RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición最新文献_第2页

INTERVENCIÓN EDUCATIVA VIRTUAL SOBRE NUTRICIÓN EN BRASIL

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-07-12 DOI: 10.29105/respyn22.3-730

Leonice Antunes Fonseca de Andrade, Dauster Souza Pereira, Isabela Pimentel Ferreira, Priscilla Perez da Silva Pereira, Luna Mares Lopes de Oliveira

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Estado nutricional de la población infantil beneficiaria de dos bancos de alimentos de Latinoamérica. 拉丁美洲两家粮食银行受益儿童的营养状况。

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-07-12 DOI: 10.29105/respyn22.3-734

Ximena Rodríguez Palleres, Diana Mera Pineda, Fancy Rojas González

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Fecha de caducidad de alimentos perecederos: evaluación del cumplimiento de su normativa legal vigente en grandes supermercados venezolanos. 易腐食品的保质期:评估委内瑞拉大型超市现行法律法规的符合性。

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-04-19 DOI: 10.29105/respyn22.2-724

Jesús Enrique Ekmeiro Salvador, Cruz Rafael Arevalo Vera

{"title":"Fecha de caducidad de alimentos perecederos: evaluación del cumplimiento de su normativa legal vigente en grandes supermercados venezolanos.","authors":"Jesús Enrique Ekmeiro Salvador, Cruz Rafael Arevalo Vera","doi":"10.29105/respyn22.2-724","DOIUrl":"https://doi.org/10.29105/respyn22.2-724","url":null,"abstract":"Introducción: La fecha de caducidad indica la vida útil del alimento, ofreciendo desde sus empaques no solo una alerta sanitaria, sino también de calidad sensorial y nutricional del producto. Como en Venezuela es de obligatorio cumplimiento legal para fabricantes y expendedores hacer visible esta información en los empaques. Objetivo: Evaluar el nivel de cumplimiento de la declaración de fecha de caducidad en productos cárnicos, lácteos y huevos de diferentes marcas expendidos en cinco grandes cadenas de supermercados. Material y Método: Se visitaron siete establecimientos de cinco grandes cadenas de supermercados donde se evaluó el adecuado uso o no de la declaración de caducidad en productos altamente perecederos como cárnicos, lácteos y huevos. Resultados: Se verificaron 6066 empaques o envases, correspondientes a 2022 productos alimenticios de diferentes marcas comerciales donde el 40,10% (n=811) lograban adherirse al fiel cumplimiento de la normativa sanitaria, no así el 59,89% (n=1211) complementario. El cumplimiento más bajo fue de 4,88% (n=26) en productos cárnicos empacados en el mismo supermercado, así como de 22,06% (n=62) en lácteos también manipulados y reempacados en el establecimiento. Conclusión: Se detecta un amplio problema de salud pública en el incumplimiento de la declaración de caducidad de alimentos, que requiere del trabajo orquestado entre autoridades, fabricantes, distribuidores y consumidores para disminuir los todos sus posibles riesgos asociados.","PeriodicalId":158496,"journal":{"name":"RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición","volume":"29 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"120924959","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Nivel de percepción de inseguridad alimentaria, estado nutricional y factores sociodemográficos asociados en pobladores de Oaxaca, México. 墨西哥瓦哈卡居民对粮食不安全、营养状况和相关社会人口因素的感知水平。

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-04-19 DOI: 10.29105/respyn22.2-719

María del Pilar Ramírez Díaz, Jorge Fernando Luna Hernández, Edna Isabel Rodríguez López, Gabriel Hernández Ramírez

