Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4最新文献_第2页

Auditorias Internas da Qualidade e seu Papel na Manutenção da Certificação FSSC 22.000: Estudo de Caso Numa Empresa de Fabricação de Embalagens Localizada em Londrina-PR 内部质量审核及其在维护FSSC 22000认证中的作用:Londrina-PR包装制造公司的案例研究

Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 Pub Date : 2017-06-20 DOI: 10.5151/9788580393538-13

Daiane Souza Santana

{"title":"Auditorias Internas da Qualidade e seu Papel na Manutenção da Certificação FSSC 22.000: Estudo de Caso Numa Empresa de Fabricação de Embalagens Localizada em Londrina-PR","authors":"Daiane Souza Santana","doi":"10.5151/9788580393538-13","DOIUrl":"https://doi.org/10.5151/9788580393538-13","url":null,"abstract":"O Brasil e considerado um dos maiores produtores de alimentos do mundo. Diante disto, pode-se afirmar que a industria alimenticia nacional e um importante segmento da atividade economica do pais, responsavel pela maior geracao de empregos. Para se diferenciarem no cenario dos negocios, as industrias tem buscado sem cessar tecnologias de ponta, alem da producao de um alimento seguro, mantendo assim, a integridade do consumidor final. Mediante o exposto e tambem devida as exigencias dos clientes, o orgao Iniciativa Global para a Seguranca de Alimentos (GFSI) aprovou o contento de uma nova norma de seguranca de alimentos, a FSSC 22.000. Um dos requisitos para que se possa alcancar essa certificacao e o cumprimento das Boas Praticas de Fabricacao (BPF) que sao monitoradas por meio de auditorias. O objetivo dessa pesquisa foi descrever as contribuicoes das auditorias internas para a manutencao da certificacao FSSC 22.000, segundo as opinioes dos lideres de equipes dos departamentos de producao de embalagens flexiveis da empresa \u0000“X”. Para tal, foi utilizada uma abordagem metodologica qualitativa do tipo descritivo, realizada a partir de um estudo de caso, por meio dos instrumentos de coleta de dados; entrevista semiestruturada e pesquisa documental. Ja a analise dos dados foi realizada pela analise de conteudo. Concluiu-se que, a principal contribuicao das auditorias internas para o produto final da empresa foi manter seus atributos e caracteristicas livres de contaminacao, ou seja, embalagens finais onde o cliente nao sera surpreendido com um produto que, ora oferece um nivel de qualidade, ora apresenta outro nivel de qualidade.","PeriodicalId":183548,"journal":{"name":"Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4","volume":"22 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2017-06-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133126660","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Identificação Genotípica Direta de Bactérias Potencialmente Patogênicas em Queijos e Embutidos 奶酪和香肠中潜在致病菌的直接基因型鉴定

Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.5151/9788580393538-14

Luciana Furlaneto Maia, Natara Fávaro Tosoni, Janaína Schueler, Fernanda Carla Henrique, R. Zanin, M. C. Furlaneto

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Aceitação Sensorial de Queijo Minas Padrão com Teor de Sódio Reduzido 低钠含量的米纳斯标准奶酪的感官接受度

Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.5151/9788580393538-12

M. S. Katsuda, Vanessa Silva Martins, L. Furlaneto-Maia, Valeria De Santis, Jefferson Sussumu de Aguiar Hachiya, A. Oliveira

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Cooler Alcoólico Gaseificado com Adição de Extrato Aquoso de Hibisco 添加木槿水提取物的气态酒精冷却器

Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.5151/9788580393538-15

F. G. Ferreira, A. Coelho, C. Calliari

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Avaliação do Estado Nutricional, Nível de Atividade Física e Consumo de Bebida Alcoólica dos Alunos da UTFPR Campus Londrina 评估UTFPR校园Londrina学生的营养状况、体育活动水平和酒精消费

Tópicos em Ciências e Tecnologia de Alimentos: Resultados de Pesquisas Acadêmicas - Vol. 4 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.5151/9788580393538-01

Camila C. Martins, R. M. D. Souza, A. Oliveira

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