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L’élevage bovin laitier en agriculture biologique, une quête d’équilibre à tous les niveaux 有机奶牛场：追求各个层面的平衡

INRAE Productions Animales Pub Date : 2024-07-12 DOI: 10.20870/productions-animales.2024.37.2.7355

G. Martin, Augustine Perrin, Soizick Rouger

{"title":"L’élevage bovin laitier en agriculture biologique, une quête d’équilibre à tous les niveaux","authors":"G. Martin, Augustine Perrin, Soizick Rouger","doi":"10.20870/productions-animales.2024.37.2.7355","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.2.7355","url":null,"abstract":"En France, l’élevage bovin laitier en agriculture biologique s’est développé sur tout le territoire et la filière a atteint une certaine maturité. Cette synthèse propose une lecture de ce développement au prisme de la notion d’équilibre face à une multitude de risques. Au niveau de la ferme, la pratique de l’agriculture biologique reconfigure les équilibres entre surfaces et troupeaux. Elle modifie la gestion de la santé et incite à trouver de nouveaux équilibres prévenant l’apparition des problèmes. Elle déplace les équilibres économiques avec des rapports modifiés entre prix du lait et des intrants. Elle transforme le travail et interroge l’équilibre entre vie professionnelle et personnelle. Enfin, elle modifie les relations entre la ferme et son environnement, notamment ses interlocuteurs. Au niveau de la filière, son développement rapide pose de multiples défis qui interrogent l’équilibre des relations entre production, collecte et transformation, et consommation. La production de lait biologique est plus saisonnée alors que la transformation et la distribution demandent des livraisons homogènes sur l’année. Le maintien d’un équilibre entre production et consommation de produits laitiers biologiques est fragile et repose sur un jeu d’acteurs complexe avec un marché tendant à se globaliser.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":"4 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141654495","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Quels défis au développement de la production porcine en agriculture biologique en France ? 法国发展有机猪生产面临哪些挑战？

INRAE Productions Animales Pub Date : 2024-07-12 DOI: 10.20870/productions-animales.2024.37.2.7398

L. Montagné, L. Alibert, Cécile MD BONNEFONT, J. Choisis, A. Durpoix, H. Gilbert, Souhil Harchaoui, C. Larzul, B. Lebret, Sarah Lombard, G. Martel, M. Moraine, L. Picgirard, Thomas Puech, J. Faure

{"title":"Quels défis au développement de la production porcine en agriculture biologique en France ?","authors":"L. Montagné, L. Alibert, Cécile MD BONNEFONT, J. Choisis, A. Durpoix, H. Gilbert, Souhil Harchaoui, C. Larzul, B. Lebret, Sarah Lombard, G. Martel, M. Moraine, L. Picgirard, Thomas Puech, J. Faure","doi":"10.20870/productions-animales.2024.37.2.7398","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.2.7398","url":null,"abstract":"La production porcine française en AB est très diversifiée de par ses élevages, notamment en termes de taille avec de nombreux ateliers à faibles effectifs ; de par la commercialisation des produits, avec une filière longue bien implantée dans le grand ouest de la France, et des filières courtes plus territorialisées ; et de par la multiplicité de ses acteurs spécifiques à l’AB ou mixtes. Bien que le nombre de truies certifiées en AB ait doublé entre 2016 et 2021, il ne représente que 1,9 % du cheptel français. Face à ce constat, une étude a été réalisée par le consortium ORIGAMI (INRAE-Métabio) pour comprendre les freins et leviers au développement de cette production. Des entretiens de 21 porteurs de projets ont permis d’identifier 164 freins et 231 leviers. Des analyses en composantes multiples suivies d’une classification ont mis en évidence sept types de freins et six types de leviers en fonction de leur niveau d’organisation (de l’animal au territoire) et du maillon de la filière qu’ils concernent (de l’agrofourniture à la consommation). L’interprétation de ces typologies permet d’identifier des thèmes de recherche pour relever les principaux défis identifiés. Ces thèmes concernent l’acquisition de références techniques spécifiques pour l’AB, la meilleure articulation entre filières et territoires, la promotion des débouchés des produits, mais aussi la formation des acteurs actuels et futurs et la communication auprès du grand public. Ces sujets sont des pistes de réflexion pour la construction de projets transdisciplinaires de recherche ou recherche-action avec les acteurs des filières.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":"35 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141654075","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Les productions d’élevage en AB en France : structures des fermes, répartition spatiale et évolution récente 法国的有机畜牧业生产：农场结构、空间分布和最新进展

