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Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 11最新文献

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Análise de redução do teor de sódio em pão de forma 面包中钠含量降低的分析
Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 11 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.29327/cbcp2020.277495
Mateus Aparecido Rodrigues Santos, Antônio Roberto Giriboni Monteiro, M. Mendes, Denise de Moraes Batista da Silva, C. Schneider, C. T. Vasques
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Pão sem glúten elaborado com farinha de arroz e adicionado de zeína 用米粉和玉米蛋白制成的无麸质面包
Ciência e Tecnologia dos Alimentos – Volume 11 Pub Date : 1900-01-01 DOI: 10.29327/cbcp2020.277666
R. I. S. A. Costa, J. M. Santos, G. B. Matos, Thaís Sader de Melo, P. T. M. Santos, P. B. L. Constant
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