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Análisis estructural y condiciones abióticas del bosque seco tropical (Bs-T) del sector La Pila Vieja en el valle Sancán, Manabí, Ecuador 厄瓜多尔manabi valley sancan La Pila Vieja区热带干燥森林(Bs-T)的结构分析和非生物条件

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.635

Wagner Nolasco Ramírez Huila, Marcos Pedro Ramos Rodríguez, Carlos Josueph Yépez Delgado, C. B. Belezaca Pinargote, Orfelina Rodríguez Leyva

{"title":"Análisis estructural y condiciones abióticas del bosque seco tropical (Bs-T) del sector La Pila Vieja en el valle Sancán, Manabí, Ecuador","authors":"Wagner Nolasco Ramírez Huila, Marcos Pedro Ramos Rodríguez, Carlos Josueph Yépez Delgado, C. B. Belezaca Pinargote, Orfelina Rodríguez Leyva","doi":"10.18779/cyt.v16i1.635","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.635","url":null,"abstract":"Los bosques secos en Ecuador son ecosistemas diversos muy preciados, pero presionados por actividades antropogénicas que alteran su composición, estructura y dinámica. El objetivo del presente trabajo fue analizar la estructura y condiciones abióticas del bosque seco tropical del sector La Pila Vieja en el valle Sancán, Manabí, Ecuador. Se registró el diámetro y altura de individuos mayores a 5 cm en parcelas de 0.10 ha validadas por la curva área-especie; se calcularon los índices de valor de importancia ecológica, Simpson, Shannon y estructura diamétrica. Se registraron 336 individuos que pertenecen a 31 especies dentro de 28 géneros y 15 familias. Las familias con mayor número de especies fueron: Fabaceae, Boraginaceae, Rutaceae, Moraceae y Sapindaceae. Las especies de mayor importancia ecológica detectadas: Ceiba trichistandra, Bursera graveolens, Leucaena trichoides y Mauria heterophylla. Según el índice de Shannon, la diversidad fue alta (3.72). Las variables abióticas relacionadas con la abundancia de especies explicaron el ordenamiento espacial de forma satisfactoria y explicaron el 97.40% de la relación especie-variables abióticas. Las especies encontradas son representativas del bosque seco tropical con intervención antropogénica de uso selectivo y sin planificación técnica, influenciada por variables abióticas tales como: materia orgánica, pH y potasio, que condicionan su distribución.","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"17 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74170588","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Uso de la macroalga Porphyra umbilicalis en la emergencia, crecimiento y producción en el cultivo de rábano “Raphanus sativus L" 在萝卜“Raphanus sativus L”栽培中，脐带斑藻在出苗、生长和生产中的应用

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.698

María Belén Cepeda Solis, Ana Ruth Álvarez Sánchez, Marlon Fernando Monge Freile, Aimé Rosario Batista Casacó, Jorge Stiven Chanaluisa Saltos

{"title":"Uso de la macroalga Porphyra umbilicalis en la emergencia, crecimiento y producción en el cultivo de rábano “Raphanus sativus L\"","authors":"María Belén Cepeda Solis, Ana Ruth Álvarez Sánchez, Marlon Fernando Monge Freile, Aimé Rosario Batista Casacó, Jorge Stiven Chanaluisa Saltos","doi":"10.18779/cyt.v16i1.698","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.698","url":null,"abstract":"El Rábano (Rhapanus sativus) es una hortaliza que se cultiva a nivel mundial por lo que, muchos productores utilizan químicos para tener mayor producción, una alternativa para evitar el uso de químicos en el cultivo de rábano es el uso abonos verdes a base de algas por sus ventajas nutricionales que pueden aportar a la agricultura. El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento agronómico y productivo del rábano “Raphanus sativus” bajo el efecto de la biofertilización a base de la macroalga Porphyra umbilicalis también conocida como “Nori”. Se utilizo un Diseño Completamente Alzar (DCA) con cuatro tratamientos y un testigo experimental con cinco repeticiones. Los tratamientos corresponden a T0: control experimental (0% de alga Nori); T1 al 100% de alga Nori; T2 al 75% de alga Nori; T3 al 50% de alga Nori; T4 al 25% de alga Nori. Se utilizaron 10 plantas por unidad experimental, es decir, 50 plantas por tratamiento con un total de 250 plantas para todos los tratamientos. Los resultados indicaron que, la exposición del alga Nori previo a la siembra, no representó ninguna ventaja en el porcentaje de emergencia, no obstante, en las variables de altura (34.32 cm) Ancho de hojas (9.18±1.45), Longitud de Hoja (2 ±0.69), Peso (31.6±3.14 g), biomasa fresca (23.90±2.59), Biomasa seca (1.57±0.41) y rendimiento 31.2 kg el tratamiento T4 biofertilizados con el 100% de alga Nori presentó los valores más altos. Concluyendo que el uso de alga Nori como biofertilizante puede dar ventajas en la producción de hortalizas como el rábano.","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"20 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"82401283","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Dinámica de la frontera agrícola del sistema de cuencas hidrográficas del zapotal mediante herramientas de teledetección 利用遥感工具对zapotal流域系统的农业边界进行动态研究

