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Nós falamos do Bruno: a concepção da exposição virtual “percursos remotos, tradição e memória nas fábricas de doce em conserva de pelotas-rs” sob a luz da Teoria Ator-rede. 我们谈论布鲁诺:基于行动者网络理论的虚拟展览“远程路径、传统和记忆在糖果工厂pelotas-rs”的概念。
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.23003
M. Cruz, Roberto Heiden
{"title":"Nós falamos do Bruno: a concepção da exposição virtual “percursos remotos, tradição e memória nas fábricas de doce em conserva de pelotas-rs” sob a luz da Teoria Ator-rede.","authors":"M. Cruz, Roberto Heiden","doi":"10.15210/rmr.v15i28.23003","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.23003","url":null,"abstract":"Diante da emergência sanitária e a necessidade de isolamento social causadas pela disseminação do Coronavírus os museus foram fechados. Esse cenário foi o vetor de angústias e incertezas para as equipes dessas instituições, não só pelo medo causado por um patógeno desconhecido, mas também suscitava questões acerca da preservação dos acervos sob a guarda dos museus e os impactos negativos do afastamento abrupto do público. Sendo assim as equipes começaram a trabalhar com alternativas no intuito de responder essas questões. Logo, este ensaio procura refletir acerca dessas alternativas, através do relato da concepção da exposição virtual “Percursos Remotos, tradição e memórias nas fábricas de doces em conserva em Pelotas – RS”, a qual trata da cultura material relativa ao parque agroindustrial da atividade de frutas em conserva na região. Para isso, utilizou-se como fio condutor da análise parte do arcabouço teórico metodológico da Teoria Ator-rede (TAR).","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"135 7 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121705875","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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O que é comer bem? A visão de pessoas em situação de vulnerabilidade no município de Ponta Grossa (PR) 什么是吃得好?蓬塔格罗萨市弱势人群的愿景(PR)
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.23809
Hellen Vitória Silva, Priscilla Garbelini Jaronski, Mirna de Lima Medeiros, A. P. Raiher
{"title":"O que é comer bem? A visão de pessoas em situação de vulnerabilidade no município de Ponta Grossa (PR)","authors":"Hellen Vitória Silva, Priscilla Garbelini Jaronski, Mirna de Lima Medeiros, A. P. Raiher","doi":"10.15210/rmr.v15i28.23809","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.23809","url":null,"abstract":"A alimentação é um fenômeno social, econômico, antropológico e cultural. Portanto, o entendimento do que é “comer bem” altera-se segundo a época, espaço geográfico, faixa etária, classe social, saúde e qualidade de vida do respondente. Tencionando abranger diferentes níveis de segurança alimentar (SA) nesta questão, buscou-se compreender o que significa “comer bem” para indivíduos em situação de vulnerabilidade no município de Ponta Grossa/PR, especialmente os assistidos pelo CRAS com benefício eventual de auxílio-alimentação. A construção do artigo baseou-se na revisão bibliográfica, aplicação de questionário à 302 famílias sobre aspectos socioeconômicos e alimentares. Demonstrou-se que a vulnerabilidade direciona o entendimento do que é “comer bem” ao simples ato de ingerir alimentos, deixando questões cu","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"11 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114743566","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Patrimônio alimentar, patrimônio turístico: potencialidades regionais a partir do reconhecimento formal de saberes e produtos alimentícios 食品遗产、旅游遗产:正式承认知识和食品产品的区域潜力
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.23909
M. H. G. M. Minasse
{"title":"Patrimônio alimentar, patrimônio turístico: potencialidades regionais a partir do reconhecimento formal de saberes e produtos alimentícios","authors":"M. H. G. M. Minasse","doi":"10.15210/rmr.v15i28.23909","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.23909","url":null,"abstract":"Este artigo tem o objetivo de refletir sobre a potencialidade turística do ponto de vista regional a partir de ações do IPHAN (por meio do registro do patrimônio imaterial), do Instituto Nacional de Propriedade Industrial - INPI (por meio da concessão de indicações geográficas) e da Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura UNESCO (por meio da concessão do título de Cidades Criativas da Gastronomia). Foi desenvolvido a partir de uma revisão bibliográfica narrativa e da busca de informações nos websites das entidades abordadas: IPHAN, INPI e UNESCO. Após o levantamento dos dados e sua sistematização por região, foi possível constatar a variedade de produtos e bens culturais reconhecidos formalmente, permitindo vislumbrar um potencial turístico significativo, face aos diferentes usos (atrativo turístico, souvenir,...) que este patrimônio pode ganhar.","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"82 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121046507","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Narrativas orais entre a mexedura e o borbulhar do doce no tacho: histórias ocultas, um relato de experiência. 在锅里搅拌和泡糖之间的口头叙述:隐藏的故事，经验的叙述。
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.23895
Giane Trovo Belmonte, Wagner Halmenschlager, F. Michelon
