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Valores práticos para avaliação de micronutrientes no atendimento nutricional 营养服务中微量营养素评估的实际价值

Revista da Associação Brasileira de Nutrição Pub Date : 2023-09-11 DOI: 10.47320/rasbran.2023.2619

Ana Carolina Almada Colucci Paternez, Mariana Correia Stevenson Braga

{"title":"Valores práticos para avaliação de micronutrientes no atendimento nutricional","authors":"Ana Carolina Almada Colucci Paternez, Mariana Correia Stevenson Braga","doi":"10.47320/rasbran.2023.2619","DOIUrl":"https://doi.org/10.47320/rasbran.2023.2619","url":null,"abstract":"Introdução: As Dietary Reference Intakes (DRI) são um conjunto de quatro categorias de valores utilizados para o planejamento e avaliação de dietas para indivíduos saudáveis. Tendo como base as recomendações das DRI e o consumo habitual, é possível calcular a probabilidade de adequação ou inadequação da ingestão. O cálculo de probabilidade apresenta relativa complexidade, o que dificulta a aplicação deste conhecimento na prática do nutricionista. Objetivo: Apresentar valores teóricos para avaliação da adequação de ingestão de micronutrientes por indivíduos adultos. Método: Para o cálculo de adequação, foram considerados os valores de desvio-padrão intrapessoal da ingestão de nutrientes obtidos a partir de dados nacionais, provenientes do estudo ISA-Capital. Foi adotado o nível de confiabilidade de 70%, correspondente ao valor de Z 0,5, classificando-se valores acima deste nível como ingestão habitual adequada. Resultados: Foram obtidos valores de ingestão individual de vitamina E, vitamina B6, tiamina, riboflavina, cálcio, magnésio, ferro, zinco, folato e niacina nutrientes, com base em registro alimentar de 3 dias, para o sexo masculino e feminino, segundo estágio de vida. Conclusão: Os valores apresentados, baseados em dados nacionais, são úteis para que o nutricionista possa avaliar, com maior facilidade e agilidade, a adequação da ingestão de micronutrientes por indivíduos, no contexto prático do atendimento nutricional. Palavras-chave: Consumo alimentar. Recomendações nutricionais. Avaliação nutricional.","PeriodicalId":472089,"journal":{"name":"Revista da Associação Brasileira de Nutrição","volume":"38 1","pages":"0"},"PeriodicalIF":0.0,"publicationDate":"2023-09-11","publicationTypes":"Journal Article","fieldsOfStudy":null,"isOpenAccess":false,"openAccessPdf":"","citationCount":null,"resultStr":null,"platform":"Semanticscholar","paperid":"135979900","PeriodicalName":null,"FirstCategoryId":null,"ListUrlMain":null,"RegionNum":0,"RegionCategory":"","ArticlePicture":[],"TitleCN":null,"AbstractTextCN":null,"PMCID":"","EPubDate":null,"PubModel":null,"JCR":null,"JCRName":null,"Score":null,"Total":0}

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