Bozok Veterinary Sciences最新文献

Çiğ, Termize ve Pastörize İnek Sütünün Siirt Otlu Tulum Peyniri Yapımında Kullanılma Olanaklarının Araştırılması. 调查在西尔特香草图卢姆奶酪生产中使用生牛奶、热牛奶和巴氏杀菌牛奶的可能性。

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-12-21 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1399426

Özge Nur Dereli̇, Murat Gülmez, Kübranur YILDIZ BAYHAN, Sefa Üner

{"title":"Çiğ, Termize ve Pastörize İnek Sütünün Siirt Otlu Tulum Peyniri Yapımında Kullanılma Olanaklarının Araştırılması.","authors":"Özge Nur Dereli̇, Murat Gülmez, Kübranur YILDIZ BAYHAN, Sefa Üner","doi":"10.58833/bozokvetsci.1399426","DOIUrl":"https://doi.org/10.58833/bozokvetsci.1399426","url":null,"abstract":"Bu çalışmada, bir çiftlikten alınan inek sütünün çiğ, termize ve pastörize formları kullanılarak Siirt otlu tulum peyniri üretildi. Üretim ve ambalajlamanın 24 saat içerisinde tamamlanması sağlandı. Süt, 72˚C 1 dk süreyle pastörize edildikten sonra 32 ˚C'de 90 dk süreyle mayalandı. Pıhtı 1x1x1 cm pıhtı büyüklüğünde kırılarak 45 dk bekletildikten sonra 15 dakika süreyle süzüldü. Süzülen telemenin % 1'i kadar tuz eklenen teleme 12 saat süreyle süt ağırlığının yarısı kadar ağırlık altında birinci baskı, telemenin kırılması ve süt kuru maddesinin % 20'si kadar sirmo (Allium sp.) eklendi. Telemeye süt ağırlığı kadar ağırlık altında 12 saat süreyle ikinci baskı uygulandı. Nohut büyüklüğünde ufalanan peynir örnekleri plastik vida kapaklı ambalajda 4 oC’de 120 gün süre ile olgunlaştırıldı. Pıhtı kırmadan sonra kendiliğinden süzülen teleme miktarının süte oranı kullanılarak teleme randımanı hesaplandı. Çiğ, teremize ve pastörize süt telemelerinde % randıman sırası ile 26,7, 38,6 ve 21,1 olarak tespit edildi. Bununla birlikte her üç peynirde de benzer kuru madde düzeyi (ortalama %45) iki ardışık baskılama işlemi sonucunda elde edilebildi. Pastörize süt peynirlerinin ilk günde, teremize süt peynirlerinin 60. günde ve çiğ süt peynirlerinin 90. günde uygun mikrobiyolojik kaliteye ulaştığı gözlendi. Süreç içerisinde çiğ süt peynirlerinde pH ilk günde 5,4 iken 120. günde 7.1’e yükseldi. Pastörize sütte ise bu değerler 6,1 ve 5,9 olarak ölçüldü. Pastörize inek sütü kullanmakla yeterince asitlik ve pH gelişimi gözlendi. Pastörize inek sütü kullanılarak içeriğinde en az %20 yağ, %20 protein, %45 kuru madde ve en fazla %2 tuz olacak şeklide standart, hijyenik ve teknik açıdan uygun tam yağlı Siirt otlu tulum peyniri üretimi yapılması için yararlı olabilir. Konunun daha fazla araştırılması ve ideal endüstriyel üretim prosesinin geliştirilmesi sağlanabilir.","PeriodicalId":146883,"journal":{"name":"Bozok Veterinary Sciences","volume":"12 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-21","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138951236","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Keçilerde Laktasyona Fizyolojik Bir Bakış: Derleme 山羊泌乳的生理学方法：回顾

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-12-13 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1393630

