Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato最新文献

EL TERRITORIO Y LOS MICRONEGOCIOS; LA ARTICULACIÓN DE LAS REDES SOCIALES PARA LA CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO ENDÓGENO DE LA UNIDAD HABITACIONAL AMALUCAN 在这一背景下，我们将继续努力，促进阿马卢卡住房单位的内生发展。

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2024-06-03 DOI: 10.15174/cia.v5i2.53

S. G. García Jaramillo, N. R. Ramírez Rosete, G. Ortega López

{"title":"EL TERRITORIO Y LOS MICRONEGOCIOS; LA ARTICULACIÓN DE LAS REDES SOCIALES PARA LA CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO ENDÓGENO DE LA UNIDAD HABITACIONAL AMALUCAN","authors":"S. G. García Jaramillo, N. R. Ramírez Rosete, G. Ortega López","doi":"10.15174/cia.v5i2.53","DOIUrl":"https://doi.org/10.15174/cia.v5i2.53","url":null,"abstract":"El presente trabajo explora el desarrollo y evolución de las microempresas localizadas en la unidad habitacional Amalucan en la ciudad de Puebla en México y el impacto que tienen las redes en el desempeño y crecimiento de estas. El estudio se realizó utilizando una metodología secuencial de método mixto con una serie de entrevistas a 15 micronegocios localizados en la zona seleccionados de manera cualitativa. El estudio encontró que las redes de mayor presencia son las redes sociales que están relacionadas con los lazos familiares y de amistad, seguida por aquellas de reputación y marketing, además, se localizó que el tipo de actividad se vincula mayormente con un tipo de red, aquellas actividades que requieren de mayor confianza con el consumidor construyen y mantienen redes de reputación, mientras que la presencia de actividades del mismo tipo suele dar lugar a redes de marketing. La principal contribución teórica del trabajo es hacer una aproximación al desarrollo endógeno y la contribución que las redes sociales tienen en este, además, los resultados sugieren que una mayor integración e influencia en el entorno tienen alguna relación con el desempeño de la empresa y por lo consiguiente a la economía local, por lo que aquellas estrategias comunitarias basadas en la construcción de espacios de interacción pueden llegar a mejorar el desempeño de estas y con ello el desarrollo del territorio donde se insertan.","PeriodicalId":509787,"journal":{"name":"Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato","volume":"57 5","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141272325","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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RELACIÓN ENTRE ASENTAMIENTOS RURALES Y LA MOVILIDAD DE LAS CIUDADES, CASO DE SAN FELIPE HUEYOTLIPAN 农村居住区与城市流动性之间的关系，圣费利佩-胡约特利潘的案例

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2024-06-03 DOI: 10.15174/cia.v5i2.54

C. N. Campero Rodríguez, N. A. Mota Montaño, L. López Sánchez

{"title":"RELACIÓN ENTRE ASENTAMIENTOS RURALES Y LA MOVILIDAD DE LAS CIUDADES, CASO DE SAN FELIPE HUEYOTLIPAN","authors":"C. N. Campero Rodríguez, N. A. Mota Montaño, L. López Sánchez","doi":"10.15174/cia.v5i2.54","DOIUrl":"https://doi.org/10.15174/cia.v5i2.54","url":null,"abstract":"La conurbación es un fenómeno conocido en todas las ciudades, en un principio, esto se apreciaba con la integración de los asentamientos rurales a las urbes en proceso de crecimiento debido a la alta demanda de territorio para expandirse, pero la estructura rural del espacio, sus servicios y equipamientos no estaban preparados para servir a mayores cantidades de personas, resultando insuficientes. Para que el proceso de cambio tuviera el éxito deseado era necesario una buena planificación y tiempo para llevarla a cabo, gracias a que ninguna de las dos fue posible, actualmente se aprecia una menor calidad de vida para los habitantes de colonias que antiguamente eran asentamientos rurales. Este escrito presenta el diagnóstico del sistema de movilidad del caso particular de la colonia San Felipe Hueyotlipan, Puebla, estudiado de finales de 2022 a 2023; por ser donde se concentran loselementos urbanos claves para identificar las malas prácticas de planeación, diseño y adaptación de los asentamientos rurales al momento en que se unen a un asentamiento de mayor tamaño y demandas. Se exponen las principales amenazas y fortalezas de la movilidad que han persistido a lo largo del tiempo en la colonia San Felipe Hueyotlipan, así como la necesidad de priorizar elementos específicos dentro del mismo sistema de movilidad para lograr la mitigación de fenómenos o problemáticas relacionados con la calidad de vida, la habitabilidad y accesibilidad al entorno urbano de los habitantes de asentamientos antes rurales que no lograron adaptarse de forma correcta a la gran urbe.","PeriodicalId":509787,"journal":{"name":"Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato","volume":"114 19","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141272182","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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ANÁLISIS COMPARATIVO DEL CAMBIO DE LOS USOS DE SUELO Y VEGETACIÓN DE LA MICRORREGIÓN TLAXCALA-APIZACO PERIODO 2013-20211 2013-20211 年间特拉斯卡拉-阿皮扎科微型地区土地利用和植被变化的比较分析

