G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan最新文献

筛选
英文 中文
Potensi Inokulan Trichoderma harzianum (R3) Bagi Pertumbuhan Bibit Jeruk Siam Pontianak (Citrus nobilis var. microcarpa) pada Tanah Gambut 毛霉菌接种剂(R3)在泥炭土中促进坤甸暹罗橙(Citrus nobilis var.
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4294
Muhammad Dzaki Fadhkurrahman, R. Rahmawati, Dwi Gusmalawati, Mukarlina Mukarlina
{"title":"Potensi Inokulan Trichoderma harzianum (R3) Bagi Pertumbuhan Bibit Jeruk Siam Pontianak (Citrus nobilis var. microcarpa) pada Tanah Gambut","authors":"Muhammad Dzaki Fadhkurrahman, R. Rahmawati, Dwi Gusmalawati, Mukarlina Mukarlina","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4294","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4294","url":null,"abstract":"Trichoderma sp. membantu menyediakan unsur hara bagi tanaman dengan mempercepat terjadinya  dekomposisi senyawa organik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertumbuhan bibit jeruk siam pontianak pada tanah gambut dengan pemberian inokulan T. harzianum (R3). Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) perlakuan sebanyak lima, masing-masing empat ulangan. Variabel pengamatan berupa tinggi tanaman, jumlah daun, berat basah dan berat kering tanaman. Berdasarkan uji analisi sidik ragam, pemberian inokulan T. harzianum (R3) tidak memiliki pengaruh nyata pada tinggi tanaman dan jumlah daun, akan tetapi memiliki pengaruh nyata pada berat basah dan berat kering tanaman. Pemberian 50 g inokulan T. harzianum (R3) merupakan dengan perlakuan terbaik untuk pertumbuhan bibit jeruk siam pontianak.","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"53 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141687077","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Rancang Bangun Sistem Pengontrol Irigasi Otomatis Menggunakan Mikrokontroller Arduino Uno 使用 Arduino Uno 微控制器设计自动灌溉控制系统
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4343
Nurul Fauziah, Akhlis Munazilin, F. Santoso
{"title":"Rancang Bangun Sistem Pengontrol Irigasi Otomatis Menggunakan Mikrokontroller Arduino Uno","authors":"Nurul Fauziah, Akhlis Munazilin, F. Santoso","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4343","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4343","url":null,"abstract":"Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif Tindakan (Action Research) yang berpusat pada pembuatan prototype system pengontrol irigasi otomatis pada lahan pertanian di Desa Dauh Peken Kecamatan Tabanan, Bali. Permasalah yang diketahui adalah upaya pengendalian air pada lahan pertanian masih dilakukan secara fisik dengan cara membuka dan menutup lahan pertanian, penyediaan air seringkali mengakibatkan kebingungan dalam penyediaan air. Dengan demikian model dibuat secara efektif dengan penggabungan Arduino uno, adaptor, relay, sensor ultrasonik, mesin servo, LCD. Model ini layak dalam membedakan jarak air dalam aliran system air dan menyelesaikan pengembangan secara konsekuen. Kerangka kerja ini dibuat dengan harapan dapat membantu para petani selama mengendalikan perkembangan system air dengan pengairan di lahan pedesaan, meningkatkan kelayakan pasokan air. Kajian ini menunjukkan pengaturan dan harapan terhadap suatu kerangka yang dibuat untuk mengatasi permasalahan pengendalian aliran air pada irigasi dan persilangan penyediaan air pada lahan pertanian di Desa Dauh Peken, Tabanan, Bali","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"32 3","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141688232","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Desain Sistem Kontrol Container Station Menggunakan Metode Waterfall Berbasis Internet of Things (IoT) 基于物联网(IoT)的瀑布法集装箱站控制系统设计
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4315
Yuliadi Erdani, Rizqi Aji Pratama, Bahdin Ahad Ahad, Ginna Intan Fadila Fadila
{"title":"Desain Sistem Kontrol Container Station Menggunakan Metode Waterfall Berbasis Internet of Things (IoT)","authors":"Yuliadi Erdani, Rizqi Aji Pratama, Bahdin Ahad Ahad, Ginna Intan Fadila Fadila","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4315","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4315","url":null,"abstract":"Industri logistik dan manajemen container menghadapi tantangan signifikan dalam pengelolaan container station, seperti kompleksitas operasional, risiko keamanan, dan kurangnya visibilitas. Hal ini dapat menyebabkan kerugian ekonomi yang besar akibat kehilangan atau kerusakan barang, keterlambatan pengiriman, serta pelanggaran keamanan. Penelitian ini bertujuan merancang sistem kontrol container station menggunakan metode waterfall berbasis internet of things (IoT). Metode waterfall dipilih untuk pendekatan sistematis