北京工商大学刘红芝教授团队食品顶刊发文：基于蛋白质组学方法筛选作为优质替代蛋白来源的酿酒酵母菌株
科学私享
2025-10-14 18:28
文章摘要
本研究背景聚焦于开发可持续的替代蛋白质来源，以应对全球蛋白质需求增长。研究目的是通过蛋白质组学方法筛选高蛋白含量的酿酒酵母菌株，并评估其作为优质替代蛋白的潜力。结论表明，高蛋白菌株在线粒体翻译和能量代谢相关蛋白表达上富集，而蛋白质降解通路下调，这为通过基因工程优化酵母蛋白生产效率提供了理论基础，并鉴定出关键差异表达蛋白和通路，为工业应用奠定基础。
本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。
推荐文献
Decoding the relationship between the molecular structure and sweetness intensity of plant-derived chalcones based on 3D-QSAR.
DOI: 10.1039/d5fo01775k
Pub Date : 2025-10-13
Porous Architecture in 3D Food Printing: Advances in Formulation, Process Control, and Sustainable Structural Design
DOI: 10.1111/1541-4337.70304
Pub Date : 2025-10-10
Correction to “Physiological Factors Affecting Uptake and Translocation of Glufosinate”
DOI: 10.1021/acs.jafc.5c13214
Pub Date : 2025-10-14
科学私享
明年有望破7！中科院1区Top期刊《JAFC》影响因子预测！.
2025-10-14
IF=15.4！生物基可生物降解塑料-果蔬包装！浙江大学吴迪教授联合崔绍庆研究员发文!.
2025-10-14
IF=15.4！AI驱动食品品质无损检测！华南理工大学孙大文院士团队发文！.
2025-10-13
最新文章
陕西科技大学曹丽慧教授团队，Angew！
8小时前
京公网安备 11010802042870号
