PERIPLO SUSTENTABLE最新文献_第5页

Planejamento turístico sob a perspectiva da abordagem sistêmica nos artigos publicados em revistas científicas Ibero-Americanas de turismo 在伊比利亚-美洲旅游科学期刊上发表的文章中，从系统方法的角度进行旅游规划

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-28 DOI: 10.36677/ELPERIPLO.V0I40.12928

Maria Raquel Guimarães, Kalina Marcelino Benevides Ponte, Francisco Antônio dos Anjos

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La formación general y específica de Guía de Turismo: Reflexiones sobre las organizaciones curriculares propuestas por las instituciones brasileñas 导游的一般和具体培训:对巴西机构提出的课程组织的思考

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-28 DOI: 10.36677/ELPERIPLO.V0I40.12202

Ana Lucia Olegario Saraiva

{"title":"La formación general y específica de Guía de Turismo: Reflexiones sobre las organizaciones curriculares propuestas por las instituciones brasileñas","authors":"Ana Lucia Olegario Saraiva","doi":"10.36677/ELPERIPLO.V0I40.12202","DOIUrl":"https://doi.org/10.36677/ELPERIPLO.V0I40.12202","url":null,"abstract":"To a wide view about productive processes of a professional activity, in this case, Tour Guide, which composes a wider and more complex scenario, it is necessary to comprehend them in their different dimensions, like economic, social, political, cultural and technical, among others. It is believed that the general training is a necessity, besides the area of specific knowledge. In this way, the current article has the objective to analyze the curricular guide plans of Tour Guide technical courses, focusing on the general and specific training proposed in the course plans offered in Brazil. The study, analyzed through Discourse Textual Analysis, showed that the curriculum organization of the researched courses, are mostly based on an approach highly technical, with the intellectual domain in technologies related to Tourism Axis, Hospitality and Leisure. There is an association between expertise and experience in the general and specific training, but it is necessary to include more components of general training, such as more humanization and intrinsic knowledge to the professional development of the Tour Guide, so that it widely meets the expectations of the travel agencies, of the tourist destinations, and especially of the tourists.","PeriodicalId":53973,"journal":{"name":"PERIPLO SUSTENTABLE","volume":"1 1","pages":"358-383"},"PeriodicalIF":0.2,"publicationDate":"2021-06-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44161850","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Evaluación de la gestión de riesgos a partir de un sistema de indicadores en dos destinos turísticos cubanos de sol y playa 基于指标体系的古巴Sol和Playa两个旅游目的地风险管理评估

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-28 DOI: 10.36677/ELPERIPLO.V0I40.11662

Idalmis Acosta Pérez, F. M. Delgado

{"title":"Evaluación de la gestión de riesgos a partir de un sistema de indicadores en dos destinos turísticos cubanos de sol y playa","authors":"Idalmis Acosta Pérez, F. M. Delgado","doi":"10.36677/ELPERIPLO.V0I40.11662","DOIUrl":"https://doi.org/10.36677/ELPERIPLO.V0I40.11662","url":null,"abstract":"This research is carried out in Cuban tourist destinations such as Villa Clara and Jardines del Rey, with the objective of evaluating through a set of specific indicators and an aggregate index and the level of management of economic, environmental and social risks as a contribution to sustainability in the tourist destination. To fulfill this objective, a system of indicators aligned with the critical success factors was selected. After this is defined, if the selected indicators for risk management and the Risk Management Level index in the Tourist Destination object of the study are calculated, a proposal for further actions to improve it is then prepared if a feasibility analysis is carried out. In the development of research, several tools have been used, such as group work, personal interviews, consultation of documents, use of the simple method of ordering, the method of experts, visits to the installations, the quality of the scientific support of the investigation. As a result, it was obtained that the risk management in the studied destination according to the scale used is found at a medium level.","PeriodicalId":53973,"journal":{"name":"PERIPLO SUSTENTABLE","volume":"1 1","pages":"384-402"},"PeriodicalIF":0.2,"publicationDate":"2021-06-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47818917","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Perspectivas de la reputación digital y de la estrategia de comunicación digital del sector hotelero en México 墨西哥酒店业数字声誉和数字传播战略展望

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-25 DOI: 10.36677/elperiplo.v0i40.11928

Salvador Madrigal Moreno, Yuselim Angélica Villa-Hernández, Fernando Ávila Carreón

