Acta Periodica Technologica最新文献_第5页

Combined enzymatic degradation of dextran and starch towards enhancement of the raw cane sugar juice filtration efficiency 葡聚糖与淀粉联合酶解提高原蔗汁过滤效率的研究

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.2298/apt2253206f

B. Farmani, Miljana Djordjević, S. Bodbodak, M. Younessi-Hamzekhanlu, K. Alirezalu

{"title":"Combined enzymatic degradation of dextran and starch towards enhancement of the raw cane sugar juice filtration efficiency","authors":"B. Farmani, Miljana Djordjević, S. Bodbodak, M. Younessi-Hamzekhanlu, K. Alirezalu","doi":"10.2298/apt2253206f","DOIUrl":"https://doi.org/10.2298/apt2253206f","url":null,"abstract":"By assessing the polarization, colour, dextran, starch, phenols, proteins, melassigenic cations (Na+, K+) and Ca2+, reducing sugars and pH, presented study evaluates the main factors influencing non-sugars content and juice filterability in 17 raw cane sugar samples of different geographical origin. ?-amylase and dextranase were applied for combined enzymatic degradation of starch and dextran as main undesirable compounds in raw cane sugar juices (15 ?Brix and pH 5.5) at four different concentrations (10:12.5, 20:25, 30:37.5 and 40:50 ppm) and 55 ?C during 30 min. Decrease of starch and dextran concentrations in juices remarkably increased filterability in range of 20-75% for different raw cane sugar juices. Combined enzymatic effect of ?-amylase and dextranase mixture in concentration 30:37.5 ppm showed best result for improving filterability of raw cane sugar juices through reduction in starch and dextran content as main non-sugar impurities. Selecting the raw cane sugar with appropriate quality parameters facilitates the refining process. Simultaneous addition of ?-amylase and dextranase mixture (30:37.5 ppm/juice) can improve filterability of low polarization raw cane sugar juice up to 41% and contribute to the refining process enhancement and thus obtention of high-quality refined cane sugar.","PeriodicalId":7021,"journal":{"name":"Acta Periodica Technologica","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"68412329","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Az utolsó száz méter kihívásai az e-kereskedelem logisztikában

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.47273/ap.2022.26.29-44

Viktor Póka, Márton Lányi

引用次数: 0

Emisszió-csökkentés gyakorlati megvalósítása a légiközlekedésben: néhány ígéretes zöld megoldás áttekintése

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.47273/ap.2022.26.60-83

Zoltán Peredy, Márk Venczel, László Czébely-Lénárt

{"title":"Emisszió-csökkentés gyakorlati megvalósítása a légiközlekedésben: néhány ígéretes zöld megoldás áttekintése","authors":"Zoltán Peredy, Márk Venczel, László Czébely-Lénárt","doi":"10.47273/ap.2022.26.60-83","DOIUrl":"https://doi.org/10.47273/ap.2022.26.60-83","url":null,"abstract":"A légiközlekedési ágazat a globális gazdasági fejlődés fontos elemét képezi. Hozzájárul a városok és országok közötti kapcsolatok növekedéséhez, lehetővé téve az áruk, az emberek, a tőke és a technológia áramlását a különböző ellátási láncokban elfoglalt szerepe miatt. Azonban a repülőterek működtetése komoly kihívásokat jelent környezetvédelmi szempontból mind azok üzemeltetőinek, mind a légitársaságoknak. Az éghajlatváltozás és ezek hatásai a légi közlekedési iparág szereplői előtt álló egyik legfontosabb kérdések közé tartoznak. Mivel a kereskedelmi repülés felelős a széndioxid-kibocsátás jelentős százalékáért, az iparágra jelentős nyomás nehezedik, hogy intézkedéseket tegyen a légi közlekedés környezeti hatásainak csökkentésére. A nemzetközi szervezetek elkötelezettsége a nettó nulla széndioxid-kibocsátás 2050-ig történő elérésére egzisztenciális jelentőséggel bír az iparág jövőbeli globális gazdasági modellváltása megvalósításának szempontjából. A széndioxid kibocsátás mérséklése mellett a repülőgép-üzemanyagok rendelkezésre állása és azok költségei évtizedek óta a légiközlekedési ágazatot érintő egyik fő gazdasági tényező. A repülőgép-üzemanyag árak emelkedése közvetlen hatással van a légitársaságok pénzügyi portfóliójára. Jelen cikk a környezetbarát zöld megoldások közül két fő területet elemez, amelyek ha kisebb mértékben is, de hozzájárulhatnak a karbonsemleges működéshez: az alternatív hajtóanyagokat, valamint a repülőgépeknek a gurulóutakon való zöld mozgatási lehetőségeit. Ezen jó gyakorlatok átvétele és alkalmazásba vétele jelentős lépés lehet az érintett szereplők számára a fenntarthatóság és a költséghatékony működés feltételeinek megteremtéséhez.","PeriodicalId":7021,"journal":{"name":"Acta Periodica Technologica","volume":"42 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73705882","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Chemical composition and biopotential of mother juices of elderberry and mulberry enriched with guarana extract 加瓜拉那提取物的接骨木和桑树母液的化学成分和生物电势