dan terstruktur, sementara IoT memungkinkan pemantauan dan pengendalian jarak jauh secara real-time. Metode waterfall digunakan untuk memastikan pengembangan sistem dilakukan secara berurutan dari analisis kebutuhan, system desain, implementasi, pengujian, hingga pemeliharaan sistem. Pengiriman data pada sistem ini dilakukan menggunakan protokol Message Queuing Telemetry Transport (MQTT). Hasil pengujian menunjukkan integrasi antara perangkat Programmable Logic Controller  dan jaringan Internet of Things sukses terwujud melalui NodeMCU sebagai penghubung. Aplikasi Blynk digunakan untuk kontrol dan pemantauan container station. Dengan aplikasi ini, pengguna dapat dengan mudah mengontrol dan memantau container station melalui push button dan Lihgt Emition Diode (LED).","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"9 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141684826","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Pengembangan Sistem Deteksi Penyakit Tanaman Tomat Melalui Citra Daun dengan Metode You Only Look Once (YOLO) Berbasis Android 利用基于 Android 的 "只看一遍"(YOLO)方法,通过叶片图像开发番茄植物病害检测系统
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4327
Bagus Erwanto, Afu Ichsan Pradana, Dwi Hartanti
{"title":"Pengembangan Sistem Deteksi Penyakit Tanaman Tomat Melalui Citra Daun dengan Metode You Only Look Once (YOLO) Berbasis Android","authors":"Bagus Erwanto, Afu Ichsan Pradana, Dwi Hartanti","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4327","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4327","url":null,"abstract":"Pertanian memiliki peran penting dalam ekonomi Indonesia, khususnya sub-sektor hortikultura seperti produksi buah dan sayuran. Budidaya tomat (Lycopersicum esculentum Mill) menjadi salah satu komoditas unggulan, namun serangan penyakit pada daun tomat menjadi tantangan utama yang dapat mengurangi hasil panen. Berbagai penelitian telah menyoroti kebutuhan akan solusi deteksi penyakit tanaman berbasis komputer vision untuk tomat. Penelitian ini fokus pada pengembangan aplikasi deteksi penyakit pada citra daun tomat berbasis Android menggunakan metode YOLO versi 8. Evaluasi model dilakukan menggunakan confusion matrix dan metrik seperti precision, recall, dan mAP.Hasilnya menunjukkan akurasi yang tinggi dalam mengklasifikasikan berbagai penyakit pada daun tomat. Hasil menunjukkan kinerja model yang baik dalam mengklasifikasikan berbagai jenis penyakit pada daun tomat, dengan mAP sebesar 96.6%  dan recall sebesar 92.2% untuk seluruh kelas penyakit. Pengujian aplikasi dengan Black box testing menunjukkan kemampuan deteksi yang baik. Aplikasi ini berhasil dikembangkan dan dirilis sebagai \"Plantify\" di Apkpure.","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"31 18","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141685308","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Perancangan Prototype Sistem Informasi Operasional Café Langit Biru 设计 Langit Biru 咖啡运营信息系统原型
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4314
Isnaini Rohmani Choirun Nisa, Melkior N. N. Sitokdana
{"title":"Perancangan Prototype Sistem Informasi Operasional Café Langit Biru","authors":"Isnaini Rohmani Choirun Nisa, Melkior N. N. Sitokdana","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4314","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4314","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk merancang prototipe sistem informasi operasional berbasis aplikasi mobile guna meningkatkan efisiensi dan efektivitas manajemen Café Langit Biru. Latar belakang penelitian ini didasarkan pada tantangan yang dihadapi Café Langit Biru dalam pencatatan manual penjualan dan pengeluaran, yang mengakibatkan ketidakakuratan dan kekurangan efisiensi dalam pengelolaan bisnis. Metode prototyping digunakan untuk merancang sistem informasi yang dapat memperbaiki proses penjualan, pencatatan pengeluaran, dan rekapitulasi keuangan dengan fokus pada akurasi pencatatan, efisiensi operasional, dan pengalaman pelanggan. Hasil akhir penelitian ini adalah desain prototype sistem informasi yang dapat digunakan oleh pengembang aplikasi sebagai acuan untuk mengembangkan aplikasi sistem informasi operasional Café Langit Biru. Diharapkan bahwa implementasi sistem informasi ini dapat membantu Café Langit Biru meningkatkan kinerja keseluruhan bisnisnya dengan menyediakan solusi yang lebih efisien dan terintegrasi untuk pengelolaan operasional sehari-hari.","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"133 5","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141686944","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Analisis Tingkat Kepuasan Pelanggan SPBU XYZ Gresik dengan Metode Service Quality (Servqual ) dan Importance Performance Analysis (IPA) 用服务质量(Servqual)法和重要性绩效分析法(IPA)分析 XYZ Gresik 服务站的客户满意度水平
