Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation最新文献_第3页

Uva, produção de vinho e identidade cultural na Colônia Mergulhão: um enfoque na comunidade italiana colonia mergulhao的葡萄、葡萄酒生产和文化认同:关注意大利社区

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I2.89

C. D. S. G. Ribeiro, Wellington Furman, Cristiane Silvino Ristow

{"title":"Uva, produção de vinho e identidade cultural na Colônia Mergulhão: um enfoque na comunidade italiana","authors":"C. D. S. G. Ribeiro, Wellington Furman, Cristiane Silvino Ristow","doi":"10.21726/RCC.V9I2.89","DOIUrl":"https://doi.org/10.21726/RCC.V9I2.89","url":null,"abstract":"Este estudo objetivou compreender a relevância da vitivinicultura na Colônia Mergulhão, situada no município de São José dos Pinhais, região metropolitana de Curitiba. Também pretendeu desvendar a importância cultural e de vínculos familiares da produção da uva e do vinho para os imigrantes italianos no século XIX e XX e para seus descendentes contemporâneos. Para isso foram acessados produtores de uva e de vinho residentes na Colônia Mergulhão, lugar onde se evidencia forte correlação entre o vinho e a gastronomia. Por intermédio de material bibliográfico, de história oral e de entrevistas semiestruturadas, elaborou-se um discurso do sujeito coletivo. Trata-se de um estudo de caso sem pretensão de generalização para outras regiões vitivinícolas do Brasil, evidenciando a produção de vinho como patrimônio alimentar e cultural. A alimentação produzida e consumida ali está até hoje associada à uva e à presença do vinho, mantendo as tradições e raízes italianas. O consumo de alimentos tradicionais e do vinho dá-se no dia a dia desses descendentes de italianos, seja nas refeições, seja durante o trabalho diário, nos dias comuns ou nos de festa. As memórias dos antecedentes estão sempre atreladas ao trabalho, ao esforço e à paixão pela vitivinicultura, pelo consumo de vinho e de muitos alimentos guardados na memória, criando-se uma identidade associada à produção e à comercialização desses produtos.","PeriodicalId":436286,"journal":{"name":"Revista Colombiana De Computacion \\/ Colombian Journal of Computation","volume":"49 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130464000","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Os caminhos sinuosos do fandango: dualidades entre o sagrado e o profano fandango的曲折道路:神圣与世俗之间的二元性

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I1.120

Andréa Grandini José Tessaro, Roberta Barros Meira

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Conceitos de Gastronomia: um debate sobre dissonâncias e convergências na literatura científica 烹饪概念:科学文献中关于不和谐与融合的辩论

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I2.98

C. Soares, R. Ferro, Beatriz Brandão, Barbara Cassetari Sugizaki, G. Silva, Thiago José Ferraz Mourão, Túlio Martins Oliveira, Filipe Pessoa dos Santos

{"title":"Conceitos de Gastronomia: um debate sobre dissonâncias e convergências na literatura científica","authors":"C. Soares, R. Ferro, Beatriz Brandão, Barbara Cassetari Sugizaki, G. Silva, Thiago José Ferraz Mourão, Túlio Martins Oliveira, Filipe Pessoa dos Santos","doi":"10.21726/RCC.V9I2.98","DOIUrl":"https://doi.org/10.21726/RCC.V9I2.98","url":null,"abstract":"A Gastronomia tem sido tema de contínuos debates no campo acadêmico brasileiro desde o surgimento de seus cursos superiores no fim da década de 1990, porém, até então, conceitos que auxiliariam na compreensão desse campo de estudo têm sido pouco pesquisados. Este ensaio explorou as dissonâncias e convergências dos conceitos de Gastronomia presentes na literatura científica. Os textos analisados foram selecionados por conveniência pelo grupo de pesquisadores em Gastronomia intitulado “GT – O que é Gastronomia?”, constituído em meio à pandemia da Covid-19. Foi possível identificar que os conceitos de Gastronomia se dividem em duas linhas de pensamento: uma normativa, com origens na sociedade moderna francesa, baseada em pressupostos de distinção social e normas civilizatórias; e outra inclusiva, com caráter agregador, envolvendo novos atores sociais e possibilitando a sociabilização de saberes em um contexto globalizado. Por vezes, os autores incidem em uma visão reducionista sobre o conceito de Gastronomia, eximindo-se de sua inerente complexidade. Por outro lado, nota-se o esforço de alguns autores em instituir um caráter científico à Gastronomia. Ao final, propõem-se futuras reflexões para a constituição de uma Gastronomia autônoma no cenário brasileiro.","PeriodicalId":436286,"journal":{"name":"Revista Colombiana De Computacion \\/ Colombian Journal of Computation","volume":"131 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123321683","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Sistemas agrícolas tradicionais na perspectiva do patrimônio cultural 文化遗产视角下的传统农业系统

