Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi最新文献_第3页

Manda sütü ve diğer süt karışımlarıyla üretilen kefirlerin reolojik özelliklerinin belirlenmesi 测定水牛奶和其他牛奶混合物制作的酸乳酒的流变特性

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1120746

Cansu KIRMAZ>, Özer KINIK>, Filiz İÇİER>

{"title":"Manda sütü ve diğer süt karışımlarıyla üretilen kefirlerin reolojik özelliklerinin belirlenmesi","authors":"Cansu KIRMAZ>, Özer KINIK>, Filiz İÇİER>","doi":"10.20289/zfdergi.1120746","DOIUrl":"https://doi.org/10.20289/zfdergi.1120746","url":null,"abstract":"Objective: The objective of this study was to develop the product and to determine the rheological model and sensorial properties of kefir. Material and Methods: The shear rate (γ) and shear stress (τ) values measured at 15-20C using the rheological properties of kefir produced with different types of ruminant milk are characterized by mathematical models (Newton, Power law, Bingham), consistency coefficient (K), flow behavior index (n), threshold shear stress (τ0) and apparent viscosity (µapp) values were calculated. Sensory assessment was carried out using facial expression sensory evaluation scale and scoring method. Results: As a result of rheological analysis, the Power law model appears to be suitable for describing the flow behavior of kefir types as indicated by high correlation coefficient (R2) values in this study. The flow diagrams of kefir processed with different milk species exhibit shear-thinning non-Newtonian behavior. Sensory analysis showed that the samples did not receive a great deal of appreciation about organoleptic properties. Conclusion: Shelf life should be 28 days. Hence, kefir preserves the sensory properties until end of shelf life and to keep rheological properties compatible with each other throughout shelf life.","PeriodicalId":52882,"journal":{"name":"Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi","volume":"48 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135170555","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Investigations on the propagation possibilities with stem cuttings of giant kingrass (Pennisetum hybridum) 大王草(Pennisetum hybridum)茎插繁殖可能性的研究

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1115371

İlayda GÜNER>, Hakan GEREN>

引用次数: 1

Econometric analysis of factors affecting organic food consumption behaviors of university students: a case study of Isparta 大学生有机食品消费行为影响因素的计量经济学分析——以新疆为例

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1180141

D. Sarica, Grace Dikun Mi̇chael, Ilyas Omar

{"title":"Econometric analysis of factors affecting organic food consumption behaviors of university students: a case study of Isparta","authors":"D. Sarica, Grace Dikun Mi̇chael, Ilyas Omar","doi":"10.20289/zfdergi.1180141","DOIUrl":"https://doi.org/10.20289/zfdergi.1180141","url":null,"abstract":"Amaç: Bu çalışmada, Süleyman Demirel Üniversitesi ve Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversite’nde okuyan öğrencilerinin organik gıda tüketimini etkileyen faktörleri belirlemek amaçlanmıştır.\u0000Materyal ve Yöntem: Bu amaç doğrultusunda, anket yoluyla yüz yüze görüşülerek toplanan demografik ve bilişsel faktörlere ilişkin birincil verilerle Lojistik regresyon modeli tahmin edilmektedir. Bu faktörler cinsiyet, gelir seviyesi, bilgi düzeyi, çevresel kaygı, fiyat etkisi, sağlık bilinci ve ulaşılabilirliktir. Anket, Isparta ilinde Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi veya Süleyman Demirel Üniversitesi’nde okuyan 384 üniversite öğrencisi ile gerçekleştirilmiştir.\u0000Araştırma Bulguları: Bu çalışmada, tüketicilerin %40.88’inin kadın, %59.11’inin ise erkek olduğu ve yaş ortalamalarının 22 olduğu saptanmıştır. Katılımcıların %85.68’inin organik gıda tükettiği belirlenmiştir. Ayrıca, organik gıda tüketimini etkileyen faktörler arasında cinsiyet faktörünün, bilgi düzeyinin ve organik gıdaya ulaşılabilirliğinin istatistiksel olarak anlamlı olduğu tespit edilmiştir.\u0000Sonuç: Araştırma sonuçlarına göre, tüketicilerin organik gıdaları tüketmesinde yüksek bilgi düzeyinin ve cinsiyetin önemli olduğu görülmüştür.","PeriodicalId":52882,"journal":{"name":"Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"47614669","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Göller Yöresi (Türkiye) entomofag Syrphidae (Diptera) türleri ve yayılışları 湖区（土耳其）的食虫蚜科（双翅目）物种及其分布情况

