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Aproximación al estado actual de la producción de insectos como alimento humano y animal en Latinoamérica 了解拉丁美洲作为食品和动物饲料的昆虫生产现状。

Archivos Latinoamericanos de Producción Animal Pub Date : 2024-07-09 DOI: 10.53588/alpa.320203

K. Barragán-Fonseca, Rodrigo Llaurado

{"title":"Aproximación al estado actual de la producción de insectos como alimento humano y animal en Latinoamérica","authors":"K. Barragán-Fonseca, Rodrigo Llaurado","doi":"10.53588/alpa.320203","DOIUrl":"https://doi.org/10.53588/alpa.320203","url":null,"abstract":"Los insectos constituyen más del 50% de todas las especies conocidas, desempeñando un papel crucial en la biomasa del planeta y proporcionando servicios ecosistémicos esenciales como control biológico, polinización, alimento y bioconversión de materia orgánica. En el contexto de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, los insectos no solo son fundamentales para la biodiversidad y los ecosistemas, sino que también juegan un papel clave en aspectos económicos que van desde el consumo humano hasta aplicaciones en salud, agricultura y producción de sustancias medicinales. La entomofagia, o consumo de insectos, es una práctica tradicional en países latinoamericanos como México, Brasil, Ecuador y Colombia. Sin embargo, la producción de insectos como alimento en la región, se encuentra en una etapa incipiente, enfrentando desafíos en términos de normatividad, capacitación, divulgación de conocimientos y colaboración entre instituciones públicas y privadas. Se realizaron encuestas para evaluar la situación de la producción de insectos en Latinoamérica, revelando que existe un creciente interés en especies como la mosca soldado negra (Hermetia illucens), el gusano de la harina (Tenebrio molitor) y el grillo doméstico (Acheta domesticus) y se identifican iniciativas productivas de estas especies a diferentes escalas. Sin embargo, aún falta experiencia relacionada a su manejo o producción. Los resultados indican la necesidad de mayor formación y divulgación de conocimientos para impulsar el desarrollo de esta industria emergente en la región. Además, la falta de legislación relacionada a los insectos para consumo humano y animal, demuestra la necesidad de colaboración para avanzar en un marco regulatorio de producción, procesamiento y comercialización de estas especies.","PeriodicalId":478411,"journal":{"name":"Archivos Latinoamericanos de Producción Animal","volume":"13 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141665090","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Qualidade de ovos de poedeiras comerciais armazenados em diferentes temperaturas e períodos 在不同温度和时间下储存的商品蛋鸡所产鸡蛋的质量

Archivos Latinoamericanos de Producción Animal Pub Date : 2024-07-09 DOI: 10.53588/alpa.3202002

Ralston Borges da Silva, Ana Carina de Souza Guedes, Michele Laboissiére, Carlos de Melo e Silva Neto, P. V. D. X. Freitas

{"title":"Qualidade de ovos de poedeiras comerciais armazenados em diferentes temperaturas e períodos","authors":"Ralston Borges da Silva, Ana Carina de Souza Guedes, Michele Laboissiére, Carlos de Melo e Silva Neto, P. V. D. X. Freitas","doi":"10.53588/alpa.3202002","DOIUrl":"https://doi.org/10.53588/alpa.3202002","url":null,"abstract":"Objetivou-se com o presente estudo avaliar a qualidade de ovos de poedeiras comerciais armazenados em diferentes temperaturas e períodos. Foram utilizados no estudo 140 ovos de poedeiras comerciais da linhagem Hy-Line Brown com 59 semanas de idade. Esses foram armazenados em embalagens comerciais de papelão em duas condições: refrigerados (geladeira, n=60) e prateleira (temperatura ambiente, n=60) por 7, 14 e 21 dias. Foram utilizados ainda 20 ovos para análise dos ovos no dia da postura. As temperaturas mínimas e máximas foram verificadas diariamente, encontrando se uma variação de 2,7 °C a 7,5 °C no ambiente refrigerado, e de 21,8 °C a 26,8 °C em temperatura ambiente. As variáveis avaliadas foram peso do ovo (g), altura de albúmen, unidade Haugh, resistência (kgf) e espessura da casca (mm). Características como peso do ovo, resistência da casca e espessura da casca mantiveram-se, entretanto, altura de albúmen e unidade Haugh foram influenciados pela forma de armazenamento. Observou-se também que existe uma alta correlação entre altura de albúmen e unidade Haugh (variáveis beneficiadas pelo armazenamento sob refrigeração), bem como entre espessura da casca e resistência. Nota-se no presente estudo que os ovos mantidos sob refrigeração mantiveram suas características após 21 dias de armazenamento, sendo assim, recomenda-se que o consumidor consuma de preferência ovos mais frescos ou aqueles que foram condicionados sob refrigeração.","PeriodicalId":478411,"journal":{"name":"Archivos Latinoamericanos de Producción Animal","volume":"74 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-09","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141664420","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Caracterización de la ganadería bovina en piedemonte del estado Monagas, Venezuela 委内瑞拉莫纳加斯州山麓地区养牛业的特点。

