European Journal of Science and Technology最新文献_第9页

Student opinions about the training set consists of smart interactive mockups and application program used in anatomy and histology education 学生对训练集的意见包括解剖组织学教学中使用的智能交互模型和应用程序

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-10 DOI: 10.31590/ejosat.1217012

Gunes Bolatli, Fatih Taş

{"title":"Student opinions about the training set consists of smart interactive mockups and application program used in anatomy and histology education","authors":"Gunes Bolatli, Fatih Taş","doi":"10.31590/ejosat.1217012","DOIUrl":"https://doi.org/10.31590/ejosat.1217012","url":null,"abstract":"Technology integration into education fits today's student profile and brings a new breath to education. The number of studies using technology in medicine and health education has increased. The study aims to get the opinions of students who use the education set we have patented, designed to be used in primary medical sciences education. The research data were collected using the semi-structured interview forms of the \"Structured Student Introduction Form\" and \"The Opinions of the Health Sciences Nursing Department Students on the Training Set Consists of Smart Interactive Mockup and Application Program.\" This qualitative study used descriptive analysis to evaluate the data obtained. Student opinions determined that there were positive effects on student motivation, interest in the lesson, and understanding of the lesson by integrating technology into health and medical education. It was determined that the education set had the same effects but had aspects that needed improvement. Considering student experiences and constantly renewed technological applications, we think that improving the features of the education set we have patented will bring a new perspective to health and medical education.","PeriodicalId":12068,"journal":{"name":"European Journal of Science and Technology","volume":"17 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"91001196","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 1

Düşük Maliyetli Kenevir Biyosorbentler ile Sulu Çözeltiden Nikel İyonu Adsorpsiyonu

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-10 DOI: 10.31590/ejosat.1231572

Sevde USTUN ODABASİ

引用次数: 0

Antimikrobiyal Film ve Kaplamaların Kırmızı Et ve Köftelerin Mikrobiyal Kalitesine Etkisi

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-10 DOI: 10.31590/ejosat.1104167

Aysel Içöz, Bülent Eker

引用次数: 0

Kendi Kendine Yeterlilik ve İthalata Bağımlılık Açısından Tavuk Yumurtası Üretiminin Değerlendirilmesi

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-10 DOI: 10.31590/ejosat.1208040

Oktay Tomar, Alptekin Mert Yilmaz, Abdullah Çağlar

{"title":"Kendi Kendine Yeterlilik ve İthalata Bağımlılık Açısından Tavuk Yumurtası Üretiminin Değerlendirilmesi","authors":"Oktay Tomar, Alptekin Mert Yilmaz, Abdullah Çağlar","doi":"10.31590/ejosat.1208040","DOIUrl":"https://doi.org/10.31590/ejosat.1208040","url":null,"abstract":"Yumurta, birçok besin maddesini bünyesinde barındırdığından insan beslenmesinde oldukça önemli bir besin kaynağıdır. Hayvansal gıdalar, insan beslenmesinde protein ihtiyacının karşılanmasında önemli bir yer tutmaktadır. Son yıllarda, kırmızı et fiyatlarının artış göstermesi tüketicilerin tavuk eti ve yumurtasına yönelmesine yol açmıştır. Fakat son yıllarda yaşanan ekonomik dalgalanmalar, tavuk yumurtası fiyatlarınının da artış göstermesine yol açmakla birlikte gıda güvencesi açısından olumsuzluklar yaratmıştır. Bu durum tavuk yumurtasında kendi kendine yeterliliğin ve ithalata bağımlılığın belirlenmesiyle etkin politikalar oluşturulmasını gerekli kılmıştır. Bu çalışmanın amacı, Türkiye’nin tavuk yumurtasında kendi kendine yeterlilik ve ithalata bağımlılık açısından değerlendirilmesidir. Bu amaçla, Türkiye İstatistik Kurumu ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nden tavuk yumurtası üretim, ihracat ve ithalat verileri, FAO tarafından tavsiye edilen formüller kullanılarak analiz edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre, Türkiye’nin tavuk yumurtasında 2015-2021 yılları arasında kendi kendine yeterliliğinin ortalama %130,37, ithalata bağımlılığının ortalama %39,90 ve kişi başına tavuk yumurtası tüketiminin ortalama 11,09 kg/yıl olduğu tespit edilmiştir. Araştırma önerilerine göre, yem maliyetlerinin düşürülmesi, hayvan materyalinde ithalata bağımlılığın azaltılması, ıslah çalışmalarının yaygınlaştırılması ve geleneksel kafeslerde tavuk yetiştiriciliğine son verilmesi tavsiye edilmektedir.","PeriodicalId":12068,"journal":{"name":"European Journal of Science and Technology","volume":"29 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-10","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"84154831","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Main Problem in Chocolate ProductionTechnology: Fat Bloom 巧克力生产技术的主要问题:脂肪开花