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4330
Ady Bintoro, Elly Ismiyah, Mohammad Jufriyanto
{"title":"Analisis Tingkat Kepuasan Pelanggan SPBU XYZ Gresik dengan Metode Service Quality (Servqual ) dan Importance Performance Analysis (IPA)","authors":"Ady Bintoro, Elly Ismiyah, Mohammad Jufriyanto","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4330","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4330","url":null,"abstract":"SPBU XYZ merupakan fasilitas dalam bidang jasa yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan konsumen dalam bertransportasi. Pada bidang jasa, konsumen merupakan prioritas utama keberlangsungan usaha, sehingga kepuasan konsumen merupakan kunci keberhasilan perusahaan. Penelitian ini dilakukan di SPBU XYZ dengan tujuan untuk mengetahui tingkat kepuasan pelanggan serta gap yang terjadi pada masing-masing atribut pelayanan berdasarkan metode servqual yang dikombinasikan dengan metodologi Importance Performance Analysis untuk mengetahui prioritas tindak perbaikan berdasarkan diagram kartesius. Hasil pelnellitian diperole bahwa rata-rata tingkat kepuasan 5 dimensi servqual sebesar 3,42 dan rata-rata tingkat harapan 5 dimensi servqual sebesar 3.38 sehingga didapatkan nilai gap positif 0,04. Gap dimensi tertinggi teridentifikasi pada dimelnsi relability yang memiliki nilai -0,20. Berdasarkan hasil IPA Dari 19 indikatolr telrdapat 6 indikator yang seharusnya menjadi prioritas utama pihak SPBU karena berada pada kuadran I, yang menunjukkan bahwa indikator-indikator pada kuadran tersebut dianggap penting oleh pelanggan namun kinerja pihak SPBU XYZ justru rendah dan tidak sesuai.","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"17 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141687905","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Desain Stasiun Pengisian Daya Otomatis Tanpa Kabel Menggunakan Metode Resonansi Kopling Magnetik 利用磁耦合共振法设计无线自动充电站
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4378
Nanda Adiva Yusman, Wahyu Agung Pramudito, Soni Prayogi
{"title":"Desain Stasiun Pengisian Daya Otomatis Tanpa Kabel Menggunakan Metode Resonansi Kopling Magnetik","authors":"Nanda Adiva Yusman, Wahyu Agung Pramudito, Soni Prayogi","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4378","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4378","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk merancang stasiun pengisian daya tanpa kabel otomatis dengan menggunakan metode resonansi kopling magnetik. Metode ini dipilih karena kemampuannya dalam mentransfer energi secara efisien melalui jarak tertentu tanpa memerlukan koneksi fisik. Desain ini melibatkan komponen utama seperti kumparan pemancar dan penerima, serta rangkaian elektronik pendukung yang berfungsi untuk mengatur frekuensi resonansi agar transfer energi maksimal. Prototipe stasiun pengisian daya ini diuji untuk mengisi perangkat elektronik seperti smartphone. Hasil pengujian menunjukkan bahwa sistem ini mampu mentransfer daya dengan efisiensi tinggi pada jarak hingga 20 cm, dengan efisiensi transfer daya mencapai diatas 50%. Keamanan sistem juga diperhatikan dengan menerapkan proteksi terhadap panas berlebih dan deteksi objek asing. Hasil kami memperlihatkan bahwa stasiun pengisian daya tanpa kabel otomatis dapat menjadi solusi praktis dan efisien untuk kebutuhan pengisian daya perangkat elektronik sehari-hari. Pengembangan lebih lanjut disarankan untuk meningkatkan jangkauan dan efisiensi transfer daya serta integrasi dengan berbagai jenis perangkat elektronik.","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"10 7","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141685143","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Pengujian Kekuatan Bending dan Impak Komposit Sandwich Serat Gelas dengan Inti Kayu Balsa 含轻木芯的玻璃纤维三明治复合材料的弯曲和冲击强度测试
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4370
Agus Dani, Nurlia Pramita Sari, Fauzan Baananto, Sulistyono Sulistyono
