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Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas Pub Date : 2024-06-08 DOI: 10.31512/ricsb.v7i2.1570

Fairusa Corrêa Mascarin, Maikow Zago, Núbia Weber Freitas, Dienefer Frizzo Junkes

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QUANTIFICAÇÃO DE POLIFENÓIS TOTAIS DE VINHOS TINTOS DA SAFRA DO ANO DE 2022 2022 年份红葡萄酒中总多酚的定量分析

Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas Pub Date : 2024-06-08 DOI: 10.31512/ricsb.v7i2.1435

Lizete Dilene Kotowski, I. Mayer, M. Piana, Keli Jaqueline Staudt

{"title":"QUANTIFICAÇÃO DE POLIFENÓIS TOTAIS DE VINHOS TINTOS DA SAFRA DO ANO DE 2022","authors":"Lizete Dilene Kotowski, I. Mayer, M. Piana, Keli Jaqueline Staudt","doi":"10.31512/ricsb.v7i2.1435","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/ricsb.v7i2.1435","url":null,"abstract":"Esse trabalho tem como objetivo quantificar polifenóis totais em amostras de vinhos tintos fabricados de forma artesanal na cidade de Guarani das Missões e fabricados por vinícolas na Serra Gaúcha, na safra do ano de 2022. A metodologia utilizada consistiu na quantificação de polifenóis totais a partir de duas técnicas utilizando a espectrofotometria colorimétrica na região do UV-Vis quantificados os polifenóis totais em equivalente de ácido gálico em 760 nm e a identificação dos demais compostos fenólicos na faixa entre 280 e 520 nm, sendo esta última faixa em que se destacam as antocianinas. Os resultados encontrados na quantificação de polifenóis totais apresentam valores na faixa de 1270,8 a 1662,5 para as amostras industriais e entre 687,5 a 1079,2 para as amostras artesanais, bem como diferenças significativas na avaliação colorimétrica das amostras pelos espectros de absorção colorimétrica, nos quais as amostras industriais apresentaram banda maior de absorção na faixa de 520 nm, o que caracteriza maior presença de antocianinas nessas amostras, composto fenólico importante para a caracterização do vinho. ","PeriodicalId":514804,"journal":{"name":"Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas","volume":" 19","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141370109","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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QUANTIFICAÇÃO DE POLIFENÓIS EM SUCO DE UVA INTEGRAL POR ESPECTROFOTOMETRIA 用分光光度法定量全葡萄汁中的多酚

Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas Pub Date : 2024-06-08 DOI: 10.31512/ricsb.v7i2.1397

Francieli Zamboni, Andressa Rodrigues Pagno, Thiele Faccim De Brum

{"title":"QUANTIFICAÇÃO DE POLIFENÓIS EM SUCO DE UVA INTEGRAL POR ESPECTROFOTOMETRIA","authors":"Francieli Zamboni, Andressa Rodrigues Pagno, Thiele Faccim De Brum","doi":"10.31512/ricsb.v7i2.1397","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/ricsb.v7i2.1397","url":null,"abstract":"RESUMO \u0000A uva é uma fruta conhecida por conter altas concentrações de polifenóis, compostos oriundos do metabolismo secundário de plantas, com propriedades terapêuticas, como ação antioxidante. O presente estudo teve como objetivo, quantificar os polifenóis totais presentes em amostras de suco de uva integral tinto e branco, por meio de espectrofotometria. Trata-se de um estudo prospectivo de caráter experimental com atividades de laboratório, para quantificação de compostos fenólicos totais de acordo com o método descrito por Chandra e Mejia (2004), baseado em técnicas espectrofotométricas. Os resultados da quantificação de polifenóis em suco de uva integral branco e tinto revelaram que o suco tinto possui uma concentração maior desses compostos, com 4,88 mg/mL, em comparação com o suco branco, que apresentou 0,975 mg/mL, ambos demonstrando um equivalente de ácido gálico. Essa diferença pode ser explicada pelo processo de produção do suco, que envolve maior contato com a casca da uva no caso do suco tinto. Os polifenóis apresentam a presença de um anel benzênico associado a pelo menos um grupo hidroxila, o que confere ação antioxidante. O resveratrol, um tipo de polifenol, tem sido amplamente estudado devido aos seus benefícios terapêuticos, incluindo ação neuroprotetora. Além disso, o suco de uva branco pode apresentar capacidade coadjuvante de modular parâmetros antropométricos e bioquímicos. No entanto, é importante realizar mais pesquisas, especialmente em humanos, para explorar o potencial desses compostos, além da quantificação de polifenóis a fim de relacionar concentração e efeito terapêutico. \u0000 ","PeriodicalId":514804,"journal":{"name":"Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas","volume":" 11","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-08","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141370243","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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A IMPORTÂNCIA DO CONTROLE MICROBIOLÓGICO EM MAQUIAGENS DE USO COLETIVO: UM ALERTA PARA OS RISCOS À SAUDE 集体使用的化妆品中微生物控制的重要性：健康风险警告

Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas Pub Date : 2024-06-08 DOI: 10.31512/ricsb.v7i2.1172

Suzana Moradillo De Carvalho, Keli Jaqueline Staudt, I. A. Alves, Joselene Conceição Nunes Nascimento

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VIVÊNCIAS DA PRÁTICA DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE A COMUNIDADE ATRAVÉS DO PROGRAMA DE EDUCAÇÃO PELO TRABALHO PARA SAÚDE: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA 通过工作促进健康教育计划在社区开展健康教育的经验：经验报告

Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas Pub Date : 2024-06-07 DOI: 10.31512/ricsb.v7i1.1392

Jenifer Rei da Silva, Andressa Rodrigues Pagno

{"title":"VIVÊNCIAS DA PRÁTICA DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE A COMUNIDADE ATRAVÉS DO PROGRAMA DE EDUCAÇÃO PELO TRABALHO PARA SAÚDE: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA","authors":"Jenifer Rei da Silva, Andressa Rodrigues Pagno","doi":"10.31512/ricsb.v7i1.1392","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/ricsb.v7i1.1392","url":null,"abstract":"Objetivo: Descrever as ações do grupo eixo doenças crônicas não transmissíveis do PET - Saúde gestão e assistência em saúde acerca da realização das atividades propostas em proveito da educação em saúde. Método: Trata-se de um estudo do tipo relato de experiência, vivenciado por meio de atividades educativas sobre as patologias crônicas não transmissíveis associadas ao eixo (Depressão; Hipertensão arterial; Diabetes mellitus; Doenças metabólicas) direcionada a comunidade, promovido pelo Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde (PET - Saúde/ Gestão e assistência em saúde), eixo doenças crônicas não transmissíveis. O desempenho das práticas foram executadas no segundo semestre do ano de 2022, em um bairro do interior do noroeste do Rio Grande do Sul em conjunto com a Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões (URI), campus Santo Ângelo. Resultados/ discussões: Promoveu – se uma ação de educação em saúde, através de uma atividade de gincana, de modo lúdica, interativas para facilitar a compreensão dos assuntos a serem abordados pelo grupo objetivando possibilitar a autonomia dos integrantes. Conclusão: o estudo demostra grande valia para o Programa de Educação pelo Trabalho para a Saúde, pois mostra a necessidade contínua das práticas educativas, a fim de sensibilizar a comunidade para melhoria do autocuidado as DCNT. ","PeriodicalId":514804,"journal":{"name":"Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas","volume":" 49","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141374406","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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ESTUDO DE REVISÃO DO IMPACTO DO CONSUMO DE RESVERATROL NA MEMÓRIA E COGNIÇÃO DE IDOSOS 白藜芦醇对老年人记忆和认知影响的回顾研究

Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas Pub Date : 2024-06-07 DOI: 10.31512/ricsb.v7i1.1501

Ana Paula Dallalibera, Andressa Rodrigues Pagno

{"title":"ESTUDO DE REVISÃO DO IMPACTO DO CONSUMO DE RESVERATROL NA MEMÓRIA E COGNIÇÃO DE IDOSOS","authors":"Ana Paula Dallalibera, Andressa Rodrigues Pagno","doi":"10.31512/ricsb.v7i1.1501","DOIUrl":"https://doi.org/10.31512/ricsb.v7i1.1501","url":null,"abstract":"Com o processo natural de envelhecimento, uma das principais consequências identificados são o déficit da capacidade cognitiva e da memória, que se configura principalmente por alterações fisiológicas, sendo assim, o objetivo principal desse estudo foi identificar e descrever estudos que abordassem sobre o consumo de Resveratrol, um importante polifenól, que pode ser um fator auxiliar na capacidade cognitiva de idosos. Sendo assim, esse estudo trata-se de um estudo de revisão narrativa da literatura, em português e em inglês, iniciado em março de 2023 e concluído em junho de 2023, sendo fundamentada pela base de dados contidas na plataforma Web of Science, utilizando como descritores “Resveratrol, suco de uva, cognição, memória e pessoa idosa”. A partir desse contexto, 11 artigos foram selecionados para análise, sendo 6 artigos de revisão da literatura, 4 estudos randomizados com ratos e um randomizado em humanos. Através dos estudos analisados, contatou-se que o Resveratrol pode atuar de diversas maneiras na melhoria do aprendizado, na prevenção do declínio cognitivo, do estresse oxidativo e de outras questões que estão vinculadas a perda da capacidade cognitiva e da memória, sendo as concentrações de Resveratrol recomendadas, em torno de 150 e 200 mg por dia. Sendo assim, contata-se, que o Resveratrol que está presente por exemplo em sucos de uva integrais (tintos), possui grande importância terapêutica, auxiliando no tratamento precoce, juntamente com outras ações não farmacológicas, para amenização da perda da capacidade cognitiva e da memória em indivíduos idosos.","PeriodicalId":514804,"journal":{"name":"Revista Interdisciplinar em Ciências da Saúde e Biológicas","volume":" 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-07","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141372464","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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