INRAE Productions Animales Pub Date : 2024-06-03 DOI: 10.20870/productions-animales.2024.37.2.7444

M. Benoît, L. Steinmetz, Dorian Flechet, L. Piet, Thomas Poméon

{"title":"Les productions d’élevage en AB en France : structures des fermes, répartition spatiale et évolution récente","authors":"M. Benoît, L. Steinmetz, Dorian Flechet, L. Piet, Thomas Poméon","doi":"10.20870/productions-animales.2024.37.2.7444","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.2.7444","url":null,"abstract":"L’agriculture biologique (AB) représentait 10,3 % de la surface agricole française en 2021. Ce mode de production est régi par un cahier des charges européen et des principes qui, combinés à une relation privilégiée aux consommateurs, conduisent à développer des systèmes de production se distinguant généralement de ceux de l’agriculture conventionnelle. L’Agence Bio, structure de coordination nationale en charge du développement, de la promotion et de la structuration de l’AB française, gère une base de données recensant tous les opérateurs français certifiés en AB et qui alimente l’observatoire national de l’agriculture biologique (ONAB). Grâce à cette base, nous avons pu affiner la connaissance des fermes françaises entièrement engagées en AB et ayant une activité d’élevage. Après une présentation globale permettant d’identifier des grands types de fermes en fonction de leur degré de spécialisation animale et du type de production végétale associée, nous analysons huit filières de production majeures : bovins et ovins lait et viande, caprins, poules pondeuses, poulets de chair et porcs. Pour chacune, nous précisons la localisation géographique des fermes tout en tenant compte de leur dimension et de leur gradient de diversification en élevage. Cette première analyse met en évidence la forte incidence de la présence locale de filières d’élevage conventionnelles historiques ayant développé un segment AB, avec a priori des répercussions sur la dimension des ateliers et sur le niveau et le type de diversification des élevages. Ces derniers éléments semblent ainsi être en interaction avec les modes de commercialisation, en particulier de type circuit court ou circuit long.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":"4 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141272712","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Nutrition protéique du porc et changement climatique : état des lieux et perspectives 猪蛋白质营养与气候变化：现状与展望

INRAE Productions Animales Pub Date : 2024-03-22 DOI: 10.20870/productions-animales.2024.37.1.7554

Léa Cappelaere, W. Lambert, Josselin LE COUR GRANDMAISON, A. Simongiovanni, Marie-Pierre LÉTOURNEAU-MONTMINY

