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Entrevista com David J. Gunkel 采访David J. Gunkel

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-08-28 DOI: 10.21680/1982-1662.2019v2n26id17160

Alex Galeno, F. França

{"title":"Entrevista com David J. Gunkel","authors":"Alex Galeno, F. França","doi":"10.21680/1982-1662.2019v2n26id17160","DOIUrl":"https://doi.org/10.21680/1982-1662.2019v2n26id17160","url":null,"abstract":"Em sua página na internet, David J. Gunkel, professor no Departamento de Comunicação da Northern Illinois University, nos Estados Unidos, aparece de óculos escuros segurando um enigmático cartaz onde se lê \"Robot Rights Now”. Mundialmente reconhecido pelos seus estudos em tecnologia da comunicação e informação a partir de uma abordagem ética e filosófica, Gunkel é autor de aproximadamente 50 artigos científicos e sete livros sobre as questões colocadas pelos avanços tecnológicos na sociedade contemporânea. Ultimamente tem dedicado sua atenção ao fenômeno que chama de “invasão de robôs” em nossa vida cotidiana. “As máquinas agora estão em todos os lugares e fazendo virtualmente de tudo: \"conversamos com elas online, jogamos games digitais, colaboramos com elas no trabalho ou confiamos em suas capacidades de gerenciar vários aspectos de nossa vida complexa crescentemente orientada por dados”, afirma. Não se trata de uma projeção de ficção científica, mas algo que já está acontecendo. Em uma de suas mais conhecidas obras, The Machine Question (MIT Press, 2012), reflete sobre a possibilidade de atribuirmos responsabilidades morais às máquinas criadas por nós, principalmente por sua capacidade de interferir cada vez mais nos destinos da humanidade: “há máquinas aprendendo sistemas que são intencional e deliberadamente fabricados para fazer coisas que não são capazes de serem completamente controladas por seus designers, programadores ou usuários humanos”, constata. Na entrevista a seguir, inédita no Brasil, David Gunkel nos convida a pensar sobre os diversos aspectose dilemas (éticos, morais, intelectuais, afetivos) envolvidos em nossa relação doravante incontornável e cada vez mais profunda com as máquinas, robôs e a inteligência artificial.","PeriodicalId":283689,"journal":{"name":"Revista Inter-Legere","volume":"109 8","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-08-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"120850712","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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SOCIOLOGIA DA ALIMENTAÇÃO: do microscópio ao telescópio 食物社会学:从显微镜到望远镜

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-07-29 DOI: 10.21680/1982-1662.2019V2N25ID18331

M. Jacob, V. Chaves

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ENTRE O FOGÃO E A CIÊNCIA 在炉子和科学之间

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-07-29 DOI: 10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17308

I. Barbosa

{"title":"ENTRE O FOGÃO E A CIÊNCIA","authors":"I. Barbosa","doi":"10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17308","DOIUrl":"https://doi.org/10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17308","url":null,"abstract":"Atualmente, compreende-se que a comida e alimentação tem se expandido enquanto ciência, sendo objeto de estudo científico e sensorial na atualidade, quando estudos sociológicos, antropológicos e também nutricionais se deleitam não somente sobre as problemáticas de saúde do indivíduo, mas também a saúde coletiva e desenvolvimento social, formação e transformação cultural, memória ancestral e construção de tradições por meio da comensalidade. Esse fato implica na compreensão de que a comida se diferencia do alimento, enquanto ela é este alimento transformado culturalmente, a partir de métodos de cozimento específicos que lhe configuram um caráter cultural e de identidade específicos. Essas identidades se realizam por meio das tradições, dos regionalismos, dos modelos de cozinha e saber-fazer específicos e que, a partir dessas concepções do fazer ancestral, se entende o que comer e por qual motivo fazê-lo. Desse modo, as problematizações aqui apresentadas são expostas na intenção de fomentar uma discussão ampla sobre a alimentação enquanto ciência, a comida enquanto elemento característico de identidades distintas, além de atuar como instrumento de aproximação e distanciamento dos povos.","PeriodicalId":283689,"journal":{"name":"Revista Inter-Legere","volume":"17 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-07-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115680765","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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A SOCIOLOGIA DA CULINÁRIA BRASILEIRA DE UMA PERSPECTIVA MATERIALISTA 唯物主义视角下的巴西烹饪社会学