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2024-06-03 DOI: 10.15174/cia.v5i2.52

J. P. Pérez Martínez, G. Ortega López, E. G. Leija Loredo

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ESTRATEGIAS PARA EL CUIDADO Y PRESERVACIÓN DEL PARQUE ECOLÓGICO URBANO FLOR DEL BOSQUE, EN PUEBLA 普埃布拉市 Flor del Bosque 城市生态公园的护理和保护战略

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2024-06-03 DOI: 10.15174/cia.v5i2.55

A. Rojas Barranco, A. De la Rosa Benítez

{"title":"ESTRATEGIAS PARA EL CUIDADO Y PRESERVACIÓN DEL PARQUE ECOLÓGICO URBANO FLOR DEL BOSQUE, EN PUEBLA","authors":"A. Rojas Barranco, A. De la Rosa Benítez","doi":"10.15174/cia.v5i2.55","DOIUrl":"https://doi.org/10.15174/cia.v5i2.55","url":null,"abstract":"Se sabe que la biodiversidad de México es muy variada, pero se enfrenta a un peligro inminente que es el hombre; es por ello por lo que existen ciertos lugares que trabajan arduamente día a día para tratar de preservar la biodiversidad como lo es el parque ecológico urbano “Flor del bosque” ubicado en Amozoc, Puebla. Es un lugar destinado a la conservación de la biodiversidad en el estado, esta zona es un espacio al aire libre donde la población puede acudir para concientizar sobre la importancia del cuidado del medio ambiente. Sin embargo, la falta de un plan que ayude a promover la conservación del parque provoca que la sociedad no cuente con una educación ambiental sustancial, además de que se vea afectada la preservación de la biodiversidad y el cuidado de las instalaciones de Flor del Bosque, ya que con el tiempo estas se han ido deteriorando. La presente investigación partió de diversas fuentes tanto digitales como impresas sobre conceptos enfocados a la sostenibilidad, así como información específica del sitio; esto con el objetivo de poder identificar las características principales del parque, sus necesidades y posibles áreas de mejora. Los resultados obtenidos muestran que el Parque Ecoturístico “Flor del bosque” cumple su meta al tener distintas actividades que ofrecer a los visitantes; sin embargo no cuenta con el apoyo ni la visibilidad suficientes para su adecuada conservación; por lo tanto, se plantean algunas soluciones que van desde proponer excursiones para los más jóvenes hasta ofrecer un recorrido en bicicleta de montaña por el parque, esto podría mejorarse al hacer más campañas para incentivar a que la población asista a este tipo de lugares y de esta manera tener más apoyo para tratar de construir más parques ecoturísticos.","PeriodicalId":509787,"journal":{"name":"Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato","volume":"107 2","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2024-06-03","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"141272503","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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PROPUESTA DE RESTAURACIÓN EN LAS CUEVAS DE LOS REYES DE JUÁREZ, PUEBLA; UNA OPORTUNIDAD PARA EL TURISMO 关于修复普埃布拉州洛斯雷耶斯德华雷斯洞穴的建议；旅游业的机遇

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2024-06-03 DOI: 10.15174/cia.v5i2.56

A. Rojas Barranco, L. Juárez Galindo, D. M. Ramírez-Pacheco

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Estimación de vida de anaquel de productos con humedad baja dependiente de material de empaque 根据包装材料估算低湿度产品的保质期

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2023-12-15 DOI: 10.15174/cia.v5i1.46