{"title":"Nivel de percepción de inseguridad alimentaria, estado nutricional y factores sociodemográficos asociados en pobladores de Oaxaca, México.","authors":"María del Pilar Ramírez Díaz, Jorge Fernando Luna Hernández, Edna Isabel Rodríguez López, Gabriel Hernández Ramírez","doi":"10.29105/respyn22.2-719","DOIUrl":"https://doi.org/10.29105/respyn22.2-719","url":null,"abstract":"Introducción: La inseguridad alimentaria impacta el estado nutricional de las poblaciones, siendo la falta de disponibilidad y accesibilidad de alimentos derivada de la pobreza, uno de los principales factores que contribuyen a su aparición. Objetivo: Identificar el nivel de inseguridad alimentaria, estado nutricional y factores sociodemográficos asociados en pobladores de Oaxaca, México. Material y método: : Estudio transversal en 297 personas. Se aplicó la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria, se recolectaron datos sociodemográficos, antropométricos y se compararon entre niveles de inseguridad alimentaria. Se calcularon razones de prevalencia para identificar factores sociodemográficos asociados a mayor riesgo de inseguridad alimentaria. Resultados: Se encontró una alta prevalencia de sobrepeso + obesidad e inseguridad alimentaria de 86.4% y 76.1% respectivamente. Las personas con inseguridad grave presentaron mayor índice de masa corporal, índice cintura/talla y circunferencia de cintura; así como menor nivel socioeconómico y escolaridad del jefe del hogar. La presencia de menores de 18 años aumentó el riesgo de inseguridad alimentaria en 27% [RP=1.27; IC:1.02-1.58)]. Conclusiones: Los bajos ingresos económicos, la baja escolaridad del jefe del hogar y tener menores de 18 años incrementan la probabilidad de que los hogares se posicionen en alguna clasificación de inseguridad alimentaria.","PeriodicalId":158496,"journal":{"name":"RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición","volume":"37 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-04-19","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121949386","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Barreras y facilitadores para la eliminación de la malaria. Una revisión narrativa de la literatura. 消除疟疾的障碍和促进因素。文学的叙事回顾。

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-04-19 DOI: 10.29105/respyn22.2-722

Andrea Paola Perdomo Ruiz, M. Jiménez, G. Carrasquilla

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Preferencias alimentarias en alumnos universitarios del área de nutrición: estudio transversal. 营养领域大学生的食物偏好:横断面研究。

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-04-19 DOI: 10.29105/respyn22.2-725

E. J. Nava González, Wendy Samantha Pineda-González, Myriam Gutiérrez-López, Magdalena Soledad Chavero-Torres, Erika González-Guevara, Nohemí Liliana Negrete-López, José Luis Jasso-Medrano

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Alimentación y estilos de vida durante el confinamiento por pandemia en estudiantes universitarios de Chiapas, México 墨西哥恰帕斯大学生大流行监禁期间的饮食和生活方式

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-01-06 DOI: 10.29105/respyn22.1-709

Juan Carlos Nájera Ortiz, Guadalupe Cartas Fuentevilla

{"title":"Alimentación y estilos de vida durante el confinamiento por pandemia en estudiantes universitarios de Chiapas, México","authors":"Juan Carlos Nájera Ortiz, Guadalupe Cartas Fuentevilla","doi":"10.29105/respyn22.1-709","DOIUrl":"https://doi.org/10.29105/respyn22.1-709","url":null,"abstract":"Introducción: Durante el periodo del confinamiento por covid-19 la población modificó actividades laborales y sociales, alterando patrones alimentarios, prácticas de actividad física y sueño, causando un impacto directo sobre la salud física y emocional. Objetivo: Describir los cambios generados en la conducta alimentaria y estilos de vida durante la pandemia COVID-19 en población universitaria habitante del estado de Chiapas, México. Material y Método: Estudio transversal, donde participaron estudiantes universitarios del estado de Chiapas, México. La recolección de datos fue realizada a través de una encuesta digital por medio de Google Forms. Resultados: Participaron 306 estudiantes con promedio de edad de 20.75 años (DE= 2.062), se encontró aumento estadísticamente significativo en el número de comidas hechas al día, el promedio a la semana en consumo de carne procesada, huevos, galletas (bollería) y bebidas azucaradas. Disminución estadísticamente significativa en consumo de pescados y mariscos, lácteos, comida rápida. También aumento significativo, tiempo de sueño, ver televisión y uso de dispositivos electrónicos. Conclusiones: La población presentó tendencia a los cambios en alimentación y estilos de vida poco saludables, aumentando los factores de riesgo de padecer otros tipos de enfermedades.","PeriodicalId":158496,"journal":{"name":"RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición","volume":"25 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131231416","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Hábitos y percepciones sobre alimentación y consumo de endulzantes en población universitaria 大学生对食物和甜味剂消费的习惯和看法

