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La disciplina delle macellazioni rituali nell'Europa del benessere animale: tre decisioni della Corte di giustizia 欧洲动物福利仪式屠宰规则:法院的三项裁决
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2021-11-01 DOI: 10.3280/aim2019-001002
Diamante Barbarossa
{"title":"La disciplina delle macellazioni rituali nell'Europa del benessere animale: tre decisioni della Corte di giustizia","authors":"Diamante Barbarossa","doi":"10.3280/aim2019-001002","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2019-001002","url":null,"abstract":"La sentenza della Corte di giustizia del 17 dicembre 2020 nella causa Centraal Israëlitisch Consistorie van België e a. ha stabilito che gli Stati membri possono imporre tecniche di stordimento reversibile in caso di macellazioni rituali, sostenendo che tale scelta realizzi un giusto bilanciamento tra benessere animale e libertà religiosa. Questa sentenza rappresenta la terza pronuncia in tre anni consecutivi in materia di macellazioni rituali, a riprova della complessità della questione. Il presente lavoro permette di ricostruire la disciplina dei mercati alimentari religiosi di carni halal e kosher, attraverso l'interpretazione delle principali disposizioni del reg. (CE) n. 1099/2009 in fatto di macellazioni rituali offerta dalle tre sentenze della Corte di giustizia, al fi ne di comprendere l'impatto di quest'ultime sulla disciplina. In seguito, si rifl etterà sulle maggiori problematiche che ancora oggi caratterizzano i mercati alimentari religiosi, soprattutto in fatto di informazioni, anche alla luce dell'auspicata etichettatura europea del benessere animale, promossa dalla Strategia From farm to fork a garanzia di scelte alimentari sostenibili.","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"66 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88404877","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Verso l'armonizzazione dell'etichettatura nutrizionale fronte-pacco: NutrInform Battery come modello uniforme? 统一正面营养标签:营养电池作为标准模型?
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2021-11-01 DOI: 10.3280/aim2019-001004
Dalila Ramazzotti
{"title":"Verso l'armonizzazione dell'etichettatura nutrizionale fronte-pacco: NutrInform Battery come modello uniforme?","authors":"Dalila Ramazzotti","doi":"10.3280/aim2019-001004","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2019-001004","url":null,"abstract":"Nel novembre 2020 il governo italiano ha adottato il marchio nutrizionale facoltativo denominato NutrInform Battery, in applicazione dell'art. 35 del reg. (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori; questa disposizione, infatti, consente agli Stati di raccomandare agli operatori del settore alimentare l'utilizzo di forme di espressione o presentazione supplementari della dichiarazione nutrizionale, che servono ad agevolare, tramite colori o forme grafiche facilmente intellegibili, la comprensione delle proprietà nutrizionali degli alimenti da parte del consumatore. Nel presente lavoro, dopo aver illustrato le principali caratteristiche del logo NutrInform Battery, nonché la posizione della Commissione europea sull'uso delle forme di espressione supplementari della dichiarazione nutrizionale, ci si interrogherà sulla fattibilità del logo italiano come modello armonizzato di etichettatura fronte-pacco e più in generale sulla sua effettiva idoneità a supportare scelte alimentari più sane e consapevoli.","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"25 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83663225","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Il cibo dalla Costituzione alle pratiche educative nel quadro delle politiche per la sostenibilità 从宪法到可持续发展政策下的教育实践
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2021-11-01 DOI: 10.3280/aim2019-001001
A. Cossiri, G. Messere
{"title":"Il cibo dalla Costituzione alle pratiche educative nel quadro delle politiche per la sostenibilità","authors":"A. Cossiri, G. Messere","doi":"10.3280/aim2019-001001","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2019-001001","url":null,"abstract":"Il cibo, anche a seguito di recenti contenziosi, sta assumendo sempre più una rilevanza costituzionalistica. Oltre a tutelare il diritto al sostentamento, la Costituzione ne presidia la libertà di scelta, che trova ancoraggio nelle libertà personali, di coscienza e religiosa. Il cibo è altresì connesso al diritto alla salute: da questo punto di vista, emerge il problema costituzionale del costo del cibo salubre, che non dovrebbe produrre disuguaglianze. Le questioni vanno inquadrate considerando i diritti delle generazioni future, a cui l'attuale comunità sociale è legata dal dovere di solidarietà. In questo contesto, si colloca l'educazione alimentare, riconosciuta nei programmi dell'Agenda 2030 dell'ONU e nelle Linee Guida per l'Educazione Alimentare del MIUR, in cui prende forma un'idea di azione globale integrata fra tutti i soggetti chiamati a promuovere corrette abitudini sul cibo. Tuttavia, su questo versante, recenti studi hanno evidenziato alcune debolezze nella cooperazione per programmi comuni e unitari verso un'educazione alimentare promossa sul piano nazionale.","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"310 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78265173","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Essentially derived varieties in the era of new breeding techniques 本质上是衍生于新育种技术时代的品种
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2021-11-01 DOI: 10.3280/aim2019-001003
S. Mariani
