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PERFIL FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL DE DERIVADOS LÁCTEOS COM DIFERENTES TEORES DE GORDURA
不同脂肪含量乳制品的理化和感官特征
Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 4
Pub Date : 2020-08-27
DOI: 10.22533/at.ed.02620270811
Lorrayne de Souza Araújo Martins, Maria Siqueira de Lima, Rodrigo Garcia Motta, E. S. Nicolau, Paulo Victor Toledo Leão, L. Oliveira, Mariana Buranelo Egea, Samuel Viana Ferreira, Ruthele Moraes do Carmo, Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro Tenório, Marco Antônio Pereira da Silva
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