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-01-06 DOI: 10.29105/respyn22.1-697

M. Wallinger, F. Díaz, Emilio Luis Cabello, Mónica Yedvab, M. Colombo, Guillermina Ailén Guerero, Florencia Magalí Pisarra, A. Moreno, Lucía Pelatelli

{"title":"Hábitos y percepciones sobre alimentación y consumo de endulzantes en población universitaria","authors":"M. Wallinger, F. Díaz, Emilio Luis Cabello, Mónica Yedvab, M. Colombo, Guillermina Ailén Guerero, Florencia Magalí Pisarra, A. Moreno, Lucía Pelatelli","doi":"10.29105/respyn22.1-697","DOIUrl":"https://doi.org/10.29105/respyn22.1-697","url":null,"abstract":"Introducción: El estilo, perfil y actitud sobre alimentación se encuentran en relación con dimensiones socio-culturales que condicionan el consumo de alimentos. Objetivo: Describir estilo, perfil, actitudes alimentarias y consumo de endulzantes en la Universidad Nacional de Lanús, y su relación con condiciones sociodemográficas. Material y Método: Se realizó un estudio descriptivo-transversal sobre una muestra no probabilística (n=236) de estudiantes, docentes-investigadores y no-docentes durante 2021, mediante un cuestionario autoadministrado, sobre estilo (omnívoro/vegetariano), perfil (innovador/no-innovador), actitudes (hedonista/restrictivo/consciente) alimentarias, hábitos de consumo y valoración por atributos de endulzantes. Se relacionaron dichas variables con condiciones sociodemográficas. Análisis descriptivo. Resultados: 46% fueron innovadores, con tendencia en mujeres, >25 años, y nivel socioeconómico medio-alto. El 45% fueron hedonistas, predominando <40 años y el nivel socioeconómico bajo, entre restrictivos (30%) mujeres y >40 años, y entre conscientes el nivel socioeconómico medio-alto. El consumo de azúcar (54%) predomina en nivel socioeconómico bajo y <25 años, y se identifica con atributos negativos. La Stevia presenta atributos vinculados con la salud, aunque su consumo es bajo (24%). Conclusiones: Se observa relación entre características sociodemográficas y perfil, actitud y estilo alimentario y de endulzantes. Las valoraciones sobre los mismos no se corresponden con los consumos, condicionados por hábitos, costos, entre otros.","PeriodicalId":158496,"journal":{"name":"RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición","volume":"20 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"131995950","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Relación índice de masa corporal, complexión y riesgo metabólico en familiares de estudiantes de Nutriología 营养科学生家庭成员体重指数、肤色与代谢风险的关系

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-01-06 DOI: 10.29105/respyn22.1-714

Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento, J. L. León González, María Dolores Toledo- Meza, Nely Isabel Cruz Serrano

