DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde最新文献_第5页

Alimentação por sonda e gastrostomia no câncer avançado: indicação, vivências, sentidos e significados 晚期癌症的探针喂养与胃造口术:指征、经验、意义

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2023-02-28 DOI: 10.12957/demetra.2023.66420

Sonia Barbosa do Nascimento, Rosane de Souza Santos, Mariana Fernandes Costa

{"title":"Alimentação por sonda e gastrostomia no câncer avançado: indicação, vivências, sentidos e significados","authors":"Sonia Barbosa do Nascimento, Rosane de Souza Santos, Mariana Fernandes Costa","doi":"10.12957/demetra.2023.66420","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2023.66420","url":null,"abstract":"Introdução: Pacientes com câncer avançado apresentam sintomas e distúrbios metabólicos que podem impossibilitar a alimentação oral adequada e levar à perda de peso, com implicações na capacidade funcional e na qualidade de vida, sendo indicadas sondas/ostomias para alimentação. Objetivos: Compreender os sentidos e significados da alimentação por sondas/ostomias para pacientes com câncer avançado em cuidados paliativos exclusivos e cuidadores. Métodos: Trata-se de uma pesquisa qualitativa, exploratório-descritiva, realizada em hospital do Rio de Janeiro, através de entrevistas semiestruturadas com 12 pacientes e 12 cuidadores, no ano de 2021. Após transcrições, utilizou-se a análise de conteúdo de Laurence Bardin. Como referenciais teóricos, as ideias de Elizabeth Kübler-Ross e perspectivas da Psicologia Social. Resultados: Três dimensões temáticas foram identificadas sobre indicação, vivências e sentidos e significados da alimentação por sonda/ostomias, com respectivas categorias. A maioria dos pacientes e cuidadores abordou a evolução da doença e a participação na decisão da via alimentar alternativa. Como sentidos da alimentação: qualidade de vida, conforto, vida e esperança. Conclusões: Dessa forma, a nutrição artificial é ressignificada como a nova alimentação possível, apresentando também aspectos simbólicos, além da função biológica.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"27 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128748340","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Características socioeconômicas, demográficas e nutricionais de crianças com transtorno do espectro autista 自闭症谱系障碍儿童的社会经济、人口统计学和营养特征

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2023-02-28 DOI: 10.12957/demetra.2023.65621

Mariana Folly Brandão, Ana Carolina Carioca da Costa, Alice Bouskelá, L. Monteiro, N. Sperandio, C. Paes, A. Lisboa, J. Capelli

{"title":"Características socioeconômicas, demográficas e nutricionais de crianças com transtorno do espectro autista","authors":"Mariana Folly Brandão, Ana Carolina Carioca da Costa, Alice Bouskelá, L. Monteiro, N. Sperandio, C. Paes, A. Lisboa, J. Capelli","doi":"10.12957/demetra.2023.65621","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2023.65621","url":null,"abstract":"Introdução: O transtorno do espectro autista (TEA) é um grupo de desordens neurocomportamentais de grande complexidade. Ao longo dos anos, um número crescente de pessoas vem apresentando o diagnóstico. No Brasil, ainda há poucos estudos sobre o perfil nutricional desse grupo populacional. Objetivo: Traçar o perfil socioeconômico, demográfico, antropométrico e consumo alimentar de crianças com TEA de um movimento social de Macaé, Rio de Janeiro. Métodos: Realizou-se um estudo do tipo exploratório, descritivo, quantitativo, de base primária, no período entre março e junho de 2020, com 92 crianças entre 2 e 9 anos e suas respectivas mães vinculadas ao movimento social de Macaé. Utilizaram-se dois questionários, o primeiro semiestruturado contendo variáveis socioeconômicas, demográficas, clínicas e antropométricas; e o segundo estruturado sobre consumo alimentar. As variáveis contínuas foram descritas por média, desvio-padrão, e as variáveis categóricas como proporção (%). Para verificar a significância das diferenças encontradas nas respostas por grupos e categorias, foi utilizado o teste estatístico qui-quadrado. Utilizou-se o p-valor <0,05 para significância estatística. Resultados: A maioria das crianças era do sexo masculino (81,5%) e não estava alfabetizada (75,0%). Detectaram-se 53,5% crianças com excesso de peso para a idade, segundo IMC por idade, e 91,1% com estatura adequada, segundo estatura por idade. Das 59 crianças avaliadas quanto ao consumo alimentar, 78,0% consumiram feijão no dia anterior; 57,6% frutas frescas e 54,2% vegetais e/ou legumes; 59,3% bebidas adoçadas e 37,3% doces. Conclusão: O excesso de peso e o consumo de marcadores de alimentos não saudáveis foram elevados no grupo avaliado.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"29 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-02-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123757466","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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O desafio do manejo das dificuldades alimentares na infância: uma análise crítica do guia de orientações da Sociedade Brasileira de Pediatria 管理儿童饮食困难的挑战:对巴西儿科学会指南的批判性分析