{"title":"Perspectivas de la reputación digital y de la estrategia de comunicación digital del sector hotelero en México","authors":"Salvador Madrigal Moreno, Yuselim Angélica Villa-Hernández, Fernando Ávila Carreón","doi":"10.36677/elperiplo.v0i40.11928","DOIUrl":"https://doi.org/10.36677/elperiplo.v0i40.11928","url":null,"abstract":"El impacto del uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) en el sector turístico y la utilización de la red social Facebook, por parte de los turistas, es cada vez mayor, lo que ha llevado a que la reputación digital sea hoy en día un activo intangible de gran valía para el sector hotelero. La digitalización ha transformado el proceso de toma de decisiones de los turistas, la forma en que buscan información, consideran y evalúan servicios de hospedaje, y realizan reservaciones o compras en línea. En esta investigación se presenta cómo se configura el sector hotelero de México de acuerdo al Sistema de Clasificación Hotelera (SCH) que permite a la Secretaría de Turismo (SECTUR) en México asignar a los hoteles una categoría representada por estrellas. También se muestra la calificación que hacen los usuarios de Facebook en las páginas de los hoteles registrados en el SCH para establecer la correlación entre estos mecanismos de evaluación que representan reputación. Además, a partir de la propuesta de Floreddu y Cabiddu (2016), se realiza un análisis netnográfico de la estrategia de comunicación digital del sector hotelero en México. La investigación permite confirmar la importancia de la reputación digital en el sector hotelero y la falta de una estrategia comunicativa en el manejo de la red social Facebook al ser utilizada por la mayoría de los hoteles como un canal más de comunicación sin priorizar lo social del medio.","PeriodicalId":53973,"journal":{"name":"PERIPLO SUSTENTABLE","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.2,"publicationDate":"2021-06-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48218301","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Turismo e historiografía del saber: entre la historia del progreso y la emergencia de los olvidados 旅游和知识史学：在进步史和被遗忘者的出现之间

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-25 DOI: 10.36677/elperiplo.v0i40.12915

G. Comparato

{"title":"Turismo e historiografía del saber: entre la historia del progreso y la emergencia de los olvidados","authors":"G. Comparato","doi":"10.36677/elperiplo.v0i40.12915","DOIUrl":"https://doi.org/10.36677/elperiplo.v0i40.12915","url":null,"abstract":"El presente escrito se propone problematizar y analizar, en clave metahistórica, el tratamiento que han tenido los estudios turísticos como objeto de estudio enfatizando en algunas particularidades latinoamericanas en el escenario de posguerra. Lejos de ser exhaustivo y excluyente, toma como punto de partida un área de vacancia de la literatura con una impronta reflexiva, en el que se combinan debates historiográficos generales y, a posteriori, discusiones más específicas del campo. En este sentido, se propone desarticular un tipo de hacer historia, cargada de continuidad y coherencia, para dar lugar, propedéuticamente, a sesgos, déficits y relaciones de poder. Específicamente, a partir de una revisión de la literatura, se identificó que dentro de los estudios turísticos históricos prevalece una tendencia a ser racionalista, gradualista y consensual, marcada por una narrativa con hegemonía occidentalizada y angloparlante, recurriendo a holgadas y estrechas fuentes historiográficas. Pero lejos de dar un cierre y pretender realizar una propuesta totalizadora, el trabajo apunta a la necesidad de profundizar los ejercicios de reflexividad disciplinar en lo relativo a la construcción, reconstrucción y deconstrucción de las narrativas históricas. Es una invitación más que un cierre y, en particular, a reflexionar no solo cognoscitivamente, sino también, y simultáneamente, en clave política.","PeriodicalId":53973,"journal":{"name":"PERIPLO SUSTENTABLE","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.2,"publicationDate":"2021-06-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"46862144","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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La estructuración y construcción del capital social en los sistemas agroalimentarios localizados: Análisis comparativo de cuatro casos de estudio de países Latinoamericanos 地方农业食品体系中社会资本的构建与建设：拉丁美洲国家四个案例研究的比较分析

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-22 DOI: 10.36677/elperiplo.v0i40.11277

