Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research最新文献_第4页

Efecto de Temperatura y Velocidad de Agitación en el Deshidratado Osmótico de Jengibre (Zingiber Officinale) 温度和搅拌速度对生姜渗透脱水的影响

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-08-25 DOI: 10.18271/ria.2022.433

Nancy Cañazaca Tito, Judith Carrillo Huamani, Joel J. Coaquira-Quispe, Silvia Pilco-Quesada

{"title":"Efecto de Temperatura y Velocidad de Agitación en el Deshidratado Osmótico de Jengibre (Zingiber Officinale)","authors":"Nancy Cañazaca Tito, Judith Carrillo Huamani, Joel J. Coaquira-Quispe, Silvia Pilco-Quesada","doi":"10.18271/ria.2022.433","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.433","url":null,"abstract":"El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la temperatura y la velocidad de agitación sobre la pérdida de peso (PP%), la pérdida de agua (PA%) y la ganancia de sólidos (GS%) en el deshidratado osmótico de cubos de jengibre (Zingiber officinale). Los parámetros aplicados fueron: temperatura de la solución osmótica 26, 36 y 46°C, velocidad de agitación de 30, 50 y 80 rpm, relación muestra / solución osmótica de 1:16 (p/p), concentración de sacarosa al 60% y tiempo de experimento 0, 15, 30, 45, 60, 75, 90, 105 y 120 min. Los resultados mostraron que la temperatura fue el parámetro que más influyó sobre la PA%, PP% y GS%; en comparación, la velocidad de agitación tuvo una menor influencia sobre la PA%, PP% y GS%; esto indica que las altas temperaturas provocan cambios en la permeabilidad de la membrana celular del alimento, lo que genera mayor transferencia. El tratamiento a 26°C y 30 rpm mostró una mayor difusividad (De) con 5.20 x 10-4. El tratamiento a 46 °C y 30 rpm reportó mayores pérdidas de humedad con un 35%, el tratamiento a 26°C y 30 rpm presentó mayor variación de pH de 6.62 a 5.27, el tratamiento a 36 °C y 50 rpm mostró una acidez constante de 0.05% y el tratamiento a 46°C y 80 rpm presentó una mayor ganancia de sólidos soluble con 35.16 °Brix. Se demostró que la temperatura es el parámetro que más influeyó sobre PA%, PP% y GS%.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89626885","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Patrón de actividad de Anas georgica evaluado mediante cámara trampa en un humedal temporal de Chile. 在智利临时湿地用相机陷阱评估Anas georgica的活动模式。

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-08-25 DOI: 10.18271/ria.2022.444

César Lautaro Chávez Villavicencio, Elier Tabilo Valdivieso

{"title":"Patrón de actividad de Anas georgica evaluado mediante cámara trampa en un humedal temporal de Chile.","authors":"César Lautaro Chávez Villavicencio, Elier Tabilo Valdivieso","doi":"10.18271/ria.2022.444","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.444","url":null,"abstract":"Las cámaras trampa permiten estimar abundancia, distribución, uso de hábitat y patrones de actividad de fauna. Pocas veces se empleó en el estudio de las aves y puede ser una buena opción cuando los métodos de observación directa o satelitales muestran limitación. La idea fue probar la efectividad de las cámaras trampa, a pequeña escala, en el estudio del patrón de actividad de aves acuáticas, en comparación con métodos de observación puntual. Se empleó a Anas georgica como objeto de estudio con el objetivo de determinar sus patrones de actividad en primavera–verano y otoño–invierno. Se instaló una cámara trampa en un humedal temporal activa 24 horas durante un año. Las actividades se registraron en seis periodos de tiempo: amanecer, mañana, tarde, crepúsculo, noche y madrugada. El patrón de actividad se analizó con la función de densidad (método kernel). En primavera-verano se obtuvo 96 registros. El periodo de la tarde presentó un predominio de registro de actividades mientras que en el crepúsculo no hubo registro de actividad. La estación otoño-invierno obtuvo 70 registros. No se evidenció un predominio de actividades en alguno de los periodos. La actividad más registrada fue la natación (primavera-verano y otoño-invierno). Primavera-verano presentó mayor actividad entre 12.00 y 18.00 horas, mientras que la actividad nocturna fue menor. En otoño-invierno, la actividad fue mayor entre 9.00 y 12.00 horas. Este trabajo prueba que una cámara trampa funciona igual que un observador puntual con la ventaja de un funcionamiento de 24 horas.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"76 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73515982","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Co-Digestión de Tres Tipos de Estiércol (Vaca, Cuy y Cerdo) para Obtener Biogás en el Sur del Perú 秘鲁南部三种粪便(牛、猪和猪)的共消化以获得沼气