D. Tijerina-Berzoza, R.D. Soto-Castro, M.X. Atta-Delgado, D. González de la Garza, J. A. Torres

{"title":"Estimación de vida de anaquel de productos con humedad baja dependiente de material de empaque","authors":"D. Tijerina-Berzoza, R.D. Soto-Castro, M.X. Atta-Delgado, D. González de la Garza, J. A. Torres","doi":"10.15174/cia.v5i1.46","DOIUrl":"https://doi.org/10.15174/cia.v5i1.46","url":null,"abstract":"La retención de la calidad e inocuidad de productos de humedad baja e intermedia requiere de un control riguroso en los valores de aw. Con el objetivo de disminuir el desperdicio de alimentos por cambios en su contenido de humedad, se diseñó un programa en Excel Office 360 en el que se empleó la ecuación de Guggenheim– Anderson–de Boer (G.A.B.) para describir la isoterma del producto. La herramienta computacional estima el efecto de la propiedad de barrera a la humedad del empaque en la vida de anaquel utilizando métodos de cálculo probabilísticos y determinísticos, es decir considerando o no la variabilidad estadística de los parámetros involucrados en la estimación. En su versión inicial, el programa incluyó isotermas de sorción para hojuelas de cebolla, flatbread de trigo extruido y durazno deshidratado. La isoterma fue linealizada en el rango entre la aw inicial, crítica (cuando el producto falla), y la de equilibrio con el medio ambiente. La determinación de la vida de anaquel consideró la velocidad de transmisión de vapor de agua (VTVA o WVTR por sus siglas en inglés) de tres materiales de empaque (PET/Nylon/PP, Nylon-EVOH/CPP y HB-PET/CPP), el área total del empaque, y el peso neto del producto. Se encontró que los productos con baja higroscopicidad, envases con mayor VTVA, y los envases pequeños con poco gramaje presentan menor vida de anaquel. Finalmente, el método probabilístico permitió garantizar la vida de anaquel con el margen de confianza hasta el final de la vida de anaquel declarada por el productor. En este estudio se utilizó un 80% de confianza que es lo recomendado cuando el producto falla por calidad.","PeriodicalId":509787,"journal":{"name":"Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato","volume":"365 4","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139178036","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Propuesta de diseño de una plant factory con arquitectura de cámara prismática hexagonal para crecimiento de cultivos de hortalizas (variedad romana parris island) en formato de muro vertical 关于设计一个植物工厂的建议，该工厂采用六角棱柱室结构，以垂直墙的形式种植蔬菜作物（罗马品种帕里斯岛）。

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2023-12-15 DOI: 10.15174/cia.v5i1.48

L. Castellanos, M. V. Gómez Águila, R. Chávez ora, F. Salinas Paniagua

{"title":"Propuesta de diseño de una plant factory con arquitectura de cámara prismática hexagonal para crecimiento de cultivos de hortalizas (variedad romana parris island) en formato de muro vertical","authors":"L. Castellanos, M. V. Gómez Águila, R. Chávez ora, F. Salinas Paniagua","doi":"10.15174/cia.v5i1.48","DOIUrl":"https://doi.org/10.15174/cia.v5i1.48","url":null,"abstract":"Las Plant Factory o por sus siglas PFAL, son una industria que busca la creación de microclimas controlados para el crecimiento acelerado de los cultivos con sistemas de control automáticos para la gestión oportuna de las variables dependientes e independientes del sistema, existen diferentes formatos de diseño como son los modulos ortédricos, muros verticales, columna vertical, entre otros. El diseño que se expone corresponde a un PFAL con arquitectura de cámara prismática hexagonal, como propuesta para el crecimiento de variedades de lechuga romana parris island (no se delimita a esta especie únicamente). Enseguida se expone la metodología de diseño, misma que se emplea para formular los pasos técnicos para abordar el objeto de estudio y el ordenamiento de las variables dependientes e independientes del sistema. En los resultados se presentan la propuesta técnica con ayuda de sistemas CAD y los diagramas de proceso para la explicación del sistema en su conjunto. En las conclusiones se reflexiona acerca de las posibilidades arquitectónicas de los PFAL y la viabilidad de la propuesta de agrónica aplicada en la agricultura Indoor.","PeriodicalId":509787,"journal":{"name":"Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato","volume":"169 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139177535","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Prácticas de gestión humana en sistemas de producción de leche en Colombia 哥伦比亚牛奶生产系统中的人力管理实践

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2023-12-15 DOI: 10.15174/cia.v5i1.45

