发布求助
文献互助 智能选刊 最新文献

Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi最新文献

筛选
英文 中文
RESTORAN İŞLETMELERİ İŞGÖRENLERİNİN YEMEK FOTOĞRAFÇILIĞINA İLGİLERİ, KULLANMA DURUMLARI VE BİLGİ DÜZEYLERİ 餐厅员工对食品摄影的兴趣、使用和知识水平
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi Pub Date : 2024-07-07 DOI: 10.37847/tdtad.1487388
Elzar Kushtaraly Uulu, Ümit Sormaz
{"title":"RESTORAN İŞLETMELERİ İŞGÖRENLERİNİN YEMEK FOTOĞRAFÇILIĞINA İLGİLERİ, KULLANMA DURUMLARI VE BİLGİ DÜZEYLERİ","authors":"Elzar Kushtaraly Uulu, Ümit Sormaz","doi":"10.37847/tdtad.1487388","DOIUrl":"https://doi.org/10.37847/tdtad.1487388","url":null,"abstract":"Amaç: Günümüzde yemek fotoğrafçılığı, sosyal medyanın ve dijital pazarlamanın güçlenmesiyle birlikte giderek daha önemli hale gelmiştir. Yiyecek ve içecek işletmeleri, hazırladıkları yemekleri ve içecekleri görsel olarak çekici bir şekilde sunarak müşteri çekmeyi ve marka bilinirliğini artırmayı hedeflemektedir. Bu araştırma, Bişkek şehrindeki restoran işletmelerinde işgörenlerin yemek fotoğrafçılığına olan ilgi düzeyini, bu alandaki kullanım durumlarını ve bilgi düzeylerini belirlemeyi amaçlanmıştır. \u0000Yöntem: Araştırmada, nicel araştırma yöntemlerinden anket tekniğiyle elde edilen verilerin, işgörenlerin yemek fotoğrafçılığına yönelik tutumları ve davranışları analiz edilmiştir. Bu nedenle araştırma örneklemini Bişkek şehir merkezinde faaliyet gösteren restoran işletmelerinde çalışan ve araştırmaya katılmaya gönüllü 306 işgören oluşturmaktadır. \u0000Bulgular: Araştırmanın sonucunda; yemek fotoğrafçılığında en önemli ögenin menü planlama çalışmaları yaparken yemek fotoğrafçılığı tekniklerini kullanma, mesleki bilginin, yaratıcılığın, ışığın, kamera kalitesinin, renk uyumunun ve yemek hassasiyetinin olduğu tespit edilmiştir. Restoran işgörenlerinin yemek fotoğrafçılığı alanı ile ilgilendikleri ve ilgilenme nedeni olarak kendilerini geliştirmek şeklinde belirlenmiştir. \u0000Sonuç ve Öneriler: Araştırmada varılan sonuçlar doğrultusunda; restoran işletmelerinde işgörenlerin yemek fotoğrafçılığına olan ilgisini artırmak ve bu alanda yeteneklerini geliştirmek için teorik, pratik ve akademik öneriler sunulmuştur. Bu önerilerin uygulanmasıyla işgörenlerin yemek fotoğrafçılığı alanındaki bilgi ve becerilerinin artması ve sektördeki etkilerinin daha da güçlenmesi gibi işgörenlerin kişisel gelişimlerine yönelik öneriler de bulunulduğu gibi çalıştıkları işletmenin reklam ve pazarlama faaliyetlerine olan katkıları da vurgulanmıştır.","PeriodicalId":515909,"journal":{"name":"Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi","volume":" 9","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-07-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141671060","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Gastronomi Eğitimi ile İlgili Yapılan Araştırmalar Üzerine Bir İnceleme 美食教育研究综述
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi Pub Date : 2024-05-02 DOI: 10.37847/tdtad.1448149
A. Sökmen, A. T. Karamustafa
{"title":"Gastronomi Eğitimi ile İlgili Yapılan Araştırmalar Üzerine Bir İnceleme","authors":"A. Sökmen, A. T. Karamustafa","doi":"10.37847/tdtad.1448149","DOIUrl":"https://doi.org/10.37847/tdtad.1448149","url":null,"abstract":"Amaç: Her alanda olduğu gibi gastronomi alanında da sürdürülebilir nitelikli rekabet üstünlüğü elde etmenin temelinde nitelikli insan kaynağı ile nitelikli yönetsel unsurların varlığı önem kazanmaktadır. Bu husus gastronomi ile ilgili yürütülen eğitim faaliyetlerinin önemine işaret etmektedir. Bu çalışmanın amacı gastronomi eğitimi konusunda yapılan araştırmalardan elde edilen veriler doğrultusunda genel bir değerlendirme yapmaktır. \u0000Yöntem: Araştırma derleme yöntemi ile sistematik desende yürütülerrek Scopus ve WoS veri tabanları ile sınırlı tutulmuştur. Arama filtresi olarak “Gastronomy”, “Education” ve “Gastronomy education” anahtar kelimeleri kullanılmıştır. \u0000Bulgular: Asıl verileri elde edebilmek için gerekli filtreleme işlemlerinden sonra konuyla ilgili 17 çalışma elde edilmiş ve bunların son 10 yılda yoğunlaştığı gözlemlenmiştir. Tarama verilerine göre; “gastronomi eğitimi” konusunda yapılan çalışma sayısının az olduğu belirlenmiş olup bu çalışmaların çoğunda nicel araştırma tekniklerinden yararlanıldığı, nitel yöntemlerin daha az tercih edildiği sonucuna varılmıştır. Bu 17 makaleden 2 tanesi doğrudan örgün eğitim kapsamında çalışmalar olmayıp “gastronomi ve “eğitim” anahtar kelimeleri nedeniyle sonuçlara yansımıştır. Ancak eğitimde yararlanılabilecek fikirlere uygun içerik sunduklarından bu kapsamda değerlendirilmiştir. Genel değerlendirme sonucu ise; araştırmaların ortak bulguları, farklılıkları ve örnek alınabilecek fikirleri GSM müfredatlarında yapılabilecek düzenlemeler kapsamında sunulmuştur.","PeriodicalId":515909,"journal":{"name":"Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi","volume":"65 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-05-02","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141019318","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Identifying unique features of Norway destination image: Evidence from user-generated content 识别挪威目的地形象的独特特征：来自用户生成内容的证据
