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Impacto da pandemia na execução do PNAE em municípios do estado do Rio de Janeiro no ano de 2020 大流行病对 2020 年里约热内卢州各市实施 PNAE 的影响

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2024-02-08 DOI: 10.20396/san.v30i00.8673513

Duvanil Ney Santana Aleixo, M. F. D. A. Fonseca, V. Schottz

{"title":"Impacto da pandemia na execução do PNAE em municípios do estado do Rio de Janeiro no ano de 2020","authors":"Duvanil Ney Santana Aleixo, M. F. D. A. Fonseca, V. Schottz","doi":"10.20396/san.v30i00.8673513","DOIUrl":"https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8673513","url":null,"abstract":"Introdução: O ano de 2020 foi marcado pela pandemia de COVID-19, que matou milhões de pessoas mundialmente. No Brasil, o fechamento da rede pública de ensino, em março daquele ano, aumentou a situação de insegurança alimentar a milhões de alunos, constituindo mais um desafio para o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Objetivo: Mensurar alguns impactos da pandemia na aquisição de alimentos da agricultura familiar (AF) para a alimentação escolar no âmbito do PNAE pelos municípios do Estado do Rio de Janeiro (ERJ) em 2020. Métodos: Realizou-se a pesquisa de dados no sistema de prestação de contas (SIGPC) do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), referente ao ano de 2020, confrontando-os com as informações de 2019. Resultados: Os resultados mostram o desempenho negativo na aquisição de produtos da AF alcançado pelos municípios do ERJ com decréscimo de R$ 21 milhões, o que equivale a redução de 66% no valor investido. Em contrapartida, 27% dos municípios investiram acima dos 30% do valor repassado, conforme determina a Lei n° 11.947/2009. Discussão: Esses dados mostram que, mesmo com a interrupção do funcionamento das escolas, alguns municípios conseguiram acionar mecanismos institucionais que viabilizaram a aquisição e a oferta de alimentos para os estudantes da educação básica da rede municipal de ensino. Dessa forma, o PNAE foi utilizado como estratégia para assegurar o direito à alimentação adequada e saudável dos estudantes durante a suspensão das aulas, e, ao mesmo tempo, minimizar os impactos econômicos junto aos AF fornecedores do programa.","PeriodicalId":373183,"journal":{"name":"Segurança Alimentar e Nutricional","volume":"203 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-02-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139793534","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Impacto da pandemia na execução do PNAE em municípios do estado do Rio de Janeiro no ano de 2020 大流行病对 2020 年里约热内卢州各市实施 PNAE 的影响

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2024-02-08 DOI: 10.20396/san.v30i00.8673513

Duvanil Ney Santana Aleixo, M. F. D. A. Fonseca, V. Schottz

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Os países e as questões alimentares na COP 27 第二十七届缔约方会议上的国家与粮食问题

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2023-11-24 DOI: 10.20396/san.v30i00.8674039

Thiago Lima, Atos Dias

{"title":"Os países e as questões alimentares na COP 27","authors":"Thiago Lima, Atos Dias","doi":"10.20396/san.v30i00.8674039","DOIUrl":"https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674039","url":null,"abstract":"Introdução: O setor agroalimentar responde por cerca de um terço da emissão de gases de efeito estufa, contribuindo diretamente para a intensificação das mudanças climáticas. Apesar disso, nota-se que temas agrícolas e alimentares ocupam espaços marginais nas negociações internacionais sobre o clima. A COP 27, realizada no Egito, reuniu 195 representantes de Estados com pretensões de aumentar a exposição sobre temas agroalimentares. Objetivo: Considerando esse contexto, analisamos como os representantes dos Estados abordaram questões agrícolas e alimentares em suas declarações oficiais durante a referida Conferência. Métodos: O estudou baseou-se em uma análise de conteúdo das declarações oficiais feitas por 93 representantes de países e da União Europeia. Resultados e Discussão: os resultados mostraram que temas agrícolas e alimentares foram citados por 51% dos discursos analisados. No entanto, ocupam um lugar marginal ou superficial, algumas vezes ligados a interesses particulares dos Estados, principalmente no caso das declarações de grandes potências como Estados Unidos e União Europeia. Considerando a participação da atividade agroalimentar na intensificação dos gases de efeito estufa, apontamos para a necessidade dessas questões comporem a agenda dos países e se constituírem em vetores de enfrentamento direto da crise climática.","PeriodicalId":373183,"journal":{"name":"Segurança Alimentar e Nutricional","volume":"14 38","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139240405","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Qualidade microbiológica e quantificação de sulfitos em camarões apreendidos pela Receita Federal por descaminho da Argentina em 2022 2022 年国内税收署查获的阿根廷走私虾中亚硫酸盐的微生物质量和数量