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-07 DOI: 10.31590/ejosat.1034674

Kubra Bursa, Ruşen Metin Yıldırım, Doç. Dr. Ömer Said Toker, Kürşat Yağiz

{"title":"Main Problem in Chocolate ProductionTechnology: Fat Bloom","authors":"Kubra Bursa, Ruşen Metin Yıldırım, Doç. Dr. Ömer Said Toker, Kürşat Yağiz","doi":"10.31590/ejosat.1034674","DOIUrl":"https://doi.org/10.31590/ejosat.1034674","url":null,"abstract":"Çikolata ürün çeşidine ve kullanım amacına bağlı olarak kakao kitlesi, kakao yağı, şeker, süt bazlı bileşenler (PST, süt tozu, süt yağı), çeşni maddeleri ve emülgatörlerin (PGPR, lesitin) ilavesi ile tekniğine uygun olarak hazırlanıp, kalıplanarak elde edilen bir gıda ürünüdür. Çikolata üretimi, ön karıştırma ve karıştırma, inceltme, konçlama, temperleme, kalıplama ve soğutma olmak üzere beş ana proses aşamasından meydana gelmektedir. Ürün formülasyonu kadar üretim aşamasındaki her bir proses basamağı da ürünün başta duyusal ve tekstürel özellikleri olmak üzere tüketici kabul düzeyini etkileyen kalite parametreleri üzerinde etkilidir. Çikolatanın üretimi sırasında ya da üretiminde veya depolama süreçleri sırasında yapılabilecek yanlış uygulamalar, çikolatanın hem duyusal hem de tekstürel özellikleri üzerinde olumsuz etkiler oluşturabilir. Buna bağlı olarak kalite problemleri oluşabilir. Çikolata üretim teknolojisinde en sık karşımıza çıkan kalite problemlerinin başında yağ kusması (Fat Bloom) gelmektedir. Yağ kusması, çikolatanın yapısında bulunan kakao yağı kristallerinin sıcaklık değişimine bağlı olarak ürün içerisinde eriyip, yağın çikolata yüzeyine doğru göç etmesi, yetersiz temperleme, uygun olmayan formülasyon, soğutma tüneli sıcaklığındaki uygunsuzluk ve depolama sürecindeki sıcaklık dalgalanmaları sonucu, çikolata yüzeyinde meydana gelen yağ kümeleşmesidir. Ürünün besinsel içeriğinde herhangi bir değişime sebep olmayan bu görüntü, ürünün duyusal ve diğer kalite özelliklerini etkileyerek tüketicinin satın alma kararını olumsuz yönde etkilemektedir. Bu durum da çikolata endüstrisinde ekonomik kayıplara yol açmaktadır. Raf ömrü süresince çikolatanın kalite özellikleri açısından stabilitesini muhafaza edebilmesi çikolata endüstrisi açısından çok önemlidir. Bu çalışmada çikolata üretimi sırasında ve üretim sonrasında yağ kusmasına neden olan etmenler ve bunlarla ilgili önleyici yöntemler tartışılmıştır.","PeriodicalId":12068,"journal":{"name":"European Journal of Science and Technology","volume":"94 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"83885348","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

El Hareketleri ile Mutfak Gereçlerinin Temassız Kontrolü: Sanal Ocak Üzerine Bir Uygulama Arayüzü

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-07 DOI: 10.31590/ejosat.1219917