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi Pub Date : 2024-02-05 DOI: 10.37847/tdtad.1418838
M. Saydam, Ozan Arici, Mert Ünür, Huseyin Arasli
{"title":"Identifying unique features of Norway destination image: Evidence from user-generated content","authors":"M. Saydam, Ozan Arici, Mert Ünür, Huseyin Arasli","doi":"10.37847/tdtad.1418838","DOIUrl":"https://doi.org/10.37847/tdtad.1418838","url":null,"abstract":"While there has been considerable research on the concept of destination image, there is a notable gap in the literature regarding exploring Norway's destination image (DI) through User-Generated Content (UGC). This study uses content analysis to identify the key themes that appear in tourists’ UGC and are associated with satisfaction and dissatisfaction. Our research results demonstrated nine dominant themes in descriptions of Norway travel experiences: “Norway,” “places,” “train,” “hiking,” “rental,” “expensive,” “hotel,” “northern lights,” and “restaurants.” The themes used with negative comments were “train,” “rental,” and “expensive.” The benefits of incorporating UGC in tourist research are highlighted by the excellent insights acquired. The findings also provide a visual depiction of the primary themes and concepts in visitors' narratives, allowing for a better understanding of the key features of destination image.","PeriodicalId":515909,"journal":{"name":"Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi","volume":"97 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-02-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139863294","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
Identifying unique features of Norway destination image: Evidence from user-generated content 识别挪威目的地形象的独特特征：来自用户生成内容的证据
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi Pub Date : 2024-02-05 DOI: 10.37847/tdtad.1418838
M. Saydam, Ozan Arici, Mert Ünür, Huseyin Arasli
{"title":"Identifying unique features of Norway destination image: Evidence from user-generated content","authors":"M. Saydam, Ozan Arici, Mert Ünür, Huseyin Arasli","doi":"10.37847/tdtad.1418838","DOIUrl":"https://doi.org/10.37847/tdtad.1418838","url":null,"abstract":"While there has been considerable research on the concept of destination image, there is a notable gap in the literature regarding exploring Norway's destination image (DI) through User-Generated Content (UGC). This study uses content analysis to identify the key themes that appear in tourists’ UGC and are associated with satisfaction and dissatisfaction. Our research results demonstrated nine dominant themes in descriptions of Norway travel experiences: “Norway,” “places,” “train,” “hiking,” “rental,” “expensive,” “hotel,” “northern lights,” and “restaurants.” The themes used with negative comments were “train,” “rental,” and “expensive.” The benefits of incorporating UGC in tourist research are highlighted by the excellent insights acquired. The findings also provide a visual depiction of the primary themes and concepts in visitors' narratives, allowing for a better understanding of the key features of destination image.","PeriodicalId":515909,"journal":{"name":"Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi","volume":"44 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-02-05","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139803096","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}
引用次数: 0
0
×
引用
GB/T 7714-2015
复制
MLA
复制
APA
复制
导出至
BibTeX EndNote RefMan NoteFirst NoteExpress
×
提示
您的信息不完整，为了账户安全，请先补充。
现在去补充
×
提示
您因"违规操作"
具体请查看互助需知
我知道了
×
提示
现在去查看 取消
×
提示
确定
请完成安全验证×
相关产品
×
本文献相关产品
联系我们：info@booksci.cn Book学术提供免费学术资源搜索服务，方便国内外学者检索中英文文献。致力于提供最便捷和优质的服务体验。 Copyright © 2023 布克学术 All rights reserved.
京ICP备2023020795号-1
ghs 京公网安备 11010802042870号
Book学术文献互助
Book学术文献互助群
群 号：481959085
Book学术官方微信