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.637

Yoansy García Ortega, Danilo Valdez Rivera, Daniel Mancero Castillo

{"title":"Dinámica de la frontera agrícola del sistema de cuencas hidrográficas del zapotal mediante herramientas de teledetección","authors":"Yoansy García Ortega, Danilo Valdez Rivera, Daniel Mancero Castillo","doi":"10.18779/cyt.v16i1.637","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.637","url":null,"abstract":"La deforestación es uno de los problemas más críticos que enfrenta la humanidad. Ecuador es uno de los países latinoamericanos con mayor tasa de tala de bosques en comparación con su tamaño, debido principalmente al aumento de la superficie agrícola. Este trabajo tuvo como objetivo determinar la dinámica y cambios ocurridos en la frontera agrícola en los últimos 30 años en las cuencas hidrográficas pertenecientes al Zapotal utilizando herramientas de teledetección. Las imágenes fueron obtenidas de los satélites Sentinel 2 y Landsat desde 1990 hasta 2020. Se utilizó el software libre QGIS para analizar, clasificar y procesar las imágenes satelitales; a través de una matriz de confusión y el índice de kappa se evaluó la precisión. Se obtuvieron y procesaron imágenes satelitales de alta calidad y resolución correspondientes al periodo de 1990 a 2020. El Índice de Vegetación de Diferencia Normalizada (NDVI) permitió conocer la dinámica de la conformación de la vegetación del período estudiado y, en consecuencia, los usos del suelo en función de la cobertura vegetal. La dinámica de la frontera agrícola, determinada mediante las herramientas de teledetección utilizadas en este estudio, evidencia una disminución de aproximadamente un 15%. La metodología utilizada en este estudio demostró ser efectiva y económica para conocer la dinámica de la frontera agrícola, lo que proporciona una herramienta eficaz para monitorear, planificar y ejecutar diversos proyectos de ordenamiento territorial y desarrollo local.","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"76291770","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Análisis de datos en el cuidado de Elaeis guineensis (palma africana) en Colombia, Ecuador y Perú 哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁的几内亚棕榈护理数据分析

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.470

Jesus Ramon Jaimes Becerra, Evelyn Karina Tinoco Diaz, Idilia Fernanda Bravo Bravo, Julio Cesar Caicedo Aldaz, Jimena Alexandra Campaña Chaglla, Natalia Pérez Rivas

{"title":"Análisis de datos en el cuidado de Elaeis guineensis (palma africana) en Colombia, Ecuador y Perú","authors":"Jesus Ramon Jaimes Becerra, Evelyn Karina Tinoco Diaz, Idilia Fernanda Bravo Bravo, Julio Cesar Caicedo Aldaz, Jimena Alexandra Campaña Chaglla, Natalia Pérez Rivas","doi":"10.18779/cyt.v16i1.470","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.470","url":null,"abstract":"El presente artículo analiza de forma comparativa como la disponibilidad o no de datos sobre las plantaciones, a través de registros nacionales actualizados, pueden llegar a afectar el incremento o disminución de la producción de aceite de palma, un derivado de la Elaeis guineensis. Para lo cual se realiza un análisis correlacional entre las variaciones presentadas en la producción de aceite de palma de Ecuador, Colombia y Perú, durante los últimos 20 años, para descubrir si existe o no correlación, con el fin de determinar si los países vecinos se ven afectados por la pudrición del cogollo y otras plagas de la palma de aceite de la misma forma que el Ecuador. Se usan los programas Excel en su versión más reciente 2020 y Eviews 6.0 con el fin de realizar la correlación y la correlación regresiva de la producción de aceite de palma de estos tres países, encontrándose que a pesar de la cercanía geográfica en sus plantaciones no existe correlación entre la tasa de crecimiento de los países. Lo que lleva a concluir que sería conveniente la implementación de un sistema moderno nacional de análisis de datos, comenzando por un registro nacional para productores de palma en el Ecuador, ya que las caídas en la producción de palma siempre han sido mayores que en Colombia y Perú, que sí poseen un sistema de registro o plan nacional para su desarrollo. ","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"73465061","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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INDICADORES DE VIABILIDADE, DE PRODUÇÃO E COMERCIAIS PARA O FISHBURGUER DE RESÍDUOS DE MAPARÁ mapara废弃物鱼汉堡的可行性、生产和商业指标