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2022-12-28 DOI: 10.12957/demetra.2022.69149

Lígia Cardoso dos Reis, Viviane Laudelino Vieira, Daniela Neri

{"title":"O desafio do manejo das dificuldades alimentares na infância: uma análise crítica do guia de orientações da Sociedade Brasileira de Pediatria","authors":"Lígia Cardoso dos Reis, Viviane Laudelino Vieira, Daniela Neri","doi":"10.12957/demetra.2022.69149","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.69149","url":null,"abstract":"A Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) publicou em abril de 2022 um guia de orientações para o manejo das dificuldades alimentares (DA) com a colaboração da DANONE Nutricia®. Este artigo analisa criticamente a publicação, explicitando suas fragilidades conceituais. Foram identificados: presença de conflito de interesses, imprecisões na definição e nas prevalências de DA, ausência de uma definição clara para alimentação adequada e saudável, abordagem nutriente-centrada e ausência de contextualização das DA com o panorama alimentar e nutricional das crianças brasileiras. A literatura na área de DA é escassa, com muitas publicações declarando conflito de interesses devido à prestação de serviços dos autores para a indústria de alimentos ou farmacêutica. Preferências alimentares são determinadas por uma complexa interação entre fatores intrínsecos e extrínsecos. Sendo assim, é de se esperar que uma publicação sobre alimentação na infância destaque a influência dos aspectos sociais, ambientais e do sistema alimentar vigente nos padrões alimentares da criança e da família. Apesar das evidências atualmente disponíveis, a publicação da SBP propõe enfoque nas consequências biológicas das DA, no manejo com objetivo restrito a garantir aporte energético/nutricional adequado, no monitoramento do crescimento / desenvolvimento da criança e na discussão de soluções para as DA que dependem de produtos alimentícios que podem ser classificados como ultraprocessados. Pode-se concluir que a falta de um referencial teórico robusto e livre de conflito de interesses sendo empregado como fio condutor na construção das recomendações propostas impede que um guia orientativo apoie a qualificação da atenção integral à saúde da criança.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"60 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126225382","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Unconventional food plants: sustainability in a university restaurant 非传统的食物植物:大学餐厅的可持续性

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2022-12-28 DOI: 10.12957/demetra.2022.67365

A. Fangueiro, Manoela Pessanha da Penha, Maristela Soares Lourenço

{"title":"Unconventional food plants: sustainability in a university restaurant","authors":"A. Fangueiro, Manoela Pessanha da Penha, Maristela Soares Lourenço","doi":"10.12957/demetra.2022.67365","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.67365","url":null,"abstract":"Introdução: As plantas alimentícias não convencionais (PANC) são plantas comestíveis, muitas vezes desconhecidas, que podem ser nativas ou introduzidas no território brasileiro e apresentam-se como uma possibilidade de consumo sustentável. Objetivo: Analisar a produção e o consumo de PANC como uma alternativa sustentável de cardápio em um restaurante universitário (RU) no Estado do Rio de Janeiro. Método: Foi realizada uma pesquisa quali-quantitativa, descritiva, exploratória e propositiva com aplicação de questionários aos agricultores que cultivam PANC, aos gestores e usuários do RU estudado. Resultados: Os agricultores entrevistados cultivam 19 tipos de PANC, de cultivo simples, mas de sazonalidade e rendimento variável. Os gestores do RU responderam que seria possível a introdução de PANC no cardápio do RU, desde que sejam realizados testes de aceitabilidade com os usuários. 81,22% dos usuários do RU relataram conhecer ao menos um tipo de PANC e 91,7% responderam consumi-las, caso fossem introduzidas no cardápio. Conclusão: A produção de PANC dos agricultores entrevistados possibilitaria a inclusão de PANC como ingrediente nas preparações alimentares do cardápio do RU estudado.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"117 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123055546","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Avaliação do conhecimento de nutricionistas brasileiros sobre dois capítulos do novo Código de Ética da profissão 评估巴西营养学家对新职业道德规范两章的知识

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2022-12-28 DOI: 10.12957/demetra.2022.67021

