Ziraat Fakültesi Dergisi最新文献

Comparison Regarding Yield and Quality Features of Crispy Salad (Lactuca sativa var. crispa) That Grown in Vertical Farming (Tower) System and Soil Condition 在垂直耕作（塔式）系统和土壤条件下种植的脆沙拉（Lactuca sativa var. crispa）的产量和质量特征比较

Ziraat Fakültesi Dergisi Pub Date : 2023-12-04 DOI: 10.54975/isubuzfd.1366809

Mustafa Demi̇rel, Hakan Aktaş

{"title":"Comparison Regarding Yield and Quality Features of Crispy Salad (Lactuca sativa var. crispa) That Grown in Vertical Farming (Tower) System and Soil Condition","authors":"Mustafa Demi̇rel, Hakan Aktaş","doi":"10.54975/isubuzfd.1366809","DOIUrl":"https://doi.org/10.54975/isubuzfd.1366809","url":null,"abstract":"Bu araştırma dikey tarım kule sistemi ve saksı kültürü kullanılarak yetiştirilen kıvırcık salatanın verim, bazı kalite özellikleri ve bitki besin elementi içeriklerine etkilerini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Sera koşullarında yapılan araştırmada üç adet dikey kule sistemi kurulmuş ve her kulede 40 adet bitkiye yer verilmiştir. Ayrıca aynı serada saksı kültüründe ortam olarak toprak kullanılarak toplamda 40 adet bitki yetiştirilmiştir. Bitkisel materyal olarak Kıvırcık salata (Lactuca sativa var. crispa) türününe ait “Caipira” çeşidi kullanılmıştır. Araştırmadan elde edilen sonuçlara göre, kule sisteminde toplam verim 4323 kg/da, biyokütle 216.18 g/bitki olurken, topraklı yetiştiricilikte verim ve biyokütle 697 kg/da ve 111.58 g/bitki olarak değişmiştir. En yüksek kök boyu ise 35.60 cm ile topraklı yetiştiricilikten elde edilmiştir. Kıvırcık salata bitkisinde yapılan diğer ölçümlerde ise yaprak renk değerleri bakımından uygulamalar arasında farklılık görülmezken, klorofil miktarı açısından 0.76 mg/g, toplam antioksidan içeriği bakımından 0.78 mmol TE/g ile dikey tarımın daha yüksek değerlere ulaştığı belirlenmiştir. Yapılan element analizleri sonucunda kükürt, kalsiyum, magnezyum, bakır, mangan ve çinko gibi elementlerin dikey tarımda, potasyum ve demir elementlerinin ise saksıda topraklı yetiştiricilikte daha yüksek olarak belirlenmiştir.","PeriodicalId":505940,"journal":{"name":"Ziraat Fakültesi Dergisi","volume":"38 8","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-12-04","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139187265","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Biyokömür Karıştırma Zonu Toprak Karbondioksit Emisyonu Üzerinde Etkilidir 生物炭混合区对土壤二氧化碳排放的影响