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.2298/apt2253262t

Milena Terzić, Tatjana Majkic, G. Zengin, I. Beara, Milica Stozinic, S. Milošević, Marija Radojkovic

{"title":"Chemical composition and biopotential of mother juices of elderberry and mulberry enriched with guarana extract","authors":"Milena Terzić, Tatjana Majkic, G. Zengin, I. Beara, Milica Stozinic, S. Milošević, Marija Radojkovic","doi":"10.2298/apt2253262t","DOIUrl":"https://doi.org/10.2298/apt2253262t","url":null,"abstract":"Wild-growing berry fruits have been used in traditional medicine and nutrition, but even today they are increasingly used as a source of vitamins, minerals, and bioactive ingredients. Increased consumer awareness of healthy lifestyles has led to the expansion of the functional food market, focusing on berry products. Therefore, consumers' interest in nutritious foods and beverages, including wild-growing berry fruits become greater. In order to respond to the enhanced demands of consumers, berries are increasingly used for the creation and formulation of potentially new functional products. In this work, the plant species Sambucus nigra L. and Morus nigra L. were used to obtaining cold-pressing juices which are enriched with dry extract of guarana seeds. Nutritional values, mineral composition, as well as biological and pharmacological potential were examined. The results of the analysis showed that the dominant mineral was K (for elderberry 4398.80 mg/L and for mulberry 3582.11 mg/L). The analysed juices were characterized as a rich source of total phenolic compounds (for elderberry 261.51 mg GAE/L, for mulberry 129.36 mg GAE/L). - By examining the bio-pharmacological potential, it was determined that the juices of these wild plant species were a very strong reducing agents, especially towards the Cu2+ ion, while in reducing excessive enzyme activity, the best result was achieved in the inhibition of the enzyme tyrosinase (for elderberry 98.39 mg KAE/L, for mulberry 78.99 mg KAE/L).","PeriodicalId":7021,"journal":{"name":"Acta Periodica Technologica","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"68412448","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