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2023-11-17 DOI: 10.20396/san.v30i00.8673919

Ana Paula Correa, Cintia Machado, Kely Priscila de Lima

{"title":"Qualidade microbiológica e quantificação de sulfitos em camarões apreendidos pela Receita Federal por descaminho da Argentina em 2022","authors":"Ana Paula Correa, Cintia Machado, Kely Priscila de Lima","doi":"10.20396/san.v30i00.8673919","DOIUrl":"https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8673919","url":null,"abstract":"Introdução: A 15ª Companhia de Engenharia e Combate Mecanizado do Exército Brasileiro recebeu da Receita Federal um lote de camarões da espécie Farfantepenaeus subtilis, apreendido por descaminho próximo à divisa com a Argentina. Em casos assim, existe a possibilidade de destinar os itens alimentícios aos programas de segurança alimentar e nutricional. No entanto, é crucial que atendam aos requisitos microbiológicos estipulados pela legislação vigente. Além disso, é importante mencionar que é frequente o uso de sulfitos como agente conservante para camarões. Entretanto, o consumo excessivo dele pode resultar em problemas à saúde. Objetivo: Analisar a qualidade microbiológica e a utilização de sulfitos como conservante em camarões do tipo camarão-rosa (Farfantepenaeus subtilis), apreendidos pela Receita Federal por descaminho, próximo à fronteira entre Brasil e Argentina, em 2022. Metodologia: Utilizou-se a técnica NMP para contagem de coliformes totais e termotolerantes e posterior confirmação de Escherichia coli. Contagem de Staphylococcus aureus realizada em ágar Baird-Parker e confirmação por coagulase. Para Salmonella spp. foi realizado plaqueamento em meios seletivos e confirmação em Meio Rugai com Lisina®. Sulfitos foram quantificados pelo kit de sulfitos Merck®. Resultados e discussão: O valor encontrado para coliformes totais foi 1,5.101 NMP/g e para termotolerantes <3,0 NMP/g. A contagem de Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella spp. apresentou-se adequada, contudo, a quantidade de conservantes do tipo sulfitos foi de 123 mg/kg, ou seja, acima do preconizado pela legislação brasileira e Argentina, podendo estar associado à baixa contagem microbiológica, já que tem ação contra tais microrganismos.","PeriodicalId":373183,"journal":{"name":"Segurança Alimentar e Nutricional","volume":"17 12","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139264722","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Repercussões do racismo na alimentação e nutrição da população negra brasileira 种族主义对巴西黑人饮食和营养的影响

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2023-11-08 DOI: 10.20396/san.v30i00.8672249

Ana Beatriz Almeida Santos, André Dias Araújo, Ingra Gabriela de Oliveira Almeida, Gabriela dos Santos Vilasboas, Vivian Carla Honorato dos Santos de Carvalho