Ziraat Fakültesi Dergisi Pub Date : 2023-11-29 DOI: 10.54975/isubuzfd.1356175

Davut Akbolat, Ali Coşkan, Hürkan Tayfun Varol, Muvahhid Kiliçarslan

{"title":"Biyokömür Karıştırma Zonu Toprak Karbondioksit Emisyonu Üzerinde Etkilidir","authors":"Davut Akbolat, Ali Coşkan, Hürkan Tayfun Varol, Muvahhid Kiliçarslan","doi":"10.54975/isubuzfd.1356175","DOIUrl":"https://doi.org/10.54975/isubuzfd.1356175","url":null,"abstract":"Several factors are effective on soil carbon dioxide emissions caused by agricultural practices; soil organic matter contents, soil moisture and temperature, climatic changes, and tillage techniques are predominant. In recent years, as a CO2 sequestration agent, biochar incorporation becomes a promising approach. Many studies show that biochar reduces soil CO2 emissions; however, incorporation depth is not widely studied. A pot experiment was carried out to determine the effects of the incorporation zone of rose pulp biochar produced at 400 C on carbon dioxide emission. Treatments were Z as without biochar incorporation (control), A, B, and C are the incorporation zone of 0-7, 0-14, and 0-21 cm soil layer. The measurements in the experiment last for about 2 months. Results revealed that mean CO2 emissions for Z, A, B, and C treatments were 0.048, 0.052, 0.064, and 0.076 g m-2h-1, respectively. According to these results, it was determined that the biochar admixed in the C layer caused more soil CO2 emissions, and there was no significant difference between the other treatments (p>0.05). The highest plant biomass development was obtained in the B treatment (p<0.05).","PeriodicalId":505940,"journal":{"name":"Ziraat Fakültesi Dergisi","volume":"36 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-29","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139213968","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Faktör Analizinde Faktör Döndürme Yöntemleri: Ziraat Verisi Üzerinde Bir Uygulama 因子分析中的因子旋转方法：农业数据应用

Ziraat Fakültesi Dergisi Pub Date : 2023-11-22 DOI: 10.54975/isubuzfd.1370165

Ayşenur Can, Özgür Koşkan, M. Ergin

{"title":"Faktör Analizinde Faktör Döndürme Yöntemleri: Ziraat Verisi Üzerinde Bir Uygulama","authors":"Ayşenur Can, Özgür Koşkan, M. Ergin","doi":"10.54975/isubuzfd.1370165","DOIUrl":"https://doi.org/10.54975/isubuzfd.1370165","url":null,"abstract":"In this study, the rotation stage of factor analysis, which is one of the multivariate analysis methods, was examined. All stages of factor analysis have been defined. The material of the study consisted of a data set obtained from barley planted in 20 plots (replication) having 9 variables. In each plot, the average of 6 plants selected from that plot was used. The variables emphasized in the study were plant height, number of leaves, spike length, spike weight, grain yield, flowering period (days), harvest index, yield, and 1000-grain weight. Factors were obtained by principal component analysis, which is a factor extraction method, from the data set that met the prerequisites of the analysis. The criteria used in different factor rotations are given and based on these criteria, the formula that gives the optimum rotation angle for each data set was obtained. As a result, the formulas obtained for orthomax, varimax, quartimax, and equamax were applied to the factors obtained from the data set and the results were interpreted. As a result of factor rotation, when varimax, quartimax, and equamax methods were used, the values of the variables in terms of factor loads differed in each factor. This is a desirable situation for factor analysis results.","PeriodicalId":505940,"journal":{"name":"Ziraat Fakültesi Dergisi","volume":"22 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139250791","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Indonesian Palm Oil Export Analysis 印度尼西亚棕榈油出口分析

