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Un processus de patrimonialisation populaire : la fraise de l’Île d’Orléans sous surveillance médiatique (1900-2000) 大众世袭化过程:媒体监督下的ile d ' orleans草莓(1900-2000)

Communiquer Pub Date : 2023-01-01 DOI: 10.4000/communiquer.10580

Florence Gagnon-Brouillet

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Quand les entreprises agroalimentaires « végétalisent » leur offre 当农业食品公司“绿化”他们的报价时

Communiquer Pub Date : 2023-01-01 DOI: 10.4000/communiquer.10819

Amélie Aubert-Plard, Titouan Bénégui

{"title":"Quand les entreprises agroalimentaires « végétalisent » leur offre","authors":"Amélie Aubert-Plard, Titouan Bénégui","doi":"10.4000/communiquer.10819","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/communiquer.10819","url":null,"abstract":"Face à l’enjeu sociétal de la transition écologique et alimentaire, cet article cherche à comprendre dans quelle mesure les citoyen·ne·s perçoivent les entreprises agroalimentaires comme des actrices du changement, et la consommation de leurs nouvelles offres végétales comme un moyen d’y participer. Il mobilise les théories de la socio-anthropologie de l’alimentation et s’appuie sur une enquête qualitative menée en 2021 en Île-de-France. L’article propose en premier lieu une typologie des différentes attitudes des citoyen·ne·s face à cet enjeu sociétal. Celle-ci permet de mettre en lumière deux leviers principaux d’engagement des citoyen·ne·s, à savoir la prise de conscience issue d’une expérience personnelle et empirique et la transmission d’informations par le réseau interpersonnel. Grâce à la typologie, l’article analyse ensuite les différentes réactions des citoyen·ne·s face aux offres végétales industrielles et à la communication associée des entreprises. Enfin, il s’interroge sur les efforts d’innovation poursuivis par les industries au regard des demandes des citoyen·ne·s en termes de transparence et d’information.","PeriodicalId":52246,"journal":{"name":"Communiquer","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136366930","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Précarité alimentaire et pratiques informationnelles des étudiant·e·s 食物不安全与学生的信息实践

Communiquer Pub Date : 2023-01-01 DOI: 10.4000/communiquer.11004

Céline Paganelli, Viviane Clavier

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Affirmer son identité à travers la mise en scène de la nourriture dans les médias socionumériques : l’exemple d’influenceuses culinaires musulmanes 通过在社交数字媒体上展示食物来确认自己的身份:穆斯林烹饪影响者的例子

Communiquer Pub Date : 2023-01-01 DOI: 10.4000/communiquer.10710

Mohamed Sakho Jimbira, Dimitri Almeida

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L’alimentation, un phénomène communicationnel? Espaces de production des représentations et discours alimentaires 食物，一种交流现象?食物表征和话语的生产空间

Communiquer Pub Date : 2023-01-01 DOI: 10.4000/communiquer.10568

Manon Niquette, Vincent Fournier, Alexandre Coutant

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Sauver la planète, un burger à la fois : Les stratégies communicationnelles de la viande végétale 拯救地球，一次一个汉堡:蔬菜肉的传播策略

Communiquer Pub Date : 2023-01-01 DOI: 10.4000/communiquer.10884

Mathieu Chaput, Alexander Paulsson

{"title":"Sauver la planète, un burger à la fois : Les stratégies communicationnelles de la viande végétale","authors":"Mathieu Chaput, Alexander Paulsson","doi":"10.4000/communiquer.10884","DOIUrl":"https://doi.org/10.4000/communiquer.10884","url":null,"abstract":"Cet article analyse certaines des stratégies communicationnelles de la viande végétale, une innovation alimentaire promettant une expérience équivalente à celle de la viande animale, mais dépourvue de ses conséquences néfastes pour la santé des humain·e·s, des animaux et de la planète. Mobilisant une approche constitutive de la communication, nous retraçons le narratif fondateur de l’entreprise Beyond Meat à travers divers documents afin de repérer les principales stratégies de communication qui s’y trouvent développées. Notre analyse révèle que Beyond Meat se positionne dans la continuité de la culture de la viande. Minimisant la responsabilité des éleveurs et éleveuses, transformateurs, transformatrices et consommateurs ou consommatrices de viande animale, le fabricant états-unien cible les animaux d’élevage pour leur inefficacité à transformer l’eau et les végétaux en viande, et se propose d’éliminer cet intermédiaire en fabriquant la viande directement à partir des plantes. Recrutant divers collaborateurs et collaboratrices – restaurants, épiceries, et célébrité·e·s – pour normaliser la viande végétale, Beyond Meat interpelle par ailleurs ses consommateurs et consommatrices comme les membres d’un mouvement social dont l’engagement permettrait de sauver la planète, un burger à la fois.","PeriodicalId":52246,"journal":{"name":"Communiquer","volume":null,"pages":null},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136366942","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Tradition et identité alimentaire : discours médiatiques sur La Binerie Mont-Royal 传统与食物身份:关于蒙特罗亚尔Binerie的媒体话语

Communiquer Pub Date : 2023-01-01 DOI: 10.4000/communiquer.10618

Gwenaëlle Reyt

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