{"title":"Hotel histories of apartheid South Africa: the emergence and expansion of the Southern Sun Hotel Group c. 1960–1983","authors":"C. Rogerson, J. Rogerson","doi":"10.5604/01.3001.0016.0763","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0016.0763","url":null,"abstract":"Although hotels are at the heart of the international tourism economy, research on hotels constitutes only a minor theme in tourism scholarship. This article addresses the essential present-mindedness of tourism studies. More specifically, through archival documentary sources, it seeks to analyse the emergence and expansion of one leading hotel group, Southern Sun Hotels, in the context of the changing and challenging business environment for tourism development of apartheid South Africa. The reference period for this investigation marks the growing isolation of South Africa in the international community and the beginnings of boycotts and sanctions. The article represents a contribution to scholarship on hotel histories and to the growing literature devoted to the impact of sanctions on the tourism industry and tourism businesses. It is argued that the rise and expansion of Southern Sun hotels was facilitated by the business environment, which was fostered by the apartheid state in the context of South Africa’s growing international isolation and the onset of sanctions. Following Southern Sun’s initial expansion in leisure and business hotels an important new chapter opened with the apartheid policy of Bantustan development and the opening of casino-resorts by Southern Sun.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"41958203","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Business innovations in Poland’s tourism sector during the COVID-19 pandemic","authors":"Monika Szyda","doi":"10.5604/01.3001.0016.0761","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0016.0761","url":null,"abstract":"The COVID-19 pandemic has severely affected the tourism and hospitality industry. Lockdowns undermined the existence of many companies in this sector; some businesses were forced to shut down. Everyone was looking for alternative ways to continue doing business and survive the crisis. One of the obvious choices regarding the necessary transformation of activities was the Internet. Since it was impossible to go on doing business the usual way, many companies moved their activity to the virtual sphere. This, however, required developing new business models and the Internet turned out to have a lot of potential in this regard. The following article contains a comparison of Internet-based business models used in the hotel, tourism and catering industries. The study is based on a review of literature, the trade press and regulations as well as case studies. The comparison focuses on new information content added to websites, ways of maintaining contact / relationship, provision of basic services and marketing communication. The pandemic created many new opportunities and forced companies to develop new ways of implementing existing services or introduce new solutions, which were identified in the study. The most important finding is that while the pandemic was a difficult period for the industry, it has generated some added value that can expand the range of available services.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44746753","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"The impact of the COVID-19 pandemic on marketing mix concepts used by hotel facilities. Theoretical and analytical considerations","authors":"M. Sidorkiewicz, Katarzyna Orfin-Tomaszewska","doi":"10.5604/01.3001.0016.0802","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0016.0802","url":null,"abstract":"The aim of the article is to identify changes in marketing instruments used by hotels as a result of the COVID-19 pandemic. To this end, the authors review selected marketing mix concepts found in the literature, list restrictions that the hotel industry in Poland was directly and indirectly affected by during different periods of the pandemic, present changes in marketing tools (in particular 7P, 7C and 4V) used by different hotels in response to Covid restrictions in Poland and propose marketing tools that hotel facilities should introduce in order to prepare for future pandemics. Empirical data were collected by observation in the course of stays at eight Polish hotel facilities during the state of epidemic in Poland. It can be concluded that the pandemic definitely influenced the choice of marketing tools used by the surveyed hotels, regardless of the adopted marketing mix model. The state of epidemic in Poland and the resulting restrictions on the operation of hotels is an opportunity for hoteliers to reflect on how to deal with similar situations in the future.