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1175000

Asiye UZUN YİĞİT>, Ozan DEMİRÖZER>, Rüstem HAYAT>, Ante VUJİC>

{"title":"Göller Yöresi (Türkiye) entomofag Syrphidae (Diptera) türleri ve yayılışları","authors":"Asiye UZUN YİĞİT>, Ozan DEMİRÖZER>, Rüstem HAYAT>, Ante VUJİC>","doi":"10.20289/zfdergi.1175000","DOIUrl":"https://doi.org/10.20289/zfdergi.1175000","url":null,"abstract":"Amaç: Bu çalışma, Göller yöresinde predatör özellikte olan Syrphidae (Diptera) türlerinin saptanması ve yayılışlarının belirlenmesi amacıyla 2014-2016 yıllarında gerçekleştirilmiştir. Materyal ve Yöntem: Ergin bireyler tarım alanları, işlenmemiş araziler ve ormanlık alanlardaki ağaç, çalı ve otsu bitkiler üzerinden havanın açık ve güneşli olduğu zamanlarda atrap ve ağız aspiratörü kullanılarak 241 ayrı örnekleme noktasından toplanmıştır. Örnekleme sırasında bulunan ergin öncesi dönemler konukçuları ile birlikte kültüre alınmak üzere laboratuvara getirilmiştir. Bütün ergin Syrphidae bireyleri klasik teşhis metotları kullanılarak tanılanmıştır. Araştırma Bulguları: Çalışma sonuçlarına göre; entomofag özellikte olan Baccha, Chrysotoxum, Didea, Episyrphus, Eupeodes, Heringia, Melanostoma, Meliscaeva, Paragus, Pipiza, Pipizella, Platycheirus, Scaeva, Sphaerophoria, Syrphus, Volucella, Xanthandrus ve Xanthogramma cinslerine ait 38 tür belirlenmiştir. En yaygın türler, Episyrphus balteatus (De Geer, 1776), Eupeodes corollae (Fabricius, 1794), E. nuba (Wiedemann, 1830), Melanostoma mellinum (L., 1758), Paragus albifrons (Fallén, 1817), P. bicolor (Fabricius, 1794), P. haemorrhous Meigen, 1822, P. tibialis (Fallén, 1817), Sphaerophoria rueppelli Wiedemann, 1830, S. scripta (L., 1758) ve S. turkmenica Bankowska, 1964; sayıca en fazla örneklenen türler ise S. scripta (1937 birey, % 62.10), M. mellinum (374 birey, % 11.99) ve E. corollae (264 birey, % 8.4)’dir. Sonuç: Göller yöresinde belirlenen örnekleme alanlarında entomofag Syrphidae türleri ve yayılışları belirlenmiştir. Çalışmada, bazı türlerin avları da belirlenmiştir.","PeriodicalId":52882,"journal":{"name":"Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi","volume":"31 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135170280","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Sürdürülebilir tarımda toprağın kullanım durumu: Muğla İli örneği 可持续农业中的土壤利用：穆拉省的案例

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1172066

Aslı GÜLEŞEN, Hacer ÇELİK ATEŞ>

{"title":"Sürdürülebilir tarımda toprağın kullanım durumu: Muğla İli örneği","authors":"Aslı GÜLEŞEN, Hacer ÇELİK ATEŞ>","doi":"10.20289/zfdergi.1172066","DOIUrl":"https://doi.org/10.20289/zfdergi.1172066","url":null,"abstract":"Amaç: Çalışmada toprağın, tarımda kullanım şekli ve sürdürülebilirlik açısından üretici davranışlarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Materyal ve Yöntem: : Çalışmanın ana materyalini, Muğla ilinde 118 üretici ile yapılan anketler oluşturmaktadır. Örnek hacmini belirlenmesinde basit tesadüfü örnekleme yöntemi kullanılmıştır. Araştırma Bulguları: Araştırmada üreticilerin büyük çoğunluğunun arazi ıslahı (%85,6) ve ekim nöbeti yaptırmadığı (%55.1) ortaya çıkmıştır. Yapılan çoklu uyum analizine göre, eğitim seviyesi ve geliri düşük kişiler ekim nöbeti uygulamamaktadır. Üreticilerin büyük bölümü (%77.1) toprak analizi yaptırmamıştır. Üreticilerin verdikleri ilaçların miktarı ve sıklıkları olması gerekenden biraz daha fazladır. Üreticilerin çoğunluğu topraklarında verim azalmasının farkında olmasına karşın kendi topraklarında bir sorun görmemektedir. Bu durum da topraklarında iyileştirme yapmalarına engel olmaktadır. Sonuç: Üreticilerin toprağın sürdürülebilir kullanımında toprak ıslahı, ekim nöbeti, gübre ve ilaç kullanımında yanlış uygulamalar yapmakta ve bu konularda bilgi ve eğitime gereksinme duymaktadır.","PeriodicalId":52882,"journal":{"name":"Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi","volume":"48 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135170283","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