{"title":"Nutrition protéique du porc et changement climatique : état des lieux et perspectives","authors":"Léa Cappelaere, W. Lambert, Josselin LE COUR GRANDMAISON, A. Simongiovanni, Marie-Pierre LÉTOURNEAU-MONTMINY","doi":"10.20870/productions-animales.2024.37.1.7554","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.1.7554","url":null,"abstract":"La production porcine est responsable d’environ 10 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) de l’élevage mondial et doit réduire ses impacts. Ces émissions de GES, comptabilisées en sortie de ferme, sont liées à la production d’aliment et la gestion des effluents, pour 60 % et 30 % respectivement. La réduction du taux de protéines alimentaires peut agir sur ces deux sources. Cette revue synthétise les connaissances actuelles sur les bénéfices de cette stratégie pour réduire l’impact changement climatique (CC) en relation avec les matières premières utilisées et la réduction des émissions azotées. Une analyse de cycle de vie (ACV) à l’échelle de l’aliment montre que le CC est réduit de 8 % par point de réduction du taux protéique, grâce au remplacement des matières premières plus impactantes (produits du soja). Ces bénéfices sont dépendants des matières premières disponibles et utilisées, du choix des bases de données d’évaluation environnementale et du contexte technico-économique. La modélisation des émissions azotées en fonction des performances, mise à jour par méta-analyse, permet d’effectuer une ACV en sortie de ferme. Une réduction du CC par kg de porc de 10 % pour un point de baisse du taux protéique est atteignable. Cependant, des lacunes méthodologiques et de connaissances subsistent pour correctement évaluer cette stratégie : facteurs d’émission du N2O, prise en compte de l’utilisation des effluents pour la fertilisation, effet sur les performances zootechniques. Par ailleurs, des évolutions structurelles sont nécessaires pour faciliter la mise en pratique, comme la rémunération des externalités positives.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":" 23","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-03-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140218813","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Quel élevage pour une agriculture biologique performante ? 什么样的畜牧业才能实现高效有机农业？

INRAE Productions Animales Pub Date : 2024-03-12 DOI: 10.20870/productions-animales.2024.37.2.7372

M. Benoît, Pietro Barbieri, B. Dumont

{"title":"Quel élevage pour une agriculture biologique performante ?","authors":"M. Benoît, Pietro Barbieri, B. Dumont","doi":"10.20870/productions-animales.2024.37.2.7372","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.2.7372","url":null,"abstract":"Les activités d’élevage sont fortement questionnées pour leurs impacts négatifs sur l’environnement, en particulier le changement climatique, et vis-à-vis de la compétition pour l’utilisation des surfaces agricoles. Depuis peu, elles sont en outre confrontées aux fortes tensions sur les ressources énergétiques. Nous montrons ici que, dans le contexte européen et français, le développement à grande échelle d’un élevage mettant en œuvre les principes de l’agriculture biologique, fortement inscrit dans la transition agroécologique, conduit à une reconception des systèmes agricoles et des régimes alimentaires. Face à l’augmentation du prix de l’énergie, nous montrons que les activités d’élevage vont perdre en compétitivité face à l’utilisation de surfaces arables dédiées à l’alimentation humaine ou à la production d’énergie. D’autre part, les produits animaux vont aussi devenir moins accessibles pour le consommateur qui voit son pouvoir d’achat baisser. Une issue pour l’élevage est de se recentrer sur l’utilisation de surfaces non cultivables et sur une large gamme de coproduits. Nous montrons que la mise en œuvre de pratiques d’élevage biologique est en totale cohérence avec ces enjeux. Une telle évolution renforcerait par ailleurs les services que les systèmes d’élevage peuvent rendre à la collectivité. Néanmoins, des freins à cette transition des systèmes de culture et d’élevage demeurent, notamment les stratégies et l’organisation actuelles des filières. Le rôle des politiques publiques est donc crucial pour anticiper une évolution qui semble inéluctable, et accompagner ces transitions.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":"118 16","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-03-12","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140250697","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Comment améliorer l’attractivité des métiers des filières d’élevage ? État des lieux et prospective à l’horizon 2035 如何提高畜牧业工作岗位的吸引力？现状和 2035 年展望

INRAE Productions Animales Pub Date : 2024-03-08 DOI: 10.20870/productions-animales.2024.37.1.7951

