Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan最新文献

Evaluasi Kandungan Fraksi Serat Tongkol Jagung dengan Pretreatment Fermentasi yang Berbeda 不同发酵预处理玉米芯纤维成分含量的评估

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2023-12-21 DOI: 10.31605/jstp.v5i1.3060

S. Wahyuni, Samadi, Sitti Wajizah

引用次数: 0

Pengaruh Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa oleifera) terhadap Aktivitas Antioksidan Bakso Daging Ayam selama Penyimpanan Dingin 添加辣木（Moringa oleifera）叶粉对冷藏期间鸡肉丸抗氧化活性的影响

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2023-12-12 DOI: 10.31605/jstp.v5i1.2966

A. Rasak, Hajrawati Hajrawati, F. Maruddin, S. Suharyanto

{"title":"Pengaruh Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa oleifera) terhadap Aktivitas Antioksidan Bakso Daging Ayam selama Penyimpanan Dingin","authors":"A. Rasak, Hajrawati Hajrawati, F. Maruddin, S. Suharyanto","doi":"10.31605/jstp.v5i1.2966","DOIUrl":"https://doi.org/10.31605/jstp.v5i1.2966","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi aktivitas antioksidan dan karakteristik fisikokimia bakso daging ayam dengan penambahan bubuk daun kelor (Moringa oleifera Leaf Powder (MLP)) selama 18 hari pada penyimpanan dingin (4°C). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap pola faktorial dengan faktor A level penambahan MLP yaitu: 0 %, 0,5 %, dan 1 %, serta penambahan antioksidan sintetis BHT (Butylated hydroxytoluene) 0,01 % (w/w), sedangkan faktor B adalah lama penyimpanan selama 0, 6, 12, dan 18 hari. Parameter yang diukur adalah aktivitas antioksidan, nilai TBARS, pH, dan warna. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan MLP meningkatkan aktivitas antioksidan, nilai warna yellowness (b*), menghambat laju peningkatan TBARS, menurunkan nilai pH, warna lightness (L*) dan redness (a*) bakso daging ayam selama 18 hari. Bakso daging ayam dengan penambahan MLP 0,5 % memiliki aktivitas antioksidan yang lebih baik dibandingkan bakso dengan penambahan antioksidan sintetis (BHT 0,01 %) sehingga direkomendasikan penambahan MLP pada pembuatan bakso daging ayam sebanyak 0,5 %.","PeriodicalId":397952,"journal":{"name":"Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan","volume":"60 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139182812","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Nutritional Quality of Amofer (Ammonia Fermentation) Corn Straw Using EM4 and M21 Decomposer 使用 EM4 和 M21 分解剂处理 Amofer（氨发酵）玉米秸秆的营养质量

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2023-12-09 DOI: 10.31605/jstp.v5i1.3160

Restuti Fitria, Subhanul Arafat Chayatul Luthfi, N. Hindratiningrum

引用次数: 0

Willingness to Pay Peternak terhadap Program Asuransi Usaha Ternak Sapi di Kabupaten Polewali Mandar Polewali Mandar 地区农民对牛商业保险计划的支付意愿

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2023-12-09 DOI: 10.31605/jstp.v5i1.2975

Nita Adillah Pratiwi, Adli Ermanda

{"title":"Willingness to Pay Peternak terhadap Program Asuransi Usaha Ternak Sapi di Kabupaten Polewali Mandar","authors":"Nita Adillah Pratiwi, Adli Ermanda","doi":"10.31605/jstp.v5i1.2975","DOIUrl":"https://doi.org/10.31605/jstp.v5i1.2975","url":null,"abstract":"Program Asuransi Usaha Ternak Sapi (AUTS) merupakan inisiatif yang dikeluarkan oleh pemerintah dengan tujuan untuk memberikan perlindungan terhadap risiko-risiko yang mungkin terjadi dalam usaha peternakan sapi, seperti kecelakaan, kerugian, kematian karena proses beranak, dan dampak penyakit. AUTS ini didukung oleh pemerintah dan diselenggarakan oleh PT. Jasindo. Tujuan dari penelitian ini untuk melihat kemauan peternak membayarkan premi terlepas dari subsidi yang diberikan oleh pemerintah dan hal-hal yang memengaruhi nilai WTP. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli 2023 di Kabupaten Polewali Mandar di 3 kecamatan yaitu Kecamatan Luyo, Kecamatan Campalagian dan Kecamatan Limboro. Populasi dalam penelitian ini 402 orang dengan sampel sebanyak 45 penarikan sampel menggunakan teknik purposive sampling. Data dianalisis menggunakan Contingent Valuation Method dan analisis regresi linear berganda. Temuan dari penelitian ini menunjukkan bahwa rataan tingkat kesiapan peternak untuk membayar untuk program AUTS adalah sebesar Rp.86.600 per ekor per tahun. Faktor yang paling signifikan dalam memengaruhi kesediaan untuk membayar willingness to pay (WTP) adalah tingkat pendidikan.","PeriodicalId":397952,"journal":{"name":"Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan","volume":"43 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139184657","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Kualitas Fisik Snack Bar Pakan Ternak Ruminansia Berbasis Limbah Tanaman Jagung dengan Lama Penyimpanan yang Berbeda 不同贮存期玉米作物废料制成的反刍动物饲料小吃棒的物理质量