Ziraat Fakültesi Dergisi Pub Date : 2023-11-17 DOI: 10.54975/isubuzfd.1355445

Zahraturrahmi Zahraturrahmi, V. Demi̇rcan

{"title":"Indonesian Palm Oil Export Analysis","authors":"Zahraturrahmi Zahraturrahmi, V. Demi̇rcan","doi":"10.54975/isubuzfd.1355445","DOIUrl":"https://doi.org/10.54975/isubuzfd.1355445","url":null,"abstract":"Palm oil is a plantation commodity essential to economic occupation in Indonesia due to its capability to make plant-based oil, which is critical to the manufacturing sector. This study aims to analyze the factors affecting Indonesian palm oil exports between 1990-2019. The methods used in this study are testing regression prerequisites (normality and linearity test), classical assumption (multicollinearity, heteroscedasticity, and autocorrelation test), and multiple linear regression (F, t, and R2) to analyze the factors that affect Indonesian palm oil exports. Based on the outcomes of the F test, it is evident that palm oil production, the USD exchange rate against the IDR, and the global palm oil price collectively influence palm oil exports. As per the t-test results, both production levels and global palm oil prices significantly impact Indonesian palm oil exports. However, the US dollar to Indonesian rupiah exchange rate does not significantly affect palm oil exports due to its fluctuating nature in both the short and long term. These fluctuations introduce uncertainty for exporters engaged in long-term trade agreements with foreign nations. According to the R2 test results, palm oil production, the USD exchange rate against the IDR, and the world palm oil price had a 96.5% impact on Indonesian palm oil exports.","PeriodicalId":505940,"journal":{"name":"Ziraat Fakültesi Dergisi","volume":"37 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-17","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139265116","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Yapraktan Kalsiyum ve Bor Uygulamasının Narın (Punica granatum cv. Hicaznar) Mineral Beslenmesi, Verimi ve meyve Çatlaması Üzerine Etkisi 叶面施肥钙和硼对石榴（Punica granatum cv. Hicaznar）矿物质营养、产量和裂果的影响

Ziraat Fakültesi Dergisi Pub Date : 2023-11-14 DOI: 10.54975/isubuzfd.1333931

Sait İsmail Yörük, Figen ERASLAN İNAL

{"title":"Yapraktan Kalsiyum ve Bor Uygulamasının Narın (Punica granatum cv. Hicaznar) Mineral Beslenmesi, Verimi ve meyve Çatlaması Üzerine Etkisi","authors":"Sait İsmail Yörük, Figen ERASLAN İNAL","doi":"10.54975/isubuzfd.1333931","DOIUrl":"https://doi.org/10.54975/isubuzfd.1333931","url":null,"abstract":"Nar yetiştiriciliğinde başlıca fizyolojik sorunlardan birisi meyve çatlamasıdır. Bu çalışmada, nar bitkisine üç farklı dönemde yapraktan Ca ve B uygulamalarının bitkilerin mineral beslenmesi, verimi ve meyve çatlaması üzerine etkileri araştırılmıştır. Araştırmada, bitkisel materyal olarak 13 yaşında Hicaznar nar çeşidi kullanılmış ve deneme Antalya ili Serik ilçesinde bir üretici bahçesinde yürütülmüştür. Yapraktan Ca uygulaması %0, %1 ve %2 dozlarında CaCl2 olarak, B uygulaması ise %0, %0.2 ve %0.4 dozlarında H3BO3 olarak uygulanmıştır. Uygulamalar tam çiçeklenmeden 30 gün sonra ve 30 gün aralıklarla toplam üç kez, ağaçlarda yaprakları tamamıyla ıslatacak şekilde pülverizatörle yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, yapraktan Ca, B ve Ca × B uygulamaları nar bitkilerinin yaprak örneklerinde N, P, K, Ca, B ve Zn konsantrasyonları ve meyve verimi üzerinde önemli etkiler yaparken; Mg, Fe, Cu, Mn konsantrasyonları ve çatlak meyve oranı üzerine etkileri önemli bulunmamıştır. Bor uygulaması yaprakların N, P ve B konsantrasyonlarını ve verimi artırmıştır. Kalsiyum uygulaması ile yaprak K, Ca ve B konsantrasyonları önemli oranda artmıştır. Nar bitkisinde çatlak meyve oranı üzerine hem Ca hem de B uygulamalarının önemli bir etki yapmadığı tespit edilmiştir. Yapılan deneme sonucunda; nar üretiminde önemli bir fizyolojik bozukluk olan meyve çatlaması sorununu önlemek amacıyla meyve çatlaması ve verim değerleri birlikte değerlendirildiğinde en etkili uygulamanın yapraktan %1 Ca ve %0.2 B uygulamasının olduğu söylenebilir.","PeriodicalId":505940,"journal":{"name":"Ziraat Fakültesi Dergisi","volume":"54 6","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-11-14","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139277711","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Aphis fabae Scopoli, 1763 (Hemiptera: Aphididae) ile Beslenen Harmonia axyridis Pallas, 1773 (Coleoptera: Coccinellidae)’in İşlevsel Tepkisi Aphis fabae Scopoli, 1763 (Hemiptera: Aphididae) ile Beslenen Harmonia axyridis Pallas, 1773 (Coleoptera: Coccinellidae)'in İşlevsel Tepkisi

