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«Rastreador NOVA»: Validación estadística del «Rastreador NOVA» como instrumento que captura el consumo de los ultraprocesados “NOVA跟踪器”:统计验证“NOVA跟踪器”作为一种工具，捕捉超处理器的消耗

Bitácora Académica Pub Date : 2023-07-28 DOI: 10.18272/ba.v13i.3065

Phillipe Belmont, Wilma B. Freire

{"title":"«Rastreador NOVA»: Validación estadística del «Rastreador NOVA» como instrumento que captura el consumo de los ultraprocesados","authors":"Phillipe Belmont, Wilma B. Freire","doi":"10.18272/ba.v13i.3065","DOIUrl":"https://doi.org/10.18272/ba.v13i.3065","url":null,"abstract":"En Ecuador, el sobrepeso y la obesidad (sp/ob) alcanzan altos niveles de prevalencia alarmantes en la población adulta y adolescente. Entre los impulsores identificados que aumentan la prevalencia de sp/ob, están los hábitos sedentarios, la pérdida de diversidad alimentaria y el consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) que son parte de un fenómeno identificado como transición nutricional. El desarrollo del sector agroindustrial, junto con el estilo de vida urbano contribuyen al cambio en los patrones de alimentación, aumentando los riesgos de enfermedades crónicas no transmisibles. Esta transición ocurre cuando las dietas “tradicionales” son reemplazadas por pocos alimentos básicos y mayor consumo de UPF. Por lo tanto, se hace necesario contar con un instrumento simple, y de bajo costo que permita hacer un seguimiento permanente y periódico de la ingesta calórica UPF, para disponer de datos oportunos que alimenten las decisiones de políticas y programas que protejan las practicas alimentarias saludables y sustenten la necesidad de adoptar programas de producción y oferta de alimentos saludables.","PeriodicalId":293932,"journal":{"name":"Bitácora Académica","volume":"25 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-07-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133360584","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Construcción del «Atlas fotográfico de alimentos y bebidas estandarizadas», para apoyo en la aplicación virtual de la encuesta de «24 horas recordatorio método multipasos» y «Rastreador NOVA 27 categorías de UPF» 建设“标准化食品饮料摄影图集”，支持“24小时多步提醒法”和“新星27类UPF跟踪器”调查的虚拟应用

Bitácora Académica Pub Date : 2023-07-28 DOI: 10.18272/ba.v13i.3063

Wilma B. Freire, Andrea Michel Chávez, E. Jiménez, Philippe Blemont

{"title":"Construcción del «Atlas fotográfico de alimentos y bebidas estandarizadas», para apoyo en la aplicación virtual de la encuesta de «24 horas recordatorio método multipasos» y «Rastreador NOVA 27 categorías de UPF»","authors":"Wilma B. Freire, Andrea Michel Chávez, E. Jiménez, Philippe Blemont","doi":"10.18272/ba.v13i.3063","DOIUrl":"https://doi.org/10.18272/ba.v13i.3063","url":null,"abstract":"Objetivo del manual para uso del «Atlas fotográfico de alimentos y bebidas estandarizadas» \u0000Este manual fue elaborado para apoyar a la aplicación virtual de la encuesta de «24 horas recordatorio método multipasos» y del «Rastreador NOVA de 27 categorías de UPF». \u0000Fuentes de información para la construcción del atlas \u0000Para la construcción del Atlas fotográfico de alimentos y bebidas estandarizadas se utilizaron cuatro fuentes de información: \u0000 \u0000el «Catálogo fotográfico como herramienta para la estimación de la ingesta alimentaria en niños y adultos» elaborado por Chumbi y Vásquez, (1) \u0000el «Atlas fotográfico» del programa Aliméntate Ecuador del Ministerio de Inclusión Económica y Social, (2)fotos de productos ultra procesados sin identificación de origen y \u0000la «Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de la Población Ecuatoriana de Cero a 59 Años. ENSANUT 2012», capítulo encuesta de consumo. (3) \u0000 \u0000El «Catálogo fotográfico» publicado por Chumbi y Vásquez (1) y el «Atlas Fotográfico» publicado por el Aliméntate Ecuador (2) se diseñaron para recolectar información cuantificada del consumo de alimentos con entrevistas cara a cara. En ambos casos, el registro de alimentos se hizo por porciones asignando códigos que diferencian a cada alimento y porción de este, en cuanto al volumen y cantidad en gramos y/o mililitros. \u0000Debido a que el «Catálogo fotográfico» de Chumbi y Vásquez (1) y el Atlas de Aliméntate Ecuador (2) no registran la categoría de productos ultra procesados que son parte de la dieta que consumo de alimentos de la población. Se decidió agregar al Atlas de fotos de alimentos y bebidas ultra procesados, bebidas y alimentos sin identificación de origen. Una vez seleccionadas las fotos de estas tres fuentes, se las agrupó en cinco categorías, 65 subcategoría y 118 porciones.","PeriodicalId":293932,"journal":{"name":"Bitácora Académica","volume":"6 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-07-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123658596","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Manual del encuestador para la aplicación del «Rastreador NOVA 27 categorías de UPF» y «24 horas recordatorio método multipasos, en entrevista virtual» 《新星追踪器27类UPF》和《虚拟访谈24小时多步提醒法》的应用手册

Bitácora Académica Pub Date : 2023-07-28 DOI: 10.18272/ba.v13i.3064

Wilma B. Freire, P. Belmont, E. Jiménez

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Guía para la adaptación, validación, aplicación y análisis de datos del «Rastreador NOVA 27 categorías de UPF» en Ecuador 厄瓜多尔“追踪器NOVA 27 UPF类别”的适应、验证、应用和数据分析指南

Bitácora Académica Pub Date : 2023-07-28 DOI: 10.18272/ba.v13i.3062

Wilma B. Freire

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