{"title":"Repercussões do racismo na alimentação e nutrição da população negra brasileira","authors":"Ana Beatriz Almeida Santos, André Dias Araújo, Ingra Gabriela de Oliveira Almeida, Gabriela dos Santos Vilasboas, Vivian Carla Honorato dos Santos de Carvalho","doi":"10.20396/san.v30i00.8672249","DOIUrl":"https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8672249","url":null,"abstract":"Introdução: O racismo trata-se de segregar um indivíduo ou coletivo por sua origem étnica e de persistir formas de exclusão, sendo considerado estrutural já que ele alcança todas as organizações da sociedade. A população negra possui barreiras referentes à saúde como consequência do racismo, as quais causam impactos importantes na alimentação e nutrição da população. Objetivo: descrever os aspectos que estruturam o racismo alimentar no Brasil e seus impactos na saúde da população negra. Métodos: Trata-se de um estudo de revisão de literatura, utilizando como metodologia a busca bibliográfica nas bases de dados do Scielo, Bireme e Periódico Capes, entre os períodos de 2012 a 2022, a fim de reconhecer estudos publicados sobre o tema. Resultados e Discussão: Foram selecionados 20 estudos que atenderam os critérios de elegibilidade. Foi possível observar que ser negro no Brasil está relacionado diretamente aos declínios do acesso a serviços fundamentais como saúde, educação, renda, valorização dos saberes ancestrais, o que gera impacto na possibilidade de viver com dignidade da população negra. Um espelho dessa situação são os dados de insegurança alimentar os quais expõem como a população negra é mais afetada por essa questão. Conclui-se que se faz necessário o aprimoramento dos programas de políticas públicas que atuem de fato no acesso dessa população aos serviços básicos para uma qualidade de vida ideal que todos merecem.","PeriodicalId":373183,"journal":{"name":"Segurança Alimentar e Nutricional","volume":"53 9","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135431052","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Insegurança alimentar na pandemia da COVID-19 COVID-19大流行期间的粮食不安全

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2023-11-06 DOI: 10.20396/san.v30i00.8670933

Mayara Suelirta Costa, Dillian Adelaine Cesar da Silva, Etel Matielo

{"title":"Insegurança alimentar na pandemia da COVID-19","authors":"Mayara Suelirta Costa, Dillian Adelaine Cesar da Silva, Etel Matielo","doi":"10.20396/san.v30i00.8670933","DOIUrl":"https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8670933","url":null,"abstract":"Introdução: A pandemia da COVID-19 associada aos conflitos territoriais, contribuíram para uma elevação importante da fome no mundo, principalmente nas populações mais vulneráveis, como as rurais. Objetivo: Verificar a situação de insegurança alimentar, especialmente na dimensão do acesso, e fatores determinantes no contexto da pandemia pela COVID-19 em famílias atendidas em uma Unidade Básica de Saúde (UBS) rural do Distrito Federal, Brasil. Metodologia: Trata-se de estudo quantitativo, descritivo, de delineamento transversal. A coleta de dados foi realizada com 53 famílias entre novembro e dezembro de 2021, utilizando a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) e questionário sobre fatores socioeconômicos, demográficos, do contexto rural e da pandemia. Quanto às análises estatísticas, variáveis quantitativas foram descritas em frequências, e qualitativas em prevalências. Para associações foram utilizados os testes Qui-quadrado e o teste exato de Fischer, considerando-se 5% de significância. Resultados e Discussão: verificou-se que 58,5% das famílias vivenciavam insegurança alimentar, enquanto 41,5% encontravam-se em segurança alimentar. As variáveis associadas à insegurança alimentar foram: residir em domicílio cedido, falta de acesso a água tratada, desemprego, vínculos precários de trabalho, ausência de posse da terra, baixa renda, não trabalhar com uso de agrotóxico, recebimento de benefícios por programas de transferência de renda e diminuição da renda durante a pandemia. Conclusão: Concluiu-se pela necessidade de abordagem multisetorial e equânime em políticas públicas intersetoriais voltadas a incidir no quadro de insegurança alimentar no campo, principalmente frente ao contexto provocado pela pandemia da COVID-19.","PeriodicalId":373183,"journal":{"name":"Segurança Alimentar e Nutricional","volume":"223 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-06","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135685064","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Utilização do método AQPC como ferramenta qualitativa em restaurantes institucionais 在机构餐厅中使用AQPC方法作为定性工具

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2023-10-30 DOI: 10.20396/san.v30i00.8668957

Flaviane Dantas de Araújo, Natália de Carvalho Cordeiro Lira, Heleni Aires Clemente, Vanessa Teixeira de Lima Oliveira