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2023-11-28 DOI: 10.31605/jstp.v5i1.3007

I. Irmayanti, Besse Mahbuba We Tenri Gading, Agni Ayudha Mahanani

{"title":"Kualitas Fisik Snack Bar Pakan Ternak Ruminansia Berbasis Limbah Tanaman Jagung dengan Lama Penyimpanan yang Berbeda","authors":"I. Irmayanti, Besse Mahbuba We Tenri Gading, Agni Ayudha Mahanani","doi":"10.31605/jstp.v5i1.3007","DOIUrl":"https://doi.org/10.31605/jstp.v5i1.3007","url":null,"abstract":"Tujuan penelitian ini untuk mengevaluasi kualitas fisik snack bar pakan ternak dengan lama penyimpanan yang berbeda. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) terdiri lima perlakuan dan empat ulangan. Adapun perlakuan yaitu lama penyimpanan snack bar 0, 2, 4, 6 dan 8 minggu. Variabel yang diamati yaitu kerapatan partikel, daya serap air, dan organoleptik snack bar yang meliputi aroma, tekstur, warna, dan keberadaan jamur. Hasil penelitian menunjukkan pakan snack bar dengan lama penyimpanan yang berbeda berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap variabel daya serap air, warna, dan aroma snack bar dan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap variabel kerapatan partikel, tekstur, dan keberadaan jamur snack bar. Lama penyimpanan sampai 4 minggu memiliki kerapatan partikel yang lebih tinggi, warna coklat, tekstur yang padat dan tidak menunjukkan adanya keberadaan jamur dan lama penyimpanan 2 minggu memiliki daya serap air yang terendah dan aroma khas harum limbah tanam jagung. Berdasarkan hasil penelitian pakan Snack bar dengan lama penyimpanan hingga 4 minggu menunjukkan kualitas fisik yang terbaik meliputi kerapatan partikel, daya serap air, tekstur, warna, aroma, dan keberadaan jamur.","PeriodicalId":397952,"journal":{"name":"Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan","volume":"23 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139216680","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Cemaran Coliform dan Total Plate Count pada Daging Ayam Broiler: Studi Kasus di Pasar Tradisional Kabupaten Barito Timur

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2022-12-29 DOI: 10.31605/jstp.v4i1.2085

