上海海洋大学食品学院李立教授团队：规模化制备双响应ClO2控释薄膜用于草莓的保鲜

上海海洋大学食品学院李立教授团队开发了一种规模化制备的双响应ClO2控释薄膜，用于草莓的保鲜。该研究的主要目的是解决新鲜果蔬在运输和储存过程中容易变质的问题。通过喷雾干燥法和熔融挤出法，团队成功制备了基于PVA和EVA的Micro-SC@EVA薄膜，这种薄膜能够在不同温湿度条件下控释ClO2气体，有效延长草莓的保质期达150%。研究结果表明，Micro-SC@EVA薄膜不仅能够稳定释放ClO2气体，还能对温度和湿度做出双重响应，从而在实际保鲜过程中形成自调控系统，显著抑制微生物生长和草莓的衰老过程。