Archivos Latinoamericanos de Producción Animal Pub Date : 2024-07-01 DOI: 10.53588/alpa.320201

Y. Garcia, Renny Barrios-Maestre, Guillermo Romero-Marcano, E. Hurtado

{"title":"Caracterización de la ganadería bovina en piedemonte del estado Monagas, Venezuela","authors":"Y. Garcia, Renny Barrios-Maestre, Guillermo Romero-Marcano, E. Hurtado","doi":"10.53588/alpa.320201","DOIUrl":"https://doi.org/10.53588/alpa.320201","url":null,"abstract":"Con el objeto de contribuir al diagnóstico de los sistemas de producción bovina del estado Monagas, Venezuela, se realizó una investigación dirigida a caracterizar los niveles tecnológicos de las zonas de piedemonte. Los datos provienen de 713 fincas de ganadería bovina inscritas en el Programa Integral de Desarrollo Lechero (PIDEL), localizadas en el paisaje fisiográfico mesa de piedemonte, distribuidas en los municipios Bolívar (13), Cedeño (440), Piar (192) y Punceres (68). La información se recaudó mediante la aplicación de un cuestionario estructurado. Se evaluó el nivel socioeconómico del productor ganadero, el sistema de producción y los indicadores productivos de las unidades de producción. Se definieron tres niveles tecnológicos (bajo, medio y alto) según criterios de Morantes et al. (2019), resaltando sus fortalezas y debilidades. Se encontró que los productores cuentan con algún grado de instrucción educativa y varios años de experiencia en el área de ganadería. Las fincas presentan buena vialidad y acceso a fuentes de agua permanente. La mayoría de las fincas presenta deficiencias en el manejo de potreros y pastizales. Existe poca tradición en la suplementación con alimentos balanceados. La producción de leche por animal es menor de 5 L/vaca. El periodo de beneficio es mayor de 30 meses, con un peso al beneficio entre 300 y 380 kg. La mayor proporción de las unidades de producción fueron clasificadas dentro de los niveles tecnológicos bajos y medios, teniendo como principal fortaleza el manejo sanitario y como principal debilidad la escasa división de potreros para rotación.","PeriodicalId":478411,"journal":{"name":"Archivos Latinoamericanos de Producción Animal","volume":"82 14","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141714966","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Respuesta fenológica y productiva del pasto estrella a la fertilización orgánica e inorgánica 星草对有机肥和无机肥的植物学反应和产量反应

Archivos Latinoamericanos de Producción Animal Pub Date : 2024-02-23 DOI: 10.53588/alpa.320103

Marvin J. Solano Lopez, Luis Villalobos Villalobos

{"title":"Respuesta fenológica y productiva del pasto estrella a la fertilización orgánica e inorgánica","authors":"Marvin J. Solano Lopez, Luis Villalobos Villalobos","doi":"10.53588/alpa.320103","DOIUrl":"https://doi.org/10.53588/alpa.320103","url":null,"abstract":"La fertilización es utilizada para mejorar los índices productivos de las especies forrajeras para la alimentación animal, y se enfoca en lograr niveles de producción de leche y carne acorde al sistema productivo.. El objetivo de este estudio fue evaluar la respuesta fenológica y productiva del pasto Estrella Africana (Cynodon nlemfuensis Vanderyst.) a cinco fertilizantes.. El experimento se realizó en la Estación Experimental Alfredo Volio Mata ubicada en El Alto de Ochomogo en la provincia de Cartago, Costa Rica, durante los meses de mayo a noviembre de 2019 y 2021. Se utilizó un diseño en bloques completos aleatorizados (DBCA) y fue analizado mediante un modelo lineal generalizado que incluyó días de cosecha, año y fertilizante como factores principales.. Se identificó que los días de cosecha tuvo efecto significativo (p<0,05) sobre la producción de biomasa fresca y seca, altura de la pastura y edad fenológica. Los fertilizantes evaluados no mostraron diferencias (P>0,05) sobre las variables analizadas, pero se evidenció diferencias numéricas a favor de los tratamientos inorgánicos en algunos indicadores. La urea protegida con azufre presentó mayor biomasa fresca (15 813 kg ha-1) y seca (3 649 kg ha-1) y mayor altura de la planta (47,29 cm). El tratamiento de purines presentó mayor número de hojas promedio (7,17 hojas.planta -1) y el nitrato de amonio mostró mayor capacidad cobertura (571,83 rebrotes.m-2) y mayor proporción de hojas (56%), y menor de tallos y senescencia (36% y 9%, respectivamente). La edad de cosecha fue el factor primordial que influyó sobre las variables productivas de la pastura mientras que los fertilizantes evaluados no mostraron efectos consistentes ni concluyentes para escoger una fuente en particular. Los ganaderos pueden considerar una combinación de diferentes fertilizantes según su estrategia de manejo y época del año.","PeriodicalId":478411,"journal":{"name":"Archivos Latinoamericanos de Producción Animal","volume":"148 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-02-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140438277","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Efecto del índice de temperatura-humedad sobre la producción de leche, la frecuencia de ordeño y el comportamiento de vacas en sistemas de ordeño automático basados en pasturas 温湿度指数对牧场全自动挤奶系统中奶牛产奶量、挤奶频率和行为的影响

