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OBTENÇÃO DO EXTRATO DE ARROZ LIOFILIZADO PARA ELABORAÇÃO DE BEBIDA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ COM JAMBOLÃO (Syzygium cumini Lamarck) 获得用于制备jambolon (Syzygium cumini Lamarck)水溶性大米提取物饮料的冻干大米提取物

Revista Tecnológica Pub Date : 2019-10-04 DOI: 10.4025/revtecnol.v27i1.41929

Dalany Menezes de Oliveira, Gabriele Vieira Virgilio

{"title":"OBTENÇÃO DO EXTRATO DE ARROZ LIOFILIZADO PARA ELABORAÇÃO DE BEBIDA DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ COM JAMBOLÃO (Syzygium cumini Lamarck)","authors":"Dalany Menezes de Oliveira, Gabriele Vieira Virgilio","doi":"10.4025/revtecnol.v27i1.41929","DOIUrl":"https://doi.org/10.4025/revtecnol.v27i1.41929","url":null,"abstract":": Os índices de pessoas com alergias, sendo que os intolerantes a lactose e os alérgicos as proteínas do leite (APLV) estão ganhando destaque, já que o leite é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Os extratos vegetais aparecem no mercado como os substitutos dos leites de origem animal, são utilizados como matérias-primas para a elaboração de bebidas, e apresentam um baixo custo de produção e excelentes valores nutricionais, sendo o mais popular o extrato hidrossolúvel de soja. No entanto, as bebidas elaboradas com extratos de arroz são bem aceitas pelos consumidores e apresentam uma alternativa para os indivíduos que possuem intolerância à lactose e/ou aos das proteínas de soja. Portanto o objetivo foi realizar a liofilização do extrato de arroz (branco e do vermelho) para aplicação na elaboração de bebidas a base de extratos hidrossolúveis de arroz com polpa de jambolão. Foram obtidos a matéria-prima do mercado local da cidade de Sousa-Pb exceto para o jambolão que é uma polpa adquirida na cidade de Várzea-Alegre – CE. O arroz foi batido com água para se obter uma pasta e sem seguida congelado por 24 horas e liofilizado por também 24 horas.","PeriodicalId":276448,"journal":{"name":"Revista Tecnológica","volume":"116 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129900836","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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VERIFICAÇÃO DA APLICABILIDADE DE MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE DE CALÇADAS: ESTUDO DE CASO EM UMA CIDADE DE PEQUENO PORTE POPULACIONAL 确定人行道质量方法的适用性验证:以一个小人口城市为例

Revista Tecnológica Pub Date : 2019-10-04 DOI: 10.4025/revtecnol.v27i1.34068

O. H. Silva, J. Locastro, Dalila Cristina Gomes, Aline Lisot, B. Angelis, Generoso de Angelis Neto

{"title":"VERIFICAÇÃO DA APLICABILIDADE DE MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE DE CALÇADAS: ESTUDO DE CASO EM UMA CIDADE DE PEQUENO PORTE POPULACIONAL","authors":"O. H. Silva, J. Locastro, Dalila Cristina Gomes, Aline Lisot, B. Angelis, Generoso de Angelis Neto","doi":"10.4025/revtecnol.v27i1.34068","DOIUrl":"https://doi.org/10.4025/revtecnol.v27i1.34068","url":null,"abstract":"Análises técnicas devem ser realizadas com frequência para verificar a segurança na mobilidade dos pedestres. Isso é particularmente relevante quando cidades pequenas são consideradas, visto que a maioria dos cidadãos está acostumada a caminhar em vez de usar o transporte público ou privado. Assim, este trabalho objetivou verificar a adequabilidade do método desenvolvido por Ferreira e Sanches (2001) para análise de calçadas em cidades pequenas, como é o caso de São Tomé, Paraná. Para isso foi aplicada a metodologia, que se utiliza de indicadores de qualidade para determinar o Nível de Serviço dos passeios, nas Avenidas José Madureira e Vidigal. Dos 42 trechos de calçadas avaliados, 25 obtiveram Nível de Serviço C (bom). A Avenida José Madureira apresentou IQC = 3,53 (Nível de Serviço C) e a Avenida Vidigal o IQC = 2,17 (Nível de Serviço D - regular). Verificou-se que o modelo é apropriado para municípios pequenos. Contudo, sugerem-se adaptações, principalmente na avaliação dos Indicadores em que são previstos calçadões e grande densidade de pedestres e ambulantes. Tais características não são comuns aos pequenos centros urbanos.","PeriodicalId":276448,"journal":{"name":"Revista Tecnológica","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"117074423","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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O ESTADO DA ARTE DA DIGESTÃO ANAERÓBIA DE SORO DE LEITE E DE DEJETOS DA SUINOCULTURA PARA PRODUÇÃO DE BIOGÁS 乳清和猪粪厌氧消化用于沼气生产的技术现状

