Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat最新文献

{"title":"HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN PAGI DAN KEBIASAAN JAJAN DENGAN STATUS GIZI ANAK SD NEGERI 026602 KOTA BINJAI","authors":"Suherlina Hutabarat","doi":"10.24114/jgpkm.v2i2.39206","DOIUrl":"https://doi.org/10.24114/jgpkm.v2i2.39206","url":null,"abstract":" ABSTRAKAnak usia sekolah dasar merupakan salah satu kelompok yang rawan mengalami masalah gizi, maka dari itu di butuhkan perhatian khusus agar anak terhidar dari masalah gizi. Sarapan pagi salah satu sumber masuknya zat gizi yang baik untuk memenuhi asupan harian namun masih banyak anak yang tidak biasa sarapan pagi. Selain itu tingginya kebiasaan jajan anak juga dapat mempengaruhi status gizi anak  karena umumnya jajanan yang di jual tinggi gula, tinggi lemak dan tinggi energi.Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan kebiasaan sarapan pagi dan kebiasaan jajan dengan status gizi anak SD. Desain penelitian cross sectional. Lokasi penelitian yaitu di SD Negeri 026602 Kota Binjai. Waktu penelitian Mei 2022. Teknik pengambilan sampel sampel dilakukan secara total sampling sehingga jumlah sampel adalah 50 orang. Teknik pengumpulan data kebiasaan sarapan dan kebiasaan jajan diambil menggunakan skor interval yang diperoleh dari kuesioner, frekuensi konsumsi jenis menu sarapan pagi dan jajan diambil menggunkan skor rata-rata FFQ selama 1 minggu dan data status gizi di ambil menggunakan hasil pengukuran antropometri yaitu tinggi badan dan berat badan. Teknik analisis data yang digunakan adalah deskripsi data, uji korelasi Rank Spearman dan uji regresi linear berganda menggunakan uji F. Berdasarkan hasil uji korelasi rank spearman didapatkan hasil adanya hubungan yang positif dan signifikan antara kebiasaan sarapan pagi dengan status gizi dengan nilai korelasi 0,492  dan adanya hubungan yang positif dan signifikan antara kebiasaan jajan dengan status gizi dengan nilai korelasi 0,415. Berdasarkan hasil uji regresi linear berganda dengan uji F, adanya hubungan yang positif dan siginifikan antara kebiasaan sarapan pagi dan kebiasaan jajan dengan status gizi anak SD Negeri 026602 Kota Binjai. (Y = 1,341 + 0,033x1 + 0017x2 ). Kesimpulannya terdapat hubungan yang positif dan signifikan antara kebiasaan sarapan pagi dan kebiasaan jajan dengan status gizi pada anak SD Negeri 026602 Kota Binjai. Kata Kunci : Kebiasaan sarapan pagi, Kebiasaan jajan, Status gizi.","PeriodicalId":161395,"journal":{"name":"Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat","volume":"220 2","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"132090790","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"The relationship of parenting patterns for toddlers recipient of BLT (Direct Cash Assistance) with Nutritional Status in Tanjung Ibus Hinai Kiri Langkat Village","authors":"Anistya Tri Noveria","doi":"10.24114/jgpkm.v2i2.39605","DOIUrl":"https://doi.org/10.24114/jgpkm.v2i2.39605","url":null,"abstract":"The efforts to achieve good nutritional status in children under 5 years of age certainly cannot be separated from the monitoring and supervision of parents, especially mother. Mothers have an important role in childrens’s health in terms of providing food and parenting. The aim of this study was to know the relationship between mother’s parenting style and nutritional status of child at Desa Tanjung Ibus Hinai Kiri Langkat. This study used a cross-sectional design with a sample of 47 mothers who have children aged 12-59 months which taken using a purposive-sampling technique. Analysis of data was carried out using descriptive test and Rank-Spearman correlation test. The results of this study showed that 68,09% toodler are malnourished and 31,91% toddlers have normal nutrition. Parenting style based on mother’s parenting are mostly in less category is 70,21%. There is a significant relationship between maternal parenting ang nutritional status of toddlers with a correlation coefficient value is 0,704 (p=0,000).","PeriodicalId":161395,"journal":{"name":"Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat","volume":"1 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-12-30","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"128839571","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Pengaruh Penambahan Tepung Ubi Ungu (Ipomoea Batatas) Pada Pembuatan Cone Es Krim Terhadap Daya Terima Konsumen","authors":"Khonsa Salsabila Athifah, Sachriani