Archivos Latinoamericanos de Producción Animal Pub Date : 2024-02-22 DOI: 10.53588/alpa.320102

D. Costamagna, Guillermo Toffoli, P. Leva, L. Méndez, M. Taverna

{"title":"Efecto del índice de temperatura-humedad sobre la producción de leche, la frecuencia de ordeño y el comportamiento de vacas en sistemas de ordeño automático basados en pasturas","authors":"D. Costamagna, Guillermo Toffoli, P. Leva, L. Méndez, M. Taverna","doi":"10.53588/alpa.320102","DOIUrl":"https://doi.org/10.53588/alpa.320102","url":null,"abstract":"En este trabajo se planteó la hipótesis de que la frecuencia de ordeño y el comportamiento son afectados negativamente por condiciones de índice de temperatura y humedad alto o superior al umbral en el mismo día y que la producción de leche está asociada negativamente con un mayor índice de temperatura y humedad en los dias anteriores. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue evaluar el impacto del estrés térmico sobre la producción de leche, la frecuencia de pedido y la conducta animal en un sistema de pedido automático con tráfico voluntario basado en pastos, mediante indicadores ambientales y fisiológicos. Durante seis veranos consecutivos desde el año 2016, en un sistema voluntario de orden, se evaluó a 65 vacas Holando argentino de alta producción. Para el análisis de los datos se obtuvo un modelo lineal mixto. El índice de temperatura y humedad promedio tuvo el mayor efecto en la producción de leche (disminución promedio de 0,18 l por cada aumento de unidad de índice) durante todos los días de prueba (días 0, −1, −2 y −3 ), seguido por el índice de temperatura y humedad máxima (disminución promedio de 0,14 l), donde el día −3 tuvo el menor efecto. Por otro lado, el índice de temperatura y humedad mínima durante todos los días de prueba no afectó a la producción de leche por vaca por día (P>0,05). La frecuencia promedio de pedido por vaca por día se asoció negativamente con el índice de temperatura y humedad promedio en los días 0, -1 y -2 (P<0,002). Las conductas parado, echado y echado rumeando fueron asociadas con el índice de temperatura y humedad promedio del día 0 (p<0,05).","PeriodicalId":478411,"journal":{"name":"Archivos Latinoamericanos de Producción Animal","volume":"2 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-02-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140439243","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Hematological and biochemical reference values for the Brazilian Pony breed 巴西矮马品种的血液学和生化参考值

Archivos Latinoamericanos de Producción Animal Pub Date : 2024-02-22 DOI: 10.53588/alpa.320101

Miguel Alejandro Silva Rua, W. Vega, Aylton Bartholazzi Junior, Luis Fonseca Matos, Celia Raquel Quirino

{"title":"Hematological and biochemical reference values for the Brazilian Pony breed","authors":"Miguel Alejandro Silva Rua, W. Vega, Aylton Bartholazzi Junior, Luis Fonseca Matos, Celia Raquel Quirino","doi":"10.53588/alpa.320101","DOIUrl":"https://doi.org/10.53588/alpa.320101","url":null,"abstract":"The aim of this study was to characterize the hematological profile of the equine Brazilian Pony breed herds in northern of Rio de Janeiro state, Brazil. Blood samples were separated in categories: adult stallions, pregnant mares and non-pregnant mares. The red blood cells (RBC), packed cell volume (PCV), hemoglobin (Hgb), main corpuscular volume (MCV), mean corpuscular hemoglobin (MCH), mean corpuscular hemoglobin concentration (MCHC), white blood cells (WBC) and differential count of basophils (Baso), eosinophils (Eos), band cells (Bands), segmented neutrophils (Neut), lymphocytes (Lym), monocytes (Mono), and platelets (Plat) were evaluated. The biochemical parameters of urea (Urea), alanine aminotransferase (ALP), aspartate aminotransferase (AST), gamma glutamyl transpeptidase (GGT), and creatinine (Creatinine) were measured in pregnant and non-pregnant mares. Analysis of variance was carried out with difference of hematological parameters between males and females. Also, analysis of variance was used to verify the effect of pregnancy on biochemical parameters. There was effect of sex on RBC, hemoglobin, VCM and MHCH, but PVC and MHC were not affected by sex. Higher means were observed in females. There was an effect of sex on WBC, eosinophils and neutrophils. There was effect of pregnancy on AST, but no effect on urea, GGT and Creatinine. According to the results obtained in this study, it can be concluded that the analysis of the blood count and the biochemical of the Brazilian Pony reveals specificities compared to other equine breeds. Thus, these results could be used as biomarkers for the evaluation of the Brazilian Pony breed in Rio de Janeiro.","PeriodicalId":478411,"journal":{"name":"Archivos Latinoamericanos de Producción Animal","volume":"36 12","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-02-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140440183","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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