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.556

Ellen Kaline Miranda de Figueiredo, Ana Rízia Nascimento Marinho, Mila Katrielle De Sousa Marinho, Waldinete de Fátima Freitas Lobato, Hérlon Mota Atayde

{"title":"INDICADORES DE VIABILIDADE, DE PRODUÇÃO E COMERCIAIS PARA O FISHBURGUER DE RESÍDUOS DE MAPARÁ","authors":"Ellen Kaline Miranda de Figueiredo, Ana Rízia Nascimento Marinho, Mila Katrielle De Sousa Marinho, Waldinete de Fátima Freitas Lobato, Hérlon Mota Atayde","doi":"10.18779/cyt.v16i1.556","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.556","url":null,"abstract":"O objetivo dessa pesquisa foi verificar os índices microbiológicos e de rendimentos, perfil de atributos sensoriais, aceitabilidade e intenção de compra de hambúrgueres obtidos a partir de resíduos do peixe mapará (Hypophthalmus spp.) oriundos de frigoríficos de Santarém – Pará – Brasil. A carne aderida nas espinhas e pele (resíduos) foi extraída manualmente e a pasta obtida foi submetida a lavagens com água clorada em diferentes pH’s (4,2; 5,2; 6,2 e 7,2) previamente ajustados. Depois, foi suplementada com diversos ingredientes e moldada em formato circular (80 g), resultando no hambúrguer, o qual foi submetido à caracterização microbiológica (indicador de viabilidade) e determinação de rendimentos (em triturado não lavado, triturado lavado e hambúrguer - indicadores de produção). A análise sensorial conduzida por 70 julgadores não-treinados verificou o perfil de atributos e a aceitação dos hambúrgueres (indicadores comerciais). O maior rendimento foi obtido com água pH 7,2 e os índices microbiológicos indicam o produto como adequado ao consumo humano. Sensorialmente, todos os hambúrgueres obtiveram qualificação “gostei”. Mesmo que o pH da água tenha influenciado nas características sensoriais do fishburguer, ainda se recomenda o pH neutro devido ao maior rendimento e para adequação à norma brasileira vigente. Assim, a viabilidade do aproveitamento dos resíduos de mapará para produção de fishburguer é expressiva devido à positiva tendência de mercado, à segurança para a saúde do consumidor, potenciais baixo custo de produção e alto índice de agregação de valor.","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"17 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83549345","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Efecto agronómico y productivo de la biofertilización a base de microalgas Chaetoceros gracilis y Chlorella vulgaris en el cultivo de maíz (Zea mays L.) en Pueblo Viejo, Ecuador 厄瓜多尔普韦布洛维耶霍玉米(Zea mays L.)微藻和小球藻生物肥料的农艺和生产效果

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.699

Guillermo Enrique García Vásquez, Ana Ruth Álvarez Sánchez, Danilo Javier Yánez Cajo

{"title":"Efecto agronómico y productivo de la biofertilización a base de microalgas Chaetoceros gracilis y Chlorella vulgaris en el cultivo de maíz (Zea mays L.) en Pueblo Viejo, Ecuador","authors":"Guillermo Enrique García Vásquez, Ana Ruth Álvarez Sánchez, Danilo Javier Yánez Cajo","doi":"10.18779/cyt.v16i1.699","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.699","url":null,"abstract":"La demanda constante y en aumento de alimentos como el maíz obliga a los productores a hacer uso de fertilizantes químicos, lo cual provoca degradación del suelo, contaminación por metales pesados, repercusión en las comunidades microbianas y pone en alto riesgo la salud humana. Las microalgas pueden ser una alternativa potencial como bioestimulantes y biofertilizantes, por lo cual, el objetivo de este trabajo fue determinar el efecto agronómico y productivo de la biofertilización a base de las microalgas Chaetoceros gracilis y Chlorella vulgaris en el cultivo de maíz (Zea mays L.) en Pueblo Viejo, Ecuador. Se utilizó un Diseño en Bloques Completamente al azar (DBCA), para determinar la eficiencia de los tratamientos se utilizó la Prueba de Tukey al 95% de probabilidad. Se estudiaron cuatro dosis de biofertilizantes a base de microalgas (5, 10, 15 y 20 mg planta-1), tanto para Chaetoceros gracilis como para Chlorella vulgaris, además de usar un testigo experimental; se utilizaron 900 plantas de maíz por todo el experimento. Los resultados indicaron que, el tratamiento T4, donde se utilizó 20 mg planta-1 de Chaetoceros gracilis como biofertilizante, presentó los mejores resultados en altura de planta (220.1 cm), longitud de mazorca (18.17 ± 2.02 cm), número de hileras por mazorca (17.88 ± 1.36), número de granos por mazorca (652.16 ± 58.23), peso de la mazorca con tusa (295.03 ± 8.91 g) y el mayor rendimiento (9,144.33 kg ha-1). El uso de Chaetoceros gracilis en dosis de 20 mg planta-1 permitió mejorar las variables agronómicas y productivas del cultivo.","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"89384494","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Valor biológico de especies arbustivas y arbóreas en el litoral ecuatoriano 厄瓜多尔海岸灌木和乔木物种的生物价值