Sachriani, I. Ngurah","doi":"10.24114/jgpkm.v2i1.35029","DOIUrl":"https://doi.org/10.24114/jgpkm.v2i1.35029","url":null,"abstract":"Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan tepung ubi ungu pada pembuatan cone es krim terhadap daya terima konsumen. Penelitian dilakukan di laboratorium pengolahan Roti dan Kue Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Penelitian diawali dengan pembuatan tepung ubi ungu dengan waktu pengeringan 12 jam dengan suhu 400c-600c menggunakan oven. Pada penelitian ini penambahan tepung ubi ungu dapat digunakan dalam adonan cone es krim dengan persentase 20%, 30%, dan 40%. Penilaian uji daya terima konsumen dilakukan kepada 3 panelis ahli (Dosen Pendidikan Tata Boga), dan 30 panelis tidak terlatih untuk menilai cone es krim penambahan tepung ungu meliputi aspek warna, aroma, tekstur, dan rasa. Hasil yang diperoleh daril hasil uji validasi dan uji organoleptik dengan daya terima konsumen, cone es krim dengan rata-rata tertinggi pada aspek warna (4,03), aroma (4,12), tekstur (4,17), rasa ubi (3,63), rasa manis (3,97) yang berada pada kategori suka. Hasil daya terima konsumen dengan uji friedman menunjukkan tidak terdapat perbedaan signifikan pada aspek warna, aroma, tekstur, dan rasa sehingga tidak perlu melanjutkan uji tuckey. Cone es krim penambahan tepung ubi ungu pada uji fisik dengan perlakuan 20%, 30%, dan 40% memiliki waktu ketahanan terhadap es krim selama 120 menit. Dengan demikian cone es krim penambahan tepung ubi ungu terbaik dan banyak disukai oleh konsumen adalah 20%. Maka peneliti menyarankan penggunaan tepung ubi ungu pada pembuatan cone es krim sebanyak 20%.","PeriodicalId":161395,"journal":{"name":"Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat","volume":"25 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116898526","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Hubungan Asupan Natrium, Status Gizi, Aktifitas Fisik dan Tingkat Kecemasan Terhadap Tekanan Darah Lansia di Posyandu Lansia Puskesmas II Purwokerto Timur","authors":"Widya Ayu kurnia Putri","doi":"10.24114/jgpkm.v2i1.36524","DOIUrl":"https://doi.org/10.24114/jgpkm.v2i1.36524","url":null,"abstract":"Penurunan fungsi sistem kardiovaskular pada lansia mengakibatkan terjadinya perubahan tekanan darah. Perubahan tekanan darah disebabkan oleh transisi kesehatan yang berkaitan dengan gaya hidup, seperti pola makan dan aktivitas fisik. Gaya hidup yang kurang sehat berdampak pada status gizi dan masalah kesehatan yang mempengaruhi psikologis (kecemasan) lansia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan natrium, status gizi, aktivitas fisik dan tingkat kecemasan dengan tekanan darah. Penelitian ini merupakan penelitian cross sectional. Sampel penelitian 66 lansia menggunakan metode purposive sampling. Data asupan natrium (formulir SQ-FFQ), status gizi (indikator IMT), aktivitas fisik (kuesioner IPAQ), tingkat kecemasan (kuesioner DASS-A) serta tekanan darah. Analisis data menggunakan uji pearson dan spearman. Hasil Penelitian ini menunjukkan Asupan natrium, status gizi, tingkat kecemasan serta tekanan darah termasuk kategori normal, sedangkan aktivitas fisik tinggi. Hasil penelitian menunjukkan terdapat hubungan bermakna antara asupan natrium dengan tekanan darah sistolik (p=0,021). Tidak terdapat hubungan status gizi (p=0,427), aktivitas fisik (p=0,370) dan tingkat kecemasan (p=0,500) dengan tekanan darah sistolik. Tidak terdapat hubungan asupan natrium (p=0,055), status gizi (p=0,137), aktivitas fisik (p=0,274) dan tingkat kecemasan (p=0,303) dengan tekanan darah diastolik. Kesimpulan dalam penelitian ini Terdapat hubungan asupan natrium dengan tekanan darah sistolik namun tidak terdapat hubungan dengan diastolik, tidak terdapat hubungan status gizi, aktivitas fisik dan tingkat kecemasan dengan tekanan darah sistolik dan diastolik.Kata kunci = Asupan Natrium, Lansia, Tekanan Darah,","PeriodicalId":161395,"journal":{"name":"Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat","volume":"25 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"123614052","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"PENGEMBANGAN MEDIA VIDEO ANIMASI TENTANG PENCEGAHAN STUNTING MELALUI PLATFORM MEDIA SOSIAL INSTAGRAM BAGI IBU HAMIL","authors":"S. Azzahra, Y. Yulianti, Rusilanti Rusilanti","doi":"10.24114/jgpkm.v2i1.34550","DOIUrl":"https://doi.org/10.24114/jgpkm.v2i1.34550","url":null,"abstract":"Penelitian pengembangan media video animasi pencegahan stunting bagi ibu hamil ini didasari oleh tingginya angka