{"title":"Narrativas orais entre a mexedura e o borbulhar do doce no tacho: histórias ocultas, um relato de experiência.","authors":"Giane Trovo Belmonte, Wagner Halmenschlager, F. Michelon","doi":"10.15210/rmr.v15i28.23895","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.23895","url":null,"abstract":"Este artigo trata-se de uma reflexão conjunta e sucinta, a partir de um relato de experiência de um dos pesquisadores, em uma propriedade rural, onde é analisado a partir de autores como Thompson (2006) e Portelli (2010), aspectos sobre a oralidade que são de caráter fundamental e significativo na evolução, publicação e publicização de informações. No decorrer, é apresentado um breve resumo de Morro Redondo e a sua relação com os autores. As vias que foram percorridas conduzem a utilizar a oralidade e o testemunho oral como método qualitativo para este artigo. De uma forma objetiva e característica, pontua-se alguns relatos de histórias de vida narrados pelas mulheres, destacando a importância do direito de fala, da identidade e da relevância e riqueza da oralidade como fonte histórica.","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"223 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"121281651","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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O hotel Casa Grande e Senzala e a construção de uma memória colonial “pitoresca” pelas páginas do jornal Diário de Pernambuco (1972-1990) Casa Grande e Senzala酒店和diario de Pernambuco报纸(1972-1990)的“风景如画”殖民记忆的建设
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.21073
Flávio Luan Freire Lemos, André Victor Cavalcanti Seal da Cunha
{"title":"O hotel Casa Grande e Senzala e a construção de uma memória colonial “pitoresca” pelas páginas do jornal Diário de Pernambuco (1972-1990)","authors":"Flávio Luan Freire Lemos, André Victor Cavalcanti Seal da Cunha","doi":"10.15210/rmr.v15i28.21073","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.21073","url":null,"abstract":"O artigo objetiva compreender, historicamente, a construção do hotel Casa Grande e Senzala e, a partir desse lugar, refletir sobre a construção intencional de uma memória colonial pernambucana na segunda metade do século XX. Utilizamos como fonte as notícias, propagandas e colunas publicadas no jornal Diário de Pernambuco, disponível na Hemeroteca Digital da Biblioteca Nacional. Buscaremos denotar que o hotel, para além das atribuições econômicas, correspondeu a um interesse de cristalização e celebração do passado colonial, aos moldes da produção intelectual do sociólogo pernambucano Gilberto Freyre. Como hipótese central, apontamos que o sucesso do empreendimento hoteleiro – também bar e restaurante – em fins do século passado, correspondeu a vontade da elite recifense em constituir um lugar de memória para experenciar os privilégios coloniais dos seus antepassados. Com isso, visamos colaborar com o debate público sobre o racismo estrutural histórico na sociedade brasileira e seus reflexos na contemporaneidade.Palavras-chave: Lugar de Memória. Hotel Casa Grande & Senzala. História de Pernambuco.","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"13 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"133424781","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Producción y consumo alternativo de alimentos: la búsqueda de la producción de un espacio diferencial 食物的替代生产和消费:寻找不同空间的生产
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.23990
Sidney Gonçalves Vieira, M. Arzeno, G. Oliveira, Claudis Alejandra Troncoso
{"title":"Producción y consumo alternativo de alimentos: la búsqueda de la producción de un espacio diferencial","authors":"Sidney Gonçalves Vieira, M. Arzeno, G. Oliveira, Claudis Alejandra Troncoso","doi":"10.15210/rmr.v15i28.23990","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.23990","url":null,"abstract":"El artículo reflexiona acerca de procesos en torno a la producción de alimentos que, iniciados y llevados adelante por diferentes actores en distintos contextos, generan transformaciones sociales y espaciales que pueden interpretarse como procesos de creación de espacios diferenciales. Tomamos dos casos que dan cuenta de la diversidad de expresiones que pueden tomar los procesos por los cuales diferentes actores, con distintas estrategias, en diferentes contextos desafían formas dominantes de organizar la producción de alimentos recurriendo a productos, técnicas y saberes asociados con lugares, culturas y tradiciones específicas. Estas experiencias han sido abordadas a partir de la generación de información empírica basada en entrevistas personales con los actores clave de estos procesos, así como la observación de los ámbitos productivos y de los eventos y lugares en que se concreta la producción y la comercialización de los productos. Ambos casos han sido analizados teniendo en cuenta dimensiones significativas de los procesos por los cuales se han generado transformaciones socio-espaciales que dan cuenta de la conformación de ámbitos diferentes a aquellos organizados por lógicas dominantes.","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"8 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123632871","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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A trajetória do Auditório Araújo Vianna: De 1927 a 2005. 礼堂的轨迹araujo Vianna:从1927年到2005年。
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.22761
Judite Sanson De Bem, Thiago Buzatto Storck, Maria Geraldina Venancio