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.690

Gary Alex Meza Bone, Carlos Francisco Gutiérrez Sevillano, Carlos Javier Meza Bone, María Gabriela Cabanilla Campos, Walter Fernando Vivas Aturo, Jorge Andrés Apolo Bosquez

{"title":"Valor biológico de especies arbustivas y arbóreas en el litoral ecuatoriano","authors":"Gary Alex Meza Bone, Carlos Francisco Gutiérrez Sevillano, Carlos Javier Meza Bone, María Gabriela Cabanilla Campos, Walter Fernando Vivas Aturo, Jorge Andrés Apolo Bosquez","doi":"10.18779/cyt.v16i1.690","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.690","url":null,"abstract":"El objetivo de este trabajo fue evaluar seis especies forrajeras arbustivas y arbóreas, sobre la composición bromatológica y la digestibilidad in vitro durante la época lluviosa. Los tratamientos fueron T1= Morus alba cosechado a los 55 días; T2= Moringa oleífera cosechado a los 55 días; T3= Gliricidia sepium cosechado a los 55 días; T4= Tithonia diversifolia cosechado a los 55 días; T5= Erythrina poeppigiana cosechada a los 55 días y T6= Cratylia argentea cosechado a los 55 días. Las variables para la composición bromatológica: materia seca (MS), materia orgánica (MO), proteína cruda (PC), fibra en detergente neutra (FDN) y fibra en detergente ácida (FDA). Para la digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS), fibra en detergente neutra (DIVFDN) y fibra en detergente ácida (DIVFDA). La mayor (p<0.05) MS la reportó el tratamiento T1 (27.04%), la MO el tratamiento T5 y T1 (92.55 y 92.10%), la PC el tratamiento T2 (19.15%), la FDN el tratamiento T5 (61.98%) y la FDA la reportaron los tratamientos T4, T6 y T5 (46.15; 44.77 y 42.32%) respectivamente. La mayor (p<0.05) DIVMS, DIVMO, DIVFDN y DIFDA la reportó el T1 (72.21; 70.34; 61.64 y 41.79%) respectivamente. La especie M. alba reportó una mejor composición bromatológica y una mayor digestibilidad in vitro de los nutrientes durante la época lluviosa.","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"3a 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88132698","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Sustitución parcial de cloruro de sodio (NaCl) por cloruro de potasio (KCl) y su efecto en la elaboración de salchicha de pollo 氯化钾(KCl)部分替代氯化钠(NaCl)及其对鸡肉香肠生产的影响

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.606

Erick Caballero Noboa, Andrea Cortez Espinoza, Jhonnatan Placido Aldas Morejon, Karol Yannela Revilla Escobar

{"title":"Sustitución parcial de cloruro de sodio (NaCl) por cloruro de potasio (KCl) y su efecto en la elaboración de salchicha de pollo","authors":"Erick Caballero Noboa, Andrea Cortez Espinoza, Jhonnatan Placido Aldas Morejon, Karol Yannela Revilla Escobar","doi":"10.18779/cyt.v16i1.606","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.606","url":null,"abstract":"Una propuesta eficiente, para disminuir los niveles desodio en productos cárnicos y desarrollar formulacionessaludables, es disminuir la cantidad de cloruro de sodio (NaCl) mediante la sustitución por productos que no alteren las características proximales y sensoriales. El principal objetivo de esta investigación fue evaluar la sustitución parcial de NaCl por KCl y su efecto en la elaboración de salchicha de pollo. La evaluación de las características proximales (pH, humedad, grasa y proteína) se realizó de acuerdo a las normas NTE INEN: 783; 1338; 778 y la caracterización sensorial: olor, color, sabor, textura y aceptabilidad se realizó mediante un panel de catación conformado por 10 personas, según los requerimientos de la normativa NTE INEN 1217. En cuanto a los resultados, se determinó que la sustitución parcial de NaCl por KCl, no influyó en las características proximales, obteniendo valores para: pH entre 5.40 – 6.10; humedad 58.33– 61.55; grasa 1.50 – 3.85 y proteína entre 3.90 – 6.25. Enrelación a las características organolépticas se obtuvo que el T1 = 1% de KCl y 1,4% NaCl + 0,93% zanahoria+ 10 díasde almacenamiento + 4 oC sitúo los valores más altos paralas categorías estudiadas. De esta forma, se menciona que el KCl puede emplearse como sustituto parcial, contribuyendo favorablemente a la reducción de sodio en los derivados cárnicos.","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"11 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"74595166","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Alternativas agroindustriales de los tubérculos de la parroquia Rosa Zárate

