alfarroz, Muhammad Fadlan Fahrezi, Feri Ferdian","doi":"10.61141/home.v5i2.408","DOIUrl":"https://doi.org/10.61141/home.v5i2.408","url":null,"abstract":"The application of saving energy consumption must be given more attention as a form of concern for the environment. Currently, energy-saving behavior is being encouraged by business people, one of which is in the hotel industry. Guest behavior is very important in driving savings on hotel energy consumption, operational costs, and environmental issues. Promoting energy-saving behavior to guests is the right strategy to support and participate in energy-saving in the hospitality industry. This type of research is descriptive quantitative. The population in this study was 4,100 people and after being calculated by the Slovin formula, 98 samples were obtained. Research data was collected by questionnaire and processed using the PLS-SEM method. The purpose of this study was to determine the behavior of hotel guests in saving energy and to test three variables that influence pro-environmental behavior, namely habited culture, normative influence, and affective influence. The results obtained indicate that habitual culture has a significant positive effect on pro-environmental behavior. while normative influence and affective influence did not have a significant effect on pro-environmental behavior.","PeriodicalId":83158,"journal":{"name":"The Ladies' home journal","volume":"26 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83489365","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

IMPLEMENTASI PROTOKOL KESEHATAN RECEPTION SECTION PADA HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON MAKASSAR 执行一项协议，即在喜来登酒店的四分接待部分

The Ladies' home journal Pub Date : 2023-07-01 DOI: 10.61141/home.v5i2.403

Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Muh Faisal BK

{"title":"IMPLEMENTASI PROTOKOL KESEHATAN RECEPTION SECTION PADA HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON MAKASSAR","authors":"Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Muh Faisal BK","doi":"10.61141/home.v5i2.403","DOIUrl":"https://doi.org/10.61141/home.v5i2.403","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui impelementasi protokol kesehatan pada reception di Hotel Four Point By Sheraton Makassar. Jenis penelitian adalah jenis penelitian kualitatif dengan menggunakan metode observasi dan wawancara. Jenis data yang digunakan yaitu kualitatif. Teknik penentuan sampel yang digunakan yaitu sampel jenuh. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 9 orang. Hasil dari pembahasan ini adalah penerapan protokol kesehatan di Front Office departement di section Guest Service Agent dan Section Concierge dalam melayani tamu perorangan dan grup adapun beberapa langkah mulai dari, Penerapan protokol kesehatan pembayaran secara nontunai, Penerapan protokol kesehatan pada proses check-in dan check-out, Staff Guest Service Agent melakukan pengecekan surat keterangan kesehatan, Guest Service Agent Mengetahui nomor kontak darurat, Mengingatkan tamu mematuhi protokol kesehatan, Guest Service Agent menginformasikan kepada tamu untuk menghubungi GSA jika mengalami gejala Covid-19, Pembersihan peralatan Guest Service Agent, Alat pelindung diri. Pembersihan barang tamu menggunakan desinfektan, membawa barang tamu dengan penerapan protokol kesehatan","PeriodicalId":83158,"journal":{"name":"The Ladies' home journal","volume":"6 3 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78350684","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Domestic Millenial Tourist Attitude Toward Selection Four-star Rating Hotel in West Sumatera 国内千禧一代游客选择西苏门答腊四星级酒店的态度

The Ladies' home journal Pub Date : 2023-07-01 DOI: 10.61141/home.v5i2.409

Haris Ramadhan, Luthfi Marsa Salsabil, Jennyfer Jennyfer, Feri Ferdian

引用次数: 0

Inovasi Gastronomi Kerajaan Buton Dengan Teknik Fusion Food Pada Kuliner Bau-Bau Sulawesi Tenggara

The Ladies' home journal Pub Date : 2023-07-01 DOI: 10.61141/home.v5i2.406

Renita Cahyani Putri, Dewi Andriani, Nila Sartika Achmadi

引用次数: 0

Implementasi Prosedur Kerja Guest Service Agent Terhadap Penerapan Adaptasi Kebiasaan Baru dalam Melayani Tamu Check-In dan Check-Out di 5 Hotel Bintang 4 Kota Makassar 执行Guest服务机构的工作程序，适用于适应在Makassar市五大星级酒店办理入住和退房客人的新习惯