{"title":"Essentially derived varieties in the era of new breeding techniques","authors":"S. Mariani","doi":"10.3280/aim2019-001003","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2019-001003","url":null,"abstract":"The current study sets out to analyse the concept of \"essentially derived variety\" (EDV) envisaged by the plant variety protection regime when new breeding techniques (NBTs) are employed in the development of new plant varieties. The use of NBTs to develop new plant varieties has grown rapidly over the last years because of their ease of use and their high efficiency. NBT varieties are mono-parental and retain most of the genome of the initial variety, thus most of its essential characteristics. The problem arises when the initial variety used as the source of genetic variation is a variety protected by a plant variety right. In this case, the question is whether the EDV concept should apply to the second variety obtained by NBTs and what can break the EDV chain. It must be noted that the EDV concept has revolutionised the plant variety protection system since it introduced the principle of \"limited dependence\" as an exception to the general independence principle governing this system. Therefore, as it is an exception, it should be interpreted rigorously.","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-11-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73102286","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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EDITORIALE. Le imprese alimentari e la protezione del benessere animale nelle società multiculturali 编辑。在多元文化社会中，食品企业和动物福利保护
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2020-07-01 DOI: 10.3280/aim2018-001001
I. Canfora
{"title":"EDITORIALE. Le imprese alimentari e la protezione del benessere animale nelle società multiculturali","authors":"I. Canfora","doi":"10.3280/aim2018-001001","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2018-001001","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"18 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74261406","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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I controlli sul benessere animale nelle industrie delle carni 肉类行业的动物福利控制
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2020-07-01 DOI: 10.3280/aim2018-001006
Gigliola Vittoria Ficco
{"title":"I controlli sul benessere animale nelle industrie delle carni","authors":"Gigliola Vittoria Ficco","doi":"10.3280/aim2018-001006","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2018-001006","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"79 1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90962114","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Della carne degli animali e del consumo etico 动物的肉和合乎道德的消费
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2020-07-01 DOI: 10.3280/aim2018-001003
E. Sirsi
{"title":"Della carne degli animali e del consumo etico","authors":"E. Sirsi","doi":"10.3280/aim2018-001003","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2018-001003","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"48 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88239641","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Lo statuto del maso chiuso nella giurisprudenza costituzionale: un esempio della complessità della relazione tra "fatto" e "diritto" nel processo interpretativo della Costituzione 在解释宪法的过程中，“事实”和“法律”之间关系的复杂性的一个例子
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2020-07-01 DOI: 10.3280/aim2018-001007
A. Cossiri
{"title":"Lo statuto del maso chiuso nella giurisprudenza costituzionale: un esempio della complessità della relazione tra \"fatto\" e \"diritto\" nel processo interpretativo della Costituzione","authors":"A. Cossiri","doi":"10.3280/aim2018-001007","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2018-001007","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"37 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90133451","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Animal welfare: un percorso tra scienza, mercato, etica, diritto e democrazia 动物福利:科学、市场、伦理、法律和民主之间的道路
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2020-07-01 DOI: 10.3280/aim2018-001002
M. Tallacchini
{"title":"Animal welfare: un percorso tra scienza, mercato, etica, diritto e democrazia","authors":"M. Tallacchini","doi":"10.3280/aim2018-001002","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2018-001002","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"1069 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"86472477","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Animal treatments during slaughter and reflections on food characteristics 屠宰过程中的动物处理和对食品特性的思考
AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI Pub Date : 2020-01-01 DOI: 10.3280/aim2018-001005
G. Bozzo, Roberta Barrasso, I. Canfora, G. Tantillo
{"title":"Animal treatments during slaughter and reflections on food characteristics","authors":"G. Bozzo, Roberta Barrasso, I. Canfora, G. Tantillo","doi":"10.3280/aim2018-001005","DOIUrl":"https://doi.org/10.3280/aim2018-001005","url":null,"abstract":"Religious slaughter is performed by Muslims and Jewish in order to obtain halal and kosher foods, respectively. This procedure is performed without pre slaughter stunning and it follows precise rules prescribed by the religious rite, which characterize its sacredness. The aim of the study was to determine and compare plasma cortisol values, an animal based stress indicator, in animals slaughtered using traditional procedures, which include stunning, with those in animals slaughtered using Halal and Kosher methods, which does not involve stunning. The study showed that during two steps of animal’s productive life (growth and bleeding) the greatest variation of plasma cortisol levels between slaughters with and without stunning was observed in the exsanguination phase. Indeed, during bleeding, plasma cortisol levels were higher in Halal-slaughtered animals than in those slaughtered with Jewish rite and in those slaughtered after stunning. These findings revealed that the increased levels of cortisol may alter the organoleptic characteristics of the meat. Finally, the study also revealed a legal gap in the field of labelling rules, as far as the meat unsuitable for the Halal/kosher market are however sold to consumers without further information.","PeriodicalId":7642,"journal":{"name":"AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI","volume":"32 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2020-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78409414","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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