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-08-25 DOI: 10.18271/ria.2022.457

Jaime Ernesto Barreda Del Carpio, Midwar R. Ancco Mamani, Alexia D. Nuñez Chambi, Christopher E. Aguirre Gamero, Kevin Tejada Meza, Gustavo M. Pacheco Pacheco

{"title":"Co-Digestión de Tres Tipos de Estiércol (Vaca, Cuy y Cerdo) para Obtener Biogás en el Sur del Perú","authors":"Jaime Ernesto Barreda Del Carpio, Midwar R. Ancco Mamani, Alexia D. Nuñez Chambi, Christopher E. Aguirre Gamero, Kevin Tejada Meza, Gustavo M. Pacheco Pacheco","doi":"10.18271/ria.2022.457","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.457","url":null,"abstract":"La falta de energía en zonas rurales es un problema que afecta principalmente a los países en vías de desarrollo. Actualmente se buscan alternativas eficientes y sostenibles que solucionen este problema. La presente investigación evaluó la producción volumétrica y composición de biogás de 12 mezclas de tres tipos de sustratos (estiércol de vaca, cerdo y cuy). Los sustratos fueron caracterizados para conocer su porcentaje de humedad, cenizas, materia orgánica, nitrógeno Kjeldahl, relación C/N y metales totales. Luego se evaluó durante 23 días la producción volumétrica de biogás en cada sistema por triplicado y finalmente se analizó la composición del biogás. Los contenidos de materia orgánica, nitrógeno y relación C/N fueron muy similares a los reportados por varios autores; en los tres sustratos se observó la presencia de metales pesados como cobre y níquel. Solo en el estiércol de vaca de observó plomo. Por otro lado, se halló elementos traza que son beneficiosos para la digestión anaerobia, como el selenio en el estiércol de cuy. El sistema que generó mayor volumen de biogás fue el sistema S3, el cual contenía 25% de estiércol de vaca, 25% de estiércol de cerdo y 50 % de estiércol de cuy. Rindió 33.6 ± 0.42% de metano. La producción volumétrica y porcentaje de metano en el biogás se vio afectada directamente por la presencia de metales que inhiben o ralentizan el desarrollo de microorganismos metanogénicos.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89601407","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Efectos en los ecosistemas por presencia de metales pesados en la actividad minera de pequeña escala en Puno 普诺小规模采矿活动中重金属的存在对生态系统的影响

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-08-25 DOI: 10.18271/ria.2022.361

Hector Humberto Novoa Villa, Américo Arizaca Ávalos, Fidel Huisa Mamani

{"title":"Efectos en los ecosistemas por presencia de metales pesados en la actividad minera de pequeña escala en Puno","authors":"Hector Humberto Novoa Villa, Américo Arizaca Ávalos, Fidel Huisa Mamani","doi":"10.18271/ria.2022.361","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.361","url":null,"abstract":"La minería de pequeña escala crece cada vez con mayor número de operadores en diferentes partes de mundo. La región Puno, en Perú, no escapa a esta tendencia; colateralmente los impactos negativos en los ecosistemas son cada vez mayores. El objetivo del estudio es determinar la presencia de metales pesados producidos por la actividad minera artesanal en las provincias de Sandia, Carabaya y San Antonio de Putina. Se tomaron siete muestras puntuales de agua próximas a las operaciones de las tres provincias, muestras que fueron evaluadas en un equipo de espectrometría de plasma (ICP); y diez muestras en el centro poblado de La Rinconada analizadas en un equipo Milestone DM 80 exclusivo para análisis de mercurio. En el primer grupo se presentaron aluminio (Al) en rangos de 7,79 hasta 66,2 mg/L; cromo (Cr) con una muestra con 0,12 mg/L; hierro (Fe) con rangos de 36,1 a 280 mg/L; mercurio (Hg) con rangos de 0,0158 a 0,1301 mg/L; manganeso (Mn) variando de 0,4004 a 6,5092 mg/L y níquel (Ni) con valores entre 0,2278 y 1,2148 mg/L. De seis muestras cinco presentan metales que superan los estándares de calidad ambiental para riego y bebida de animales. En La Rinconada, donde operan más de 400 contratistas que conviven con alrededor de 30,000 personas, los análisis arrojaron resultados que varían entre 0,0013 y 0,0188 mg/l para mercurio, superiores a los permisibles de acuerdo con la norma nacional e internacional.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"78 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78653246","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Uso de hipoclorito de sodio para disminuir la concentración de Mn2+ en aguas ácidas de mina para el mejoramiento de la calidad del agua del río Yauli, Junín, Perú 利用次氯酸钠降低酸性矿井水中Mn2+浓度，改善秘鲁朱宁约里河的水质