Çağatay Salum, Muhammed Etyemez

{"title":"Keçilerde Laktasyona Fizyolojik Bir Bakış: Derleme","authors":"Çağatay Salum, Muhammed Etyemez","doi":"10.58833/bozokvetsci.1393630","DOIUrl":"https://doi.org/10.58833/bozokvetsci.1393630","url":null,"abstract":"The domesticated species of goats, scientifically known as Capra hircus, have played a significant role in several aspects of human existence over the course of history. These animals have made notable contributions to both individual animal breeding practices and the overall national economy. Their unique meat and milk production, along with their ease of cultivation, distinguish them as noteworthy entities. Goat milk is widely favored by customers due to its hypoallergenic features, low lactose levels, and rich composition. As a result, goat breeding has been prevalent in our country and globally for milk production in animal husbandry. In accordance with the purpose of achieving a high-quality final product, which constitutes a primary goal of animal husbandry, it is important to possess knowledge on certain attributes relating to the animal under cultivation. The aforementioned characteristics pertain to the anatomical composition of the udder and the physiological processes involved in breastfeeding in goats. Lactation physiology encompasses three key processes: mammogenesis, lactogenesis, and galactopoiesis. Mammogenesis refers to the formation of the udder, while lactogenesis involves the secretion of milk. Galactopoiesis, on the other hand, pertains to the maintenance of continuous milk supply. This review will examine the reproductive cycle, physical structure, and developmental aspects of the udder, as well as the many stages of lactation physiology in goats.","PeriodicalId":146883,"journal":{"name":"Bozok Veterinary Sciences","volume":"101 S105","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-13","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138976955","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

LAWSONIA INTRACELLULARIS AS AN ENTERIC PATHOGEN IN HORSES 作为马肠道病原体的细胞内劳森氏菌

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-12-11 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1395510

Alper Mete

{"title":"LAWSONIA INTRACELLULARIS AS AN ENTERIC PATHOGEN IN HORSES","authors":"Alper Mete","doi":"10.58833/bozokvetsci.1395510","DOIUrl":"https://doi.org/10.58833/bozokvetsci.1395510","url":null,"abstract":"Proliferatif enteropati (PE) zorunlu hücre içi bakteri türü olan Lawsonia intracellularis tarafından oluşturulan özellikle 1 yaş altındaki taylarda şiddetli klinik bulgularla, 1 yaş üstü atlarda da genellikle asemptomatik olarak, nadiren de klinik bulgularla izleyebilen bir hastalıktır. Etken bulaşması semptomatik ve/veya asemptomatik taylardan ve erişkin atlardan fekal-oral yolla olabileceği gibi domuz, kedi, köpek, tavşan, keseli sıçangiller, kokarca, fare, çakal gibi evcil ve vahşi hayvanların da rezervuar görevi üstlenerek etkenin saçılmasında ve bulaştırılmasında rol oynayabilmektedir. Hastalıkta klinik bulgular olarak yüksek ateş, letarji, periferal ödem, ishal, kolik, kilo kaybı ve buna bağlı gelişme geriliği gibi bulgular görülmektedir. Teşhiste, klinik bulgularla birlikte hipoproteinemi, ultrason muayenesinde ince bağırsak duvarında kalınlaşma görülmesi, pozitif seroloji ve etkenin dışkıda moleküler yöntemlerle tespiti gibi yöntemler kullanılmaktadır. Antimikrobiyal tedavide genellikle makrolid grupları antibiyotikler olmak üzere bunların rifampin, kloramfenikol, oksitetrasiklin ve doksisilin kombinasyonları kullanılmaktadır. Hastalığın endemik görüldüğü tesislerde tayların klinik bulgular yönünden izlenmesi, belirli periyotlarda serum protein ve albümin seviyelerin ölçülmesi ve serolojik yoklamaların yapılması korunma ve kontrol önlemleri kapsamında önemlidir. Bu derleme makalesi ile L. intracellularis’in etiyolojik özellikleri ile etkenin neden olduğu hastalığın epidemiyolojisi, patogenezi, klinik bulguları, teşhiste kullanılan metotlar, tedavi yöntemleri ile korunma ve kontrol tedbirleri hakkında bilgi sunulması amaçlanmıştır.","PeriodicalId":146883,"journal":{"name":"Bozok Veterinary Sciences","volume":"63 11","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138978934","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Comparison of Ectoparasites infestation for fresh and saltwater Fishes from Euphrates, and Razzaza Lake, Iraq 伊拉克幼发拉底湖和拉扎扎湖淡水鱼和海水鱼体外寄生虫感染情况比较

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-11-22 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1376907