İzmir ilinde domates ve biber bitkilerini etkileyen tomato spotted wilt virus (TSWV) ve cucumber mosaic virus (CMV) etmenlerinin moleküler karakterizasyonu 番茄斑点血病毒（TSWV）和黄瓜花叶病毒（CMV）对寄主植物的影响

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1197925

Nihan Güneş, İsmail Can Paylan, Mustafa Gümüş

{"title":"İzmir ilinde domates ve biber bitkilerini etkileyen tomato spotted wilt virus (TSWV) ve cucumber mosaic virus (CMV) etmenlerinin moleküler karakterizasyonu","authors":"Nihan Güneş, İsmail Can Paylan, Mustafa Gümüş","doi":"10.20289/zfdergi.1197925","DOIUrl":"https://doi.org/10.20289/zfdergi.1197925","url":null,"abstract":"Objective: The objective of this study was to investigate tomato spotted wilt virus (TSWV) and cucumber mosaic virus (CMV) infections in tomato and pepper plants showing virus-induced symptoms in vegetable growing districts of İzmir, Turkey.\u0000Material and Methods: Surveys were carried out in tomato and pepper plantations in 2019 and 2021, and the incidences of these viruses in the collected leaf samples were determined by RT-PCR. Nucleotide identities and phylogenetic relationships of the TSWV and CMV isolates with other isolates retrieved from the GenBank database were determined.\u0000Results: The results of this study showed that tomato plants were infected at the same rate (21.50%) with TSWV and CMV. Out of the tested pepper samples, 64.15% were infected with TSWV and 25.47% with CMV. The results showed that, the identity rate of nucleoprotein region of TSWV isolates from tomato was 99-96% at nucleotide level while the isolates from pepper showed 100-95% identity. On the other hand, the capsid protein gene region of the tomato isolate of CMV had nucleotide identity rate of 98-95% with other isolates in GenBank, while that of its pepper isolates had 100-98% identity. Also, CMV isolates of this study showed close phylogenetic relationship with the CMV isolates of subgroup IB. \u0000Conclusion: This study revealed the prevalence of TSWV and CMV in symptomatic tomato and pepper samples in İzmir province and some molecular properties of them.","PeriodicalId":52882,"journal":{"name":"Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48657527","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Determination of fiber yield and fiber quality characteristics in cotton (Gossypium sp.) 棉花(Gossypium sp.)纤维产量和品质特性的测定

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1176739

Ali Rahmi KAYA>, Halil KARAĞLI

{"title":"Determination of fiber yield and fiber quality characteristics in cotton (Gossypium sp.)","authors":"Ali Rahmi KAYA>, Halil KARAĞLI","doi":"10.20289/zfdergi.1176739","DOIUrl":"https://doi.org/10.20289/zfdergi.1176739","url":null,"abstract":"Amaç: Bu çalışma, Kahramanmaraş’ta yetiştirilen pamuk genotiplerinde, pamuk bitkisinin meyve ve odun dallarından alınan pamuk liflerine ait lif verim ve lif kalite özelliklerini belirlemek amacı ile yürütülmüştür. Materyal ve Yöntem: Çalışmada, materyal olarak 7 pamuk genotipi kullanılmıştır. Pamuk liflerinin lif verimlerine ait veriler tesadüf blokları deneme desenine göre dört tekerrürlü olarak 2017 yılında kurulan deneme alanından, lif kalite özelliklerine ait veriler ise İSKUR Tekstil Laboratuvarından elde edilmiştir. Araştırma Bulguları ve Sonuç: Araştırma sonuçlarına göre lif verimi 116.50 kg da-1 ile 225.56 kg da-1 arasında değişmiştir. En yüksek lif verimine 225.56 kg da-1 ile DP 396 çeşidi sahip olmuştur. Meyve dalı lif verimi 111.42 kg da-1 ile 197.91 kg da-1 arasında değişmiştir. En yüksek meyve dalı lif verimine DP 396, DP 332, ST 468, ve BA 119 (sırasıyla 197.91 kg da-1, 193.45 kg da-1, 181.29 kg da-1 ve 178.04 kg da-1) çeşitleri sahip olmuştur. Odun dalı lif verimi 1.03 kg da-1 ile 29.63 kg da-1 arasında değişmiştir. En yüksek odun dalı lif verimine 29.63 kg da-1 ile DP 396 sahip olmuştur. Bütün genotiplerde fenotipik ve genotipik özellikler birbirinden farklı olduğu için yetiştirildiği olduğu iklim ve çevre koşullarına tepkiler farklı olmuştur. Öneri: Lif verimi, teknolojik ve diğer kalite özellikleri ile ilgili ıslah çalışmalarında makineli hasada uygunluk da göz önüne alınarak odun dalını azaltmaya, meyve dalını artırmaya yönelik araştırmaların yapılabileceği teyit edilmiştir.","PeriodicalId":52882,"journal":{"name":"Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi","volume":"42 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135170289","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Transgressive segregation of morphological traits in populations derived from cross between Solanum habrochaites and Solanum lycopersicum 龙葵与番茄龙葵杂交群体形态特征的海侵分离