E. Delanoue, M. Gelin, Alizée Chouteau, A. Dockes, C. Roguet, R. Baumont

{"title":"Comment améliorer l’attractivité des métiers des filières d’élevage ? État des lieux et prospective à l’horizon 2035","authors":"E. Delanoue, M. Gelin, Alizée Chouteau, A. Dockes, C. Roguet, R. Baumont","doi":"10.20870/productions-animales.2024.37.1.7951","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2024.37.1.7951","url":null,"abstract":"Les métiers des filières d’élevage souffrent d’un manque d’attractivité. Un groupe de travail du GIS Avenir Élevages s’est donné pour objectif d’analyser ce manque d’attractivité afin d’y remédier. Ce groupe a conduit de nombreuses enquêtes qualitatives et quantitatives entre 2019 et 2021 pour répondre à plusieurs questions : Quels sont, aujourd’hui, les métiers de l’élevage en tension et quels sont leurs facteurs d’attractivité ? Quelles sont les attentes des personnes susceptibles de les exercer ? Comment pourront évoluer les métiers des filières de l’élevage et leur attractivité d’ici 10 à 15 ans ? Dans un premier temps, un état des lieux des métiers en tension et de leurs facteurs d’attractivité a été réalisé à partir de la bibliographie et d’entretiens auprès d’acteurs des filières d’élevage. Des freins à l’attractivité, communs aux différents métiers, ont été mis en évidence : leur image est mitigée, la rémunération est faible, les conditions de travail sont perçues comme difficiles, et leur accès peut être compliqué. Toutefois, certaines caractéristiques de ces métiers attirent les jeunes, comme le contact avec les animaux et la diversité des tâches inhérents au secteur de l’amont, et le sentiment d’être utile à la société. Dans un second temps, un travail prospectif à moyen terme a été réalisé avec un groupe d’experts et de professionnels de l’élevage. Les métiers de l’élevage ont été décrits dans quatre scénarios prospectifs : un scénario « anti-élevage » ; un scénario « alternatif » ; un scénario « libéral » ; et un scénario « diversification et montée en gamme de l’élevage ». Ces travaux invitent à réfléchir à des pistes d’amélioration de l’attractivité des filières d’élevage, comme une meilleure communication sur la diversité des métiers qu’elles proposent et une amélioration des conditions de travail.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":"47 8","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-03-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"140257319","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Classification des carcasses de porc dans l’Union européenne : aperçu historique et défis d’harmonisation 欧盟的猪屠体分类：历史回顾与协调挑战

INRAE Productions Animales Pub Date : 2023-12-20 DOI: 10.20870/productions-animales.2023.36.4.7871

G. Daumas

{"title":"Classification des carcasses de porc dans l’Union européenne : aperçu historique et défis d’harmonisation","authors":"G. Daumas","doi":"10.20870/productions-animales.2023.36.4.7871","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2023.36.4.7871","url":null,"abstract":"La filière porcine a pour finalité essentielle de produire de la viande commercialisable. Depuis un demi-siècle, l’exigence majeure en termes de composition des carcasses concerne la teneur en viande maigre. Cette teneur est prédite dans les abattoirs par des méthodes de classement autorisées au niveau européen. La définition de cette teneur a changé en 2018 et les États membres l’adoptent progressivement. De nouveaux modèles d’appareils, utilisant les ultrasons, la visionique ou l’induction magnétique, sont apparus sur le marché, permettant pour certains d’accéder à de nouvelles mesures. Le développement de la production de mâles entiers a modifié la composition du cheptel dans beaucoup de pays. Les objectifs de cette synthèse sont de faciliter la compréhension des modalités de classement dans l’UE, de faire le point sur les méthodes autorisées et leur précision, d’anticiper les prochains changements et d’émettre quelques recommandations pour une bonne utilisation des résultats individuels de classement. Au 1er janvier 2023, 126 méthodes de classement, utilisant une vingtaine d’appareils, relevant de quatre technologies, étaient autorisées dans l’UE. Seuls huit pays avaient des méthodes prédisant le nouveau critère de référence. Les technologies à induction magnétique et ultrasons sont en moyenne plus précises que celles utilisant la réflectance et la visionique. Les méthodes automatiques sont également plus précises. Néanmoins, une très grande variabilité existe selon les méthodes, l’erreur de prédiction étant comprise entre 1,1 et 2,5 points de pourcentage de muscle. Bien que la règlementation européenne ait permis d’atteindre un certain degré d’harmonisation du classement entre États membres, des biais entachent la comparabilité des résultats.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":"40 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138954526","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Des produits issus d’animaux terrestres recevant une alimentation enrichie en DHA algal peuvent contribuer à la couverture des besoins en cet acide gras essentiel 以富含海藻 DHA 的食物喂养陆生动物的产品有助于满足对这种必需脂肪酸的需求。