M. Jawad, Firas Alali̇, Mohammed B. Shaheed AL‑KHATEEB, A. Alhesnawi̇

{"title":"Comparison of Ectoparasites infestation for fresh and saltwater Fishes from Euphrates, and Razzaza Lake, Iraq","authors":"M. Jawad, Firas Alali̇, Mohammed B. Shaheed AL‑KHATEEB, A. Alhesnawi̇","doi":"10.58833/bozokvetsci.1376907","DOIUrl":"https://doi.org/10.58833/bozokvetsci.1376907","url":null,"abstract":"Parasitic infestations represent one of the main challenges to fresh water and marine fish all areas of the world. The infections are commonly found on the skin and gills of fish and can cause dangerous problems, as mortality, in heavily parasitized infections. This study was conducted to detect of ectoparasite types in Fishes, 200 of Coptodon zillii from Euphrates and 120 Cyprinus carpio from Razzaza Lake, were used for this study in aquatic environment. The specimens were purchased at 2022 in different periods from market and selected. The collection of fish using gill nets. The collected of fish samples was carried out in lab and used macroscopic inspection, gross viscera, microscopic exam-wet mount of fins, skin, gills and eyes. The results of the both infected fishes revealed the presence of several clinical signs. The prevalence was 65.6%, in Coptodon zillii was 30% and Cyprinus carpio was 100%. Indeed, we observed the appearance of necrotic areas, ulcerations and hemorrhage on the gills. On others body parts, we found Protozoa and Monogeneans parasites. The identification of ectoparasite were obtained in fins, skin, and gills and no infection in eyes. There are 4 types of ectoparasites were infect to Coptodon zillii, that is Trichodina sp., Ichthyophthirius multifiliis sp., Dactylogyrus sp., and Gyrodactylus sp. While, Cyprinus carpio that is I. multifiliis and Gyrodactylus sp. Significantly of results at P≤0.05 of fish type with weight and long but not significant for genders in both types. In future studies should be focusing on modern tools to identification of parasites species in different environments.","PeriodicalId":146883,"journal":{"name":"Bozok Veterinary Sciences","volume":"8 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139247429","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Buparvakuon 布帕瓦库恩

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-09-25 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1358681

Muhittin Uslu, Rahmi Canbar

{"title":"Buparvakuon","authors":"Muhittin Uslu, Rahmi Canbar","doi":"10.58833/bozokvetsci.1358681","DOIUrl":"https://doi.org/10.58833/bozokvetsci.1358681","url":null,"abstract":"Theileriosis is a type of blood protozoan infection caused by the transmission of Theileria spp. species in tropical and subtropical regions by ticks belonging to the Ixodidae family. The disease progresses with high mortality and morbidity especially in ruminants. While deaths are observed in the first few days in peracute cases, it is reported that deaths are observed within the first weeks in acute cases. Fever, lymphadenopathy, respiratory distress, increase in heart rate, decrease in milk yield, weight loss, abortion and death are observed in patients. Buparvaquone, an antiprotozoal drug of the hydroxynaphthoquinone group, is the single most effective drug used in the treatment of the disease. Although it is recommended to use 2.5 mg/kg intramuscularly against theileriosis infection in cattle, it can be used in the same dosage regimen 2-3 days later if deemed necessary by the physician. In case of use of the drug, local reactions may develop in the area where it is applied, and it is not recommended to be used with vaccines and in pregnant animals. The drug is generally considered safe. Since the disease is transmitted by ticks, it is recommended to add an ectoparasitic agent to the treatment protocol. In this review, it has been tried to give information about the use of buparvaquone in the treatment of theileriosis.","PeriodicalId":146883,"journal":{"name":"Bozok Veterinary Sciences","volume":"4 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-25","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139336318","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

FONKSİYONEL GIDALAR VE BESLENMEDEKİ ÖNEMİ 功能性食品及其对营养的重要性

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-08-21 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1324245

Zeri Demi̇rbağ, Selçuk Alan, Gülsüm ÖKSÜZTEPE (ATEŞ)

引用次数: 0

COMPARISON OF RABIES QUARANTINE MEASURES AND IMPLEMENTED PROTOCOLS BY COUNTRY 各国狂犬病检疫措施和实施方案的比较

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1287768

Öykü A. SARGIN, U. Bakirel, M. Or

引用次数: 0

Türkiye'de Perakende Satışı Yapılan Tatlı Su Balık Türlerinde Ağır Metallerin Birikimi: Toksik Metallerin Potansiyel Halk Sağlığı Tehlikesi

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-06-30 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1290269

Serife Tokali̇oglu, Zafer Gonulalan, Emrah Si̇msek, Nurhan Ertaş Onmaz, Erdal Yılmaz