Ziraat Fakültesi Dergisi Pub Date : 2023-10-27 DOI: 10.54975/isubuzfd.1366170

Hacer Çevi̇k, Şükran Oğuzoğlu, Tuğçe Özek, Mustafa Avci, İsmail Karaca

{"title":"Aphis fabae Scopoli, 1763 (Hemiptera: Aphididae) ile Beslenen Harmonia axyridis Pallas, 1773 (Coleoptera: Coccinellidae)’in İşlevsel Tepkisi","authors":"Hacer Çevi̇k, Şükran Oğuzoğlu, Tuğçe Özek, Mustafa Avci, İsmail Karaca","doi":"10.54975/isubuzfd.1366170","DOIUrl":"https://doi.org/10.54975/isubuzfd.1366170","url":null,"abstract":"Bu çalışmada yaprak biti Aphis fabae Scopoli, 1763 (Hemiptera: Aphididae) ile beslenen avcı böcek Harmonia axyridis Pallas, 1773 (Coleoptera: Coccinellidae)’in işlevsel tepkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma için bakla bitkisi yetiştirilmiş, avcı böceğin 5 dönemine (4 larva ve ergin dönemi) 5 farklı sayıda av (5, 10, 20, 40 ve 80) besin olarak verilmiştir. Denemeler 5 tekerrürlü olacak şekilde yürütülmüş ve Denemelerde 14 cm çapında petri kapları kullanılmış ve bu kaplara avcı böceklerin beslenmesi amacıyla bakla yaprakları üzerine belli sayıda (5, 10, 20, 20 ve 80 adet) 2. ve 3. nimf döneminde olan yaprak biti aktarılmıştır. Bu aşamadan 24 saat geçtikten sonra avcı tükettiği av miktarı sayılıp kaydedilmiştir. Denemeler, 27±1°C sıcaklık ve %65±5 orantılı nem ve uzun gün aydınlatmalı (16:8) koşulların altında yürütülmüştür. Harmonia axyridis’in biyolojik dönemlerinde farklı sayılarda verilen besin tüketimleri arasında istatistik farklılıklar olduğu belirlenmiştir. Birinci larva döneminde avcının diğer dönemlere göre daha az sayıda av tükettiği ve bunun istatistiki olarak da önemli olduğu bulunmuştur. Av tüketimi açısından incelendiğinde 3. ve 4. larva döneminde bulunan avcıların daha fazla sayıda yaprak bitini tükettiği kaydedilmiştir. Av sayısına bağlı olarak avcının tüketim tepkisi doğrusal bir gelişme sergilemiştir. Bu iki karakter arasındaki ilişkinin yüzdesi regresyon denklemleri ile hesaplanmış olup, regresyon katsayısı 1. larva dönemi hariç %90’ın üzerinde olmuştur.","PeriodicalId":505940,"journal":{"name":"Ziraat Fakültesi Dergisi","volume":"8 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-10-27","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139312408","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Isparta İli Elma Bahçelerinden Toplanan Panonychus ulmi (Koch) (Acari: Tetranychidae) Popülasyonlarının Acequinocyl ve Bifenazate Direnç Oranlarının Belirlenmesi 测定伊斯帕尔塔省苹果园中采集的 Panonychus ulmi (Koch)（cari：Tetranychidae）种群对 Acequinocyl 和 Bifenazate 的抗性率

