Agricultura, Sociedad y Desarrollo最新文献_第2页

Alcances y limitaciones de la denominación de origen del mezcal en México. 墨西哥麦斯卡尔酒原产地名称的范围和局限性。

Agricultura, Sociedad y Desarrollo Pub Date : 2023-12-14 DOI: 10.22231/asyd.v21i1.1583

Esteban Salinas García, Jorge Víctor Alcaraz Vera, Edith Sarai Durán Tovar, Rubén Chávez Rivera

{"title":"Alcances y limitaciones de la denominación de origen del mezcal en México.","authors":"Esteban Salinas García, Jorge Víctor Alcaraz Vera, Edith Sarai Durán Tovar, Rubén Chávez Rivera","doi":"10.22231/asyd.v21i1.1583","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v21i1.1583","url":null,"abstract":"En la medida en que se mercantiliza el mezcal, las micro, pequeñas y medianas empresas (MIPYMES) productoras de este producto artesanal, vinculadas con prácticas diversas y heterogéneas que resultan más sustentables, son sistemática y legítimamente excluidas del manejo en las plantaciones, así como de los agaves y del conocimiento para la elaboración del producto bajo la Denominación de Origen del Mezcal (DOM). Esto, con miras a favorecer a la producción industrial enfocada en la acumulación de capital y que responde a la demanda sobre todo del mercado internacional. En dicha denominación de origen, se reflejan los esquemas políticos y legales que el Estado mexicano utiliza para legitimar la exclusión y la transición de una producción artesanal a un proceso industrializado de producción. El objetivo de este ensayo, es aportar a la discusión acerca de los alcances y limitaciones del distintivo Denominación de Origen (DO), si realmente es un beneficio o perjuicio, ya que a pesar de que existen estados y regiones que pertenecen a dicha denominación, estos no cuentan con un crecimiento, mucho menos un desarrollo local. En todo caso, los beneficios los obtienen los intermediarios e impulsores de dicha denominación, con la, cual adquieren el producto a un bajo precio y lo comercializan en el mercado internacional a un precio mayor, y trasladan los beneficios económicos a otras regiones del país.","PeriodicalId":503871,"journal":{"name":"Agricultura, Sociedad y Desarrollo","volume":"80 3","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139179931","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Análisis espacial de metales pesados en suelos agrícolas de la subcuenca Atoyac-Zahuapan y riesgos de salud pública. 阿托亚克-扎瓦潘子流域农业土壤中重金属的空间分析及公共健康风险。

Agricultura, Sociedad y Desarrollo Pub Date : 2023-12-14 DOI: 10.22231/asyd.v21i1.1593

Numa Pompilio Castro González, Francisco Calderón Sánchez, Guillermo Jesuita Pérez Marroquín

{"title":"Análisis espacial de metales pesados en suelos agrícolas de la subcuenca Atoyac-Zahuapan y riesgos de salud pública.","authors":"Numa Pompilio Castro González, Francisco Calderón Sánchez, Guillermo Jesuita Pérez Marroquín","doi":"10.22231/asyd.v21i1.1593","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v21i1.1593","url":null,"abstract":"En la subcuenca del Alto Balsas en los estados de Puebla y Tlaxcala, los suelos agrícolas son irrigados con aguas residuales que han acumulado metales pesados. Estos compuestos representan un riesgo para la salud, debido a que pueden ser ingeridos, inhalados o absorbidos y generar enfermedades cancerígenas y no cancerígenas. El objetivo de la investigación fue determinar el contenido de Cd, Pb, Cr y As en suelos agrícolas de cuatro zonas irrigadas: Tepetitla de Lardizabal, Nativitas, Santa Isabel Tetlatlahuca y Tecamachalco, las determinaciones fueron realizadas por medio de un ICP - OES. Se calculó el riesgo de salud para hombres, mujeres y niños utilizando las ecuaciones de la Unites Estates Enviromental Protection Agency (USEPA) y se calculó en términos porcentuales, el área de alcance de la contaminación de los suelos con metales pesados por medio de un análisis espacial. Se encontró que los mayores riesgos son para los adultos y fueron el Cd y Cr los metales más peligrosos para la población. La vía de exposición que representa el mayor riesgo fue oral en los niños y en adultos la vía dérmica. El riesgo de cáncer fue mayor en adultos, con orden descendente Cd>As> Cr>Pb. En cuanto a la dimensión de la afectación, 51 municipios de la subcuenca del Alto Balsas y canal de Valsequillo son afectados, donde el Cd, Pb y Cr fueron encontrados en todos, el As en 99% de la superficie total.","PeriodicalId":503871,"journal":{"name":"Agricultura, Sociedad y Desarrollo","volume":"214 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139179782","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Valorización de los pasabocas de coco de la costa pacífica del Departamento del Cauca, Colombia. 哥伦比亚考卡省太平洋沿岸椰子点心的价值评估。