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.620

Mercy Jacqueline Cabrera Arrobo, Jonathan Arguello Cedeño, Karina Orellana Rodriguez

{"title":"Alternativas agroindustriales de los tubérculos de la parroquia Rosa Zárate","authors":"Mercy Jacqueline Cabrera Arrobo, Jonathan Arguello Cedeño, Karina Orellana Rodriguez","doi":"10.18779/cyt.v16i1.620","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.620","url":null,"abstract":"Las alternativas agroindustriales en la transformación de productos agrícolas son importantes para la generación de valor en la cadena productiva. El objetivo consistió en evidenciar los usos agroindustriales de los tubérculos como alternativa en la generación de valor agregado en los tubérculos, para cumplir con este objetivo se tomaron en consideración cuatro especies de tubérculos que se cultivan en la zona (yuca, malanga, camote y cúrcuma). Las características físicas de los productos fueron utilizadas en la evaluación de la calidad y la derivación al subproducto: harina (yuca, camote, malanga, cúrcuma), chips (yuca, camote), almidón (yuca), curcumina (cúrcuma). Los costos de producción de los rubros obtenidos permitieron establecer los precios de venta y el margen de ganancia. Los resultados indican la importancia de la producción de tubérculos en el cantón y su relación con la identidad cultural de los pequeños productores por lo cual, es necesario promover la producción de tubérculos y raíces a mayor escala para contribuir a la seguridad alimentaria, diversificar la producción y mejorar los ingresos considerando sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la elaboración de diversos alimentos. Además, su uso sostenible y rentable de aprovechar los recursos alimentarios.","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"30 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"78187650","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Labranza mecanizada y fertilización del suelo: efectos sobre el comportamiento agronómico y productividad del cultivo de maíz (Zea mays L.) 机械化耕作和土壤施肥:对玉米(Zea mays L.)农艺行为和生产力的影响

Revista de Ciencia y Tecnología Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.18779/cyt.v16i1.650

Daniel Vera Aviles, Martin Orrala Icaza, Cristian Mendoza Hernandez, Freddy Sabando Avila

{"title":"Labranza mecanizada y fertilización del suelo: efectos sobre el comportamiento agronómico y productividad del cultivo de maíz (Zea mays L.)","authors":"Daniel Vera Aviles, Martin Orrala Icaza, Cristian Mendoza Hernandez, Freddy Sabando Avila","doi":"10.18779/cyt.v16i1.650","DOIUrl":"https://doi.org/10.18779/cyt.v16i1.650","url":null,"abstract":"El manejo de la fertilización edáfica como foliar. así como su aplicación de acuerdo con los cambios generados por la mecanización del suelo son factores determinantes de la producción maicera. la presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la mecanización y fertilización del maíz en las propiedades físicas del suelo y rendimiento. El ensayo se realizó en el departamento de suelos del Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP). El diseño experimental utilizado fue bloques completos al azar con tres repeticiones. Se identifica que el comportamiento agronómico del cultivo varía en cada tratamiento para las variables diámetro del tallo y la altura de la planta. sin embargo. el peso de 100 semillas y mazorcas más largas se presentó en el T6: NPK+ SL + CFF. (51.15 gy 17. 05 cm) y el diámetro de las mazorcas fue mayor en T8: NPK + CL + CFF (4,79 cm). La combinación de fertilización completa en ausencia de labranza y en ausencia de fertilización foliar permitió la obtención de un mayor nivel de rendimiento en el híbrido de maíz en estudio (3,597.86 kg ha-1 ). El beneficio económico fue mayor al combinar la fertilización completa con ausencia de labranza y la ausencia de fertilización foliar. con un 64,05% de rentabilidad.","PeriodicalId":21243,"journal":{"name":"Revista de Ciencia y Tecnología","volume":"11 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"81782207","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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