A.M. Vélez Montoya, M. Monsalve Ruiz, C. Angarita Suárez, F. E. Restrepo Escobar

{"title":"Prácticas de gestión humana en sistemas de producción de leche en Colombia","authors":"A.M. Vélez Montoya, M. Monsalve Ruiz, C. Angarita Suárez, F. E. Restrepo Escobar","doi":"10.15174/cia.v5i1.45","DOIUrl":"https://doi.org/10.15174/cia.v5i1.45","url":null,"abstract":"En el presente artículo se indagó sobre las variables que obstaculizan o facilitan la gestión de personas en sistemas de producción de leche. El objetivo de la investigación consistió en caracterizar las prácticas de gestión humana en unidades productoras de leche del municipio de Santa Rosa de Osos – Colombia. El estudio es de carácter exploratorio y descriptivo con un diseño cuantitativo; se utilizó como instrumento de recolección de información una encuesta con escala tipo Likert que se aplicó a una muestra de 17 administradores y 62 operarios. La información recopilada se procesó a través del software estadístico R-Project. Se encontró que las organizaciones objeto de estudio no cuentan con procesos formales de selección de personal, evaluación del desempeño, capacitación, remuneración y seguridad y salud en el trabajo. Con la información obtenida, se diseñó un modelo de gestión del talento humano para las pequeñas y medianas empresas del sector lechero, el cual se plasmó en una cartilla digital que fue distribuida a los productores y se socializó a la comunidad académica.","PeriodicalId":509787,"journal":{"name":"Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato","volume":"253 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139178483","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Respuesta agronómica en híbridos de maíz al utilizar caolinita para reducir el estrés por el calor 使用高岭石减轻热胁迫的玉米杂交种的农艺反应

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2023-12-15 DOI: 10.15174/cia.v5i1.47

J. Quiroz Mercado, O. Antuna Grijalva, E. Molina Ayala, M.J. Del Río-Rivas, J. L. Coyac Rodríguez, A. Espinoza Banda

{"title":"Respuesta agronómica en híbridos de maíz al utilizar caolinita para reducir el estrés por el calor","authors":"J. Quiroz Mercado, O. Antuna Grijalva, E. Molina Ayala, M.J. Del Río-Rivas, J. L. Coyac Rodríguez, A. Espinoza Banda","doi":"10.15174/cia.v5i1.47","DOIUrl":"https://doi.org/10.15174/cia.v5i1.47","url":null,"abstract":"La respuesta inicial de las plantas al estrés por calor involucra la reducción en la duración de las etapas de desarrollo, así como la disminución en el tamaño de sus órganos, la pérdida de flores fecundadas y, en última instancia, una reducción en el rendimiento. Para contrarrestar los efectos del calor, se han empleado protectores solares basados en caolinita como una alternativa en varios cultivos. Este estudio tuvo como objetivo evaluar las características agronómicas y el rendimiento de grano en cuatro líneas de maíz bajo la influencia de un protector solar en condiciones de altas temperaturas. La investigación se llevó a cabo en la estación experimental de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro Unidad Laguna, ubicada en Torreón, Coahuila, durante la temporada primavera-verano de 2019. Se evaluaron cuatro híbridos de maíz (CRM54, RS-8520, RS-8510, 8576) con dos tratamientos distintos (con y sin caolinita). Se registraron diversas variables, como altura de la planta, días hasta la floración masculina y femenina, número de mazorcas, peso de mil granos, rendimiento de grano y temperatura del dosel. Los resultados mostraron diferencias altamente significativas entre los híbridos de maíz para la altura de la planta y el rendimiento de grano. En cuanto a los tratamientos con caolinita, no se observaron diferencias significativas (p≤0.01) en la mayoría de las variables, a excepción de la altura de la planta. Sin embargo, el tratamiento sin caolinita mostró un mayor rendimiento de grano (4.69 t ha-1.) y temperaturas del dosel más bajas (24.4 °C). El híbrido RS-8510 obtuvo el mayor rendimiento con un promedio de 5.4 t ha-1.","PeriodicalId":509787,"journal":{"name":"Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato","volume":"720 ","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-15","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139178567","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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Evaluación farmacológica de la actividad antinociceptiva del liofilizado de pitaya (hylocereus sp.) 冻干番木瓜（hylocereus sp.）

Revista Ciencia e Innovación Agroalimentaria de la Universidad de Guanajuato Pub Date : 2023-12-15 DOI: 10.15174/cia.v5i1.49

M.A. Aguilar Morales, J.R. Zapata Morales, J.V. Espinoza Juárez, O. A. Jaramillo Morales

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