Agricultura, Sociedad y Desarrollo Pub Date : 2023-12-14 DOI: 10.22231/asyd.v21i1.1630

José Fernando Grass Ramírez, Ana María Sicard Ayala

{"title":"Valorización de los pasabocas de coco de la costa pacífica del Departamento del Cauca, Colombia.","authors":"José Fernando Grass Ramírez, Ana María Sicard Ayala","doi":"10.22231/asyd.v21i1.1630","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v21i1.1630","url":null,"abstract":"La investigación tuvo como objetivo estudiar el patrimonio cultural gastronómico de los “pasabocas de coco”, un producto local que se elabora en la Costa Pacífica del Departamento del Cauca, en Colombia. El método consistió en el uso de seis herramientas de investigación del enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Como resultado, se logró identificar los orígenes y la relevancia cultural de los pasabocas de coco, el vínculo entre el producto y el territorio, las relaciones que han establecido los productores, los efectos del aislamiento geográfico en la acción colectiva, así como las alternativas para su rescate y valorización. Como conclusión, se identificó que la aplicación de las metodologías de historia oral, método genealógico y trayectoria tecnológica, reconocieron la existencia de factores históricos e inmateriales que soportan la relevancia de los pasabocas de coco en el patrimonio gastronómico de estas comunidades; sin embargo, la aplicación de las metodologías de calificación de producto y el análisis de cadena, identificaron que, si bien el coco que se emplea para la elaboración de este producto, proviene del territorio, no sucede lo mismo con la harina de trigo y el azúcar; esta dependencia de materias primas procedentes del exterior de la costa pacífica, genera pérdidas en el anclaje territorial del producto y en consecuencia, en las posibilidades reales de una Denominación de Origen. Queda como posible opción, la gestión de una marca colectiva, sin embargo, será necesario avanzar de manera previa en un proceso de fortalecimiento organizativo.","PeriodicalId":503871,"journal":{"name":"Agricultura, Sociedad y Desarrollo","volume":"63 28","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139180284","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Avicultura de traspatio en las familias participantes del programa pesa (FAO) en Cuetzalan del Progreso, Puebla. 普埃布拉州 Cuetzalan del Progreso 参与 pesa 计划（粮农组织）的家庭散养家禽。

Agricultura, Sociedad y Desarrollo Pub Date : 2023-12-14 DOI: 10.22231/asyd.v21i1.1595

Efraín Pérez Ramírez, Daniel González Martínez, Ramón Díaz Ruiz, José Sergio Escobedo Garrido, Juan Contreras Ramos, Ricardo Daniel Améndola Massiotti

