《食品科学》：浙江省农业科学院杨颖副研究员等：两种浙产铁皮石斛茎多糖对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用

本文以秀丽隐杆线虫为模式生物，系统研究了两种浙产铁皮石斛茎多糖（DOP1和DOP8）的抗衰老作用及其机制。研究背景基于衰老相关疾病的高发和寻找安全有效抗衰老物质的需求，铁皮石斛多糖因其天然、安全的特性备受关注。研究目的旨在评估DOP1和DOP8对线虫寿命、运动能力、应激抵抗及抗氧化指标的影响，并探究其关键分子通路。结论表明，两种多糖均能显著延长线虫平均寿命（DOP1延长36.91%，DOP8延长29.20%），改善生长发育和运动能力，增强抗氧化应激能力，并降低脂褐素沉积、ROS和MDA水平。机制上，DOP8主要通过提高SOD和GSH-Px等抗氧化酶活性发挥作用；而DOP1则通过抑制IIS信号通路，上调转录因子daf-16和skn-1及其靶基因sod-3的表达，实现转录调控。研究揭示了不同结构多糖通过抗氧化和转录调控双途径延缓衰老的机制，为开发DOP抗衰老功能食品提供了理论依据。