{"title":"Pengujian Kekuatan Bending dan Impak Komposit Sandwich Serat Gelas dengan Inti Kayu Balsa","authors":"Agus Dani, Nurlia Pramita Sari, Fauzan Baananto, Sulistyono Sulistyono","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4370","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4370","url":null,"abstract":"Kekuatan komposit sandwich dipengaruhi oleh sifat mekanis, tebal, kekuatan ikatan skin dan core. Kayu balsa adalah bahan core yang sesuai untuk aplikasi komposit sandwich karena rasio kekuatan dan kekakuan terhadap beratnya tinggi. Keunggulan lain adalah banyak ditemukan dan harganya murah. Pada penelitian ini, komposit sandwich dengan skin serat gelas dan core kayu balsa dibuat menggunakan metode hand lay-up menggunakan resin epoxy. Variasi arah serat anyam miring (45o/45o) dan lurus (0o/90o) serta variasi berat anyam 200 GSM, 400 GSM, dan 600 GSM diuji. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui mechanical bonding serat sandwich dengan menggunakan metode three-point bending dan penguiian impak. Hasilnya orientasi serat mempengaruhi tegangan lentur dan impak komposit sandwich. Orientasi serat lurus memiliki tegangan dan harga impak lebih besar daripada pada orientasi serta miring. Nilai tegangan tertinggi pada 400 GSM variasi orientasi serat lurus dengan nilai tegangan lentur 149,53MPa serta memiliki harga impak tertinggi yaitu 0,052 Joule/mm.","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"14 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141687223","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Rancang Bangun Prototipe Buka Tutup Pintu Otomatis Berbasis Arduino Menggunakan Sensor Ultrasonik di Toko Faridh Collection di Desa Ketowan 基于 Arduino 的自动门开关原型,在凯托万村 Faridh Collection 商店使用超声波传感器
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4299
Septia Nur Imania, Abdul Ghofur, Farihin Lazim
{"title":"Rancang Bangun Prototipe Buka Tutup Pintu Otomatis Berbasis Arduino Menggunakan Sensor Ultrasonik di Toko Faridh Collection di Desa Ketowan","authors":"Septia Nur Imania, Abdul Ghofur, Farihin Lazim","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4299","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4299","url":null,"abstract":"Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif Tindakan (Action Research) dengan fokus pada pengembangan prototipe pintu otomatis di Toko Faridh Collection. Masalah yang di identifikasi adalah antrian dan kesulitan aksesibilitas di pintu masuk dan keluar toko. Hasilnya, prototipe berhasil dibangun dengan integrasi Arduino Uno, sensor ultrasonik, buzzer, dan motor servo. Prototipe ini efektif dalam mendeteksi objek di dekat pintu dan melakukan gerakan otomatis. Diharapkan, sistem ini mempermudah aliran lalu lintas pelanggan, meningkatkan pengalaman berbelanja yang nyaman, terutama bagi pelanggan yang membawa barang atau stroller anak. penelitian ini menunjukkan solusi dan harapan pada sistem ini untuk memecahkan masalah antrian dan kesulitan aksesibilitas di toko Faridh Collection.","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"27 3","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141688036","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Karakteristik Cookies Tepung Umbi Lokal dan Tepung Jewawut dengan Penambahan Kuning Telur 添加蛋黄的本地块茎类面粉和 Jewawut 面粉饼干的特点
G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan Pub Date : 2024-07-02 DOI: 10.33379/gtech.v8i3.4301
Dyahningrum Setyawati, Dedin Finatsiyatull Rosida, Luqman Agung Wicaksono
{"title":"Karakteristik Cookies Tepung Umbi Lokal dan Tepung Jewawut dengan Penambahan Kuning Telur","authors":"Dyahningrum Setyawati, Dedin Finatsiyatull Rosida, Luqman Agung Wicaksono","doi":"10.33379/gtech.v8i3.4301","DOIUrl":"https://doi.org/10.33379/gtech.v8i3.4301","url":null,"abstract":"Cookies adalah makanan ringan yang manis berukuran kecil dengan tekstur renyah dan berongga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik cookies dari jenis tepung umbi lokal dan tepung jewawut dengan penambahan beberapa konsentrasi kuning telur. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap dua faktor. Faktor I, jenis tepung umbi lokal (kimpul, uwi putih, ubi jalar kuning):tepung jewawut (70:30) dan faktor II, konsentrasi kuning telur (10%, 12%, 14%). Hasil analisis menemukan bahwa perlakuan tepung kimpul dan tepung jewawut (70:30) dengan penambahan konsentrasi kuning telur 10% adalah perlakuan terbaik. Karakteristik cookies yang dihasilkan ialah kadar air 4,90%, kadar abu 0,87%, kadar lemak 20,92% dan daya patah 9,3 N. Hasil uji hedonik menunjukkan rata-rata keseluruhan warna 4,25 (suka), rasa 3,90 (suka), aroma 3,95 (suka), tekstur 3,85 (suka).","PeriodicalId":280798,"journal":{"name":"G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan","volume":"355 14‐15","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141686325","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
0
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
提示
您的信息不完整,为了账户安全,请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
确定
请完成安全验证×
相关产品
×
本文献相关产品
联系我们:info@booksci.cn Book学术提供免费学术资源搜索服务,方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。 Copyright © 2023 布克学术 All rights reserved.
京ICP备2023020795号-1
ghs 京公网安备 11010802042870号
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号:604180095
Book学术官方微信
小红书