{"title":"Avicultura de traspatio en las familias participantes del programa pesa (FAO) en Cuetzalan del Progreso, Puebla.","authors":"Efraín Pérez Ramírez, Daniel González Martínez, Ramón Díaz Ruiz, José Sergio Escobedo Garrido, Juan Contreras Ramos, Ricardo Daniel Améndola Massiotti","doi":"10.22231/asyd.v21i1.1595","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v21i1.1595","url":null,"abstract":"El objetivo fue determinar características de la avicultura de traspatio y la relación con la seguridad alimentaria y pobreza de familias en comunidades rurales. Se aplicaron 86 encuestas a familias de 15 comunidades. Los datos se analizaron con estadísticos descriptivos y correlación múltiple. Todas las familias cuentan con alguna especie animal, gallinas (66%), guajolotes (22%), patos (10%) y cerdos (2%). Las amas de casa son las que atienden la unidad de producción (77.6%); las familias crían aves para autoconsumo (66.3%) y para producción de huevo y carne (88.2%). El principal alimento proporcionado a las aves es maíz entero (53%) y el pastoreo lo realizan las familias. Las enfermedades más comunes son gripe aviar y viruela, que son tratadas con antibióticos (33.3%) y productos locales como limón y jitomate (21.2%). Se concluyó que la cría de aves en traspatio representa una alternativa para la obtención de alimentos de alta calidad y costo bajo que puede generar ingresos económicos que ayudarían a mejorar la seguridad alimentaria y mitigar la pobreza.","PeriodicalId":503871,"journal":{"name":"Agricultura, Sociedad y Desarrollo","volume":"55 41","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139180390","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Participación social en los programas sociales en La Mixteca, Oaxaca. 社会参与瓦哈卡州 La Mixteca 的社会计划。

Agricultura, Sociedad y Desarrollo Pub Date : 2023-12-14 DOI: 10.22231/asyd.v21i1.1576

Carlos Gerardo Hernández Aguilar, Ernesto Castañeda Hidalgo, Benito Ramírez Valverde, Gisela Margarita Santiago Martínez, Salvador Lozano Trejo

{"title":"Participación social en los programas sociales en La Mixteca, Oaxaca.","authors":"Carlos Gerardo Hernández Aguilar, Ernesto Castañeda Hidalgo, Benito Ramírez Valverde, Gisela Margarita Santiago Martínez, Salvador Lozano Trejo","doi":"10.22231/asyd.v21i1.1576","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v21i1.1576","url":null,"abstract":"Los programas que incentivan con recursos, son esenciales para aportar a la mejora en la calidad de vida; sin embargo, no se conoce de manera precisa el grado de contribución en el desarrollo de las personas y comunidades. El objetivo fue evaluar la participación social en los programas gubernamentales que operan en tres comunidades rurales de la Mixteca en Oaxaca. Las metodologías utilizadas fueron la evaluación de programas de desarrollo rural y el diagnóstico rural participativo. Las técnicas de investigación fueron la entrevista semi-estructurada, los recorridos de campo y el dialogo directo. La información se generó de una muestra de 60 beneficiarios de los diferentes programas. A los datos obtenidos se les aplicaron pruebas de correlación de Spearman y pruebas de independencia. Se encontró que en las tres comunidades se participa en un 100% en los programas Pensión para Adultos Mayores, Becas Jóvenes Escribiendo el Futuro y Pensión para Personas Discapacitadas, con un tiempo promedio de participación de 9.2 años en programas de seguimiento y 3.5 de nueva creación. Existe correlación (r=0.55: p<0.0001), entre la edad y los años participando en los programas sociales. Se encontró que factores como la desconfianza y la falta de documentación limitan la participación de las personas. Se concluye que los programas sociales, son fundamentales para las familias campesinas en el medio rural debido a la falta de oportunidades.","PeriodicalId":503871,"journal":{"name":"Agricultura, Sociedad y Desarrollo","volume":"485 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139179187","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Cambios en el uso de recursos naturales en una comunidad popoloca del Estado de Puebla. 普埃布拉州波波洛卡社区自然资源利用的变化。

Agricultura, Sociedad y Desarrollo Pub Date : 2023-12-14 DOI: 10.22231/asyd.v21i1.1600