INRAE Productions Animales Pub Date : 2023-12-20 DOI: 10.20870/productions-animales.2023.36.4.7489

M. Colin, J. Delarue, Clarisse Palacios, François Lebas, Christophe Claveau, Marion VAN LISSUM, Laura Caillaud, Frank Lebreton, A. Prigent

{"title":"Des produits issus d’animaux terrestres recevant une alimentation enrichie en DHA algal peuvent contribuer à la couverture des besoins en cet acide gras essentiel","authors":"M. Colin, J. Delarue, Clarisse Palacios, François Lebas, Christophe Claveau, Marion VAN LISSUM, Laura Caillaud, Frank Lebreton, A. Prigent","doi":"10.20870/productions-animales.2023.36.4.7489","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2023.36.4.7489","url":null,"abstract":"Ce travail présente une méthode permettant d’augmenter la consommation en DHA de la population sans accroitre le prélèvement halieutique, grâce à la production de produits provenant d’animaux terrestres nourris avec des aliments contenant du DHA provenant de microalgues de culture et d’ALA provenant du lin extrudé. Après une identification des espèces fixant le DHA en quantité importante (pondeuse, lapins, poulet de chair), des essais réalisés sur ces animaux (21 sur pondeuses, 9 sur lapins, 6 sur poulets de chair) ont permis de déterminer les conditions d’enrichissement en DHA ainsi que les teneurs en cet acide gras que l’on peut atteindre dans ces produits. Ainsi, avec cette alimentation, le contenu en DHA des œufs est de 200 mg / 100 grammes soit 3,5 fois plus qu’un œuf standard; pour le lapin (par exemple, la gigolette), cette valeur est également de 200 mg / 100 grammes soit 10 fois plus qu’une viande de lapin standard; et pour le poulet de chair (par exemple, le blanc) 83 mg / 100 grammes soit 4 fois plus qu’une viande de poulet de chair standard. La plupart de ces produits peuvent alléguer « Riche en oméga 3 » ou « Source d’oméga 3 ». Ces différents aliments peuvent être associés dans des menus permettant d’atteindre les recommandations d’ingestion de DHA sans augmenter la consommation de poisson, améliorant ainsi la santé de la population et celle de la planète dans le respect des habitudes alimentaires.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":"501 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139170464","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Fin de l’élimination des poussins mâles d’un jour : le choix du sexage in ovo 不再宰杀日龄雄性雏鸡：选择体外性别鉴定

INRAE Productions Animales Pub Date : 2023-12-20 DOI: 10.20870/productions-animales.2023.36.4.7453

