As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04最新文献

CARACTERIZAÇÃO DO FLUXO SUINÍCOLA NO MUNICÍPIO DE SÃO LUÍS DO MARANHÃO NOS ANOS DE 2016 A 2018. 2016年至2018年sao luis DO maranhao市猪流特征。

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.35587/brj.ed.0000545

Dionisia Santos Carvalho Neta, Margarida Paula Carreira de Sá Prazeres, Lauro de Queiróz Saraiva, H. Barbosa, Luciano Santos da Fonseca, V. C. S. Coimbra, W. Silva

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PREPARATION OF GOURMET JAM MADE OF RED FRUITS WITH GINGER, PHYSICAL-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERIZATION 生姜红果味果酱的制备及其理化、微生物学和感官表征

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.34117/bjdv6n6-067

E. Moreira, A. Castel, A. B. D. Freitas, Elisa Sonza, J. Kilian, Josiane Betat da Silva, Crivian Pelisser, C. M. Endres

{"title":"PREPARATION OF GOURMET JAM MADE OF RED FRUITS WITH GINGER, PHYSICAL-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL CHARACTERIZATION","authors":"E. Moreira, A. Castel, A. B. D. Freitas, Elisa Sonza, J. Kilian, Josiane Betat da Silva, Crivian Pelisser, C. M. Endres","doi":"10.34117/bjdv6n6-067","DOIUrl":"https://doi.org/10.34117/bjdv6n6-067","url":null,"abstract":"Extra gourmet jams serve a demanding public in terms of quality aspects, as this type of jam does not have preservatives, stabilizers and gums in its formulation. The aim of this work is to develop the physical-chemical, microbiological and sensory characterization of a strawberry and raspberry jam with ginger. The strawberry, and red and black raspberry pulps, are source of nutrients and vitamins, and grated ginger root, which is famous for anti-inflammatory properties, were used for the preparation of gourmet jam, in addition to vanilla extract, pectin and sucrose. Regarding the physicalchemical characterization, the content of total soluble solids, pH, moisture and ash were determined, all in duplicate, following the methodology proposed by the Adolfo Lutz Institute. The microbiological analysis of molds and yeasts was performed according to the methodology proposed by Normative Instruction N. o 62 (December 29, 2011). For the sensory acceptance, a 9-point hedonic scale and a 5-point hedonic scale were used for purchase intention. The microbiological results were in line with that recommended by RDC N. o 12 (January 2, 2001) and the sensory evaluation showed that the product has a good acceptance and a high percentage of purchase intention. The content of soluble solids was 50%, the legislation recommends a content from 62% to 65%, consequently, the moisture content was higher than the recommended, and this is attributed to the low percentage of sucrose used in the formulation in order to avoid the crystallization of the final product. Clean label foods are a trend in the consumer market due to their healthy appeal, the proposal of red fruit jam with ginger brings this concept as a priority, but further studies are suggested the replacement of sucrose by another sweetener constituent, with the aim of increase the content of soluble solids and decrease the moisture content of the final product.","PeriodicalId":167508,"journal":{"name":"As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04","volume":"2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114375281","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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"ESTADO DA ARTE" SOBRE O CULTIVO DE OLIVEIRAS: UMA ABORDAGEM SOBRE A COLHEITA. 橄榄树种植的“最先进”:收获的方法。

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.35587/brj.ed.0000532

Tiago Gonçalves Lopes, A. Alonço, Gessieli Possebom, Mayara Torres Mendonça, Rômulo Bock, Henrique Eguilhor Rodrigues

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CONTROLE DE QUALIDADE APLICADO A FARINHA DE TRIGO PANIFICÁVEL PRODUZIDA EM MOINHOS DO ESTADO DO PARANÁ 质量控制应用于parana州磨坊生产的面包小麦粉

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.34117/BJDV6N4-020

Daiane Precila Lanzarini

{"title":"CONTROLE DE QUALIDADE APLICADO A FARINHA DE TRIGO PANIFICÁVEL PRODUZIDA EM MOINHOS DO ESTADO DO PARANÁ","authors":"Daiane Precila Lanzarini","doi":"10.34117/BJDV6N4-020","DOIUrl":"https://doi.org/10.34117/BJDV6N4-020","url":null,"abstract":"Atualmente observa-se um aumento significativo pela procura de produtos derivados de farinha de trigo, pelo seu importante papel nutricional, sendo de maior destaque o setor da panificacao. Junto com o aumento de consumo, cresce tambem as exigencias impostas pelos consumidores, onde aquele que tiver diferenciacao positiva ira se sobressair aos seus concorrentes. Porem, para isso, e necessario produzir farinha de trigo com qualidade aplicada e para isso faz-se necessario o uso de tecnicas laboratoriais. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivo avaliar as farinhas de trigo destinadas a panificacao, denominadas tipo 1. Foram avaliadas a qualidade fisico-quimica (cinzas, umidade, cor) e reologica (numero de queda e forca do gluten), buscando verificar se as mesmas atendem a legislacao vigente quando existente e tambem se estao de acordo com a literatura. As amostras coletadas nos dez moinhos foram identificadas pelas letras A ate J e analisadas em triplicata. Com os resultados encontrados nesse estudo, foi possivel concluir que das 10 amostras de farinha de trigo, apenas as amostras D, E e G encontram-se aptas para serem usadas na panificacao. Porem, se obteve o resultado da tenacidade e extensibilidade (P/L) acima do esperado para panificacao, sendo necessario realizar a adicao de melhoradores na farinha antes de sua utilizacao ou seja enzimas as quais iram proporcionar as caracteristicas referentes aos fins especificos para determinado pao, com o intuito de auxiliar na elaboracao dos paes posteriormente, ou entao deve-se proceder com a mescla de farinhas para possivel correcao.","PeriodicalId":167508,"journal":{"name":"As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04","volume":"65 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125058985","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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CALIBRAÇÃO DO SENSOR CAPACITIVO DE UMIDADE DO SOLO EC-5 EM RESPOSTA A GRANULOMETRIA DO SOLO 根据土壤粒度测定对EC-5电容式土壤水分传感器进行校准