A nyugdíjak reálértékének megőrzése : A korrekciókhoz alkalmazható indexek

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.47273/ap.2022.24.61-78

Pál Belyó

{"title":"A nyugdíjak reálértékének megőrzése : A korrekciókhoz alkalmazható indexek","authors":"Pál Belyó","doi":"10.47273/ap.2022.24.61-78","DOIUrl":"https://doi.org/10.47273/ap.2022.24.61-78","url":null,"abstract":"Magyarországon nyugdíjból vagy valamilyen nyugdíjszerű járadékból élő mintegy 2,5 millió állampolgár nyugdíjat jelentő ellátása átlagosan havi 150 ezer Ft öregségi nyugdíj, illetve 137 ezer Ft-os járadék összeg. A 2022. évi nyugdíjkorrekció 5%-os mértéke már év elejétől jogos kritikai észrevételeket okoz. A KSH nyugdíjas fogyasztói kosárral számított árindexe 2022. februárban már 8,3%-kal nőtt az előző év azonos hónapjához képest. Januárhoz viszonyítva 1,1 százalékkal nőttek a fogyasztói árak, és ezen belül az élelmiszereknél volt a legnagyobb a drágulás, átlagban 2,1 százalékos. Ez nagyon sok, hiszen már érvényesült a kormány február 1-jétől elrendelt ár stopja. Ezeknél a termékeknél januárhoz képest be is következett árcsökkenés, viszont emelkedtek az árak a csökkentéssel érintett termékek helyettesítőinél és valamennyi többi élelmiszernél is. Az előrejelzések alapján várható 2022-ben is egy nyugdíjkompenzáció. Ennek mértéke még sok tényezőtől függ, így az orosz-ukrán háború lefolyásától, az eddigi árkorlátozások kormányzati megszüntetésétől, a költségvetési politikától és az MNB kamatemeléseinek hatásaitól – azaz a forint árfolyam és a hazai fogyasztás-megtakarítás alakulásától is.","PeriodicalId":7021,"journal":{"name":"Acta Periodica Technologica","volume":"80 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90848100","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

ERP rendszerek a negyedik ipari forradalom korában: az ERP rendszerek kifejlődésének szakaszai és aktuális trendjei

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.47273/ap.2022.24.50-60

Ádám Dobos

{"title":"ERP rendszerek a negyedik ipari forradalom korában: az ERP rendszerek kifejlődésének szakaszai és aktuális trendjei","authors":"Ádám Dobos","doi":"10.47273/ap.2022.24.50-60","DOIUrl":"https://doi.org/10.47273/ap.2022.24.50-60","url":null,"abstract":"A negyedik ipari forradalom korában egyre nagyobb szerep hárul a Vállalatirányítási Információs Rendszerek fejlesztésére és általuk a vállalati folyamatok automatizálására. A történelmi áttekintés és a jelenlegi piaci helyzet is alátámasztja azon álláspontokat, melyek szerint a fejlett ERP rendszerek térnyerése és teljesítménye folyamatos növekvő tendenciát mutat. A digitális forradalom sok lehetőséget biztosít a vállalkozások részére ezen a téren, azonban megfelelő felkészültség hiányában ez akár negatív hatással is lehet az egyes piaci szereplők gazdasági helyzetére. A rendszerek integráltságának növelésével az egyes vállalati részlegek és üzletfelek közötti határok megszűnnek, így jelentős mértékben gyorsul az információ áramlása és a vezetői döntéshozatal. A lehetőségek maximális kiaknázása érdekében fontos, hogy az iparági szakértők, a vállalati vezetők és az oktatási intézmények összehangoltan, egymást erősítve dolgozzanak a felmerülő problémák megoldásán. Kutatásom során azonosítottam az ERP rendszerek fejlődésének főbb szakaszait és megvizsgáltam az ERP forgalmazók piaci részesedésre vonatkozó adatait. Felmértem a hazai- és nemzetközi ERP piac hasonlóságait és különbségeit, valamint felhívtam a figyelmet a lehetséges jövőbeli kihívásokra és lehetőségekre.","PeriodicalId":7021,"journal":{"name":"Acta Periodica Technologica","volume":"13 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"75223595","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

A készletgazdálkodás oktatásának újszerű irányai az Edutus Egyetemen

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.47273/ap.2022.25.14-22

Béla Réger, Márton Lányi

引用次数: 0

Assessment of nutritional quality of cheeses and cheese analogues on the market of the Republic of Serbia 塞尔维亚共和国市场上奶酪和奶酪类似物的营养质量评估

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.2298/apt2253100d

Ana Djurovic, S. Kravić, Z. Stojanović, M. Ilicic, K. Kanuric, Dajana V. Vukić, V. Vukić, Jovana Degenek, Katarina Čurić