Ángel Bustamante González, Jesús García Maceda, S. Vargas López

{"title":"Cambios en el uso de recursos naturales en una comunidad popoloca del Estado de Puebla.","authors":"Ángel Bustamante González, Jesús García Maceda, S. Vargas López","doi":"10.22231/asyd.v21i1.1600","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v21i1.1600","url":null,"abstract":"En este estudio se interpreta, a través de la información de los propios actores locales, cómo ha cambiado la relación de los habitantes de la comunidad de San Felipe Otlaltepec, Puebla, México, con los recursos naturales de su territorio, comparando los cambios percibidos en un periodo de 30 años. La interacción hombre – naturaleza, particularmente el rol de esta última, como proveedora principal de los medios de vida de las comunidades rurales, está sujeta a cambios notables por factores endógenos y exógenos. A falta de estudios de referencia locales del uso de recursos naturales, la información oral obtenida de los habitantes locales, permitió tener un acercamiento a estas dinámicas de cambio. Mediante entrevistas a informantes clave y la aplicación de cuestionarios a 154 campesinos, se elaboró un modelo de aprovechamiento de recursos naturales locales y se evaluaron cambios percibidos en sus sistemas agrícolas, pecuarios y aprovechamiento forestal. Los campesinos entrevistados percibieron cambios en su sistema de producción agrícola y en el aprovechamiento de los recursos naturales locales; particularmente, en el pastoreo de ganado, superficie cultivada, rendimiento de sus cultivos, cantidad de caprinos de la unidad familiar y uso de leña (extracción del monte y su compra). Se concluyó que el uso directo del recurso natural y el cultivo de mayor importancia para los entrevistados (maíz) se relacionan con la percepción de los entrevistados sobre del cambio del uso de los recursos naturales y de los sistemas agropecuarios.","PeriodicalId":503871,"journal":{"name":"Agricultura, Sociedad y Desarrollo","volume":"47 16","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139179321","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Rentabilidad de la producción de maíz en sistemas agroecológico y convencional en dos comunidades de Tlaxcala. 特拉斯卡拉两个社区在生态农业和传统系统中生产玉米的盈利能力。

Agricultura, Sociedad y Desarrollo Pub Date : 2023-12-14 DOI: 10.22231/asyd.v21i1.1566

Alma Velia Ayala Garay, Benjamín Hernández Vázquez

{"title":"Rentabilidad de la producción de maíz en sistemas agroecológico y convencional en dos comunidades de Tlaxcala.","authors":"Alma Velia Ayala Garay, Benjamín Hernández Vázquez","doi":"10.22231/asyd.v21i1.1566","DOIUrl":"https://doi.org/10.22231/asyd.v21i1.1566","url":null,"abstract":"El objetivo de esta investigación fue realizar un estudio comparativo de rentabilidad entre la producción de maíz libre de glifosato en el faro agroecológico “Grupo Vicente Guerrero”, Españita, Tlaxcala y la producción convencional de maíz criollo en Huamantla, Tlaxcala. Para el cálculo de la rentabilidad, se aplicó una encuesta a 20 productores pertenecientes al faro y 20 a los del ejido de Huamantla. Los productores de Vicente Guerrero se caracterizan por su trayectoria en la agricultura agroecológica y la promoción de tecnologías alternativas, manejan el maíz como policultivo; asociado con frijol, calabaza y arvenses, agro ecosistema conocido como milpa. Este manejo exige mayor cantidad de mano de obra para ejecutar las labores de cultivo, sustituidas en el manejo convencional por el uso de herbicidas y otros agroquímicos. En el cálculo de la rentabilidad, la relación beneficio/costo B/C en Vicente Guerrero fue 1.24 resultando rentable para el productor, contrario, a los productores de Huamantla, su relación B/C fue de 0.88, es decir, negativa por lo que esta producción no es rentable. El establecimiento de faros garantiza un manejo agroecológico del maíz que, además de ser rentable, contribuye en la disminución de riesgos y daños a la salud de la población.","PeriodicalId":503871,"journal":{"name":"Agricultura, Sociedad y Desarrollo","volume":"8 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139179074","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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