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I2.102

Amanda Pereira Patrício Silva, Flora Campos Barros, Juliana Izete Muniz Bezerra

{"title":"Sistemas agrícolas tradicionais na perspectiva do patrimônio cultural","authors":"Amanda Pereira Patrício Silva, Flora Campos Barros, Juliana Izete Muniz Bezerra","doi":"10.21726/RCC.V9I2.102","DOIUrl":"https://doi.org/10.21726/RCC.V9I2.102","url":null,"abstract":"Buscamos neste artigo apontar elementos essenciais para definição de sistemas agrícolas tradicionais (SATs), as principais ameaças enfrentadas por esses sistemas e também possibilidades de aprimoramento das políticas públicas voltadas para eles. Por meio da análise dos conteúdos produzidos durante o Seminário Franco Brasileiro Roças e Plantas no Campo do Patrimônio – Os Sistemas Agrícolas Tradicionais em Perspectiva e a oficina Apontamentos para a Caracterização/Identificação de Sistemas Agrícolas Tradicionais, bem como das experiências na gestão das políticas de patrimônio pelo IPHAN, destacamos a importância das noções de território tradicional, sistema, conhecimentos tradicionais, organização coletiva do trabalho e sustentabilidade para o entendimento dos SATs. Identificamos que as principais ameaças estão relacionadas à garantia do território tradicional e ao manejo tradicional da biodiversidade. Por fim, ressaltamos a necessidade de repensar as políticas públicas por uma perspectiva que considere as necessidades e os conhecimentos das comunidades.","PeriodicalId":436286,"journal":{"name":"Revista Colombiana De Computacion \\/ Colombian Journal of Computation","volume":"15 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127776920","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Botequins que são “patrimônio cultural carioca”: um estudo baseado em Online Travel Reviews “里约文化遗产”的Botequins:基于在线旅游评论的研究

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I2.93

Joice Lavandoski, Carla Fraga

{"title":"Botequins que são “patrimônio cultural carioca”: um estudo baseado em Online Travel Reviews","authors":"Joice Lavandoski, Carla Fraga","doi":"10.21726/RCC.V9I2.93","DOIUrl":"https://doi.org/10.21726/RCC.V9I2.93","url":null,"abstract":"A gastronomia é um bem cultural para o turismo. Na cidade do Rio de Janeiro existem 29 botequins reconhecidos como “patrimônio cultural carioca” pelo Instituto Rio Patrimônio da Humanidade (IRPH), entre 2011 e 2017. O botequim é um estabelecimento que nasce na sociabilidade e na comensalidade, e na cidade do Rio de Janeiro representa parte da alma e do jeito de ser carioca. Este estudo exploratório, descritivo e amostral faz uma análise da relação entre turismo e gastronomia com base em cinco botequins patrimonializados da cidade do Rio de Janeiro (RJ), utilizando Online Travel Reviews (OTRs), disponíveis no website TripAdvisor. A pesquisa utiliza os softwares ParseHub e Iramuteq para, respectivamente, coletar e realizar a análise textual dos comentários on-line dos botequins. O corpus textual foi composto por 1.699 comentários compreendendo o período de oito anos, desde a existência do primeiro decreto que chancela alguns botequins como patrimônio cultural imaterial. Os resultados foram avaliados por meio da análise de similitude e de nuvem de palavras. O estudo permite compreender atributos (tipo e quantidade de comida servida, qualidade da comida e do serviço prestado), fatores que podem impactar diretamente na satisfação do consumidor e, portanto, na sua experiência gastronômica no destino turístico.","PeriodicalId":436286,"journal":{"name":"Revista Colombiana De Computacion \\/ Colombian Journal of Computation","volume":"20 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125105091","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Ela sabia desaparecer com(o) os pedaços de cebola: mulheres, (in)visibilidades e livros de receitas 她知道如何带着洋葱片消失:女人、可见性和烹饪书

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I2.88

Mariana Vogt Michaelsen, T. R. O. Ramos

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Um patrimônio alimentar valorizado turisticamente: a mandioca nos roteiros da Operadora de Turismo Estação Gabiraba 旅游价值的食物遗产:旅游运营商estacao Gabiraba的行程中的木薯

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I2.90

Luana de Sousa Oliveira

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Miranda July e os objetos como dispositivos em O escolhido foi você e Interfaith Charity Shop at Selfridges 米兰达·朱莉(Miranda July)在Selfridges的跨宗教慈善商店(Interfaith Charity Shop)的você上买了一件物品

