Jurnal Dunia Gizi最新文献_第2页

The Effect of Dissemination of Resources and Information Approach on Energy and Fiber Intake in Overweight Students 资源和信息传播方式对超重学生能量和纤维摄入的影响

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2021-12-30 DOI: 10.33085/jdg.v4i2.5151

Anto J Hadi, Erni Yetti R, S. Manggabarani

{"title":"The Effect of Dissemination of Resources and Information Approach on Energy and Fiber Intake in Overweight Students","authors":"Anto J Hadi, Erni Yetti R, S. Manggabarani","doi":"10.33085/jdg.v4i2.5151","DOIUrl":"https://doi.org/10.33085/jdg.v4i2.5151","url":null,"abstract":"Background; The incidence of overnutrition for elementary school children continues to increase rapidly throughout the world and has reached an alarming stage due to excessive energy intake. Students who are overweight are caused by the school environment selling a lot of foods containing saturated fat and low fiber which has an impact on increasing the amount of excessive energy in the body. Objectives; This study aims to assess the effect of the dissemination of resources and information approach on the nutritional intake of overweight students. Material and Method; This research was conducted in elementary schools in Makassar city with a quasi-experimental design conducted on overweight children in elementary school grades 4-5 consisting of 40 intervention groups and 40 control groups and purposive sampling. A 3-month research intervention with nutrition educators accompanied by the provision of modules and leaflets Data collection was carried out using pre-test and post-test as well as data processing and analysis using the SPSS program with chi-square test, Wilcoxon and Mann Whitney. Results; The results showed that both the intervention and control groups had a significant effect on energy intake and fiber intake during pre, post 1 and post 2 (p = 0.000 0.05). Conclusion;The conclusion is that there is an effect of the dissemination of resources and information approach on the nutritional intake of overweight students. Overweight students can manage their diet in a planned manner and increase fiber consumption and be active in physical activities.","PeriodicalId":410279,"journal":{"name":"Jurnal Dunia Gizi","volume":"4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115508395","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Aktifitas Antioksidan Pigmen Bayam Malabar (Basella Rubra) yang Dimikroenkapsulasi dengan Maltodesktrin 马拉巴菠菜(Basella Rubra)的抗氧化剂色素活动与马托德斯德林进行了微缩

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2021-06-30 DOI: 10.33085/JDG.V4I1.4627

Dhanang Puspita

引用次数: 0

Pemberian Kolostrum Pada Bayi Baru Lahir di Desa Dasan Raja Kecamatan Penanggalan Kota Subulussalam

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2021-06-30 DOI: 10.33085/JDG.V4I1.4773

Neni Ekowati Januariana, Marnaini Malaila Johan

{"title":"Pemberian Kolostrum Pada Bayi Baru Lahir di Desa Dasan Raja Kecamatan Penanggalan Kota Subulussalam","authors":"Neni Ekowati Januariana, Marnaini Malaila Johan","doi":"10.33085/JDG.V4I1.4773","DOIUrl":"https://doi.org/10.33085/JDG.V4I1.4773","url":null,"abstract":"Pendahuluan; kolostrum merupakan cairan pra-susu yang dihasilkan oleh ibu dalam 0-48 jam pertama setelah melahirkan. Dari 10 ibu yang diwawancarai ada 7 orang ibu yang tidak langsung memberikan kolostrum pada bayinya dan hanya 3 orang ibu yang langsung memberikan kolostrum setelah melahirkan di Desa Dasan Raja Kecamatan Penanggalan Kota Subulussalam. Tujuan; untuk mengetahuai faktor yang berhubungan dengan pemberian kolostrum pada bayi baru lahir. Metode dan Sampel; Jenis penelitian yang digunakan adalah survei analitik dengan pendekatan Cross Sectional. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 25 orang ibu yang baru melahirkan dan semuanya dijadikan sampel dengan tehnik total sampling. Analisis data yang digunakan yaitu analisis univariat dan analisis bivariat dengan menggunakan uji chi-square. Hasil; Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada hubungan pendidikan nilai p (0,021), pengetahuan nilai p (0,001), sumber informasi nilai p (0,017) dan dukungan keluarga nilai p (0,003) dengan pemberian kolostrum pada bayi baru lahir di Desa Dasan Raja Kecamatan Penanggalan Kota Subulussalam. Kesimpulan; ada hubungan pendidikan, pengetahuan, sumber informasi dan dukungan keluarga dengan pemberian kolostrum pada bayi baru lahir.","PeriodicalId":410279,"journal":{"name":"Jurnal Dunia Gizi","volume":"36 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131646433","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Gambaran Kesadaran Membaca Label Kemasan Produk Pangan dan Pengetahuan Asupan Gula, Garam dan Lemak Pada Masa Pandemi Covid diwilayah Bekasi 这是一幅意识的图景，展示了在贝卡西大流行期间糖、盐和脂肪的包装标签和知识