{"title":"Assessment of nutritional quality of cheeses and cheese analogues on the market of the Republic of Serbia","authors":"Ana Djurovic, S. Kravić, Z. Stojanović, M. Ilicic, K. Kanuric, Dajana V. Vukić, V. Vukić, Jovana Degenek, Katarina Čurić","doi":"10.2298/apt2253100d","DOIUrl":"https://doi.org/10.2298/apt2253100d","url":null,"abstract":"In this paper, the nutritional quality of cheese samples and cheese analogues was assessed throughout the fatty acid profile and lipid indices. The research included cheese analogues in which milk fat was completely replaced by vegetable fat with the addition of palm and coconut oil, as well as mixed cheese analogues products, whose production was based on the use of palm oil, milk protein and cheese. Fatty acid profile was analysed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), while the atherogenic index, thrombogenic index and hypocholesterolemic/hypercholesterolemic ratio were calculated for the estimation of the lipid quality of the analysed samples. GC-MS analysis revealed the presence of 29 fatty acids in the analysed samples, among which dominated palmitic, stearic, oleic and linoleic fatty acid. Samples of cheese analogues showed improved fatty acid composition with a decreased content of saturated fatty acids and increased content of unsaturated fatty acids (monounsaturated and ?6 fatty acids). Values of atherogenic, thrombogenic indices and hypocholesterolemic/ hypercholesterolemic ratio (AI, TI and H/H) in the analysed samples varied in the range 0.81-11.89, 1.64-5.22 and 0.14-1.31, respectively. Lower AI and TI values accompanied by higher H/H values were observed for cheese analogues obtained by partial or complete substitution of milk fat with palm oil. Cheese analogue, in which production coconut oil completely replaced milk fat, demonstrated unfavourable fatty acid content and accompanying lipid indices, indicating the low nutritional quality of the specific sample.","PeriodicalId":7021,"journal":{"name":"Acta Periodica Technologica","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"68412093","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Insight in triazine chromatographic and microbiological analysis: A brief review 三嗪色谱和微生物分析的新进展:综述

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.2298/apt2253241k

Milica Karadzic-Banjac, Benjamin Salaković, Strahinja Z. Kovačević, L. Jevric, S. Podunavac-Kuzmanovic

引用次数: 0

Sensitivity analysis and soft-computaional prediction of colour characteristics of dried tomatoes 番茄干颜色特性敏感性分析及软计算预测

Acta Periodica Technologica Pub Date : 2022-01-01 DOI: 10.2298/apt2253285h

J. Hussein, M. Oke, F.F. Agboola, E. Oke

{"title":"Sensitivity analysis and soft-computaional prediction of colour characteristics of dried tomatoes","authors":"J. Hussein, M. Oke, F.F. Agboola, E. Oke","doi":"10.2298/apt2253285h","DOIUrl":"https://doi.org/10.2298/apt2253285h","url":null,"abstract":"Excessive heating with hot-air oven dryers produces considerable losses in the quality of dried tomatoes, particularly in the organoleptic and colour characteristics. Thus, process parameters need to be optimised to minimise detrimental colour quality changes that might not be easily achieved using sophisticated colour detection devices. While a sizable number of studies on the drying of tomatoes, soft-computational modelling and sensitivity analysis of tomatoes' colour characteristics during convective hot-air drying using Adaptive Neuro-fuzzy Inference System (ANFIS) and Artificial Neural Network (ANN) are still unreported. Therefore, this work presents a soft-computing prediction of tomatoes' colour characteristics during convective hot-air drying. The tomatoes were pretreated, sliced, and dried at 40, 50, and 60?C. The colour characteristics (L*, a*, b*, a*/b* change in colour, browning index, hue, and chroma) before and after were determined, and the data was used to train ANN and ANFIS models. The model's predictive performance was determined by calculating the coefficient of determination (R2), Root Means Squared Error (RMSE), and Mean Absolute Error (MAE) between predicted and experimental results. The results showed a range of 26.83 - 43.27, 22.79 - 42.10, 16.99 - 33.72, 1.11 - 1.34, 16.70 - 42.71, 16.94 - 62.37, 28.43 - 53.94, and 0.84 - 0.93, respectively, for the colour characteristics. The ANFIS model demonstrates a meaningful relationship between colour changes and drying conditions with a higher R2 (0.9999) and lower RMSE (0.0452) and MAE (0.0312) than ANN. Thus, the ANFIS model is reliable for prediction and can be further used for fuzzy-based controller process design.","PeriodicalId":7021,"journal":{"name":"Acta Periodica Technologica","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"68412499","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0