Jamilly Lobo de Freitas Francisco, Derick Mendes Bandeira, Camila de Souza Costa

{"title":"Avaliação do conhecimento de nutricionistas brasileiros sobre dois capítulos do novo Código de Ética da profissão","authors":"Jamilly Lobo de Freitas Francisco, Derick Mendes Bandeira, Camila de Souza Costa","doi":"10.12957/demetra.2022.67021","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.67021","url":null,"abstract":"Introdução: O mais recente Código de Ética do nutricionista foi publicado em 2018, sendo escassas as pesquisas neste tema. Objetivo: Este trabalho tem como objetivo avaliar o conhecimento de nutricionistas sobre condutas éticas associadas aos capítulos IV e V do Código de Ética e Conduta do Nutricionista. Método: O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Iguaçu (Protocolo 4.417.990/2020). Trata-se de uma pesquisa quantitativa e exploratória, na qual foi aplicado um questionário on-line de 34 questões objetivas a nutricionistas de todo o país. A pesquisa foi desenvolvida na plataforma do Google Forms e o link foi compartilhado com nutricionistas presentes em grupos no WhastApp, Facebook e com contas no Instagram. Resultados e Conclusão: Nossos dados mostram que a maior parte dos profissionais já leu o Código de Ética (81%), porém foi observado um conhecimento parcial em relação aos artigos 54, 58, 60, 61, 63, 64. Constatou-se que o perfil dos nutricionistas é composto principalmente por mulheres, brancas, com idade entre 30 a 39 anos, casadas ou em união consensual, sem filhos, com titulação máxima a especialização, tendo renda individual mensal de 3 a 6 salários mínimos, renda familiar mensal de até 6 salários-mínimos, e com área de atuação principal a nutrição clínica. Foi observado que alguns fatores influenciam a leitura do código e a quantidade de acerto das questões: cor, titulação máxima, renda familiar e individual, área de atuação e estado civil.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"36 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127765232","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Breakfast nutrient profile and food sources among children with feeding difficulties 进食困难儿童的早餐营养状况和食物来源

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2022-12-28 DOI: 10.12957/demetra.2022.65591

Priscila Maximino, Luana Romão Nogueira, A. C. Leme, Raquel Ricci, Nathalia Gioia, Camila Fussi, M. Fisberg

{"title":"Breakfast nutrient profile and food sources among children with feeding difficulties","authors":"Priscila Maximino, Luana Romão Nogueira, A. C. Leme, Raquel Ricci, Nathalia Gioia, Camila Fussi, M. Fisberg","doi":"10.12957/demetra.2022.65591","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.65591","url":null,"abstract":"Objetivo: Avaliar o consumo, perfil nutricional e fontes de alimentos consumidos no café da manhã por crianças com dificuldades alimentares. Métodos: Estudo transversal com 137, lactentes, pré-escolares, e crianças em idade escolar de um centro de referência em nutrição e dificuldades alimentares em São Paulo, Brasil. Características sociodemográficas foram retiradas da anamnese clínica. Café da manhã foi definido como a primeira refeição do dia após um longo período de sono, consumido entre 5 e 10 horas da manhã. Crianças que não apresentaram consumo de acordo com essa definição foram consideradas como não consumidoras de café da manhã. Os pais relataram o consumo alimentar de seus filhos. Perfil nutricional e fontes de alimentos do café da manhã foram identificados. Estatística descritiva e testes de Kruskal-Wallis, e t-Student foram utilizados com nível de significância de 5% (p<0.05). Resultados: A maioria das crianças consomem café-da-manhã (80,3%), e apresentam uma mediana de energética de 54,67kcal/dia. Crianças com fobia alimentar apresentaram menor consumo de energia, carboidrato, proteínas e outros nutrientes comparadas às crianças seletivas e com apetite limitado. Seletivos apresentaram menor consumo de vitamina E, cálcio, fibras, potássio, riboflavina, vitamina K e açúcar total. Fórmulas e cereais infantis, leite e pães foram as principais fontes de energia consumidas, independentemente do grupo etário, sexo e tipo de dificuldades alimentares. Conclusão: Consumo de café da manhã em crianças com dificuldades alimentares não é satisfatório e destaca a necessidade de ações para melhoria do consumo regular e equilibrado.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"90 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114848248","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Eating behavior in outpatients with type 2 diabetes mellitus and/or systemic arterial hypertension: a cross-sectional study 2型糖尿病和/或全身性动脉高血压门诊患者的饮食行为:一项横断面研究

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2022-12-28 DOI: 10.12957/demetra.2022.69629

Diana Araujo Eymael, Lúcia Rota Borges, Ana Maria Pandolfo Feoli, Antonio Orlando Farias Martins Filho, Débora Kilpp, Caroline Santos Leal, Anne Y Castro Marques, Renata Torres Abib Bertacco

