FSHW | 线粒体靶向纳米颗粒包裹虾青素：探索减轻氧化损伤的原因

本文研究背景是氧化应激与多种人类疾病密切相关，而虾青素虽具有强抗氧化活性但稳定性差。研究目的是开发线粒体靶向虾青素纳米颗粒并评估其抗氧化功效。通过三苯基溴化膦修饰的乳清蛋白-葡聚糖载体构建纳米颗粒，实验证明其具有优异的线粒体靶向能力（Pearson系数0.88）。在H₂O₂诱导的RAW264.7细胞氧化损伤模型中，该纳米颗粒能显著提升细胞活力至91.82%，增强超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等抗氧化酶活性，并调控Nrf-2信号通路。代谢组学分析显示其可通过调节氨基酸代谢和能量代谢（糖酵解、三羧酸循环）缓解氧化应激。结论表明线粒体靶向策略能有效提升虾青素的生物利用度和抗氧化效果，在营养补充与疾病干预领域具应用潜力。