{"title":"A trajetória do Auditório Araújo Vianna: De 1927 a 2005.","authors":"Judite Sanson De Bem, Thiago Buzatto Storck, Maria Geraldina Venancio","doi":"10.15210/rmr.v15i28.22761","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.22761","url":null,"abstract":"O ensaio visual tem como objetivo apresentar a trajetória percorrida pelo Auditório Araújo Vianna desde sua inauguração em 1927 na Praça da Matriz, passando por sua mudança de endereço em 1964 para o Parque Farroupilha até sua privatização em 2007. As imagens foram coletadas através de pesquisa bibliográfica e documental em sites e artigos. Este ensaio é o resultado parcial da pesquisa de tese do Programa de Pós-Graduação em Memória Social e Bens Culturais.","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"6 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125517028","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Bares e restaurantes patrimonializados do Rio de Janeiro: apontamentos sobre a construção de memórias de “alimentos-âncoras” 里约热内卢的世袭酒吧和餐馆:关于“食物锚”记忆构建的笔记
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.23812
Gabriel Brisola da Cunha, M. A. Oliveira
{"title":"Bares e restaurantes patrimonializados do Rio de Janeiro: apontamentos sobre a construção de memórias de “alimentos-âncoras”","authors":"Gabriel Brisola da Cunha, M. A. Oliveira","doi":"10.15210/rmr.v15i28.23812","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.23812","url":null,"abstract":"A partir do processo de reconhecimento de um conjunto de bares, botequins e restaurantes de bares e restaurantes enquanto Patrimônio Cultural Carioca inseridos na categoria Bares e Botequins Tradicionais, o presente trabalho objetiva descrever a inserção como práticas alimentares foram acionadas no contexto de seleção de memórias e reafirmação de identidade cultural difundidas durante a construção da imagem da cidade do Rio de Janeiro enquanto sede dos megaeventos. Assim sendo, busca-se discutir sentidos e significados culturais atribuídos a comida e ao ato de alimentar-se em tais estabelecimentos comerciais.","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"102 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"124144365","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Comércio e fabrico de alimentos nos reclames do Álbum de Pelotas (1922): análise textual e iconográfica 佩洛塔斯专辑(1922)中食品的贸易和制造:文本和肖像分析
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.24170
F. Cerqueira
{"title":"Comércio e fabrico de alimentos nos reclames do Álbum de Pelotas (1922): análise textual e iconográfica","authors":"F. Cerqueira","doi":"10.15210/rmr.v15i28.24170","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.24170","url":null,"abstract":"Este texto consiste em um artigo sobre os estabelecimentos que fabricavam e comerciavam alimentos em Pelotas, ativos na terceira década do séc. XX, com base nos anúncios publicados em 1922 no Álbum de Pelotas, de Clodomiro Carriconde, obra comemorativa ao centenário da Independência do Brasil. Estes anúncios apresentam um recorte representativo da atividade econômica local, na esfera urbana, mas também em menor grau, na esfera rural, e são indicadores das transformações em curso na cidade, em seus aspectos sociais e culturais. Nosso estudo se baseia na análise textual e iconográfica destes anúncios, então conhecidos como “reclames”. As fotografias mostram-se uma fonte bastante reveladora sobre vários aspectos relativos a estes empreendimentos, apontando dados muito significativos que o registro textual destes anúncios não informa. A análise de conjunto surpreende pelo fato de o editor do Álbum querer dar visibilidade não somente aos negócios destinados aos grupos mais abastados das elites e setores médios, visto que o Álbum divulga também estabelecimentos mais populares, e aponta também a integração entre a economia urbana e a rural (“colonial”). Em uma cidade que econômica e culturalmente se destaca pela alimentação, tendo sua doçaria reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial nacional, a análise atenta destafonte traz um conjunto de aspectos reveladores para se compreender a densidade histórica do patrimônio alimentar.","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"359 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"115470473","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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Contribuições da imprensa para a preservação da memória e visibilidade da comida da região de Guaratiba-RJ. 媒体对保存瓜拉提巴-RJ地区食物的记忆和可见性的贡献。
Revista Memória em Rede Pub Date : 2023-01-15 DOI: 10.15210/rmr.v15i28.23908
Lara Passamani Merabet
{"title":"Contribuições da imprensa para a preservação da memória e visibilidade da comida da região de Guaratiba-RJ.","authors":"Lara Passamani Merabet","doi":"10.15210/rmr.v15i28.23908","DOIUrl":"https://doi.org/10.15210/rmr.v15i28.23908","url":null,"abstract":"Os registros da vida cotidiana em veículos de imprensa despontam como uma relevante forma de manutenção da memória social. Por meio destes registros, é possível identificar códigos culturais, inclusive os relacionados às práticas alimentares, possibilitando o acesso a mediações sociais e simbólicas em diferentes épocas de uma sociedade. Este artigo buscou apontar e analisar as contribuições que o jornal O Globo produziu para a visibilidade e para a preservação da memória da comida à base de frutos do mar oferecida pelos restaurantes da região de Guaratiba-RJ, compreendendo o período de 1970 até 2020. Os resultados mostraram que, a produção dos conteúdos alcançou maior intensidade, entre 1990 e 2009, e que para além de receitas culinárias, continham aspectos relacionados à cultura, ao lazer, a breves biografias do território e de pessoas, demonstrando contribuir tanto para a preservação da memória quanto para a visibilidade da comida e do lugar.","PeriodicalId":445739,"journal":{"name":"Revista Memória em Rede","volume":"6 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-01-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"114243878","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
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