The Ladies' home journal Pub Date : 2023-03-10 DOI: 10.61141/home.v5i1.361

Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Puja Sasmita

{"title":"Implementasi Prosedur Kerja Guest Service Agent Terhadap Penerapan Adaptasi Kebiasaan Baru dalam Melayani Tamu Check-In dan Check-Out di 5 Hotel Bintang 4 Kota Makassar","authors":"Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Puja Sasmita","doi":"10.61141/home.v5i1.361","DOIUrl":"https://doi.org/10.61141/home.v5i1.361","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana implementasi prosedurkerja Guest Service Agent terhadap penerapan adaptasi kebiasaan baru dalam melayanitamu check-in dan check-out di 5 hotel bintang 4 kota Makassar. Penelitian inimenggunakan populasi dan sampel yaitu GSA di Aston Makassar hotel Conventioncenter, Hotel Harper Perintis Makassar, Hotel Novotel Grand Shayla Makassar, HotelMercure Makassar Nexa Pettarani dan MAXone hotel Resort Makassar. Hasilpenelitian ini Menyimpulkan bahwa implementasi prosedur kerja Guest Service Agentterhadap penerapan adaptasi kebiasaan baru dalam melayani tamu check-in dan check-out di 5 hotel bintang 4 kota Makassar adalah tetap menjalankan protokol kebersihanguna melindungi kesehatan tamu dan staff Guest Service Agent yang hendak melakukanCheck-in dan Check-out. Namun memasuki era New normal sebagian dari protokolkesehatan diringankan sejak berkurangnya angka penularan COVID-19 di indonesia.Tamu yang hendak check-in maupun check-out akan mengikuti prosedur yang berlakusesuai dengan SOP hotel yang ada.Kata kunci:Implementasi; New Normal; Guest Service Agent; Check-in; Check-out","PeriodicalId":83158,"journal":{"name":"The Ladies' home journal","volume":"14 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-03-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73079183","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Upaya Mempertahankan Place Branding Wisata Halal Pulau Lombok Sebagai Upaya Meningkatkan Kunjungan Wisatawan di Pulau Lombok 努力维护清真岛龙目岛旅游品牌，以增加对龙目岛的游客的访问

The Ladies' home journal Pub Date : 2023-01-31 DOI: 10.61141/home.v5i1.357

Saiful Fahmi, Kasmin Kasmin, Anin Wijayanti

引用次数: 1

Substitusi Tepung Beras Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) sebagai Bahan Baku Pembuatan Kue Tradisional Khas Bugis-Makassar

The Ladies' home journal Pub Date : 2023-01-31 DOI: 10.61141/home.v5i1.365

Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi, Hijriyahty Rum

{"title":"Substitusi Tepung Beras Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) sebagai Bahan Baku Pembuatan Kue Tradisional Khas Bugis-Makassar","authors":"Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi, Hijriyahty Rum","doi":"10.61141/home.v5i1.365","DOIUrl":"https://doi.org/10.61141/home.v5i1.365","url":null,"abstract":"Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) salah satu tanaman serealia yang dapat menjadi alternatif pengganti beras dan gandum. Penelitian ini menggunakan tepung beras sorgum yang menjadi bahan subtitusi dalam pembuatan kue tradisional khas Bugis Makassar yaitu kue baruasa, bolu cukke, dan kue apang. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui tepung beras sorgum dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan kue baruasa, bolu cukke, dan kue apang dan untuk mengetahui bagaimana daya terima masyrakat terhadap penggunaan tepung beras sorgum pada kue baruasa, bolu cukke, dan kue apang uji kesukaan dari aspek warna, aroma, tekstur, dan rasa. Jenis penelitian ini adalah eksperimen dengan data kuantitatif. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu statistik deksriptif. Populasi dalam penelitian ini yaitu masyarakat sekitar Politeknik Bosowa. Panelis dalam penelitian ini berjumlah 25 panelis tidak terlatih dengan menggunakan teknik purposive sampling. Dari ketiga uji coba didapatkan hasil bahwa, jenis kue baruasa digolongkan sangat suka untuk semua aspek dengan aspek warna 4,55, aspek aroma 4,40, aspek tekstur 4,55, dan aspek rasa 4,69. Jenis kue bolu cukke digolongkan sangat suka untuk aspek warna 4,31, aspek aroma 4,21, aspek tekstur digolongkan suka dengan nilai 4,04, dan aspek rasa digolongkan sangat suka 4,44. Jenis kue apang digolongkan suka untuk semua aspek dengan aspek warna 3,81, aspek aroma 3,59, aspek tekstur 3,60, dan aspek rasa 3,52.Kata kunci: Subtitusi, Tepung Beras Sorgum, Baruasa, bolu cukke, apang","PeriodicalId":83158,"journal":{"name":"The Ladies' home journal","volume":"7 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84611439","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

UJI ORGANOLEPTIK KOMBINASI HIDANGAN PASTA DENGAN PLECING KANGKUNG KHAS LOMBOK

The Ladies' home journal Pub Date : 2023-01-31 DOI: 10.61141/home.v5i1.358

Cholipatulloh Cholipatulloh, Putri Rizkiyah, Rida Iswati, H. Herman

引用次数: 0

PENERAPAN KONSEP NEW NORMAL TERHADAP SEQUENCE OF SERVICE RESTORAN INFORMAL DI KOTA MAKASSAR (STUDI KASUS 10 KATEGORI RESTORAN INFORMAL) 在MAKASSAR市的非正式餐厅服务案例研究中，新概念的应用是什么?

The Ladies' home journal Pub Date : 2022-06-22 DOI: 10.61141/home.v4i2.252

Masyita Apsari Latuconsina, Nila Sartika Achmadi, Anggun Sari Sasmita

引用次数: 0