S. Réhault-Godbert, M. Bourin, J. Gautron, M. Quentin

{"title":"Fin de l’élimination des poussins mâles d’un jour : le choix du sexage in ovo","authors":"S. Réhault-Godbert, M. Bourin, J. Gautron, M. Quentin","doi":"10.20870/productions-animales.2023.36.4.7453","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2023.36.4.7453","url":null,"abstract":"Une problématique majeure de la filière avicole est l’absence de valorisation des frères des poules pondeuses, du fait de leur faible rendement en viande. Ce constat, qui questionne l’éthique de la production, concerne 50 millions de poussins mâles en France et 7,5 milliards dans le monde, ces animaux étant jusqu’à récemment, éliminés après sexage et tri à l’éclosion. Cette prise de conscience, largement médiatisée ces dernières années, a conduit à la publication d’un décret, le 5 février 2022, interdisant la mise à mort des mâles des lignées de l’espèce Gallus gallus destinées à la production des œufs de consommation. Trois alternatives ont été proposées depuis les premières réflexions sur le sujet : 1) élever les frères de pondeuses et identifier des marchés de valorisation, 2) créer de nouveaux croisements génétiques entre souches « Chair » et souches « Ponte » où les descendantes femelles seraient valorisées pour les œufs et les descendants mâles pour leur viande (souches « mixtes »), et 3) développer des outils de sexage in ovo (ou ovosexage) pour détecter puis éliminer les œufs contenant un embryon mâle avant éclosion. Cette dernière approche est la seule viable techniquement et économiquement parlant, et utilisable par la filière actuellement. Elle réunit de nombreux atouts, en termes de faisabilité pour la mise en œuvre dans les couvoirs, et d’acceptabilité à la fois par le consommateur, le citoyen et les professionnels. Cette revue fait le point sur le contexte socio-économique et les techniques d’ovosexage actuellement disponibles, tout en introduisant quelques repères physiologiques d’embryologie aviaire qui permettent de mieux comprendre les contraintes associées au développement de techniques à des stades précoces de développement.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":"36 21","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138955695","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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La coccidiose chez les poulets domestiques : revue sur les stratégies de prévention et de contrôle 家鸡球虫病：预防和控制策略综述

INRAE Productions Animales Pub Date : 2023-12-20 DOI: 10.20870/productions-animales.2023.36.4.7558

Rahul Avi, J. Repérant, F. Bussière, Anne Silvestre, Jean-François LE ROUX, David Moreaud, J. González

{"title":"La coccidiose chez les poulets domestiques : revue sur les stratégies de prévention et de contrôle","authors":"Rahul Avi, J. Repérant, F. Bussière, Anne Silvestre, Jean-François LE ROUX, David Moreaud, J. González","doi":"10.20870/productions-animales.2023.36.4.7558","DOIUrl":"https://doi.org/10.20870/productions-animales.2023.36.4.7558","url":null,"abstract":"La coccidiose aviaire est l'un des défis les plus importants et les plus persistants auxquels est confrontée l'industrie avicole mondiale, entraînant une baisse de productivité due aux dommages intestinaux causés par le protozoaire apicomplexe intracellulaire Eimeria. Le cycle de vie d'Eimeria est complexe, caractérisé par des stades intra- et extracellulaires. Le stade intracellulaire induit une réponse inflammatoire en partie responsable de la formation de lésions tissulaires, des hémorragies diarrhéiques, une mauvaise croissance, une sensibilité accrue à d'autres agents pathogènes et, dans certains cas sévères (E. tenella et E. necatrix), une forte mortalité. Une bonne gestion sanitaire est indispensable pour prévenir la coccidiose chez les poulets. L'administration d'anticoccidiens dans les aliments peut également réduire efficacement l’intensité de l’infection par Eimeria. Cependant, leur utilisation à grande échelle et sur une longue durée a entraîné le développement de résistances à ces additifs dans le monde entier. Des vaccins vivants non atténués et atténués ont été développés mais ils présentent certaines limites. En plus des méthodes conventionnelles de prévention et de contrôle, les produits phytogéniques émergent comme alternative pour contrôler la coccidiose aviaire. Les recherches en cours sur la sélection génétique et des vaccins recombinants et sous-unitaires sont prometteuses pour la prévention, mais leur efficacité et leur adoption dans l'industrie avicole restent à démontrer. De plus, comme alternatives aux coccidiostatiques, des stratégies utilisant des extraits naturels sont plus acceptées par les consommateurs et sont de plus en plus étudiées. Cet article présente donc une vue d'ensemble de l'impact économique de la coccidiose chez les poulets sur la production et aborde les stratégies intégrées de la santé pour contrôler la coccidiose chez les poulets.","PeriodicalId":192589,"journal":{"name":"INRAE Productions Animales","volume":"74 17","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-20","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"138956871","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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