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I1.115

Viviane Baschirotto

{"title":"Miranda July e os objetos como dispositivos em O escolhido foi você e Interfaith Charity Shop at Selfridges","authors":"Viviane Baschirotto","doi":"10.21726/RCC.V9I1.115","DOIUrl":"https://doi.org/10.21726/RCC.V9I1.115","url":null,"abstract":"O artigo trata das obras O escolhido foi voce e Interfaith Charity Shop at Selfridges, da artista norte-americana Miranda July (1974). O texto reflete sobre os objetos presentes nas obras entendidos como dispositivos, pensando o conceito de Giorgio Agamben em seu livro O que e o contemporâneo e outros ensaios. Mesmo mudos, os objetos podem ser falantes ao contar sobre sonhos, desejos, motivacoes e historias de vidas e atravessar a biografia de quem cruza seu caminho. O texto tambem discorre, com base em Walter Benjamin, sobre o papel do colecionador, o qual empreende uma luta contra a dispersao. Miranda July e uma colecionadora de biografias, vidas, historias, dos outros e da sua propria, que por diversos momentos se misturam. No texto ainda sao estabelecidas algumas relacoes para ponderar que os objetos fazem um caminho biografico, podem ser pensados como testemunhos silenciosos da humanidade. Pensar seu uso na arte contemporânea e tambem pensar seu empilhamento nos museus. O escolhido foi voce e Interfaith Charity Shop at Selfridges rememoram a biografia das coisas, como restos de experiencias humanas. Miranda July faz o jogo de lembrar o passado, imaginar o futuro e revelar um pedaco da sua propria biografia.","PeriodicalId":436286,"journal":{"name":"Revista Colombiana De Computacion \\/ Colombian Journal of Computation","volume":"5 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114982014","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Ofício das biscoiteiras: patrimônio cultural imaterial da cidade de Pará de Minas – Minas Gerais 饼干工艺:para de Minas - Minas Gerais市的非物质文化遗产

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I2.96

A. C. A. Guimarães, D. Minuzzo

{"title":"Ofício das biscoiteiras: patrimônio cultural imaterial da cidade de Pará de Minas – Minas Gerais","authors":"A. C. A. Guimarães, D. Minuzzo","doi":"10.21726/RCC.V9I2.96","DOIUrl":"https://doi.org/10.21726/RCC.V9I2.96","url":null,"abstract":"The Municipal Law 5,064, of August 19, 2010, which institutes the registration of intangible cultural assets in the municipality of Pará de Minas, Minas Gerais (MG), Brazil, made the craft of cookie makers a local cultural and intangible heritage. Although it is not possible to precisely date the appearance of this art, it is known this knowledge back from at least three generations. This research sought to investigate how the craft of cookie makers in Pará de Minas is maintained nowadays, based on document analysis and interviews with local cookie makers and a specialist with central participation in the process. The results highlight the feminine centrality in the execution of the craft and the perpetuation of this knowledge, with the recent insertion of a few men in the work. The distinctions between domestic and commercial production of the craft of cookie makers have also become evident, with some of the difficulties for maintaining the craft today. Some efforts to perpetuate the art were observed by the municipal government, but they are still not sufficient to provide the necessary support for cookie makers and cookie stores. The relevance of the process of safeguarding the art for its perpetuation and of keeping the knowledge alive in the new generations is verified, being the transfer of a portion of the cultural ICMS one of the fundamental municipalization policies of the cultural heritage protection.","PeriodicalId":436286,"journal":{"name":"Revista Colombiana De Computacion \\/ Colombian Journal of Computation","volume":"40 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127634083","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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A patrimonialização de referentes culturais alimentares no Brasil 巴西食物文化参考的世袭化

Revista Colombiana De Computacion \/ Colombian Journal of Computation Pub Date : 2021-02-01 DOI: 10.21726/RCC.V9I2.97

L. Costa, J. Serres

{"title":"A patrimonialização de referentes culturais alimentares no Brasil","authors":"L. Costa, J. Serres","doi":"10.21726/RCC.V9I2.97","DOIUrl":"https://doi.org/10.21726/RCC.V9I2.97","url":null,"abstract":"A patrimonialização de referentes culturais ligados à alimentação constitui fenômeno relativamente recente, fruto de um contexto de industrialização e homogeneização de sistemas alimentares que apresentou, como contraponto, um movimento de reconhecimento da cozinha como patrimônio cultural, cujos saberes e cujas práticas associados devem ser preservados por questões culturais e ecológicas. No Brasil, durante as primeiras décadas de atuação do Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN), o tema da alimentação esteve relacionado à arquitetura de determinados bens, como engenhos de açúcar no Nordeste. Com a criação da categoria de patrimônio imaterial, os referentes culturais alimentares passaram por uma nova leitura, na qual o foco se deslocou da materialidade dos bens para os saberes envoltos na produção e reprodução de práticas alimentares e nos sentidos atribuídos a elas pelos grupos. Dentro desse panorama, ocorre a patrimonialização de ofícios e modos de fazer, como as tradições doceiras de Pelotas (RS) e a cajuína do Piauí (PI), bem como de sistemas agrícolas tradicionais, como o do Rio Negro (AM). Nessa perspectiva, o presente artigo visa compreender a trajetória de patrimonialização de referentes culturais alimentares pelo IPHAN, com base em bens registrados como patrimônio imaterial brasileiro.","PeriodicalId":436286,"journal":{"name":"Revista Colombiana De Computacion \\/ Colombian Journal of Computation","volume":"92 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-02-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130989172","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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