{"title":"Relación índice de masa corporal, complexión y riesgo metabólico en familiares de estudiantes de Nutriología","authors":"Vidalma del Rosario Bezares Sarmiento, J. L. León González, María Dolores Toledo- Meza, Nely Isabel Cruz Serrano","doi":"10.29105/respyn22.1-714","DOIUrl":"https://doi.org/10.29105/respyn22.1-714","url":null,"abstract":"Introducción: La valoración antropométrica método confiable en la detección temprana de enfermedades crónicas no transmisibles, con prevalencia en aumento ante una población cada vez más envejecida, sedentaria y estilo de vida no saludable. Objetivo: Identificar en la familia de estudiantes de la licenciatura en Nutriología, de Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, el índice de masa corporal, cintura cadera y complexión, relacionándolos con el riesgo metabólico. Material y Método: Estudio descriptivo, transversal, muestra de 48 familiares de estudiantes de licenciatura en Nutriología, edad de 19 a 59 años, variables peso, estatura, circunferencias de cintura, cadera y muñeca, determinación de índices de masa corporal, cintura-cadera y complexión. Con análisis estadísticos descriptivos. Resultados: El índice de masa corporal predominante fue normal, 63.8% presentó complexión grande de acuerdo a circunferencia de muñeca. 46.8% con presencia de obesidad androide, índice cintura cadera en mujeres 27.6%, hombres 19.1%; relación índice de masa corporal e índice talla/muñeca con diferencia significancia p≤0.05* en todas las variables antropométricas. Conclusiones: la población de estudio dio muestra de complexión grande, estatura baja, obesidad androide, evidenciado por la mayor acumulación de grasa en el segmento superior, representando mayor riesgo a las enfermedades cardiovasculares y metabólicas, lo que implica mayor cuidado en el estilo de vida.","PeriodicalId":158496,"journal":{"name":"RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición","volume":"4 2 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134334315","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Eficiencia de indicadores antropométricos en el diagnóstico de obesidad abdominal infantil 人体测量指标在诊断儿童腹部肥胖中的有效性

RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición Pub Date : 2023-01-06 DOI: 10.29105/respyn22.1-710

Luis Felipe Talavera, Rosa Olivia Mendez Estrada, Alma Delia Contreras Paniagua, David Jiménez Pavón, Graciela Caire Juvera, María Isabel Ortega Vélez

{"title":"Eficiencia de indicadores antropométricos en el diagnóstico de obesidad abdominal infantil","authors":"Luis Felipe Talavera, Rosa Olivia Mendez Estrada, Alma Delia Contreras Paniagua, David Jiménez Pavón, Graciela Caire Juvera, María Isabel Ortega Vélez","doi":"10.29105/respyn22.1-710","DOIUrl":"https://doi.org/10.29105/respyn22.1-710","url":null,"abstract":"Introducción: Caracterizada por un exceso del tejido adiposo visceral (TAV), la obesidad abdominal incrementa el riesgo del síndrome metabólico. El método más popular para evaluar la obesidad infantil es el índice de masa corporal para la edad (IMC), aunque estudios recientes sugieren la circunferencia de cintura (CC) o el índice cintura-estatura (ICE). Objetivo: Evaluar la eficiencia de indicadores antropométricos para predecir TAV y clasificar sobrepeso más obesidad (SO/OB). Material y Método: Estudio transversal, analítico y comparativo. Se evaluaron 59 niños (47.5% mujeres) de 10.6 ± 2.1 años de edad en escuelas públicas de Hermosillo, Sonora, México; se examinaron variables antropométricas, estimando el IMC e ICE, se determinó el TAV mediante Absorciometría Dual de Rayos X (DEXA); se analizó mediante: regresión lineal múltiple, concordancia con el modelo de Bland y Altman e índice Kappa de Cohen. Resultados: El modelo más eficiente para predecir TAV fue el de la CC (R2=0.90). Los indicadores antropométricos tuvieron buena concordancia entre sí en el diagnóstico de SO/OB (Kappa ≥ 0.6), aunque el análisis de Bland y Altman indicó buena concordancia entre CC-TAV e ICE-TAV. Conclusiones: Los mejores predictores del TAV fueron CC e ICE. Los resultados sugieren que CC e ICE resultan los mejores indicadores para evaluar obesidad abdominal y diagnosticar SO/OB en niños y adolescentes mexicanos.","PeriodicalId":158496,"journal":{"name":"RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126037071","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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