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Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5最新文献

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Composição química de sementes de Sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) 高粱种子化学成分(高粱双色L. Moench)
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.20
Antonio Daniel Buriti de Macedo, A. P. Sousa, A. P. D. F. Silva, A. Oliveira, Jaciara Dantas Costa, Ana Regina Nascimento Campos
{"title":"Composição química de sementes de Sorgo (Sorghum bicolor L. Moench)","authors":"Antonio Daniel Buriti de Macedo, A. P. Sousa, A. P. D. F. Silva, A. Oliveira, Jaciara Dantas Costa, Ana Regina Nascimento Campos","doi":"10.36229/978-85-7042-174-6.cap.20","DOIUrl":"https://doi.org/10.36229/978-85-7042-174-6.cap.20","url":null,"abstract":"Antonio Daniel Buriti de Macedo 1 ; Ana Paula Moises de Sousa 2 ; Aline Priscila de França Silva 3 ; Alison Silva Oliveira 3 ; Ana Regina Nascimento Campos 3 . 1 Universidade Federal de Campina Grande (UFCG/CES/PPGCNBiotec), daniel_buritt@hotmail.com; 2 Universidade Federal de Campina Grande (UFCG/CTRN/UAEA), anapaulinha_15_6@hotmail.com 3 Universidade Federal de Campina Grande (UFCG/CES/UABQ), alinepriscila33@gmail.com; alison.oliveira18@gmail.com; arncampos@yahoo.com.br","PeriodicalId":104160,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5","volume":"4 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115544486","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Nanopartículas de ouro suportadas em filmes biopoliméricos eficientes na atividade antimicrobiana 生物聚合物膜上的金纳米颗粒具有有效的抗菌活性
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.06
C. W. Scheeren, Maicon Roldão Borges, Larissa Morgana Ferreira Scopel, Otávio Bugoni
{"title":"Nanopartículas de ouro suportadas em filmes biopoliméricos eficientes na atividade antimicrobiana","authors":"C. W. Scheeren, Maicon Roldão Borges, Larissa Morgana Ferreira Scopel, Otávio Bugoni","doi":"10.36229/978-85-7042-174-6.cap.06","DOIUrl":"https://doi.org/10.36229/978-85-7042-174-6.cap.06","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":104160,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5","volume":"29 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132526360","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Análise da composição de pães industrializados dos tipos tradicional e light para comparação dos teores dos seus constituintes 传统面包和轻面包的成分分析，以比较其成分水平
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.12
A. Faria, Paula André Borba, R. Mendes, Maurielen Guterres Dalcin
{"title":"Análise da composição de pães industrializados dos tipos tradicional e light para comparação dos teores dos seus constituintes","authors":"A. Faria, Paula André Borba, R. Mendes, Maurielen Guterres Dalcin","doi":"10.36229/978-85-7042-174-6.cap.12","DOIUrl":"https://doi.org/10.36229/978-85-7042-174-6.cap.12","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":104160,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5","volume":"34 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134112399","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Produção de xarope de açúcar invertido por hidrólise ácida através do planejamento experimental 实验设计酸水解转化糖浆的生产
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.16
Camila Mika Sassai Sato, Pedro Bitencourt, R. Bergamasco, Gisele Cristina dos Santos Bazanella
{"title":"Produção de xarope de açúcar invertido por hidrólise ácida através do planejamento experimental","authors":"Camila Mika Sassai Sato, Pedro Bitencourt, R. Bergamasco, Gisele Cristina dos Santos Bazanella","doi":"10.36229/978-85-7042-174-6.cap.16","DOIUrl":"https://doi.org/10.36229/978-85-7042-174-6.cap.16","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":104160,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5","volume":"131 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115878843","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Tratamentos para superação da dormência em sementes de palmito Juçara 克服棕榈种子休眠的处理jucara
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.21
Bruno Vinicius Daquila, Marcia Regina Royer
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Utilização de biopolímeros comestíveis na conservação de feijão-caupi 可食用生物聚合物在豇豆保存中的应用
