Vojno delo最新文献

Unapređenje realizacije Plana ishrane u Vojsci Srbije u funkciji zadovoljstva korisnika ishrane

Vojno delo Pub Date : 2025-01-01 DOI: 10.5937/vojdelo2502067a

Slavisa Arsić, Dragan Pamučar

{"title":"Unapređenje realizacije Plana ishrane u Vojsci Srbije u funkciji zadovoljstva korisnika ishrane","authors":"Slavisa Arsić, Dragan Pamučar","doi":"10.5937/vojdelo2502067a","DOIUrl":"https://doi.org/10.5937/vojdelo2502067a","url":null,"abstract":"Cilj rada je da predstavi novu metodologiju za unapređenje realizacije Plana ishrane u Vojsci Srbije, koja omogućava bolju percepciju potreba korisnika ishrane, s jedne strane, i efikasno zadovoljenje tih potreba pripremom adekvatnih jela i celishodnijom upotrebom resursa u okvirima postojeće normativno-pravne regulative, s druge. Analizom podataka iz Evidencije broja pripremljenih i podeljenih obroka hrane uočeno je da se jedan broj jela predviđenih Planom ishrane, zbog neadekvatnih senzornih svojstava, nakon pripreme ne iskoristi od abonenata (korisnika ishrane) mlađih kategorija uzrasta (lica od 18 do 27 godina, kojoj pripadaju kadeti Vojne akademije i Medicinskog fakulteta Vojnomedicinske akademije, a približnog uzrasta, od 18 do 30 godina, su i vojnici na služenju vojnog roka), što dovodi do nutritivnog i energetskog deficita i degradacije ljudskog potencijala pojedinca za razvoj zahtevanih sposobnosti, kao i necelishodne upotrebe namenskih resursa za ishranu, jer se neupotrebljeni obroci nakon završetka podele jela bacaju. Prikazana metodologija predstavlja alat kojim se može na objektivan i efikasan način, minimizirajući subjektivizam iskustvene procene stručnih organa Intendantske službe (InSl) koji su zaduženi za izradu funkcionalnog jelovnika u svim okolnostima, vršiti planiranje ishrane i priprema adekvatnih zamenskih jela (modifikovanjem postojećih na osnovu Normi zamene Plana ishrane ili kreiranjem novih sa adekvatnim performansama, koja obezbeđuju mesečni/godišnji programiran unos nutrijenata) koja će biti iskorišćena i ispuniti ciljeve ishrane. Metodologija je primenljiva u praksi za sve objekte ishrane u Vojsci Srbije i van sistema odbrane u organizacijama kolektivne ishrane koje teže da maksimiraju benefite ishrane korisnika na ekonomičan način.","PeriodicalId":261517,"journal":{"name":"Vojno delo","volume":"77 2","pages":"67-88"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2025-01-01","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"147892169","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"OA","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}