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2021-06-30 DOI: 10.33085/jdg.v4i1.4793

Afrinia Eka Sari

引用次数: 2

Hubungan Kebiasaan Makan dan Faktor Stress dengan Kejadian Gastritis di Puskesmas Larangan Utara Kota Tangerang 饮食习惯与压力因素的关系，与北唐郎镇胃炎的胃炎事件有关

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2021-06-30 DOI: 10.33085/jdg.v4i1.4966

Nindita Rizkiana, Rani Rahmasari Tanuwijaya

{"title":"Hubungan Kebiasaan Makan dan Faktor Stress dengan Kejadian Gastritis di Puskesmas Larangan Utara Kota Tangerang","authors":"Nindita Rizkiana, Rani Rahmasari Tanuwijaya","doi":"10.33085/jdg.v4i1.4966","DOIUrl":"https://doi.org/10.33085/jdg.v4i1.4966","url":null,"abstract":"Pendahuluan; Gastritis merupakan salah satu masalah kesehatan saluran pencernaan yang paling sering terjadi. Gastritis juga dapat disebut sebagai iritasi lambung atau radang lambung. Penyakit gastritis paling sering dikeluhkan di masyarakat dan diperkirakan hampir semua penderita gastritis mengalami kekambuhan. Salah satu faktor yang dapat menimbulkan munculnya gejala gastritis adalah kebiasaan makan dan faktor stress. Tujuan; untuk mengetahui hubungan kebiasaan makan dan faktor stress terhadap kejadian gastritis. Metode dan Sampel; Penelitian ini menggunakan desain penelitian observasional dengan pendekatan cross-sectional. Total sampel sebesar 98 responden, menggunakan teknik simple random sampling. Hasil; menunjukkan ada hubungan yang bermakna antara kebiasaan makan pada pasien dengan kejadian gastritis di Puskesmas Larangan Utara Kota Tangerang (p=0,000), ada hubungan yang bermakna antara faktor stress pada pasien dengan kejadian gastritis di Puskesmas Larangan Utara Kota Tangerang (p=0,000). Kesimpulan; diperoleh bahwa kebiasaan makan dan faktor stress berhubungan dengan kejadian gastritis, dan disarankan kepada penderita gatritis untuk dapat mengontrol keadaan mental atau psikologis tubuh dalam menangani kejadian stress sehingga tidak memicu terjadinya peningkatan asam lambung.","PeriodicalId":410279,"journal":{"name":"Jurnal Dunia Gizi","volume":"33 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131671565","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

Analisis Antosianin dan Flavonoid Ekstrak Kecambah Beras Hitam

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2021-06-30 DOI: 10.33085/jdg.v4i1.4852

Sudana Fatahillah Pasaribu, Budiyanti Wiboworini, L. R. Kartikasari

{"title":"Analisis Antosianin dan Flavonoid Ekstrak Kecambah Beras Hitam","authors":"Sudana Fatahillah Pasaribu, Budiyanti Wiboworini, L. R. Kartikasari","doi":"10.33085/jdg.v4i1.4852","DOIUrl":"https://doi.org/10.33085/jdg.v4i1.4852","url":null,"abstract":"Pendahuluan; Serealia merupakan sumber pangan fungsional dan nutrisi. Beras hitam merupakan beras spesies Oryza sativa L yang memiliki kandungan fitokimia alami antioksidan. Antosianin dan flavonoid merupakan senyawa fenolik bersifat antioksidan yang banyak ditemukan pada tanaman, serta memiliki manfaat bagi kesehatan yaitu antidiabetes, antiinflamasi, pencegahan penyakit alzheimer dan pencegahan penyakit kardiovaskular. Beras hitam merupakan salah satu tanaman yang memiliki kandungan senyawa antioksidan seperti antosianin dan flavonoid. Proses perkecambahan beras hitam akan dapat mempengaruhi komponen senyawa fitokima pada kecambah beras hitam. Ekstrak kecambah beras hitam memiliki warna ungu gelap menunjukkan adanya kandungan senyawa antosianin dan flavonoid. Belum pernah dilakukan penelitian terkait analisis kandungan antosianin total dan flavonoid total ekstrak kecambah beras hitam lokal varietas Krisna , sehingga perlu dilakukan analisis senyawa fitokimia tersebut, sebagai dukungan dalam kesehatan dunia. Tujuan; untuk menganalisis kandungan antosianin dan flavonoid ekstrak kecambah beras hitam. Bahan dan Metode; Metode ekstraksi yang digunakan maserasi. Kandungan total antosianin menggunakan metode pH Differential dan kandungan total flavonoid menggunakan metode Spektrofotometri . Hasil; Ekstrak kecambah beras hitam dengan jumlah kadar antosianin 48,68 mg / g + 1,56 dan flavonoid 2,08 mgQE / g + 0,01 Kesimpulan; Ekstrak kecambah beras hitam memiliki kandungan senyawa fitokimia antosianin total dan flavonoid total. Perlu penelitian lanjutan yaitu pengaruh mempersembahkan dan penentuan dosis ekstrakambah beras hitam terhadap pengobatan suatu penyakit.","PeriodicalId":410279,"journal":{"name":"Jurnal Dunia Gizi","volume":"133 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123718998","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 3