Martha Gomora Serrano, Tirzo Castañeda Martínez

{"title":"La estructuración y construcción del capital social en los sistemas agroalimentarios localizados: Análisis comparativo de cuatro casos de estudio de países Latinoamericanos","authors":"Martha Gomora Serrano, Tirzo Castañeda Martínez","doi":"10.36677/elperiplo.v0i40.11277","DOIUrl":"https://doi.org/10.36677/elperiplo.v0i40.11277","url":null,"abstract":"La emergencia de la capacidad organizativa en los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) se sustenta en una construcción endógena de intervención y en una estructuración social de cohesión que pondera al capital social como el activo socio-institucional en el proceso de acción colectiva. El objetivo es determinar los elementos de construcción y estructuración del capital social para el desarrollo de las capacidades organizativas y su trascendencia en tres fases de la acción colectiva: organización, construcción endógena y estructuración socio-institucional. La metodología conjunta tres propuestas teóricas y prácticas de procedimiento:1) El análisis de contenido para definir las categorías de estudio. 2) La intervención endógena del capital social que se analiza con cuatro criterios del potencial de endogeneidad. 3) La cohesión socio-institucional que se evalúa con cuatro tipos de relación social: nexo, vínculo, puente y escalera. La construcción y estructuración del capital social en los SIAL se sustenta en la diversidad de elementos territoriales, socio-productivos, económicos e institucionales que posibilitan el desarrollo de las capacidades organizativas de intervención endógena y de vinculación social para la organización de la acción colectiva. Se concluye que la construcción y estructuración de las capacidades organizativas habilita el cambio de un estado estructural u hobbesiano al funcional o rousseauniano.","PeriodicalId":53973,"journal":{"name":"PERIPLO SUSTENTABLE","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.2,"publicationDate":"2021-06-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47364185","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Vínculos entre los productos forestales no maderables y el turismo: el caso del laurel (Litsea glaucescens Kunth) en el Parque Nacional el Chico, Hidalgo, México 非木材森林产品与旅游业之间的联系：以墨西哥伊达尔戈El Chico国家公园的Laurel（Litsea Glaucescens Kunth）为例

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-21 DOI: 10.36677/elperiplo.v0i40.11198

Daniela L.T. Ortega Meza, M. T. Pulido, Adriana Gómez Aíza, Carolina Joana da Silva, Nilo Leal Sander, Joari Costa de Arruda

{"title":"Vínculos entre los productos forestales no maderables y el turismo: el caso del laurel (Litsea glaucescens Kunth) en el Parque Nacional el Chico, Hidalgo, México","authors":"Daniela L.T. Ortega Meza, M. T. Pulido, Adriana Gómez Aíza, Carolina Joana da Silva, Nilo Leal Sander, Joari Costa de Arruda","doi":"10.36677/elperiplo.v0i40.11198","DOIUrl":"https://doi.org/10.36677/elperiplo.v0i40.11198","url":null,"abstract":"La presente investigación pretende analizar a partir del caso del laurel silvestre del Parque Nacional el Chico (PNECh), la relación que existe entre esta especie no maderable y el turismo (actividad que ha sido promovida en esta área protegida desde hace más de tres décadas), a partir del análisis de su abundancia y usos en las comunidades locales. Se realizó un análisis de la abundancia de las poblaciones de la especie en zonas con turismo y sin turismo dentro del área protegida. Se utilizaron métodos etnográficos como entrevistas abiertas y semi-estructuradas para conocer los usos de la planta en las localidades aledañas a la zona y caracterizar la red de comercialización. Se documentaron, a partir de la observación participante, los usos del laurel en las festividades de Semana Santa. Se encontró que las poblaciones de laurel dentro de este espacio protegido son más abundantes en sitios sin turismo. La actividad turística no está relacionada directamente con los usos de la planta. Los usos religiosos fueron menos frecuentes, a diferencia de los casos que se documentaron en el Estado de México y otros sitios de Hidalgo, en donde el uso religioso tiene valor social y ceremonial importante. En la cadena de comercialización de la planta participan diferentes actores que la venden en mercados locales de la capital del estado, sin embargo, es en la Ciudad de México en donde se da una venta considerable. Como conclusión, la actividad turística del Parque Nacional no influye directamente en la abundancia de laurel, así como tampoco en la comercialización del mismo, en esta área protegida sus usos principales son como condimento y es ofrecido a los turistas a través de la gastronomía, pero en cantidades mínimas. En regiones aledañas al Parque sus usos están mayormente relacionados con aspectos religiosos. La comercialización se da principalmente fuera de la región.","PeriodicalId":53973,"journal":{"name":"PERIPLO SUSTENTABLE","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.2,"publicationDate":"2021-06-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"45906226","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Estimación del valor económico del servicio recreativo que presta un parque urbano mediante el método de valoración contingente 用条件估值法估计城市公园提供的娱乐服务的经济价值

