IF=23.7！食品活性包装！国际顶级期刊最新发文！

背景：随着合成包装材料造成的环境污染问题日益严峻，以及零售模式和消费者需求的变化，食品包装领域对可持续、可生物降解和功能性材料的需求不断增长。活性包装（ACP）因其能提高食品安全性和品质、延长货架期而受到广泛关注。静电纺丝技术可制备具有高孔隙率和大比表面积的聚合物纳米纤维，是负载生物活性物质的理想载体。精油（EOs）作为天然抗菌抗氧化剂，在活性包装中具有广阔应用前景。研究目的：本文旨在全面综述负载精油的静电纺丝纤维/纳米纤维在活性包装中的研究与应用，分析不同精油与纳米纤维的组合方式及其在食品保鲜中的应用效果，并探讨当前研究的不足之处与未来发展方向。结论：研究表明，负载精油的静电纺丝纤维（EO-Fs）能有效防止食品氧化和微生物腐败。静电纺丝技术可实现对精油负载量及释放曲线的精准调控，降低细胞毒性。肉桂、牛至、丁香等多种植物精油已成功应用于活性包装。然而，研究仍需进一步探索安全性评估、薄膜性能全面表征、精油稳定性提升、挥发性控制、监管框架建立以及消费者接受度等问题，以推动抗菌活性包装的商业化应用。