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Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1最新文献

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PERFIL QUÍMICO DE AMÊNDOAS DE CACAU POR ESPECTROMETRIA DE MASSAS COM IONIZAÇÃO POR PAPER SPRAY 纸喷雾电离质谱法测定可可豆的化学特征
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/201102158
Afonso Henrique da Silva Júnior, Henrique de Oliveira Prata Mendonça, Mayara Neves Santos Guedes, Miriã Cristina Pereira Fagundes, Ana Luiza Coeli Cruz Ramos, Rodinei Augusti, R. L. B. Araújo, Luisa Del Carmen Barrett Reina, J. O. F. Melo
{"title":"PERFIL QUÍMICO DE AMÊNDOAS DE CACAU POR ESPECTROMETRIA DE MASSAS COM IONIZAÇÃO POR PAPER SPRAY","authors":"Afonso Henrique da Silva Júnior, Henrique de Oliveira Prata Mendonça, Mayara Neves Santos Guedes, Miriã Cristina Pereira Fagundes, Ana Luiza Coeli Cruz Ramos, Rodinei Augusti, R. L. B. Araújo, Luisa Del Carmen Barrett Reina, J. O. F. Melo","doi":"10.37885/201102158","DOIUrl":"https://doi.org/10.37885/201102158","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":438030,"journal":{"name":"Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1","volume":"770 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123887249","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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PRODUÇÃO DE PÃO FRANCÊS A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE BANANA VERDE 用绿色香蕉粉部分替代小麦粉生产法国面包
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/201102076
Fernanda Maria Vanin, Rosemary Aparecida de Carvalho, Y. Rodrigues
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ATIVIDADE ANTIATEROGÊNICA DAS ANTOCIANINAS 花青素的抗动脉粥样硬化活性
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/201102138
P. Caldas, Beatriz Baumgratz Mota, B. Magalhães, Reni Rockenbach, Mônica Lourdes Palomino de los Santos, Guilherme Cassão Marques Bragança, V. Bortolini
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SUPERFÍCIE DE AÇO INOXIDÁVEL FUNCIONALIZADA COM PRATA POR PULVERIZAÇÃO CATÓDICA 阴极喷银功能化不锈钢表面
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/201102177
Emiliane Andrade Araújo Naves, Gabriela Lino Freitas, D. Ferreira, R. Gelamo, Letícia Dias dos Anjos Gonçalves, Lucas Donizete Silva, V. Naves, Fernanda Toloi Torqueti
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QUALIDADE SENSORIAL DE LINGUIÇA FRESCAL DE CARNE DE COELHO FORMULADA COM DIFERENTES FONTES DE LIPÍDEOS 采用不同脂质来源配制的新鲜兔肉香肠的感官品质
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.37885/201001786
D. C. Souza, I. Mendes, José Ramon Alcântara da Silva, Larissa Gonçalves Freitas, Raiane Ribeiro, Flávia Michelon Dalla Nora, C. M. F. Lima, Silvani Verruck, Márcia Antunes dos Santos Rodrigues, T. M. Santos, Daniela Caetano
{"title":"QUALIDADE SENSORIAL DE LINGUIÇA FRESCAL DE CARNE DE COELHO FORMULADA COM DIFERENTES FONTES DE LIPÍDEOS","authors":"D. C. Souza, I. Mendes, José Ramon Alcântara da Silva, Larissa Gonçalves Freitas, Raiane Ribeiro, Flávia Michelon Dalla Nora, C. M. F. Lima, Silvani Verruck, Márcia Antunes dos Santos Rodrigues, T. M. Santos, Daniela Caetano","doi":"10.37885/201001786","DOIUrl":"https://doi.org/10.37885/201001786","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":438030,"journal":{"name":"Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Volume 1","volume":"22 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124981078","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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