A. Rizaldi, Engki Zelpina, Karlini Oktarina

{"title":"Cemaran Coliform dan Total Plate Count pada Daging Ayam Broiler: Studi Kasus di Pasar Tradisional Kabupaten Barito Timur","authors":"A. Rizaldi, Engki Zelpina, Karlini Oktarina","doi":"10.31605/jstp.v4i1.2085","DOIUrl":"https://doi.org/10.31605/jstp.v4i1.2085","url":null,"abstract":"Cemaran mikroba merupakan hal yang tidak dikehendaki ada di dalam bahan pangan karena dapat merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Coliform adalah mikroorganisme yang dapat digunakan sebagai indikator untuk menentukan kualitas dari pangan, sedangkan total plate count (TPC) adalah untuk mengetahui total mikroba dalam pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cemaran coliform dan TPC pada daging ayam yang dijual di pasar Tamiang Layang dan di pasar tradisional lain di Kabupaten Barito Timur. Pengambilan sampel dilakukan pada seluruh pedagang daging ayam di pasar. Sebanyak 13 sampel diambil di pasar Tamiang Layang dan 5 sampel di pasar lain, dengan total 18 sampel. Variabel yang diamati adalah cemaran coliform dan TPC pada daging ayam. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif terhadap cemaran coliform dan TPC. Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa rataan cemaran pada daging ayam yang dijual di pasar Tamiang Layang adalah: coliform 2,8 × 102 APM/g dan TPC 1,5 × 106 CFU/g, sedangkan pasar lain di luar pasar Tamiang Layang adalah: coliform 2,8 × 101 APM/g dan TPC 1,7 × 106 CFU/g. Persentase cemaran coliform dan TPC lebih tinggi di pasar Tamiang Layang dibandingkan dengan di luar pasar Tamiang Layang.","PeriodicalId":397952,"journal":{"name":"Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan","volume":"4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116815430","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Status Hematologis Ayam Ras Petelur yang Dipelihara secara Intensif dan Free-Range pada Musim Hujan 加强饲养的血液学鸡在雨季自由放养

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2022-12-28 DOI: 10.31605/jstp.v4i1.2054

Khatifah, Abdullah Syahid, S. Banong, Wempie Pakiding

引用次数: 0

Identifikasi Boraks pada Bakso Sapi: Kajian Fisikokimia dan Daya Simpan 牛肉肉丸的硼砂鉴定:物理化学研究和储存力

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2022-12-27 DOI: 10.31605/jstp.v4i1.1992

Darmawati, Henrik, Sri Oktaviyani

引用次数: 0

Performa Sapi Pasundan dengan Suplementasi Wafer Pakan Daun Lamtoro 羊驼与南托罗叶的饲料增长型乳牛的表演

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2022-12-27 DOI: 10.31605/jstp.v4i1.2005

Herni, Nurfaida, Ita Puspitasari, M. Farid

{"title":"Performa Sapi Pasundan dengan Suplementasi Wafer Pakan Daun Lamtoro","authors":"Herni, Nurfaida, Ita Puspitasari, M. Farid","doi":"10.31605/jstp.v4i1.2005","DOIUrl":"https://doi.org/10.31605/jstp.v4i1.2005","url":null,"abstract":"Penelitian bertujuan mengetahui taraf pemberian suplementasi wafer pakan daun lamtoro terhadap performa sapi Pasundan. Komposisi ransum terdiri dari pakan konvensional (dedak, jerami padi, dan hijauan rumput gajah), dan wafer suplemen pakan (daun lamtoro, bungkil kelapa, bungkil kedelai, molases, pollard, CaCO3, molases, dan CGM (Corn Gluten Meal) sebagai perlakuan. Penelitian ini menggunakan 4 perlakuan dan 5 kelompok sebagai ulangan. Perlakuan yang digunakan yaitu P0 = pakan konvensional (dedak, jerami padi, dan rumput gajah), P1 = pakan konvensional + 5 % wafer daun lamtoro, P2 = pakan konvensional + 10 % wafer daun lamtoro, P3 = pakan konvensional + 15 % wafer daun lamtoro. Pengelompokan didasarkan pada bobot badan yaitu sangat kecil (70,23 ± 9,15 kg), kecil (99,55 ± 7,87 kg), sedang (102,05 ± 7,29 kg), besar (115,23 ± 8,44 kg) dan sangat besar (136,59 ± 7,10 kg). Variabel yang diamati pada penelitian ini adalah bobot badan akhir, pertambahan bobot hidup harian, dan efisiensi pakan. Disimpulkan bahwa pemberian suplemen wafer pakan pada taraf 10 % (P2) nyata (P < 0,05) meningkatkan bobot badan akhir, pertambahan bobot hidup harian, dan efisiensi pakan sapi Pasundan.","PeriodicalId":397952,"journal":{"name":"Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan","volume":"31 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134148018","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Peran Perempuan yang Tergabung dalam Kelompok Wanita Tani (KWT) Pada Usaha Ternak Sapi Potong dengan Sistem Integrasi 妇女在畜牧业与系统整合中的妇女角色(KWT)

Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan Pub Date : 2022-10-14 DOI: 10.31605/jstp.v4i1.1857

Yulia Irwina Bonewati, S. N. Sirajuddin, Agustina Abdullah

引用次数: 0