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-18 DOI: 10.36677/elperiplo.v0i40.11388

Ramiro Flores Xolocotzi

{"title":"Estimación del valor económico del servicio recreativo que presta un parque urbano mediante el método de valoración contingente","authors":"Ramiro Flores Xolocotzi","doi":"10.36677/elperiplo.v0i40.11388","DOIUrl":"https://doi.org/10.36677/elperiplo.v0i40.11388","url":null,"abstract":"Se aplicó un modelo Logit dicotómico simple de valoración contingente para estimar el valor del servicio recreativo del Parque México en Ciudad de México. Se obtuvo un valor promedio anual por persona de $3 627.9 pesos para un modelo sólo con variable de pago, tanto este modelo como sus parámetros fueron significativos con un P-Valor de 0.01. Mientras que, para un modelo que incluye además variables del perfil sociodemográfico del visitante, sólo el pago propuesto y las variables ingreso mensual familiar y lugar de residencia fueron significativos con al menos un P-valor de 0.05. En este modelo, el valor promedio anual por persona se incrementa hasta $3 691.6. Se concluye al igual que otras investigaciones que la aceptación del pago disminuye a medida que se incrementa el pago propuesto. Los signos positivos obtenidos en las variables de pago propuesto y el ingreso mensual familiar son signos esperados teóricamente y coinciden con los resultados de otras valoraciones de parques. También se concluye, que hacen falta nuevas investigaciones sobre los tipos de pregunta, escenarios y mecanismos de pago que se plantean en el método de valoración contingente y su efecto en los valores monetarios promedio estimados.","PeriodicalId":53973,"journal":{"name":"PERIPLO SUSTENTABLE","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.2,"publicationDate":"2021-06-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"43170368","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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15 años de estudios de género y turismo en América Latina: Una radiografía del género como categoría de estudio 拉丁美洲性别与旅游研究15年：性别X光片作为研究类别

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-17 DOI: 10.36677/ELPERIPLO.V0I40.11563

Isis Arlene Díaz Carrión

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Diseño y validación de una rúbrica socioformativa para evaluar las competencias sustentables del gastrónomo en su práctica profesional 设计和验证一个社会形成部分，以评估美食家在其专业实践中的可持续能力

IF 0.2

PERIPLO SUSTENTABLE Pub Date : 2021-06-17 DOI: 10.36677/ELPERIPLO.V0I40.11609

H. P. Acosta, Nora Cecilia González Zambada

{"title":"Diseño y validación de una rúbrica socioformativa para evaluar las competencias sustentables del gastrónomo en su práctica profesional","authors":"H. P. Acosta, Nora Cecilia González Zambada","doi":"10.36677/ELPERIPLO.V0I40.11609","DOIUrl":"https://doi.org/10.36677/ELPERIPLO.V0I40.11609","url":null,"abstract":"Objective: To determine the professional profile of the gastronomist by sustainable competences from a socio-formative approach, for the elaboration and validation of a rubric that allows its evaluation in the labor field. Method: A study focused on mixed methods was carried out and it was developed in 3 phases: 1. Definition of the gastronomist profile by sustainable competencies, 2. Design of a socio-formative rubric and 3. Validation of the socioformative rubric through two techniques, expert judgment and consistency analysis. The process and analysis of the information from phases 1 and 2 was performed for qualitative data, establishing analysis categories. On the other hand, the process and analysis of the information of phase 3 because of being quantitative, was carried out using descriptive statistics. Results: Gastronomy is recognized as a transdisciplinary science applicable in the educational field through educational programs with a socioformative approach that respond to the needs of the context and the knowledge society. Other important results were: Having a professional profile made up of sustainable competencies and a rubric validated by experts, who suggested changing the wording of three competencies because they showed low univocity indexes. In relation to the relevance indices, all the competencies with their descriptors presented high indices. Reliability analysis using Cronbach's alpha indicating that the rubric is reliable. Conclusions: The competency profile was defined and a rubric validated in its uniqueness and relevance with good internal consistency was designed; therefore, it is reliable to value the sustainable skills of the gastronomist from a socio-formative approach in his professional practice.","PeriodicalId":53973,"journal":{"name":"PERIPLO SUSTENTABLE","volume":"139 ","pages":"118-144"},"PeriodicalIF":0.2,"publicationDate":"2021-06-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"41272548","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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