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-08-25 DOI: 10.18271/ria.2022.440

Ricardo Castillo Ungaro, Victor Manuel Pulido Capurro, Dominga Micaela Cano Coa, Edith Soledad Olivera Carhuaz

{"title":"Uso de hipoclorito de sodio para disminuir la concentración de Mn2+ en aguas ácidas de mina para el mejoramiento de la calidad del agua del río Yauli, Junín, Perú","authors":"Ricardo Castillo Ungaro, Victor Manuel Pulido Capurro, Dominga Micaela Cano Coa, Edith Soledad Olivera Carhuaz","doi":"10.18271/ria.2022.440","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.440","url":null,"abstract":"En el mundo gran parte de las fuentes de abastecimiento de agua subterránea y superficiales se ven afectadas por la presencia de manganeso (Mn2+) que es uno de los mayores contaminantes y causa impacto en el medio ambiente Las labores mineras subterráneas generan aguas ácidas, cuyo pH está entre 2 y 6; sin embargo, las compañías mineras no presentan metodologías para el control. Para el desarrollo del presente trabajo, se obtuvieron muestras de agua ácida desde la bocamina del área industrial de la unidad de producción minera Carahuacra (Compañía Minera Volcán S.A.A.), de acuerdo al Protocolo de Monitoreo de Aguas de la Autoridad Nacional del Agua (ANA), a los 4600 msnm, en la provincia de Yauli, Región Junín. El agua ácida estudiada tiene un pH entre 3.5 a 5.5 y una concentración de Mn2+ hasta 250 mg/L. Para cumplir con la normativa vigente, se requiere reducir la concentración por debajo de 0.2 mg/L (ECA-2017). El objetivo de la investigación es proponer el uso de hipoclorito de sodio (NaClO) como un agente oxidante para permitir su precipitación y separación. Se realizaron pruebas a diferentes pH, concentraciones (%) y consumos de hipoclorito de sodio (mg/L); lográndose una remoción de 99.96% de Mn2+. El rango óptimo de pH logrado está entre 8.5 y 8.8 mientras que la concentración y consumo del hipoclorito de sodio, responden a 0.05% y 1.0 mg/L respectivamente. El presente procedimiento puede ser aplicado por otras compañías para disminuir el ion Mn2+.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"20 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-08-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"86435763","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Diseño y construcción de prototipo de máquina clasificadora de quinua por color usando sensores IR 利用红外传感器设计和建造藜麦颜色分选机原型

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-02-21 DOI: 10.18271/ria.2022.272

Irenio Luis Chagua Aduviri, Marco Antonio Quispe-Barra, Olger Alejandrino Ortega Achata