Revista Tecnológica Pub Date : 2019-10-04 DOI: 10.4025/revtecnol.v27i1.45520

L. Machado, Adriano Henrique Ferrarez, J. L. Junior, Fernando César Alves

{"title":"O ESTADO DA ARTE DA DIGESTÃO ANAERÓBIA DE SORO DE LEITE E DE DEJETOS DA SUINOCULTURA PARA PRODUÇÃO DE BIOGÁS","authors":"L. Machado, Adriano Henrique Ferrarez, J. L. Junior, Fernando César Alves","doi":"10.4025/revtecnol.v27i1.45520","DOIUrl":"https://doi.org/10.4025/revtecnol.v27i1.45520","url":null,"abstract":"Os setores de lácteos e da suinocultura, dentre as atividades agroindustriais, apresentam forte presença na economia brasileira. O soro de leite, resíduo originário da fabricação de queijos, e os dejetos suínos possuem carga orgânica elevada e a gestão inadequada deles, provoca a poluição do ar, comprometem rios e lençóis de água superficiais que abastecem tanto o meio rural como o urbano acarretando desequilíbrios ecológicos, disseminação de patógenos e contaminação das águas potáveis com amônia, nitratos e outros componentes tóxicos. Uma das alternativas de se tratar esses e outros tipos de resíduos se dá por meio do processo biológico na ausência de oxigênio. Neste trabalho foi realizada revisão de literatura para avaliar o estado da arte da digestão anaeróbia considerando esses efluentes como forma de gerenciamento e tratamento, com vista à geração e aproveitamento energético do biogás. Foram produzidos dados bibliométricos para identificação das datas e locais em que as pesquisas foram realizadas assim como os periódicos científicos em que foram publicadas.","PeriodicalId":276448,"journal":{"name":"Revista Tecnológica","volume":"120 4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126271047","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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OS TRÊS PILARES DA SUSTENTABILIDADE NA KNX PLÁSTICO E ALUMÍNIO KNX塑料和铝可持续发展的三大支柱

Revista Tecnológica Pub Date : 2019-10-04 DOI: 10.4025/revtecnol.v27i1.44105

Flavia Rafaela Davies, Ana Paula de Lima da Silva

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FARINHAS DE BANANA: DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO E SUA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FUNCIONAL 香蕉粉:产品开发及其理化和功能特性

Revista Tecnológica Pub Date : 2019-10-03 DOI: 10.4025/revtecnol.v27i1.34002

J. Szeremeta, Gilvania Siguel, J. G. Amaral, Revenli Fernanda do Nascimento, M. Canteri

{"title":"FARINHAS DE BANANA: DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO E SUA CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E FUNCIONAL","authors":"J. Szeremeta, Gilvania Siguel, J. G. Amaral, Revenli Fernanda do Nascimento, M. Canteri","doi":"10.4025/revtecnol.v27i1.34002","DOIUrl":"https://doi.org/10.4025/revtecnol.v27i1.34002","url":null,"abstract":"Considerando a necessidade de ofertar produtos a partir da banana in natura e o grande interesse da indústria de alimentos pela farinha de banana no estádio de maturação verde, este trabalho teve por objetivo desenvolver e comparar quantitativamente os aspectos físico-químicos e funcionais de quatro farinhas: farinha de banana verde (branqueada ou não) e farinha de banana madura produzida em bancada e comercial. Foram realizadas análises de Aw, cinzas, pH, cor instrumental, proteínas, lipídeos, fibra alimentar total, pectina, capacidade de retenção de água e óleo e estabilidade emulsionante. Os resultados indicaram que a farinha de banana verde branqueada apresentou coloração mais clara, mais verde e menos amarela, com maior teor de pectina e elevado teor de fibra insolúvel. Em comparação com as farinhas de banana madura, as farinhas de banana verde indicaram maior capacidade de retenção de água e baixa capacidade de retenção de óleo. De maneira geral, tanto a farinha de banana verde branqueada, quanto a não branqueada, são alternativas interessantes para aplicação em produtos alimentícios, sob os aspectos econômico, ambiental e funcional.","PeriodicalId":276448,"journal":{"name":"Revista Tecnológica","volume":"2016 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2019-10-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"129300169","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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MANIFESTAÇÕES PATOLÓGICAS NAS ESTRUTURAS DE MADEIRA DO CENTRO DE EVENTOS IBC (INSTITUTO BRASILEIRO DO CAFÉ): ESTUDO DE CASO EM EDIFICAÇÃO PÚBLICA IBC (INSTITUTO BRASILEIRO DO cafe)事件中心木结构的病理表现:公共建筑案例研究