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.34117/bjdv6n4-043

C. C. Sena, J. A. Júnior, M. H. Domingos, E. J. A. Júnior, Rafael Battisti, A. Evangelista, D. Casaroli

{"title":"CALIBRAÇÃO DO SENSOR CAPACITIVO DE UMIDADE DO SOLO EC-5 EM RESPOSTA A GRANULOMETRIA DO SOLO","authors":"C. C. Sena, J. A. Júnior, M. H. Domingos, E. J. A. Júnior, Rafael Battisti, A. Evangelista, D. Casaroli","doi":"10.34117/bjdv6n4-043","DOIUrl":"https://doi.org/10.34117/bjdv6n4-043","url":null,"abstract":"The accuracy of the capacitive sensors used to estimate the water content in the soil depends on the soil resources, requiring calibration for its correction. The objective of this study was to calibrate the EC-5 capacitive sensor to estimate soil water content in relation to different cerrado soil granulometry. Under laboratory conditions, the moisture variation of the Sandy Clay, Franco Sandy Clay and Clay soils was compared by the EC-5 sensor and the volumetric method. Samples were collected in the layers from 0.00 to 0.10; 0.10 to 0.30 and 0.30 to 0.50 m in central pivot areas in the Cerrado of Goiás. The soil was saturated and oven dried at 40oC to constant weight, this procedure was repeated three times. The statistical indices analyzed showed that the EC-5 sensor can be used for soil moisture determination and its calibration is required for each soil type. The sandy clay soil had a coefficient of determination (r2) greater than 0.95; for Franco sandy clay soil r2 was equal to or greater than 0.93 and for clay textured soil r2 was greater than 0.81. To calibrate the EC-5 sensor considering the clay content in the soil it is necessary to use the equation: θvol=0.0758-0.0023*Clay%-1.056* θEC-5.","PeriodicalId":167508,"journal":{"name":"As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04","volume":"113 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"120954118","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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DIATOMÁCEAS COMO INDICADORAS DA QUALIDADE DA ÁGUA EM RIOS URBANOS 硅藻作为城市河流水质指标

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.35587/brj.ed.0000543

A. C. D. S. Santos, N. Farias, Antônio Pereira Júnior

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INFLUENCE OF POST-HARVEST OZONE APPLICATION ON THE EPICARP OF "PEDRO SATO" GUAVA FRUITS UNDER STORAGE CONDITIONS. 采后臭氧对贮藏条件下“佩德罗佐藤”番石榴果实外果皮的影响。

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.35587/brj.ed.0000548

R. Simões, Alisson Santos Lopes Silva, L. Faroni, L. C. Salomão, G. N. Silva, Márcia Monteiro Santos, Ronaldo Paulo Monteiro

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SÍNTESE CATALISADORES HETEROGÊNEOS UTILIZANDO COMO MATÉRIAPRIMA O REJEITO DO BENEFICIAMENTO MINERAL VISANDO A PRODUÇÃO DE BIODIESEL 以选矿废弃物为原料合成多相催化剂，生产生物柴油

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.35587/brj.ed.0000553

Lorrayne Sampaio Freitas, Kaisson Almeida Ferreira, Débora Nascimento Barros, Daniel Campos da Paixão, Gicélia Rodrigues, D. E. L. Lhamas, D. F. .. Suffredini, Ana Cláudia Gondim Medeiros

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ESTUDO DA PRODUÇÃO DE BIODIESEL A PARTIR DA REAÇÃO DETRANSESTERIFICAÇÃO DO ÓLEO DE PALMA REFINADO POR VIA ETANÓLICA UTILIZANDO CATÁLISE HOMOGÊNEA E HETEROGÊNEA 以精制棕榈油为原料，采用均相和多相催化乙醇酯交换反应生产生物柴油的研究

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.35587/brj.ed.0000554

Cayck Trindade Ribeiro, Victor Nascimento Braga, Felipe de Luca Lima Coelho, Daniel Campos da Paixão, D. E. L. Lhamas, Gicélia Rodrigues, D. F. .. Suffredini, Ana Cláudia Gondim Medeiros

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APRIMORAMENTO DO ENSAIO FITOTOXICOLÓGICO COM GERMINAÇÃO DE SEMENTES DE ALFACE: CONFIABILIDADE E ACURÁCEA DO MÉTODO 生菜种子萌发植物毒理学试验的改进:该方法的可靠性和准确性

As ciências agrárias e seus impactos na sociedade – Volume 04 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.34117/bjdv6n4-112

P. M. Mendes, J. C. M. Neto, Luana Braiz Gonçalvez, Simone Czermainski Macedo, Thayli Ramires Araújo, Alanderson Larroza Rodrigues, L. B. Corrêa, É. K. Corrêa

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