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":"1 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"41652066","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Business plan development in an international project aimed at creating a fictitious hotel","authors":"Pavlína Pellešová, Krystyna Heinz","doi":"10.5604/01.3001.0016.1058","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0016.1058","url":null,"abstract":"The article describes the process of developing a business plan for a fictitious hotel as part of a simulation exercise involving five partners participating in an international project. It describes the project goals, its structure, tasks, and the achievements of the project participants. The starting point for the development of a business plan by each team were theoretical aspects that need to be considered in the process. Based on them, the participants designed their hotels under the guidance and mentorship of the project’s researchers. The project outputs in the form of proposals to create specific hotels in selected countries contribute to the project goals regarding entrepreneurship education through experiential learning provided to students of tourism. It can be argued that students participating in such simulations will be better prepared for the competitive labour market and will have the skills necessary to set up their own businesses in the hotel industry.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44622026","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Ocena dostępności zieleni dla mieszkańców Poznania – porównanie stanów z lat 1940 i 2012","authors":"A. Dudzińska, B. Szpakowska","doi":"10.5604/01.3001.0016.0801","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0016.0801","url":null,"abstract":"Układ zieleni w Poznaniu tworzy system pierścieniowo-klinowy, w którym kliny są zlokalizowane wzdłuż Warty i dwóch jej dopływów: Bogdanki i Cybiny, a pierścienie przebiegają wzdłuż pozostałości średniowiecznych murów miejskich i systemu fortyfikacji. Taki układ został zaprojektowany na początku XX w. Od tego czasu administracyjny obszar miasta się powiększył, pochłaniając znaczną część istniejących terenów otwartych: łąk, pól czy nieużytków. System zieleni jest jednak nadal czytelny. Celem przeprowadzonego badania było porównanie miejskich terenów zieleni urządzonej w 1940 r. (kiedy powstawał unikatowy system pierścieniowo-klinowy) i w 2012 r. (w okresie dynamicznych zmian przestrzennych miasta). Oceny zmian, jakie nastąpiły w ciągu analizowanego okresu, dokonano na podstawie modelu stworzonego za pomocą analizy ArcGIS. W pracy przedstawiono także analizę ciągłości terenów zieleni urządzonej w 2012 r., wskazując obszary o największej ciągłości przestrzennej.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"45532251","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Turystyka w województwach podlaskim i podkarpackim: działania wizerunkowe w mediach społecznościowych w kontekście sytuacji kryzysowych","authors":"Magdalena Sawczuk","doi":"10.5604/01.3001.0016.1057","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0016.1057","url":null,"abstract":"Marketing terytorialny i kreowanie wizerunku to zagadnienia obecne w badaniach nad turystyką. Ponieważ wizerunek może ulec zmianie w wyniku wystąpienia sytuacji kryzysowych, ważne w takich przypadkach jest właściwe zarządzanie kryzysem oraz podejmowanie działań w trosce o wizerunek. Staje się to szczególnie istotne wobec rosnącej popularności mediów społecznościowych zmieniających sposób badania opinii o destynacjach turystycznych. Celem badania przedstawionego w artykule jest odpowiedź na dwa pytania badawcze: 1) Jakie elementy oferty turystycznej i jakie walory są szczególnie eksponowane w kampaniach wizerunkowych? 2) Jak sytuacje kryzysowe wpływają na prowadzenie działań wizerunkowych w dziedzinie turystyki? W badaniu wykorzystano analizę treści, dostępnych źródeł informacji oraz danych zebranych za pomocą wywiadów pogłębionych. Poddane badaniu województwa wybrano m.in. ze względu na trudności wizerunkowe, z jakimi regiony te muszą się mierzyć. Stwierdzono, że działania promocyjne w obu województwach opierają się głównie na prezentowaniu bogactwa posiadanych zasobów naturalnych oraz na indywidualnych doświadczeniach turystów, choć zastosowane podejścia były różne. W czasie kryzysu media społecznościowe służą jako kanał przekazywania najbardziej aktualnych informacji. Uzyskane wnioski mogą być istotne dla dalszych działań wizerunkowych prowadzonych na szczeblu wojewódzkim oraz przez pojedyncze podmioty z branży turystycznej.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"44579018","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Aplikacje turystyczne w ocenie użytkowników","authors":"A. Balińska, W. Olejniczak","doi":"10.5604/01.3001.0016.0762","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0016.0762","url":null,"abstract":"Nieodłącznym elementem planowania wyjazdów stały się obecnie aplikacje mobilne. Zapewniają one podróżnym bieżący dostęp do wszystkich niezbędnych informacji z każdego miejsca na świecie. Głównym celem prezentowanego w artykule badania było uzyskanie informacji na temat znajomości aplikacji turystycznych oraz ich wykorzystania przez respondentów, a także ocena zadowolenia z ich funkcjonalności. Aby osiągnąć ten cel, po analizie dostępnych danych wtórnych przeprowadzono internetowe badanie ankietowe, na które odpowiedziało 300 respondentów w wieku nieprzekraczającym 35 lat. Ankieta składała się z 23 różnego typu pytań na temat dziewięciu popularnych aplikacji turystycznych. Zebrane informacje wykorzystano do obliczenia indeksu zadowolenia klienta (CSI) dla każdego respondenta. Z badania wynika, że częstotliwość korzystania z turystycznych aplikacji mobilnych w trakcie wyjazdów turystycznych oraz ich ocena są zróżnicowane w zależności od płci, wieku, poziomu wykształcenia respondentów oraz ich aktywności turystycznej przed pandemią.