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1207916

Aylin KABAŞ>, İbrahim ÇELİK>, Selman ULUIŞIK>

{"title":"Transgressive segregation of morphological traits in populations derived from cross between Solanum habrochaites and Solanum lycopersicum","authors":"Aylin KABAŞ>, İbrahim ÇELİK>, Selman ULUIŞIK>","doi":"10.20289/zfdergi.1207916","DOIUrl":"https://doi.org/10.20289/zfdergi.1207916","url":null,"abstract":"Objective: Tomato (Solanum lycopersicum L.) is one of the economically important vegetables due to its worldwide economic in both production and consumption. Due to limited genetic diversity among cultivated tomato genetic resources, wild tomato species are commonly used for unlocking the genetic potential and transferring them to cultivated tomato. Solanum habrochaites is one of those wild tomato species that has great genetic potential for improving fruit quality traits in cultivated tomato. Material and Methods: Analysis of segregating populations derived from the cross between Solanum lycopersicum and Solanum habrochaites is important for the identification and introgression of such genetic potential. Therefore, the present study analyzed transgressive segregation of fruit weight, fruit length, fruit diameter and color parameters in F1, F2 and F3 populations. Results: For fruit weight, transgressive segregation was observed in just F3 population and five lines had higher fruit weight than maternal parent. Although S. habrochaites had smaller fruits than cultivated tomato, there was no significant difference between populations. Although transgressive segregation was observed in F2 and F3 populations for fruit length and diameter, there was no significant difference between mean values of populations. Conclusion: The study showed that F3 population is sufficient to select larger fruits derived from S. habrochaites.","PeriodicalId":52882,"journal":{"name":"Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi","volume":"85 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135170282","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Effects of charcoal and physical state of medium on micropropagation of black mulbery (Morus nigra L.) 木炭和培养基物理状态对黑桑(Morus nigra L.)微繁的影响

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1198529

Nevzat SEVGİN>, Aveen Khorsheed KHALİD>, Merve ÖZKUL>

{"title":"Effects of charcoal and physical state of medium on micropropagation of black mulbery (Morus nigra L.)","authors":"Nevzat SEVGİN>, Aveen Khorsheed KHALİD>, Merve ÖZKUL>","doi":"10.20289/zfdergi.1198529","DOIUrl":"https://doi.org/10.20289/zfdergi.1198529","url":null,"abstract":"Objective: The purpose of this research was to investigate the effects of charcoal and physical state of culture medium on growth of Morus nigra. L. Material and Methods: For the study tree mature black mulbery (M. nigra) genotypes A5, T6 and T8 grown in vitro were used as the explant source in this study. To find out the possible effects of charcoal and culture physical state (culture medium) on culture growth used four) Liquid Nas and Read Medium (NRM) + 0.5 gl-1 activated charcoal, Liquid NRM containing no charcoal, Gelled NRM + 0.5 gl-1 activated charcoal, agar-gelled NRM containing no charcoal) medium were used in the study to find out the possible effects of the presence of charcoal and physical state of the culture medium on culture growth. Results: Medium physical state and presence of activated charcoal in the medium greatly affected mean shoot number per cultured explants. Mean shoot numbers obtained per explants varied between 1.1 and 5.8. Medium containing no charcoal produced more shoots compared to medium containing charcoal and agar - gelled medium produced more shoots compared to liquid medium. Conclusion: Agar- The gelled medium with agar gave better results for black mulbery (M. nigra) than the liquid medium.","PeriodicalId":52882,"journal":{"name":"Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi","volume":"2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135170284","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Analyzing the most eligible site selection for biomass energy facilities through weighted overlay analysis: case of Balikesir (Turkey) province 通过加权叠加分析分析生物质能设施最合适的选址:以土耳其巴利克西尔省为例

Ege Universitesi Ziraat Fakultesi Dergisi Pub Date : 2023-04-01 DOI: 10.20289/zfdergi.1136651

Faruk BİNGÖL>, Figen ALTINER>, Abdullah KELKİT>

引用次数: 1