{"title":"Utilização do método AQPC como ferramenta qualitativa em restaurantes institucionais","authors":"Flaviane Dantas de Araújo, Natália de Carvalho Cordeiro Lira, Heleni Aires Clemente, Vanessa Teixeira de Lima Oliveira","doi":"10.20396/san.v30i00.8668957","DOIUrl":"https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8668957","url":null,"abstract":"Objetivo: identificar a aplicabilidade do método Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio – AQPC, como ferramenta de avaliação qualitativa em restaurantes institucionais. Métodos: realizou-se uma busca nos portais eletrônicos do Periódicos CAPES e Google Acadêmico, por meio do descritor AQPC. Os artigos foram selecionados a partir da leitura de dois avaliadores; foram incluídos apenas os artigos científicos publicados no período específico de 2010 a 2021 e que apresentassem a questão norteadora do estudo, excluindo-se os estudos que não estivessem dentro do objetivo do critério de inclusão. Resultados: Dos 1037 artigos estudados, selecionou-se um total de 21 que comtemplaram os critérios de inclusão, sendo eles eficientes com a utilização do método em restaurantes institucionais e, ainda assim, o método evidenciou ser uma ferramenta possível de identificar e solucionar falhas encontradas nos cardápios. Conclusão: Desse modo, é possível concluir que a ferramenta AQPC apresenta uma aplicabilidade útil para avaliação qualitativa de cardápios em restaurantes institucionais, de fácil utilização e de grande importância para instruir e auxiliar o nutricionista no planejamento de cardápios e nas diversas dimensões relacionadas à nutrição.","PeriodicalId":373183,"journal":{"name":"Segurança Alimentar e Nutricional","volume":"36 4","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"136132751","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Comunicação entre as autoras e o Instituto Federal por meio da plataforma Fala.br 作者与联邦研究所通过Fala.br平台进行交流

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2023-10-23 DOI: 10.20396/san.v30i00.8672701

Leonice Edna de Araújo Silva, Adelina Novaes

{"title":"Comunicação entre as autoras e o Instituto Federal por meio da plataforma Fala.br","authors":"Leonice Edna de Araújo Silva, Adelina Novaes","doi":"10.20396/san.v30i00.8672701","DOIUrl":"https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8672701","url":null,"abstract":"Introdução e objetivo: Com o objetivo de oferecer um diálogo mais profícuo entre o gestor e o Fala.br, e favorecer a comunicação e o planejamento por parte dos gestores do IFSP, analisou-se um processo de comunicação entre a pesquisadora, que é gestora do IFSP, com o Fala.br, tomando como cenário a alimentação escolar em 2020 e 2021, durante o ensino remoto emergencial provocado pela pandemia de Covid-19. Métodos: Foi feita uma pesquisa qualitativa exploratória, no qual o estudo partiu de uma revisão narrativa e documental da literatura associada à alimentação escolar, foram usadas questões elaboradas a partir de documentos de prestação de contas emitidos pelo Instituto Federal para submeter as questões aos gestores na plataforma Fala.br . Para o tratamento das informações, foi utilizada a Análise de Livre Interpretação-ALI. Resultados e Discussão: Analisou-se a comunicação feita, por meio de um quadro de potencialidades e fragilidades entre as partes, obteve-se dados relevantes em relação ao atendimento da política pública do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), como atendimento as compras da agricultura familiar e ao uso da verba em sua totalidade, entre outros apontamentos encontrados, observou-se também que os gestores ainda encontram dificuldade em elaborar respostas adequadas às demandas do Fala.br, no que diz respeito ao acesso à informação. Conclusão: Pode-se inferir que o IFSP teve êxito no atendimento da demanda de alimentação escolar durante a Pandemia, e que o processo de comunicação com o Fala.br, com os pesquisadores e a sociedade pode ser ainda aprimorado.","PeriodicalId":373183,"journal":{"name":"Segurança Alimentar e Nutricional","volume":"288 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-23","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135460544","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Labeling of ready-to-eat minimally processed vegetables sold in Brazil 在巴西销售的即食最低限度加工蔬菜的标签

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2023-10-20 DOI: 10.20396/san.v30i00.8672983

Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger, Daniela Amaral Costa, Virgínia Farias Alves, Wilma Stella Giffoni Vieira Baroni, Patrícia da Silva Malheiros, Enrique Anastácio Alves, Daniele Fernanda Maffei, Uelinton Manoel Pinto

