FSAP | 陕西师范大学刘永峰教授、舒琴博士等：牛乳、山羊乳和大熊猫乳的脂质组学分析

本文采用超高效液相色谱-高分辨质谱技术，对大熊猫乳汁、牛乳和山羊乳的脂质组学进行了全面分析。研究背景在于大熊猫幼崽生长迅速，但母乳常不足以满足双胞胎需求，需要寻找合适的替代乳源。研究目的是通过比较三种乳源的脂质组成差异，探讨牛乳或山羊乳作为大熊猫母乳替代品的可行性。结论显示，共鉴定出18个脂质亚类和860种脂质分子。大熊猫乳富含磷脂（如PC、PE、PI），而牛乳和山羊乳富含甘油酯（如DAG和TAG）。大熊猫乳中的中性脂质含量低于牛乳和山羊乳，但磷脂更多，更有利于幼崽生长。山羊乳与大熊猫乳的脂质组成更为接近。KEGG通路分析表明，差异脂质主要涉及鞘磷脂代谢、甘油磷脂代谢等五条通路。本研究为开发适宜的大熊猫母乳替代品提供了理论依据。