{"title":"Eating behavior in outpatients with type 2 diabetes mellitus and/or systemic arterial hypertension: a cross-sectional study","authors":"Diana Araujo Eymael, Lúcia Rota Borges, Ana Maria Pandolfo Feoli, Antonio Orlando Farias Martins Filho, Débora Kilpp, Caroline Santos Leal, Anne Y Castro Marques, Renata Torres Abib Bertacco","doi":"10.12957/demetra.2022.69629","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.69629","url":null,"abstract":"Objetivo: Avaliar o comportamento alimentar de pacientes com diabetes e/ou hipertensão assistidos em um ambulatório de nutrição, e associar este comportamento a fatores sociodemográficos, clínicos e nutricionais. Métodos: Este é um estudo transversal retrospectivo, que utilizou dados de indivíduos com diabetes tipo 2 e/ou hipertensão, adultos e idosos, de ambos os sexos, em primeira consulta ambulatorial com a Nutrição. Para a obtenção de dados sobre o comportamento alimentar, foram utilizados o Three Factor Eating Questionnaire, versão reduzida em 21 itens, e anamnese nutricional para obtenção das variáveis independentes, tais como sociodemográficas, clínicas e nutricionais. Os dados foram analisados de forma descritiva e analítica. Resultados: Foram avaliados 55 pacientes, sendo a maioria mulheres e idosos com excesso de peso, com o diagnóstico de diabetes e hipertensão concomitantemente. O comportamento alimentar referente à restrição cognitiva apresentou maior mediana dentre os domínios avaliados. A alimentação emocional apresentou associação significativa com o gênero feminino (p=0,0079); já o descontrole alimentar apresentou associação com o uso de medicamentos antidepressivos (p=0,0403). Conclusão: Sugere-se que sejam realizadas pesquisas futuras que explorem o comportamento alimentar a longo prazo.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"45 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114666887","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Organização do cuidado às pessoas com sobrepeso e obesidade no Estado do Rio de Janeiro: o olhar de profissionais da Atenção Primária à Saúde 里约热内卢州对超重和肥胖人群的护理组织:初级卫生保健专业人员的看法

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2022-12-28 DOI: 10.12957/demetra.2022.69119

Camilla Ezequiel da Cunha Belo, Livia Cardoso Gomes Rosa, J. Damião, Evelyne Lobato, L. Burlandy, L. L. C. Castro

{"title":"Organização do cuidado às pessoas com sobrepeso e obesidade no Estado do Rio de Janeiro: o olhar de profissionais da Atenção Primária à Saúde","authors":"Camilla Ezequiel da Cunha Belo, Livia Cardoso Gomes Rosa, J. Damião, Evelyne Lobato, L. Burlandy, L. L. C. Castro","doi":"10.12957/demetra.2022.69119","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.69119","url":null,"abstract":"Introdução: A obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis têm sido responsáveis por 63% das mortes no mundo e demandam um sistema de saúde organizado para o cuidado a essas pessoas. Objetivo: Este estudo tem como objetivo analisar a organização do cuidado às pessoas com sobrepeso e obesidade em municípios do Estado do Rio de Janeiro na perspectiva de profissionais da Atenção Primária à Saúde. Métodos: Participaram 265 profissionais de 26 municípios que realizaram um curso de formação nesta temática. Os profissionais foram indicados por gestores e realizaram inscrição via questionário eletrônico, com informações relativas ao seu perfil pessoal e profissional e à organização do cuidado às pessoas com obesidade, com perguntas objetivas e discursivas. As questões abertas foram analisadas por exploração, categorização e interpretação do material. Resultados: Foram identificadas fragilidades em termos de estratégias, instrumentos, sistemas e processos que são fundamentais para a organização do cuidado na perspectiva da atenção integral à saúde, dentre elas a escassez de recursos financeiros, equipe insuficiente, mudança de gestão, rotatividade de profissionais e a (in)compreensão do papel de cada profissional para o cuidado da obesidade. Considerações finais: Os achados ratificam a necessidade de investir em estratégias e ações para qualificar a oferta de serviços de saúde e o cuidado às pessoas com sobrepeso e obesidade.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"81 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114266928","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Desenvolvimento e validação de instrumento para diagnóstico das ações de Educação Alimentar e Nutricional no âmbito escolar 开发和验证诊断学校食品和营养教育行动的工具

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2022-11-30 DOI: 10.12957/demetra.2022.65638

Claudia Soar, Cristine Garcia Gabriel, Patrícia de Fragas Hinnig, P. L. Uggioni, Izabel Cardoso De Souza