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"48610488","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Oczekiwania turystów w zakresie innowacji poprawiających mobilność na terenie Puszczy Białowieskiej","authors":"E. Szymańska, E. Panfiluk","doi":"10.5604/01.3001.0016.1208","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0016.1208","url":null,"abstract":"Artykuł porusza kwestię mobilności turystów na obszarach przyrodniczo cennych. Głównym celem badania było wyłonienie innowacji, która w największym stopniu mogłaby poprawić mobilność turystów na terenie Puszczy Białowieskiej. Za pomocą metody CAWI i PAPI przeprowadzono więc ankietę na losowej próbie 421 turystów wypoczywających w Puszczy Białowieskiej. Respondenci mogli wypełnić ankietę samodzielnie przez Internet, uzyskując dostęp za pomocą kodu QR, lub odpowiedzieć na pytania ankietera. W sierpniu 2019 r. odbyło się badanie pilotażowe, natomiast badanie właściwe było realizowane we wrześniu i październiku 2019 r., od maja do czerwca 2020 r. oraz w styczniu 2021 r. Za najlepsze rozwiązanie mogące poprawić dostępność komunikacyjną obszarów odległych na terenie Puszczy respondenci uznali wprowadzenie jednego biletu na wszystkie środki transportu. Spośród innych proponowanych innowacji znaczny odsetek ankietowanych pozytywnie ocenił system rowerów elektrycznych wraz z niezbędną aplikacją. Byłaby to faktyczna nowość w badanym regionie. Wyniki badania ukazują aktualne potrzeby rynku turystycznego na badanym obszarze oraz wyznaczają priorytetowe kierunki planowania inwestycji w transporcie dla przedsiębiorców i władz lokalnych.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-10-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"45280999","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"Innowacyjność restauracji działających w wybranych polskich miastach w ocenie ich menedżerów","authors":"Piotr Gryszel, A. Rapacz","doi":"10.5604/01.3001.0015.9189","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0015.9189","url":null,"abstract":"W obliczu rosnącej konkurencji na rynku usług gastronomicznych w Polsce właściciele i/lub menedżerowie placówek oferujących ten rodzaj usług szukają innowacji jako sposobu zwiększenia przychodów i zysków, budowania przewagi konkurencyjnej czy poprawy wizerunku. Do tej pory problematyka innowacyjności branży gastronomicznej nie była przedmiotem wielu badań, szczególnie w Polsce. Badanie przedstawione w artykule stanowi próbę wypełnienia tej luki, chociaż wyłącznie w odniesieniu do restauracji, które są ważnym segmentem rynku gastronomicznego. Celem badania była ocena aktywności innowacyjnej restauracji działających w największych miastach naszego kraju. Podstawą oceny jest analiza opinii menedżerów tych placówek na temat wdrażania przez nich innowacji produktowych, marketingowych i procesowych. Dane zebrano w trakcie wywiadów CAWI realizowanych przy użyciu interaktywnego kwestionariusza, zaś do oceny aktywności innowacyjnej badanych restauracji wykorzystano metodę drzew klasyfikacyjnych, służącą do analizy danych wielowymiarowych.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"42066198","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
{"title":"The optimal shift length for the resilient millennial chef","authors":"Nadia Esterhuyse, N. Wakelin-Theron, Ita Geyser","doi":"10.5604/01.3001.0015.9613","DOIUrl":"https://doi.org/10.5604/01.3001.0015.9613","url":null,"abstract":"The amount of millennial employees who are employed in the hospitality and tourism industry has increased significantly. The millennial generation does not endorse the same level of commitment and work ethic to their careers as previous generations. The millennial are more likely to develop mental health problems as they are often dissatisfied with the working conditions. The purpose of the study was to determine the optimal shift length for chefs between the ages of 25 and 39 to promote resilience. A quantitative research approach and a cross-sectional design was used. Two groups of chefs working various work shift lengths were identified. Shift length was dived into two categories: up to 8 hours and more than 8 hours. The Adult Resilience Measure (ARM-R) was used to measure resilience. There were 150 millennial chef participants who took part in this study. The study found that the millennial chefs who worked more than 8 hour shifts are less resilient than those who worked more than eight hour shifts. The results furthermore indicated that social skills play a significant role in a millennial chef’s levels of resilience. Social support and an eight hour or less work shift contributes to the resilience levels of millennial chefs and is therefore, and optimal shift length for resilience. This study serves as a guideline to provide advice to both restaurant managers and chefs on coping with stressors in the kitchen environment specifically post COVID-19 where longer working hours would be required.\u0000\u0000","PeriodicalId":33810,"journal":{"name":"Studia Periegetica","volume":" ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"46656011","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}