Buse Batukan, Bülent Kaya

{"title":"El Hareketleri ile Mutfak Gereçlerinin Temassız Kontrolü: Sanal Ocak Üzerine Bir Uygulama Arayüzü","authors":"Buse Batukan, Bülent Kaya","doi":"10.31590/ejosat.1219917","DOIUrl":"https://doi.org/10.31590/ejosat.1219917","url":null,"abstract":"Günümüzde çeşitli sensörler vasıtasıyla, sanal ve gerçek dünya arasında, insan bilgisayar etkileşimini sağlayan arayüzler ve bunların ergonomisi üzerine çalışmaların arttığını gözlemlemekteyiz. İnsan-bilgisayar etkileşiminin ergonomisi ile ilgili genel çerçeve ISO 92411-960 standartları içinde tanımlanlansa da, ortaya çıkan yeni sensörler, ile, her dönem güncellenmeye muhtaç kapsamlar olacağını öngörmekteyiz. Sözlü olmayan evrensel bir iletişim aracı olarak el hareketleri ise, bilgisayar insan etkileşimi sistemleri araştırmacıları tarafından kullanılmaktadır. Bu çalışmada sunulduğu üzere, Leap Motion hareket sensörü vasıtasıyla, naturel el hareketlerini algılanıp, tanımlayarak, Unity3D ortamında oluşturulan bir arayüzle etkileşim sağlanmıştır. Arayüz üzerine yerleştirilen 3D sanal ocak modeli, el hareketleri ile kontrol edilebilirken, aynı zamanda gerçek dünyaya sinyaller gönderilebilmektedir. Bu durumda, bu çalışmada hedef olarak seçilen bir ankastre ocak gibi, üzerinde mikroişlemci barındıran herhangi bir mutfak gerecinin kontrolü mümkündür Çalışmada gerçek ocağın simülasyonu, Arduino kartı ve buna entegre edilen LED’ler ile yapıldı. Sanal ortamda, ocak fonksiyonları, Arduino seri haberleşmesi üzerinden kontrol edilen LED’lerin tepkisine göre değerlendirilmektedir.","PeriodicalId":12068,"journal":{"name":"European Journal of Science and Technology","volume":"11 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"88622753","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Otomatik Modülasyon Sınıflandırmasında Evrişimsel Sinir Ağlarının İncelenmesi

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-07 DOI: 10.31590/ejosat.1224925

O. Kaya, Tansal Güçlüoğlu

引用次数: 0

Violence Detection with Machine Learning: A Sociodemographic Approach 机器学习的暴力检测:一种社会人口学方法

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-07 DOI: 10.31590/ejosat.1225896

T. Ensari, Betül Ensari, M. Dağtekin

引用次数: 0

Akımlı Yöntemle Üretilen Fe-W Alaşım Kaplamalar Üzerinde Farklı İş Çevrimlerinin Etkilerinin İncelenmesi

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-07 DOI: 10.31590/ejosat.1226767

Buse Yavuz

引用次数: 0

Orta Karadeniz Bölgesi Kızılırmak ve Yeşilırmak Nehirlerindeki Mikrokirletici Varlığının İncelenmesi

European Journal of Science and Technology Pub Date : 2023-01-07 DOI: 10.31590/ejosat.1230299

Sevde USTUN ODABASİ

{"title":"Orta Karadeniz Bölgesi Kızılırmak ve Yeşilırmak Nehirlerindeki Mikrokirletici Varlığının İncelenmesi","authors":"Sevde USTUN ODABASİ","doi":"10.31590/ejosat.1230299","DOIUrl":"https://doi.org/10.31590/ejosat.1230299","url":null,"abstract":"Sucul ortamda bulunan mikrokirleticiler insan sağlığı ve çevre için olumsuz etkilere neden olmaktadır. Mikrokirleticiler biyolojik arıtmaya karşı dirençli oldukları için atıksu arıtma tesislerinde tam olarak giderilememekte ve alıcı ortama deşarj edilmektedir. Bu kapsamda yüzeysel sular en fazla mikrokirletici kirliliğine maruz kalmaktadır. Bu çalışmada Orta Karadeniz bölgesinin en büyük nehirlerinden birisi olan Kızılırmak ve Yeşilırmak nehirleri insan aktivitleri, endüstriyel ve tarımsal deşarjlar nedeniyle yoğun bir şekilde kirlenmektedir. Bu nedenle Kızılrmak ve Yeşil ırmak nehirlerinin fizikokimyasal ve organik kirletici parametrelerinin ölçülerek hesaplanması amaçlanmıştır. Çalışmanın en önemli amacı ise Kızılrmak ve Yeşilırmak nehirlerine yapılan deşarjlar sonucunda mikrokirletici akıbetini belirlemektir. Bu kapsamda Dünya’da yüzeysel sularda sıklıkla tespit edilen dört farklı mikrokirletici grubu (kafein, naproksen, atenolol ve sülfametoksazol) açısından izleme çalışması yapılmıştır. Bu mikrokirleticiler olup yüzeysel sularda sıklıkla tespit edilen kirleticilerden seçilmiştir. Bu çalışmanın amacı yüzeysel suların maruz kaldığı mikrokirletici konsantrasyonlarının belirlenmesi ve literatürdeki çalışmalara katkı sağlamaktır. Ayrıca mikrokirleticiler Birleşmiş Milletler Sürüdürülebilir Kalkınma Hedeflerinin gerçekleştirilmesi için küresel bir tehdit haline geldiği için bu tarz çalışmalar önem taşımaktadır.","PeriodicalId":12068,"journal":{"name":"European Journal of Science and Technology","volume":"62 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"87049263","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0