{"title":"Labeling of ready-to-eat minimally processed vegetables sold in Brazil","authors":"Jéssica de Aragão Freire Ferreira Finger, Daniela Amaral Costa, Virgínia Farias Alves, Wilma Stella Giffoni Vieira Baroni, Patrícia da Silva Malheiros, Enrique Anastácio Alves, Daniele Fernanda Maffei, Uelinton Manoel Pinto","doi":"10.20396/san.v30i00.8672983","DOIUrl":"https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8672983","url":null,"abstract":"Introduction: Ready-to-eat minimally processed vegetables (RTE-MPV) are vegetables subjected to several steps that modify their natural structure, while maintaining the same freshness and nutritional quality as the fresh produce. Since these products are sold in packages, they must be labeled, even though nutritional labeling is optional. Objective: The goal of this study was to assess the labeling aspects of several brands of RTE-MPV sold in Brazil, determining whether manufacturers adhered to the different types of food labeling legislation. Method: Photographic records of RTE-MPV packages were obtained in different regions of Brazil between October 2020 and August 2021, and labels were analyzed using a checklist that was prepared according to the different types of Brazilian food labeling legislation in force at the time of the study: RDC nº 259/2002, RDC nº 359/2003, RDC nº 360/2003 and Law nº 10,674/2003. Results: The labels of 288 RTE-MPV packages, belonging to 39 brands, were analyzed. Among these, 31 brands showed at least one aspect that was not in accordance with the legislation, such as the lack of information about place of origin, and the presence or absence of gluten. Although optional, most brands (38) adopted nutritional labeling, but the information was incomplete in ten of them. Conclusion: These data indicate that there are flaws in the labeling of RTE-MPV in Brazil, emphasizing the need for manufacturers to comply with the legislation. Moreover, the optional adoption of nutritional labeling by most brands is significantly important for consumers to have additional information about what they consume.","PeriodicalId":373183,"journal":{"name":"Segurança Alimentar e Nutricional","volume":"43 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135665397","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Aspectos da (in)segurança alimentar e nutricional vivenciados por mulheres marisqueiras 妇女贝类采集者所经历的粮食和营养安全方面

Segurança Alimentar e Nutricional Pub Date : 2023-10-18 DOI: 10.20396/san.v30i00.8673751

Laís Lima de Jesus, Paulo Gilvane Lopes Pena, Kênya Lima de Araújo

{"title":"Aspectos da (in)segurança alimentar e nutricional vivenciados por mulheres marisqueiras","authors":"Laís Lima de Jesus, Paulo Gilvane Lopes Pena, Kênya Lima de Araújo","doi":"10.20396/san.v30i00.8673751","DOIUrl":"https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8673751","url":null,"abstract":"Introdução: A pesca artesanal possibilita tanto geração de renda como a extração de produtos para subsistência, e se conforma como estratégia de continuidade da vida de pescadores e marisqueiras. As práticas alimentares dessas populações se relacionam com a cultura e à tradição e estão vinculadas as condições socioeconômicas e demográficas. Objetivo: Compreender a relação entre as práticas alimentares com a situação de Segurança Alimentar e Nutricional e as condições de saúde de marisqueiras da Ilha de Itaparica, na Bahia. Métodos: Esta pesquisa utilizou a abordagem qualitativa, descritiva, de caráter analítico. Foram realizadas entrevistas individuais em profundidade e aplicação da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar para possibilitar a classificação da situação de segurança alimentar e mensurar a dificuldade das marisqueiras no acesso aos alimentos, além do diário de campo que foi adotado como uma ferramenta importante para o processo de imersão no campo-tema. A análise das narrativas se deu a partir de aproximações com a hermenêutica-dialética. Resultados: As marisqueiras participantes deste estudo são mulheres negras, apresentam faixa etária entre 22 e 70 anos, todas têm filhos e encontram na mariscagem uma estratégia para prover o sustento familiar. Discussão: A vulnerabilidade socioeconômica expõe essa população a uma alimentação nutricionalmente inadequada, que reflete de forma negativa sobre as condições de saúde. Todas as entrevistadas vivem em situação de insegurança alimentar e nutricional. O risco de fome é um aspecto permanente entre essas mulheres, e a pesca artesanal constitui a principal estratégia de enfrentamento da insegurança alimentar.","PeriodicalId":373183,"journal":{"name":"Segurança Alimentar e Nutricional","volume":"46 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-18","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135943131","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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