stunting di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk  (1) mengembangkan video animasi yang dapat digunakan untuk pencegahan stunting yang dapat dilakukan oleh ibu hamil, (2) menilai kelayakan media video animasi pencegahan stunting melalui platform media sosial instagram bagi ibu hamil, (3) mengedukasi ibu hamil agar memahami cara pencegahan stunting pada masa kehamilan. Penelitian ini merupakan penelitian pengembangan (R&D) yang menggunakan model pengembangan ADDIE  yang terdiri atas (1) analisis, (2) perencanaan, (3) pengembangan, (4) implementasi, dan (5) evaluasi. Validasi dilakukan oleh dosen ahli materi, ahli media, dan ahli bahasa. Hasil validasi ahli materi memperoleh 75% (baik), hasil validasi ahli bahasa mendapatkan 93% (sangat baik) dan hasil validasi media mendapatkan  hasil 98% (sangat baik).  Sedangkan pada uji one to one mendapatkan hasil 89,2% (baik),  uji small group mendapatkan hasil 91,9% (sangat baik), dan uji lapangan mendapatkan hasil 92.9%. Pada penilaian respon mendapatkan hasil 93,1% (sangat baik). Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa media video animasi tentang pencegahan stunting melalui platform media sosial instagram bagi ibu hamil dinyatakan layak digunakan.","PeriodicalId":161395,"journal":{"name":"Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat","volume":"134 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"126981518","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Hubungan Pengetahuan Terkait Anemia Dengan Status Gizi Pada Mahasiswi Universitas Negeri Medan","authors":"Putri Faizah, Atikah Ramadhani Putri, Faqilah Fadiyah Fatah, Jecika Destari Natalia","doi":"10.24114/jgpkm.v2i1.37223","DOIUrl":"https://doi.org/10.24114/jgpkm.v2i1.37223","url":null,"abstract":"Anemia merupakan suatu kondisi menurunnya kadar hemoglobin dalam darah lebih rendah dari normal. Hemoglobin adalah salah satu komponen  didalam sel darah yang berfungsi sebagai pengangkut oksigen dari paru paru keseluruh jaringan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan terkait anemia dengan status gizi pada Mahasiswi Universitas Negeri Medan. Desain penelitian ini menggunakan pendekatan cross sectional study. Subjek penlitian sebanyak 45 mahasiswi yang dipilih dengan metode simple random sampling. Untuk mengetahui hubungan antara variabel independen dan variabel dependen yaitu pengetahuan terkait anemia dengan status gizi maka digunakan uji Fisher.  Hasil penelitian  menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara pengetahuan terkait anemia dengan status gizi mahasiswi UNIMED dengan nilai   p value 0,015. Terdapat hubungan yang positif dan signifikan antara pengetahuan terkait anemia dengan status gizi pada mahasiswi Universitas Negeri Medan","PeriodicalId":161395,"journal":{"name":"Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat","volume":"83 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"125166430","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"Gambaran Konsumsi Serat dan Aktivitas Fisik Ibu Hamil dengan Konstipasi di Puskesmas Sidorejo Kidul Kota Salatiga","authors":"Claurychintia Justisia Sangi, S. Davidson, Dary Dary","doi":"10.24114/jgpkm.v2i1.36258","DOIUrl":"https://doi.org/10.24114/jgpkm.v2i1.36258","url":null,"abstract":"AbstrakKetika usia kehamilan telah memasuki trimester ketiga ibu akan mengalami berbagai keluhan dan masalah, keluhan yang paling sering dijumpai yaitu konstipasi. Konstipasi yang terjadi pada ibu hamil umumnya terjadi karena keadaan fungsional serta meningkatnya hormon progesteron yang membuat tidak adanya gerakan peristaltik pada usus besar sehingga memicu tidak teraturnya buang air besar dan menimbulkan perasaan tidak nyaman pada perut. Selain hormon, faktor yang dapat memicu terjadinya konstipasi adalah konsumsi serat dan aktivitas fisik. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran konsumsi serat dan aktivitas fisik pada ibu hamil trimester III di Puskesmas Sidorejo Kidul, Kota Salatiga. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan teknik pengumpulan data observasional dan kuesioner. Instrumen yang digunakan berupa kuesioner. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif dengan uji univariat berdasarkan dari hasil wawancara food recall 2x24 jam dan kuesioner SQ-FFQ serta aktivitas fisik. Hasil penelitian berdasarkan Food Recall dan SQ-FFQ menunjukkan bahwa konsumsi serat pada ibu hamil berada pada kategori kurang ditunjang dengan hasil SQ-FFQ dimana perbandingan jumlah kandungan serat dari bahan makanan yang sering dikonsumsi dibawah dari jumlah kandungan serat yang jarang dikonsumsi. Pada hasil perhitungan total aktivitas fisik hampir setengah dari ibu hamil berada pada kondisi kurang aktivitas fisik saat hamil. Kesimpulan dari penelitian ini adalah konstipasi yang terjadi pada ibu hamil di Puskesmas Sidorejo Kidul Salatiga diperparah dengan pola hidup yang tidak sehat seperti kurang konsumsi serat dan kurang aktivitas fisik selama hamil. Kata kunci : Kehamilan, pola makan, faktor-faktor konstipasi Abstract When the gestational age has entered the third trimester, the mother will experience various complaints and problems, the most common complaint is constipation. Constipation that occurs in pregnant women generally occurs due to functional conditions and the increase in the hormone progesterone which makes peristaltic movements in the large intestine absent, triggering irregular bowel movements and causing an uncomfortable feeling in the stomach. In addition to hormones, factors that can trigger constipation are fiber consumption and physical activity. The purpose of this study was to determine the description of fiber consumption and physical activity in third trimester pregnant women at the Sidorejo Kidul Public Health Center, Salatiga City. This study uses a quantitative descriptive method with observational data collection techniques and questionnaires. The instrument used is a questionnaire. The data obtained were analyzed descriptively with a univariate test based on the results of the 2x24 hour food recall interview and the SQ-FFQ questionnaire as well as physical activity. The results of the study based on Food Recall and SQ-FFQ indicate that fiber consumption in pregnant women is in the less supported cat","PeriodicalId":161395,"journal":{"name":"Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat","volume":"517 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"116237723","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

{"title":"EFEKTIVITAS TEPUNG PISANG BERLIN (Musa acuminata) MENTAH TERHADAP KADAR HDL (High Density Lipoprotein) TIKUS DISLIPIDEMIA","authors":"Qorina Alif Firdausy Subekti, Ratih Putri Damayati, F. Agustin, Ayu Febriyatna","doi":"10.24114/jgpkm.v2i1.35780","DOIUrl":"https://doi.org/10.24114/jgpkm.v2i1.35780","url":null,"abstract":"Dislipidemia merupakan kelainan metabolisme lipid yang ditandai dengan peningkatan ataupun penurunan kadar fraksi lipid di dalam plasma. Salah satu tanda yang terjadi pada penderita dislipidemia yaitu penurunan kadar HDL(High Density Lipoprotein). HDL biasa dikenal sebagai kolesterol baik yang mana akan membawa kolesterol dari sel dan jaringan ke dalam hati. Pati resisten dan flavonoid berperan dalam meningkatkan kadar HDL. Tepung pisang berlin mentah yang mengandung pati resisten dan flavonoid. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh berbagai dosis dalam meningkatkan kadar HDL tikus wistar  dislipidemia. Jenis penelitian ini adalah true-experimental dengan pre test - post test with control group design. Penelitian ini menggunakan 30 ekor tikus wistar jantan usia 2-3 bulan dengan berat badan 150-200 gram. Tikus dibagi menjadi lima kelompok (K-, K+, P1 0,144g/ekor/hari, P2 0,288g/ekor/hari, dan P3 0,576g/ekor/hari). Kadar HDL diperiksa dengan metode Presipitasi. Data dianalisis menggunakan uji One Way Anova untuk uji beda antar kelompok dan Paired T-Test untuk uji beda sebelum dan setelah perlakuan masing-masing kelompok. Hasil penelitian menunjukkan tidak ada nilai signifikan antara semua kelompok sebelum diberikannya perlakuan, tidak ada perbedaan yang signifikan antara kelompok sesudah perlakuan (p=0,512). Terdapat nilai signifikan pada kelompok (K-), (K+), (P1), (P3) tetapi tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada sebelum dan setelah pemberian pada kelompok P2, tidak terdapat perbedaan yang signifikan selisih sebelum dan sesudah pemberian tepung pisang berlin. Kesimpulan dari penelitian ini bahwa pemberian tepung pisang berlin mentah tidak berpengaruh terhadap peningkatan HDL pada tikus dislipidemia. Kata Kunci: Dislipidemia, HDL, pati resisten, tepung pisang berlin mentah. ","PeriodicalId":161395,"journal":{"name":"Jurnal Andaliman: Jurnal Gizi Pangan, Klinik dan Masyarakat","volume":"212 ","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2022-07-31","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"120878719","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}