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-07-29 DOI: 10.21680/1982-1662.2019V2N25ID18350

Carlos Alberto Dória

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PRODUÇÃO DE VERDADES NA ALIMENTAÇÃO 在食物中产生真理

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-07-27 DOI: 10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17384

Luna Dalla Rosa Carvalho, Fabiana Thomé Da Cruz, Cimone Rozendo

{"title":"PRODUÇÃO DE VERDADES NA ALIMENTAÇÃO","authors":"Luna Dalla Rosa Carvalho, Fabiana Thomé Da Cruz, Cimone Rozendo","doi":"10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17384","DOIUrl":"https://doi.org/10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17384","url":null,"abstract":"A partir de uma análise dos pressupostos que guiam a criação das noções de qualidade e segurança dos alimentos no marco regulatório brasileiro, propomos fazer uma reflexão crítica, apontando como a normatividade relacionada à alimentação se constitui, a partir de quais conceitos e contextos e como ela consegue se estabelecer como “regime de verdade” que acaba por favorecer determinados grupos econômicos, marginalizando e criminalizando práticas sociais diferenciadas culturalmente no que tange a produção e o processamento de alimentos. A forma como se estabelecem as normas em relação à alimentação desde o século XIX no contexto de consolidação do saber médico-sanitarista refletem uma visão de qualidade estrita (pautando-se apenas por critérios higiênico-sanitários) em comparação com noções de qualidade mais amplas que agregam elementos vinculados às diferenças culturais da população e à conservação da biodiversidade. A ideia de uma “virada para qualidade” em que sujeitos-consumidores cada vez mais reflexivos vêm protagonizando processos de mudança no consumo alimentar vêm mostrando os limites do regime industrial de produção de alimentos e apontando para a possibilidade e necessidade de uma qualificação mais democrática dos alimentos.","PeriodicalId":283689,"journal":{"name":"Revista Inter-Legere","volume":"10 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129435442","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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MARCADORES IDENTITÁRIOS MATO-GROSSENSES 马托格罗索州的身份标记

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-07-27 DOI: 10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17376

Regiane Caldeira da Silva, M. Mancuso

{"title":"MARCADORES IDENTITÁRIOS MATO-GROSSENSES","authors":"Regiane Caldeira da Silva, M. Mancuso","doi":"10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17376","DOIUrl":"https://doi.org/10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17376","url":null,"abstract":"Como expressão cultural e entretenimento, a música configura-se como aparato de estudo e compreensão de espaços e realidades sociais, instrumento para o compartilhamento e exposição de vivências e memórias. Sem pretensão de estudar mudanças sociais como fez Antônio Candido por meio da música-cururu, este estudo busca observar o papel da comida nas letras de rasqueado, estilo musical mato-grossense. Dados foram gerados primeiramente por busca online de trabalhos que versam sobre o rasqueado, depois por músicas e suas letras com as palavras-chave “rasqueado mato-grossense”, o que incluiu vídeos do Youtube. Além disso, foi utilizada a lista de artistas do rasqueado cuiabano compilada por Arruda (2007), dividida em velha guarda e nova geração. Os trabalhos de Ariano (2002), Benites (2010) e Porto et al (2005) foram também úteis na identificação de artistas e músicas, assim como para conhecimento do rasqueado. Ao todo foram selecionadas nove músicas. Notou-se que a comida no espaço-música desenvolve o papel de marcador identitário, instrumento representativo da cultura mato-grossense, cantada com alegria, muitas vezes com saudade, nostalgia e crítica. Juntamente com outros elementos, estabelece uma estrutura (dinâmica) que aponta “fazemos e/ou comemos isso/aquilo pois somos cuiabanos e/ou mato-grossenses”, o que corrobora com o que aponta Brillat Savarin (1995, p.21) “ dize-me o que comes e te direi quem és”. Logo, comida não serve apenas para encher o estômago, serve para pensar, comunicar e compreender o que nos faz humanos, como destaca Lévi-Strauss (2004).","PeriodicalId":283689,"journal":{"name":"Revista Inter-Legere","volume":"40 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123180155","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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ENEGRECENDO O CURRÍCULO ESCOLAR:

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-07-27 DOI: 10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17205

Tássio Acosta, G. Nascimento

{"title":"ENEGRECENDO O CURRÍCULO ESCOLAR:","authors":"Tássio Acosta, G. Nascimento","doi":"10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17205","DOIUrl":"https://doi.org/10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17205","url":null,"abstract":"Construir um currículo escolar que abarque a pluralidade e riqueza cultural brasileira demanda reconhecer a potência que essa pluralidade possibilita na construção de novos saberes. Partindo da ideia de que o currículo consolidado na educação brasileira tem contribuído para a perpetuação de um modo de ser e se relacionar eurocêntrico, tencionamos ao longo deste trabalho apresentar por meio de um estudo de caso caminhos contra hegemônicos que possibilitem integrar o saber popular à prática cotidiana escolar, por meio da construção de uma horta coletiva de acordo com os costumes quilombolas. A atividade, envolvendo, docentes, técnicos e alunos de um campus do Instituto Federal de São Paulo, possibilitou um estreitamento de relações entre os saberes das comunidades tradicionais locais e os métodos de investigação científica que perpassam o currículo proposto nos cursos de ensino médio integrado ao técnico. Os resultados nos permitem avançar para uma compreensão mais crítica sobre diferentes tipos de saberes invisibilizados no currículo e suas possibilidades de entrelaçamento por meio de práticas que envolvem discussões acerca de aspectos identitários, culturais e sociais mais plurais e significativos.","PeriodicalId":283689,"journal":{"name":"Revista Inter-Legere","volume":"8 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127096743","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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ESCRITOS SOBRE O CUSCUZ

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-07-27 DOI: 10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17358

Rubia Carla Giordani Formighieri, Islandia Bezerra, Soraia Martins de carvalho

{"title":"ESCRITOS SOBRE O CUSCUZ","authors":"Rubia Carla Giordani Formighieri, Islandia Bezerra, Soraia Martins de carvalho","doi":"10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17358","DOIUrl":"https://doi.org/10.21680/1982-1662.2019V2N25ID17358","url":null,"abstract":"O texto propõe dialogar sobre a preparação do cuscuz como alimento identitário marcador de tradições alimentares regionais agora ameaçado diante dos avanços da transgenia na agricultura e do estabelecimento de modelos de consumo pela difusão massiva de produto da indústria alimentícia que se propõe substituir esta comida/preparação de raiz. Procura-se situar o debate no campo político da Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (SSAN) na medida em que toma-se como horizonte teórico a crítica ao sistema agroalimentar hegemônico com suas contradições e riscos intrínsecos à sua reprodução. Por meio de um ensaio teórico procurou-se pensar, a partir destas questões, nas imbricações entre modernidade alimentar e cultura alimentar local com seusefeitos simbólicos e ideológicos na conformação da alimentação na sociedade contemporânea. O texto está dividido em quatro partes: Cuscuz:legado histórico e identidade gustativa;O que é isto que estamos comendo?As aparências e os sentidos; Entre riscos, incertezas e avanços dos alimentos transgênicos: o que há por trás de um cuscuz oriundo do milho geneticamente modificado; e Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional: caminhos para a preservação da comida culturalmente referenciada de direitos culturais e do Direito Humano à Alimentação Adequada. Este artigo desvenda questões importantes, que afetam a todos os brasileiros e brasileiras, diante do cenário atual de poder, influência e controle dos grandes conglomerados de empresas transnacionais do ramo de alimentos que possuem - na transgenia - seu potencial de lucro sobre as famílias agricultoras, consumidores e consumidoras e o poder público. Para além do risco à saúde e do meio ambiente, muitas outras questões estão em jogo. A insegurança política, social e econômica coloca em risco também a soberania e a segurança alimentar e nutricional do país. \u0000 ","PeriodicalId":283689,"journal":{"name":"Revista Inter-Legere","volume":"53 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-07-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129449689","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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GENÔMICA NUTRICIONAL GENOMICA NUTRICIONAL

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-07-26 DOI: 10.21680/1982-1662.2019v2n25id18336