Ziraat Fakültesi Dergisi Pub Date : 2023-09-28 DOI: 10.54975/isubuzfd.1353675

Alper Yaman, Recep Ay

{"title":"Isparta İli Elma Bahçelerinden Toplanan Panonychus ulmi (Koch) (Acari: Tetranychidae) Popülasyonlarının Acequinocyl ve Bifenazate Direnç Oranlarının Belirlenmesi","authors":"Alper Yaman, Recep Ay","doi":"10.54975/isubuzfd.1353675","DOIUrl":"https://doi.org/10.54975/isubuzfd.1353675","url":null,"abstract":"Isparta Türkiye’nin önemli elma üretim merkezlerinden birisidir. Isparta’da üretim gerçekleştirilen elma bahçelerinde anahtar zararlılardan birisi de Avrupa kırmızı örümceği, Panonychus ulmi (Koch) (Acari: Tetranychidae)’dir. Çiftçiler elma bahçelerinde kırmızı örümcek mücadelesinde genellikle kimyasal savaşımı tercih etmektedirler. Akarisitlerin yoğun kullanımı kırmızı örümceklerde direnç gelişimine neden olurken faydalı türlere de olumsuz etkisi olmaktadır. Bu çalışmada Isparta ili elma bahçelerinde zararlı olan Avrupa kırmızı örümceğinin bifenazate ve acequinocyl‘e direnç düzeyleri belirlenmiştir. Akarsitlerin kırmızı örümceklere uygulanmasında ilaçlama kulesi yaprak-disk yöntemi kullanılmıştır. Isparta ilinde bulunan elma bahçelerinden toplanan Yalvaç, Gelendost 1, Gelendost 2, Gelendost 3, Marem, Tepeli, Balkırı ve Çünür popülasyonlarının hassas popülasyona göre bifenazate karşı direnç oranları sırasıyla; <1, 1.34, 1.67, 2.24, 1.30, 1.46, <1, <1 olarak belirlenmiştir. Popülasyonların aynı sırasına göre acequinocyl direnç oranları sırasıyla; 1.72, <1, 1.44, <1, 1.14, 1.18, 1.03, <1 olarak bulunmuştur. Bütün bahçe popülasyonları her iki akarisite de ya hassas popülasyonla aynı derecede ya da düşük oranda direnç göstermiştir.","PeriodicalId":505940,"journal":{"name":"Ziraat Fakültesi Dergisi","volume":"6 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-28","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139334996","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Assessment of Irrigation Performance: A Case Study Şanlıurfa/Bozova Yaylak Plain Pumped Irrigation Scheme 灌溉性能评估：Şanlıurfa/Bozova Yaylak 平原抽水灌溉计划案例研究