{"title":"Diseño y construcción de prototipo de máquina clasificadora de quinua por color usando sensores IR","authors":"Irenio Luis Chagua Aduviri, Marco Antonio Quispe-Barra, Olger Alejandrino Ortega Achata","doi":"10.18271/ria.2022.272","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.272","url":null,"abstract":"Quinoa (Chenopodium quinoa) is one of the main grains of a domesticated species native to the high Andean plains and valleys. Because its harvests do not always have a homogeneous color, some companies have been using sorting machines for quinoa that are adapted from other cereals, whose operation does not guarantee the desired efficiency. The purpose of the study was to design and build a prototype machine that classifies quinoa grains according to the desired color. The main parts of the machine include the design of the mechanical structure comprising three zones: feeding, transport and processing and storage. The parts were built with steel materials and some parts with PLA filament manufactured with 3D printer; electronic control system, using a microcontroller for adapting the IR sensor signal and controlling the electro actuators for the selection of homogeneous quinoa according to the allowed color parameters; and mechanical operation control, using two motors, one for the dosing of quinoa grains and the other for the movement of the conveyor belt. To achieve the best performance, adjustments were made regarding the speed and quantity of quinoa, establishing 24 rows with an elevation of 22 degrees with respect to the horizontal axis, having achieved the goal of 5 kg per hour and obtained the homogeneity of quinoa grains with high efficiency and better quality for marketing.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"198 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-02-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73155031","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Influencia bacteriana y fúngica en la mineralización de estiércol bovino: evidencia sobre la fertilidad del suelo en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) 细菌和真菌对牛粪矿化的影响:藜麦栽培(藜麦野生)土壤肥力的证据。

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-02-21 DOI: 10.18271/ria.2022.358

Víctor Paco Pérez, Marcelo Gonzales Torrico, Ermindo Barrientos, Felipe S. Carevic

{"title":"Influencia bacteriana y fúngica en la mineralización de estiércol bovino: evidencia sobre la fertilidad del suelo en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)","authors":"Víctor Paco Pérez, Marcelo Gonzales Torrico, Ermindo Barrientos, Felipe S. Carevic","doi":"10.18271/ria.2022.358","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.358","url":null,"abstract":"Organic residues in soil are often degraded by the dynamic action of soil life. The objective of the present study was to determine the bacterial and fungal influence on the mineralization of bovine manure (BM) in soil. The research was carried out at the Centro Experimental Agropecuario de Condoriri, Oruro, Bolivia, at an altitude of 3,830 m asl. BM was applied to the pots at concentrations of 0.9, 1.9, 3.3, 4.2, 5.0, 5.6 and 6.7%, which were homogenized with river sand separately. 5 to 10 seeds of C. quinoa were manually sown in the pots. Soil samples were collected from the pots for microbiological analysis every 30 days, while macronutrients were collected at the end of plant physiological maturity. Bacteria were evaluated in Plate Count Agar (PCA) culture of 10-5 dilutions and fungi in Potato Dextrose Agar (PDA) of 10-2 solutions. The results indicate that alkaline pH does not reduce the population of bacteria and fungi. It was found that, at higher microbial population, nitrogen (N) has higher mineralization than other essential minerals. On the other hand, it was observed that the higher the degree of application of BM and the higher the soil moisture concentration, the more favorable the effects on the increase of bacterial and fungal populations. It is concluded that BM mineralization depends on high concentrations of bacterial and fungal populations as well as on soil moisture.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"5 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-02-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"90237962","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Efectos de la agricultura intensiva y el cambio climático sobre la biodiversidad 集约化农业和气候变化对生物多样性的影响

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-02-21 DOI: 10.18271/ria.2022.328

Smith Ervin Reyes-Palomino, Dominga Micaela Cano Ccoa

{"title":"Efectos de la agricultura intensiva y el cambio climático sobre la biodiversidad","authors":"Smith Ervin Reyes-Palomino, Dominga Micaela Cano Ccoa","doi":"10.18271/ria.2022.328","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.328","url":null,"abstract":"Biodiversity is being affected by the overexploitation of natural resources, the increase of invasive species, climate change, intensive agriculture, and livestock farming. Among these, intensive soybean cultivation has displaced other products such as rice and wheat; intensive cultivation leads to increased use of agrochemicals, which generates severe socio-environmental effects, particularly on biodiversity. The objective of the study was to compile scientific literature produced on the loss of biodiversity caused by intensive agriculture and climate change, and within them the possible effects on the interrelationship between human beings and the environment. The methodological procedure was the systematic review developed in March 2021, using Boolean operators AND, OR, NOT with terms “biodiversity”, “climate change” and “agriculture” in the Scopus, Web of Science and Scielo databases. The results identified that there were at least 99 topics in Web of Science (99 topics), Scopus (155 topics) and Scielo (36 topics) that show the loss of biodiversity due to climate change and the expansion of intensive agriculture with consequences, not only in the regions surrounding the crops in question, but also indirectly in the mountain regions through the consumption of soybean in animals and derivatives in humans. It is concluded that biodiversity as a provider of food and disease prevention for humanity contributes to sustainability and, therefore, its preservation requires the adoption of aggressive public policies within the framework of the Convention on Biological Diversity.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"43 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-02-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83743163","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Efectos del derrame de petróleo en la Refinería la Pampilla en las costas del litoral marino, Lima (Perú) 秘鲁利马滨海海岸la Pampilla炼油厂石油泄漏的影响