Tristan Fournier, Jean-Pierre Poulain, M. Jacob

{"title":"GENÔMICA NUTRICIONAL","authors":"Tristan Fournier, Jean-Pierre Poulain, M. Jacob","doi":"10.21680/1982-1662.2019v2n25id18336","DOIUrl":"https://doi.org/10.21680/1982-1662.2019v2n25id18336","url":null,"abstract":"Este artigo investiga, a partir de uma perspectiva sociológica, a emergência da genômica nutricional, um campo de pesquisa que surgiu do Projeto Genoma Humano, cujo objetivo é renovar o diagnóstico, a prevenção e o manejo de patologias crônicas relacionadas à alimentação. Nesta abordagem, a identificação precisa de fatores de risco genéticos e epigenéticos no nível individual pode culminar no desenvolvimento de uma nutrição personalizada. Por isso, é frequentemente apresentada como uma revolução científica. A primeira parte do artigo define esse campo de pesquisa discutindo suas principais questões científicas e apresentando suas aplicações médicas que consistem em: biotecnologia disponível no mercado na última década (via testes nutrigenéticos), bem como um programa de saúde pública (a iniciativa “Primeiros 1000 dias”). Em seguida, foca em suas consequências sociais, éticas e políticas, visto que pode provocar novas formas de responsabilidade nas escalas individual, intergeracional e política, além de estimular a medicalização da alimentação e, consequentemente, sua individualização. Finalmente, o artigo procura compreender em que medida as relações alimentação-saúde no campo da genômica nutricional podem ser melhor analisadas a partir de uma abordagem que religue as ciências sociais, biomédicas e da vida. \u0000Palavras-chave: Meio ambiente. Epigenética. Saúde Pública. Pesquisa Interdisciplinar. Nutrigenômica.","PeriodicalId":283689,"journal":{"name":"Revista Inter-Legere","volume":"79 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-07-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121789468","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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UMA PROSA TRANSDISCIPLINAR SOBRE A ALIMENTAÇÃO NO CONTEXTO DAS CIÊNCIAS SOCIAIS: Entrevista com Alex Galeno 社会科学背景下关于食物的跨学科散文:对亚历克斯·盖伦的采访

Revista Inter-Legere Pub Date : 2019-07-26 DOI: 10.21680/1982-1662.2019V2N25ID18337

V. Chaves

{"title":"UMA PROSA TRANSDISCIPLINAR SOBRE A ALIMENTAÇÃO NO CONTEXTO DAS CIÊNCIAS SOCIAIS: Entrevista com Alex Galeno","authors":"V. Chaves","doi":"10.21680/1982-1662.2019V2N25ID18337","DOIUrl":"https://doi.org/10.21680/1982-1662.2019V2N25ID18337","url":null,"abstract":"Em um cenário ocupado pelo pragmatismo da ciência, emergem pesquisadores que despertam para a necessidade de contextualizar o fenômeno alimentar e suas interfaces com o campo das Ciências Humanas e Sociais. O professor Alexsandro Galeno Araújo Dantas é uma dessas personalidades acadêmicas que, nos últimos anos, tem realizado orientações de trabalhos de teses e dissertações dedicadas a estudar o fenômeno da alimentação sob o viés sociológico junto ao programa de Pós Graduação em Ciências Sociais da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (PPGCS/UFRN). Atualmente, Alex Galeno é professor e coordenador do Programa de Pós Graduação em Ciências Sociais e Presidente da Cooperativa Cultural Universitária. Graduou-se em Geografia na UFRN, é Mestre em Ciências Sociais pela mesma instituição e Doutor em Ciências Sociais pela Pontifícia Universidade Católica de São Paulo. Tem Pós-Doutorado pela Universidade de São Paulo na área de comunicação. Foi pensando em dialogar sobre sua linha de produção intelectual, principalmente nos trabalhos voltados para o campo da alimentação, buscando compreender sua disposição para este deslocamente epistemológico que conectava sociologia e alimentação, que Alex Galeno concedeu esta entrevista na manhã do dia 5 de abril de 2019, em sua sala no PPGCS da UFRN.","PeriodicalId":283689,"journal":{"name":"Revista Inter-Legere","volume":"300 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-07-26","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132737746","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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