Revista Tecnológica Pub Date : 2018-10-08 DOI: 10.4025/REVTECNOL.V26I0.30478

Juliana Furtado Arrobas Martins, C. Fioriti

{"title":"MANIFESTAÇÕES PATOLÓGICAS NAS ESTRUTURAS DE MADEIRA DO CENTRO DE EVENTOS IBC (INSTITUTO BRASILEIRO DO CAFÉ): ESTUDO DE CASO EM EDIFICAÇÃO PÚBLICA","authors":"Juliana Furtado Arrobas Martins, C. Fioriti","doi":"10.4025/REVTECNOL.V26I0.30478","DOIUrl":"https://doi.org/10.4025/REVTECNOL.V26I0.30478","url":null,"abstract":"No Brasil, devido à grande quantidade de estruturas históricas de madeira, tanto as tombadas pelo patrimônio quanto as grandes estruturas de madeira construídas no país entre as décadas 1920 e 1960, existem muitas estruturas com mais de 55 anos de existência ainda em uso. Em muitas delas, o uso originalmente planejado foi sendo alterado ao longo da vida dessas estruturas. A idade dessas estruturas, combinada às alterações de uso e manutenção precária, potencializaram a ocorrência de problemas patológicos. Diante disso, este trabalho trata-se de um estudo de caso realizado no edifício do Centro de Eventos IBC (Instituto Brasileiro do Café), sendo este um dos mais antigos e conhecidos do município de Presidente Prudente, interior do estado de São Paulo. Por meio de inspeção visual foram identificadas as manifestações patológicas presentes e as mais frequentes no sistema estrutural em madeira. Para isso foi realizada a análise dos aspectos gerais das anomalias, com o objetivo de identificar o tipo de dano encontrado. As manifestações patológicas detectadas que ocorreram com maior incidência foram: apodrecimento das peças, atuação de agentes bióticos, irregularidades geométricas, uniões deficientes em cavilhas, reparos deficientes e fissuras. Por fim são apresentadas as causas prováveis e as possíveis soluções de reparo dos problemas patológicos, percebendo-se que a maioria dos danos poderiam ter sido minimizados caso houvesse um programa de manutenção periódica preventiva no edifício.","PeriodicalId":276448,"journal":{"name":"Revista Tecnológica","volume":"7 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-10-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130891717","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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ESTUDO CINÉTICO DE REMOÇÃO DO ÍON CROMO (VI) UTILIZANDO MACRÓFITA AQUÁTICA Pistia stratiotes 利用水生大型植物Pistia stratiotes去除铬离子的动力学研究

Revista Tecnológica Pub Date : 2018-10-08 DOI: 10.4025/REVTECNOL.V26I0.31259.G751375138269

Camila Moresco, V. Lima, Raquel da Rocha

{"title":"ESTUDO CINÉTICO DE REMOÇÃO DO ÍON CROMO (VI) UTILIZANDO MACRÓFITA AQUÁTICA Pistia stratiotes","authors":"Camila Moresco, V. Lima, Raquel da Rocha","doi":"10.4025/REVTECNOL.V26I0.31259.G751375138269","DOIUrl":"https://doi.org/10.4025/REVTECNOL.V26I0.31259.G751375138269","url":null,"abstract":"A poluição aquática causada por efluentes industriais têm afetado de forma diferenciada os diversos ecossistemas e elevado consideravelmente a concentração de poluentes no ambiente, como os metais, que podem ser tóxicos, de difícil tratamento e que não se degradam, tornando-se acumulativos. A busca por medidas alternativas de tratamentos de efluentes de águas residuais tem levado a estudos de métodos utilizando fitorremediação com plantas, fungos e bactérias como formas diferenciadas para remover contaminantes por meio de biossorção/bioacumulação na fase de polimento de tratamentos. Dessa forma, a macrófita aquática Pistia stratiotes foi utilizada como matriz na remoção do íon cromo (VI) em meio aquoso sintético. Observou-se que a concentração do íon (2,5 mg L-1) não inibiu o desenvolvimento da planta e o que ocorreu foi a biossorção/bioacumulação no estudo cinético com taxa de remoção de 98,5%, sendo o sistema ajustado ao modelo cinético de Langmuir Reversível. A técnica de fitorremediação por Pistia stratiotes utilizada neste estudo, pode atenuar concentrações de poluentes se utilizada como polimento em tratamento de efluentes industriais.","PeriodicalId":276448,"journal":{"name":"Revista Tecnológica","volume":"40 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-10-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131075579","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO DE CHÁS COMERCIAIS: BRANCO, PRETO E VERDE (Camelia Sinensis L.Kuntze)

Revista Tecnológica Pub Date : 2018-10-08 DOI: 10.4025/REVTECNOL.V26I0.32060.G751375138277

