IF=11！武汉轻工大学蔡杰教授课题组报道单宁酸驱动季铵化甲壳素一步制备多功能水凝胶：开启水果保鲜新策略
科学私享
2025-05-13 19:27
文章摘要
本研究针对全球果蔬采后损失严重的问题，开发了一种基于单宁酸（TA）和季铵化甲壳素（QC）的新型多功能水凝胶保鲜材料。该水凝胶结合了QC的抗菌性能和TA的抗氧化特性，通过优化化学结构和微观性能，显著提升了保鲜效果。研究结果表明，这种绿色环保的水凝胶不仅能有效延长水果保鲜期，还能减少食品浪费和塑料污染，为果蔬保鲜提供了可持续的解决方案。
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