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.05
S. Sousa, Gilmara Kaynne Carvalho da Costa, R. P. Coelho
{"title":"Utilização de biopolímeros comestíveis na conservação de feijão-caupi","authors":"S. Sousa, Gilmara Kaynne Carvalho da Costa, R. P. Coelho","doi":"10.36229/978-85-7042-174-6.cap.05","DOIUrl":"https://doi.org/10.36229/978-85-7042-174-6.cap.05","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":104160,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5","volume":"183 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134155116","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Análise dos extratos brutos da Stryphnodendron adstringens (Barbatimão) e Poincianella pluviosa (Sibipiruna) quanto a ação antifúngica no fungo Botrytis cinerea 马鞭草(barbatimao)和雨Poincianella pluviosa (Sibipiruna)粗提物对灰霉病的抗真菌作用分析
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.04
Ana Rita Zulim Leite, Amanda Correia Gardenal, Iasmim Pereira de Moraes, J. Mello, Leila Larisa Medeiros Marques, M. R. F. G. Perdoncini, A. Guidi, Danielly Chierrito, Taisa V Ribeiro
{"title":"Análise dos extratos brutos da Stryphnodendron adstringens (Barbatimão) e Poincianella pluviosa (Sibipiruna) quanto a ação antifúngica no fungo Botrytis cinerea","authors":"Ana Rita Zulim Leite, Amanda Correia Gardenal, Iasmim Pereira de Moraes, J. Mello, Leila Larisa Medeiros Marques, M. R. F. G. Perdoncini, A. Guidi, Danielly Chierrito, Taisa V Ribeiro","doi":"10.36229/978-85-7042-174-6.cap.04","DOIUrl":"https://doi.org/10.36229/978-85-7042-174-6.cap.04","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":104160,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5","volume":"48 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133457660","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Sistemas de reuso do efluente proveniente do destilador do laboratório de engenharia de alimentos da Universidade Estadual de Maringá maringa州立大学食品工程实验室蒸馏器废水的回用系统
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.19
Danielle Cristine Silveira, Lais Lima da Silva, Gisele Cristina dos Santos Bazanella
{"title":"Sistemas de reuso do efluente proveniente do destilador do laboratório de engenharia de alimentos da Universidade Estadual de Maringá","authors":"Danielle Cristine Silveira, Lais Lima da Silva, Gisele Cristina dos Santos Bazanella","doi":"10.36229/978-85-7042-174-6.cap.19","DOIUrl":"https://doi.org/10.36229/978-85-7042-174-6.cap.19","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":104160,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5","volume":"14 1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"134163076","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Avaliação e caracterização de substâncias potencialmente tóxicas no chá de folha de cagaita pelo bioensaio da artemia salina e por espectrometria de massas com ionização electrospray 用盐蒿生物测定法和电喷雾电离质谱法评价和表征卡盖塔叶茶中潜在有毒物质
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.10
R. Silva, A. Souza, J. O. F. Melo, E. Garcia, H. A. Taroco
{"title":"Avaliação e caracterização de substâncias potencialmente tóxicas no chá de folha de cagaita pelo bioensaio da artemia salina e por espectrometria de massas com ionização electrospray","authors":"R. Silva, A. Souza, J. O. F. Melo, E. Garcia, H. A. Taroco","doi":"10.36229/978-85-7042-174-6.cap.10","DOIUrl":"https://doi.org/10.36229/978-85-7042-174-6.cap.10","url":null,"abstract":"","PeriodicalId":104160,"journal":{"name":"Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5","volume":"50 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"1900-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"127549993","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Influência da luminosidade na conservação do Pinhão [Araucaria Angustifolia (Bertoloni) Otto kuntze] 光照对松子保护的影响[Araucaria Angustifolia (Bertoloni) Otto kuntze]
Ciência e Tecnologia dos Alimentos–Volume 5 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.36229/978-85-7042-174-6.cap.09
Pérsia Barcellos Carrasco, Shanise Lisie Mello el Halal, Eliezer Avila Gandra, C. Mendonça, Caroline Dellinghausen Borges
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