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-02-21 DOI: 10.18271/ria.2022.411

Victor Manuel Pulido Capurro, Fortunato Escobar-Mamani, Cesar Arana Bustamante, Edith Soledad Olivera Carhuaz

{"title":"Efectos del derrame de petróleo en la Refinería la Pampilla en las costas del litoral marino, Lima (Perú)","authors":"Victor Manuel Pulido Capurro, Fortunato Escobar-Mamani, Cesar Arana Bustamante, Edith Soledad Olivera Carhuaz","doi":"10.18271/ria.2022.411","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.411","url":null,"abstract":"The oil spill that occurred on the seacoast of the La Pampilla Refinery has caused an environmental disaster of incalculable dimensions. Reports indicate that the product of the spill is 11,900 barrels of oil and the spread of crude oil is 1,739,000 square meters, which includes 24 contaminated Pacific beaches and 116 square kilometers impacted by the oil, between sea and land. The spilled oil has been displaced by marine currents in a northerly direction, affecting the habitats and biodiversity of the 512 hectares of the Sistema de Islas, Islotes y Puntas Guaneras National Reserve and the 1758.1 hectares of the Ancón Reserved Zone. Nearly 500 species of invertebrates, marine algae, birds and mammals have been directly affected and it is likely that they will not return to the habitats where they resided before the spill, and which have been destroyed by the contamination. The objective of the editorial is to describe the possible environmental effects of the oil spill, which contravenes the “human-environment interaction”, while providing inputs for academic debate so that scientists can propose remediation strategies for the environmental disaster in favor of biodiversity conservation and sustainability. The Revista de Investigaciones Altoandinas is always attentive to everything that may be detrimental to the environment and human health, especially to induce the balance of “interaction between humans and the environment” from different disciplines and institutions of knowledge.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"61 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-02-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81922477","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Desarrollo de barras nutritivas utilizando cereales, granos andinos y concentrado proteico de pota 利用谷物、安第斯谷物和pota浓缩蛋白开发营养棒

IF 0.5

Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research Pub Date : 2022-02-21 DOI: 10.18271/ria.2022.383

David Roldán Acero, J. R. Omote-Sibina, Andrés Molleda Ordoñez, Fabiola Olivares Ponce

{"title":"Desarrollo de barras nutritivas utilizando cereales, granos andinos y concentrado proteico de pota","authors":"David Roldán Acero, J. R. Omote-Sibina, Andrés Molleda Ordoñez, Fabiola Olivares Ponce","doi":"10.18271/ria.2022.383","DOIUrl":"https://doi.org/10.18271/ria.2022.383","url":null,"abstract":"The extrusion process can be transferred to high Andean areas with the idea of generating value chains for the cultivation of Andean cereals and grains. An extruded product has been developed using cereals, Andean grains and pota protein concentrate (CPPo) to develop a nutritional bar that is well accepted by children from 5 to 10 years of age. The most acceptable product, qualified as a functional product, was made with 60.0% corn, 19.0% rice, 15.0% kiwicha and 6.0% CPPo, the main characteristic of which was the absence of pota odor and flavor. Subsequently, the nutritional bar was prepared using 57.5% of the extruded product and adding 27.5% sugar, 10.0% glucose and 5.0% grated coconut. In the proximal chemical composition of the nutritional bar, the content of proteins (9.56%), fats (3.10%), carbohydrates (79.49%), moisture (6.54%) and fiber (0.63%) are highlighted. The true digestibility (DV) and biological value (BV) of the nutritional bar protein were 90.53% and 94.54%, respectively. Microbiological tests met the requirements for human consumption. Finally, the acceptability of the nutritional bar was high in children (93%) and met the children's requirement for essential amino acids.","PeriodicalId":41861,"journal":{"name":"Revista Investigaciones Altoandinas-Journal of High Andean Research","volume":"29 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.5,"publicationDate":"2022-02-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88830139","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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