Ziraat Fakültesi Dergisi Pub Date : 2023-09-24 DOI: 10.54975/isubuzfd.1336115

Musa Polat, Hasan Deği̇rmenci̇

{"title":"Assessment of Irrigation Performance: A Case Study Şanlıurfa/Bozova Yaylak Plain Pumped Irrigation Scheme","authors":"Musa Polat, Hasan Deği̇rmenci̇","doi":"10.54975/isubuzfd.1336115","DOIUrl":"https://doi.org/10.54975/isubuzfd.1336115","url":null,"abstract":"Sulama projelerinin etkin ve verimli işletme, bakım ve yönetimi tarımsal üretim üzerinde etkilidir. Bu nedenle son yıllarda sulama projelerinin performanslarının sürekli izleme ve değerlendirmesi konusu önem kazanmıştır. Bu çalışmada, sulama performansını değerlendirmek amacı ile Devlet Su İşleri tarafından inşa edilen Atatürk Barajı Sulama Birliği tarafından işletilen Şanlıurfa/Bozova Yaylak Ovası Pompaj Sulama Projesi materyal olarak alınmıştır. Çalışma kapsamında; 2018-2022 yılları verileri kullanılarak sulamada enerji kullanım etkinliği, finansal yeterlilik ve sulama suyu kullanım etkinliği başlıkları altında toplam 14 farklı performans göstergesi kullanılmıştır. Ortalama spesifik enerji değeri 0.18 kWh m-3, sulanan alanda birim alan için tüketilen enerji 2270 kWh ha-1, sulanan alanda birim alan için harcanan enerji maliyeti 2602 TL ha-1, şebekeye alınan suyun birim enerji maliyeti 0.19 TL m-3, tüketilen enerji maliyetinin gerçekleşen gidere oranı %0.79 olarak belirlenmiştir. Finansal yeterlilik göstergeleri ortalama sonuçlarına göre; gerçekleşen bakım-onarım giderinin gerçekleşen gelire oranı %33, masrafları karşılama oranı %80, sulanan alanda birim sulama alanına harcanan bakım-onarım masrafı 707 TL ha-1, ve gelir toplama performansı ise %63 olarak hesaplanmıştır. Sulama suyu kullanım etkinliği göstergelerine göre ise; sulama alanında birim alana iletilen yıllık sulama suyu miktarı ortalama 6988 m3 ha-1 ve sulanan alanda birim alana iletilen yıllık sulama suyu miktarı ortalama 12810 m3 ha-1 olarak hesaplanmıştır. Yapılan değerlendirmeler neticesinde; tarımsal enerji tarifesinde artan yüksek maliyetler nedeni ile suyun ölçülü verilmesi ve yenilenebilir enerji kaynaklarının kullanılması gerekmektedir.","PeriodicalId":505940,"journal":{"name":"Ziraat Fakültesi Dergisi","volume":"282 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-24","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139336803","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0

Mikrodalga Kurutma ve Ozmotik Dehidrasyon ile Birlikte Limon Halkalarının Kurutulması 结合微波干燥和渗透脱水干燥柠檬圈

Ziraat Fakültesi Dergisi Pub Date : 2023-07-22 DOI: 10.54975/isubuzfd.1216249

Zehra Yildiz, Süleyman Reyhan

{"title":"Mikrodalga Kurutma ve Ozmotik Dehidrasyon ile Birlikte Limon Halkalarının Kurutulması","authors":"Zehra Yildiz, Süleyman Reyhan","doi":"10.54975/isubuzfd.1216249","DOIUrl":"https://doi.org/10.54975/isubuzfd.1216249","url":null,"abstract":"Bu çalışmada, ozmotik ön kurutma işlemi uygulanmış ve uygulanmamış olan limon dilimlerinin mikrodalga yöntemi ile kurutulmasında ozmotik ön işleminin, mikrodalga kurutma süresi ve mikrodalga güç seviyesi gibi faktörlerin nem kaybı, büzülme oranı ve renk parametreleri üzerine etkileri belirlenmiştir. Renk parametreleri olarak kroma, kahverengileşme indeksi, hue açısı ve toplam renk değişimi seçilmiştir. Bu çalışmada, ozmotik ön kurutma işlemi uygulanmış ve uygulanmamış 10 mm dilim kalınlığındaki limon halkaları mikrodalga fırında kurutulmuştur. Ozmotik dehidrasyon işlemi için katı/çözelti oranı 1/10, sodyum klorür çözelti derişimi %20 (a:h) ve ozmotik dehidrasyon süresi üç saat olarak belirlenmiştir. Mikrodalga güç seviyeleri 100, 200 ve 300 W ve mikrodalga kurutma süresi 2, 4, 6 ve 8 dk olarak seçilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre, mikrodalga kurutma işleminden önce uygulanan ozmotik ön kurutma işlemi ile nem kaybı artarken, büzülme oranından önemli bir değişimin olmadığı belirlenmiştir. Ayrıca ozmotik ön kurutma işleminin mikrodalga kurutmada üründeki renk kaybını engelleyerek renk parametrelerinden kroma değeri ve hue açısına olumlu katkısı olduğu görülmüştür.","PeriodicalId":505940,"journal":{"name":"Ziraat Fakültesi Dergisi","volume":"92 1","pages":""},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-07-22","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"139356518","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

引用次数: 0