{"title":"Türkiye'de Perakende Satışı Yapılan Tatlı Su Balık Türlerinde Ağır Metallerin Birikimi: Toksik Metallerin Potansiyel Halk Sağlığı Tehlikesi","authors":"Serife Tokali̇oglu, Zafer Gonulalan, Emrah Si̇msek, Nurhan Ertaş Onmaz, Erdal Yılmaz","doi":"10.58833/bozokvetsci.1290269","DOIUrl":"https://doi.org/10.58833/bozokvetsci.1290269","url":null,"abstract":"This study aimed to assess the concentration of fourteen elements (Al, Ag, As, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Hg, Ni, Pb, Se, V, Zn) in 91 edible freshwater fish muscle samples using inductively coupled plasma-mass spectrometry (ICP-MS). Statistical analyses such as principal component, cluster, and correlation analysis were done to evaluate the obtained data. The order of mean concentrations (mg/kg wet wt.) of metals in all fish meat samples were Al (204) > Zn (10.2) > Fe (6.43) > Cu (0.666) > Hg (0.589) > Ni (0.556) > Pb (0.497) > Cr (0.396) > Ag (0.291) >Se (0.144) > As (0.074) > Co (0.043) > Cd (0.037) >V (0.027). Hg, Ca, and Pb concentrations in some samples exceeded the permissible legal limits, whereas As was lower than maximum allowable limits. Ninety-one fish samples were categorized into five categories by PCA with Eigenvalues higher than 1.00. Cluster analysis results showed that the pollution with metal pairs analyzed might be from similar sources. In conclusion, as the long-term effect of low concentrations of heavy metals caused serious health problems ranging from carcinogenic effects to immunological disorders, heavy metal content in fish and fishery products must be closely monitored to protect consumer health.","PeriodicalId":146883,"journal":{"name":"Bozok Veterinary Sciences","volume":"3 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-06-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124144987","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Simmental Bir Buzağıda Cyclopia ve Promelia Olgusu

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-06-26 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1310662

G. Koçak, S. Kaya

引用次数: 0

Çeşitli Gıda Kaynaklı Patojenik Bakterilerin Biyofilm Oluşturma Yeteneklerinin Tespitinde Kongo Kırmızısı Agar’ın Etkinliğinin Değerlendirilmesi

Bozok Veterinary Sciences Pub Date : 2023-05-29 DOI: 10.58833/bozokvetsci.1287983

Dursun Alp Gündoğ, Güven Güngör, Candan Güngör, Nurhan Ertaş Onmaz, Z. Gönülalan

{"title":"Çeşitli Gıda Kaynaklı Patojenik Bakterilerin Biyofilm Oluşturma Yeteneklerinin Tespitinde Kongo Kırmızısı Agar’ın Etkinliğinin Değerlendirilmesi","authors":"Dursun Alp Gündoğ, Güven Güngör, Candan Güngör, Nurhan Ertaş Onmaz, Z. Gönülalan","doi":"10.58833/bozokvetsci.1287983","DOIUrl":"https://doi.org/10.58833/bozokvetsci.1287983","url":null,"abstract":"Bu çalışmada, daha önceki çalışmalarla mezbaha ve mandıralardan izole edilen ve halk sağlığı açısından risk oluşturan önemli patojenlerden Staphylococcus aureus, Listeria spp., Escherichia coli ve Salmonella spp. izolatlarının biyofilm oluşturma yeteneklerinin belirlenmesinde Kongo Kırmızısı Agar (KKA) ve Mikroplak (MP) yöntemlerinin etkinliğinin ve duyarlılıklarının karşılaştırılması amaçlandı. Çalışma sonucunda 135 izolatın %51.1’i KKA’da, %53’ü ise MP’de biyofilm üreticisi olarak belirlendi. Analiz edilen izolatlar arasında KKA yönteminin duyarlılığının en yüksek olduğu izolat S. aureus idi (%97) bunu Listeria spp. (%59), Salmonella spp (%17). ve E. coli (%13) izledi. Listeria spp., Salmonella spp .ve E. coli seçicilik oranları ise sırasıyla %39, %59 ve %89 idi. Ancak S. aureus izolatlarının tamamı MP testinde biyofilm pozitif sonuç verdiği için KKA’nın seçiciliği bu izolat için belirlenemedi. Sonuç olarak, KKA yönteminin duyarlılığı analiz edilen izolatlardan sadece S. aureus için yüksekti, diğer izolatlarda ise bu yöntemin seçiciliğinin iyi olduğu görüldü. Gıda ve gıda işleme ortamlarında halk sağlığı için risk oluşturabilen patojen suşlarına ait biyofilm yeteneklerinin doğru tespit edilmesi önem arz etmektedir. Bu nedenle, KKA’nın MP yöntemi ile tamamlayıcı bir şekilde uygulanması sonuçların güvenirliği ve biyofilmlerin tespiti için önemli olduğu sonucuna varıldı.","PeriodicalId":146883,"journal":{"name":"Bozok Veterinary Sciences","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-05-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"130635010","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0