Pengaruh Minyak Ikan Lele terhadap Kerusakan Sel Saraf, Sel Hepatosit, dan Sel Ginjal Tikus Sprague Dawley 鲶鱼油对神经、肝细胞和鼠斯普拉格·道利肾脏的影响

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2021-06-12 DOI: 10.33085/JDG.V4I1.4749

Hardi Firmansyah, C. M. Kusharto, Katrin Roosita, Ekowati Handharyani, Risti Rosmiati

{"title":"Pengaruh Minyak Ikan Lele terhadap Kerusakan Sel Saraf, Sel Hepatosit, dan Sel Ginjal Tikus Sprague Dawley","authors":"Hardi Firmansyah, C. M. Kusharto, Katrin Roosita, Ekowati Handharyani, Risti Rosmiati","doi":"10.33085/JDG.V4I1.4749","DOIUrl":"https://doi.org/10.33085/JDG.V4I1.4749","url":null,"abstract":"Pendahuluan; Minyak ikan lele ( Clarias gariepinus ) mengandung omega 3 dan omega 6 yang dapat menurunkan kadar trigliserida dalam darah dan memberikan efek positif terhadap jaringan hati. Tujuan; untuk menganalisis pengaruh pemberian minyak ikan lele terhadap jumlah sel saraf, sel hapatosit dan sel ginjal yang rusak pada tikus galur Sprague Dawley yang diberi pakan hiperkolesterolemia . Bahan dan Metode; Desain penelitian ini Randomized Control trial (RCT) pada hewan coba tikus galur Sprague Dawley dengan empat perlakuan yaitu A1 (kontrol), A2 (minyak ikan lele), A3 (minyak ikan lele + omega 3) dan A4 (minyak ikan lele+omega 3+vitamin E). Sel-sel yang mengalami abnormalitas dihitung di bawah mikroskop cahaya (pembesaran 20x40) untuk kemudian dianalisis univariat (rata-rata±standar deviasi) serta analisis bivariat (one-way ANOVA). Hasil; Rata-rata jumlah sel yang mengalami kerusakan pada sel saraf di hipokampus pada kelompok tikus kontrol (A1) tidak berbeda signifikan dibandingkan semua kelompok tikus yang diberikan minyak ikan lele (A2, A3, A4) (p>0,05). Hasil serupa juga ditunjukkan pada rara-rata jumlah sel hepatosit dan sel ginjal yang rusak. Kesimpulan; Pemberian minyak ikan lele dengan komposisi berbeda tidak memberikan perbedaan signifikan pada kerusakan sel saraf, sel hepatosit, dan sel ginjal tikus galur Sprague Dawley .","PeriodicalId":410279,"journal":{"name":"Jurnal Dunia Gizi","volume":"41 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2021-06-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116655198","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Hubungan Asupan Vitamin A dan C Dengan Kadar Timbal (Pb) pada Rambut dan Manifestasi Klinik Penyandang Autis 维生素A和C的铅摄入量与自闭症患者诊所的表现有关

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2019-07-06 DOI: 10.33085/JDG.V2I1.4381

Sudana Fatahillah Pasaribu, Ginta Siahaan, Dini Lestrina, Saskiyanto Manggabarani