A. Jacques, J. F. Chim, Eliézer Ávila Gandra, Rui Carlos Zambiazi, Tatiana Valesca Rodriguez Aliceo, Rosane da Silva Rodrigues

{"title":"POTENCIAL ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANO DE CHÁS COMERCIAIS: BRANCO, PRETO E VERDE (Camelia Sinensis L.Kuntze)","authors":"A. Jacques, J. F. Chim, Eliézer Ávila Gandra, Rui Carlos Zambiazi, Tatiana Valesca Rodriguez Aliceo, Rosane da Silva Rodrigues","doi":"10.4025/REVTECNOL.V26I0.32060.G751375138277","DOIUrl":"https://doi.org/10.4025/REVTECNOL.V26I0.32060.G751375138277","url":null,"abstract":"As infusões estão entre as bebidas mais consumidas no mundo, sendo que estudos tem comprovado seus potenciais antioxidante e antimicrobiano. Os mais populares chás de Camelia Sinensis L. Kuntze, da família Theaceae, como branco, preto e verde, são provenientes de diferentes condições de cultivo, coleta e preparo, podendo ser obtidos de partes diferentes da planta. Em função dos possíveis benefícios atribuídos a esta bebida, o presente trabalho teve como objetivo avaliar chás verde, branco e preto, submetidos a diferentes temperaturas e tempo de imersão quanto a sua capacidade antioxidante, por avaliação da quantificação de compostos fenólicos, taninos condensados e hidrolisados, capacidade antioxidante e o potencial antimicrobiano. Observou-se que o chá verde apresentou o maior conteúdo de taninos condensados e hidrolisados, de compostos fenólicos e da capacidade antioxidante e diferentes temperaturas e tempos de infusão não inferiram em diferenças significativas. Os chás branco e verde apresentaram potencial antimicrobiano frente às culturas de S. aureus e E. coli.","PeriodicalId":276448,"journal":{"name":"Revista Tecnológica","volume":"36 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-10-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127911168","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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ALGORITMO BASEADO NO MÉTODO DE POTRA-PTÁK PARA A SOLUÇÃO NÃO LINEAR DE TRELIÇAS ESPACIAIS 基于POTRA- ptac方法的空间桁架非线性求解算法

Revista Tecnológica Pub Date : 2018-10-08 DOI: 10.4025/REVTECNOL.V26I0.37297

L. A. D. Souza, Emerson Vitor Castelani, Wesley Vagner Inês Shirabayashi

{"title":"ALGORITMO BASEADO NO MÉTODO DE POTRA-PTÁK PARA A SOLUÇÃO NÃO LINEAR DE TRELIÇAS ESPACIAIS","authors":"L. A. D. Souza, Emerson Vitor Castelani, Wesley Vagner Inês Shirabayashi","doi":"10.4025/REVTECNOL.V26I0.37297","DOIUrl":"https://doi.org/10.4025/REVTECNOL.V26I0.37297","url":null,"abstract":"A tendência atual de utilizar estruturas mais esbeltas e com maior resistência torna a análise de estabilidade um assunto de fundamental importância. Pontos críticos de força e de deslocamento podem surgir na trajetória de equilíbrio da estrutura, especialmente em problemas com não linearidade geométrica severa. As treliças podem experimentar condições de carregamento que causam grandes deslocamentos, alterando significativamente sua geometria. Um algoritmo fundamentado no método iterativo de Potra-Pták com ordem de convergência cúbica, associado à técnica de continuação de Comprimento de Arco Linear, é apresentado neste artigo para a análise estática de treliças espaciais considerando a não linearidade geométrica. A formulação de Elementos Finitos Posicional é utilizada para a discretização da estrutura, que é uma abordagem alternativa que considera as coordenadas nodais como variáveis do sistema de equações não lineares ao invés dos deslocamentos. Supõe-se que o material que constitui as barras da treliça tenha comportamento constitutivo elástico linear. Simulações computacionais de problemas de treliças espaciais com o programa desenvolvido em ambiente Matlab são efetuadas, evidenciando o melhor desempenho numérico do algoritmo proposto com o método de Potra-Pták, em comparação com as análises feitas com o esquema iterativo de Newton-Raphson Padrão.","PeriodicalId":276448,"journal":{"name":"Revista Tecnológica","volume":"18 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2018-10-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134147289","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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PRODUCTION OF FLY ASH BASED GEOPOLYMERS USING ACTIVATOR SOLUTION WITH DIFFERENT Na2O AND Na2SiO3 COMPOSITIONS 用不同Na2O和Na2SiO3组成的活化剂溶液生产粉煤灰基地聚合物

Revista Tecnológica Pub Date : 2018-10-08 DOI: 10.4025/REVTECNOL.V26I0.36658

A. S. Azevedo, K. Strecker

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