{"title":"Desenvolvimento e validação de instrumento para diagnóstico das ações de Educação Alimentar e Nutricional no âmbito escolar","authors":"Claudia Soar, Cristine Garcia Gabriel, Patrícia de Fragas Hinnig, P. L. Uggioni, Izabel Cardoso De Souza","doi":"10.12957/demetra.2022.65638","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.65638","url":null,"abstract":"Introdução: A Educação Alimentar e Nutricional é reconhecida como uma prática de formação de hábitos alimentares adequados e, especialmente no ambiente escolar, ganhou força por meio de uma série de orientações e normativas. Objetivo: Desenvolver e validar instrumento para o diagnóstico das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) desenvolvidas em escolas. Método: Estudo metodológico com elaboração de questionário em 3 etapas: levantamento dos itens e seções do questionário por meio de revisão bibliográfica de artigos científicos, documentos institucionais e legislação vigente; redação dos itens do questionário a partir da definição dos temas e domínios, respeitando técnicas e estratégias de elaboração de itens para escalas de medida; e validação do conteúdo pela verificação da representatividade dos itens ao conteúdo a ser avaliado. Resultados: Obteve-se um questionário autoaplicado aos responsáveis por escolas de todos os níveis da educação básica, com 25 itens divididos em 4 seções: 1) Identificação da escola – 7 itens, 2) EAN na escola – 10 itens, 3) Utilização da horta escolar – 5 itens; e 4) Interação de profissionais e familiares com as ações de EAN – 3 itens. Conclusões: O questionário proposto pode servir para uma análise inicial da situação da EAN em escolas e gerar importantes desdobramentos, devendo qualificar o planejamento das ações futuras. Embora tenha sido elaborado com foco nas escolas públicas, seu uso pode ser extrapolado também para escolas particulares, o que possibilita comparações entre diferentes cenários.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"40 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116655309","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Lipídeos totais e alfa-tocoferol no leite maduro: existe relação após suplementação com vitamina E? 成熟牛奶中的总脂和α -生育酚:补充维生素e后是否有关系?

DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde Pub Date : 2022-11-30 DOI: 10.12957/demetra.2022.65415

Juliane Oliveira De Medeiros, Amanda de Sousa Rebouças, Roberto Dimenstein, Karla Danielly da Silva Ribeiro Rodrigues

{"title":"Lipídeos totais e alfa-tocoferol no leite maduro: existe relação após suplementação com vitamina E?","authors":"Juliane Oliveira De Medeiros, Amanda de Sousa Rebouças, Roberto Dimenstein, Karla Danielly da Silva Ribeiro Rodrigues","doi":"10.12957/demetra.2022.65415","DOIUrl":"https://doi.org/10.12957/demetra.2022.65415","url":null,"abstract":"Introdução: O consumo de lipídeos durante a lactação pode alterar a concentração de vitamina E do leite materno, provavelmente, por ambos os nutrientes possuírem caráter lipossolúvel e compartilharem vias similares de distribuição, metabolismo e ação molecular. Sabe-se que o alto consumo materno de vitamina E via suplementação altera a concentração de alfa-tocoferol no leite, porém ainda não foi estudado se essa suplementação afetaria a quantidade de lipídeos do leite. Objetivo: Avaliar a associação entre as concentrações de alfa-tocoferol e de lipídeos totais no leite materno após suplementação materna com megadose de vitamina E. Método: O presente estudo é parte de um ensaio clínico randomizado, composto por lactantes atendidas em ambulatório público de Natal-RN. O recorte foi realizado com 26 lactantes do grupo suplementado, as quais receberam dose única de 800 UI de RRR-alfa-tocoferol (588 mg) entre 30 e 90 dias pós-parto, sendo coletado leite antes e 24h após a suplementação. O consumo alimentar foi obtido pelo recordatório de 24h, o alfa-tocoferol foi analisado por cromatografia líquida de alta eficiência e a concentração de lipídeo foi determinada por crematócrito. Resultados: Todas as mulheres apresentaram consumo inadequado de vitamina E (<16mg). A concentração de alfa-tocoferol no leite aumentou de 294,8 μg/dL para 631,6 μg/dL após a suplementação (p = 0,002), e não foi encontrada relação entre o alfa-tocoferol e lipídeos totais no leite antes e após a suplementação. Conclusão: A suplementação de vitamina E não evidenciou relação entre alfa-tocoferol e lipídeos totais no leite materno.","PeriodicalId":330845,"journal":{"name":"DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde","volume":"57 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-11-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115266852","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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DEMETRA: Alimentação, Nutrição &amp; Saúde最新文献

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