{"title":"Hubungan Asupan Vitamin A dan C Dengan Kadar Timbal (Pb) pada Rambut dan Manifestasi Klinik Penyandang Autis","authors":"Sudana Fatahillah Pasaribu, Ginta Siahaan, Dini Lestrina, Saskiyanto Manggabarani","doi":"10.33085/JDG.V2I1.4381","DOIUrl":"https://doi.org/10.33085/JDG.V2I1.4381","url":null,"abstract":"Pendahuluan; Autisme Atau Autistic Spectrum Disorder ( ASD) adalah gangguan perkembangan anak yang gejalanya timbul sebelum berusia tiga tahun, manifestasi klinik autisme merupakan gejala-gejala klinik yang timbul pada penyandang autis. Penyandang autis di Indonesia 80% mengalami keracunan logam berat Pb yang disebabkan polusi. Pb dapat menyebabkan gangguan pada anak-anak seperti penurunan kecerdasan dan perubahan perilaku. Asupan vitamin A dan dan C yang cukup pada penderita penyandang autis karena kadar Pb yang bersifat Pro-aktif dapat dieliminasi dengan antioksidan. Tujuan ; untuk mengetahui hubungan asupan vitamin A dan C dengan kadar timbal ( Pb ) pada rambut dan manifestasi klinik penyandang autis. Bahan dan Metode; Penelitian ini bersifat observasional dengan rancangan penelitian cross sectional. Pengambilan sampel dilakukan secara purposive dengan jumlah sampel 63 orang dan analisis data menggunakan uji correlation pearson dan correlation rank spearmen. Hasil ; tidak ada hubungan asupan vitamin A dengan kadar Pb pada rambut penyandang autis diperoleh nilai p (0,394), ada hubungan asupan vitamin C dengan kadar Pb pada rambut penyandang autis diperoleh nilai p (0,004), tidak ada hubungan asupan vitamin A dengan manifestasi klinik penyandang autis diperoleh nilai p (0,435), ada hubungan asupan vitamin C dengan manifestasi klinik penyandang autis diperoleh nilai p value adalah (0,002). Kesimpulan Penelitian ini menunjukkan bahwa ada hubungan asupan vitamin C dengan kadar Timbal (Pb) dan manifestasi klinik penyandang autis dan tidak ada hubungan asupan vitamin A dengan kadar Timbal (Pb) dan manifestasi klinik penyandang autis.","PeriodicalId":410279,"journal":{"name":"Jurnal Dunia Gizi","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-07-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129288972","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

Pengaruh Penambahan Tepung Ikan Roa Asap (Hermihampus Sp) Terhadap Mutu Cookies 额外的烟熏鲑鱼对饼干质量的影响

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2019-07-06 DOI: 10.33085/JDG.V2I1.4385

Asriani I. Laboko

引用次数: 1

Evaluasi Sensoris Coklat Batang dari Biji Kakao Rakyat dengan Kondisi Fermentasi dan Pengeringan yang Berbeda 可可可可豆的巧克力棒感官评估，其发酵和干燥条件不同

Jurnal Dunia Gizi Pub Date : 2019-07-06 DOI: 10.33085/JDG.V2I1.4404

Yunda Maymanah Rahmadewi, Purnama Darmadji

{"title":"Evaluasi Sensoris Coklat Batang dari Biji Kakao Rakyat dengan Kondisi Fermentasi dan Pengeringan yang Berbeda","authors":"Yunda Maymanah Rahmadewi, Purnama Darmadji","doi":"10.33085/JDG.V2I1.4404","DOIUrl":"https://doi.org/10.33085/JDG.V2I1.4404","url":null,"abstract":"Pendahuluan: Evaluasi sensoris dilakukan pada cokelat batang yang terbuat dari biji kakao yang tidak difermentasi dan difermentasi, yang dikeringkan dengan penjemuran dan pengering mekanis. Penjemuran membantu perkembangan rasa dan proses pencoklatan serta penurunan karakteristik sepat, pahit, dan keasaman dari coklat batang yang dihasilkan. Tujuan: untuk mengetahui pengaruh penjemuran dan pengeringan mekanis terhadap karakteristik sensoris coklat batang dari biji kakao non fermentasi dan fermentasi yang berasal dari petani kakao rakyat daerah Yogyakarta, khususnya Dusun Pagerharjo, Kecamatan Samigaluh, Kabupaten Kulon Progo. Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang dilakukan pada tahun 2011 di Laboratorium Rekayasa Pangan Pengolahan dan Laboratorium Uji Sensoris Teknologi Pertanian UGM. Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah biji kakao rakyat segar dan yang telah difermentasi selama 5 hari yang diperoleh dari petani kakao rakyat. Pengeringan biji kakao menggunakan metode penjemuran dan pengering mekanis berupa cabinet dryer. Biji kakao kering selanjutnya diolah menjadi coklat batang. Coklat batang yang dihasilkan dianalisis secara sensoris meliputi evaluasi rasa sepat, pahit, dan asam serta penerimaan keseluruhan. Hasil: Proses fermentasi dan pengeringan dapat menurunkan rasa pahit, rasa sepat, rasa asam dari coklat batang yang dihasilkan. Kesimpulan: Coklat batang yang dibuat dari biji kakao kering fermentasi lebih diterima dan disukai panelis dibandingkan dengan coklat batang dari biji kakao kering non fermentasi.","PeriodicalId":410279,"journal":{"name":"Jurnal Dunia Gizi","volume":"61 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-07-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130928167","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 2