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IF=15.4！湖南省农科院单杨院士团队食品顶刊Trends发表重要综述

科学私享 2025-09-20 10:25
文章摘要
本文综述了全球果蔬废弃物资源化利用的现状与挑战，指出其富含生物活性成分但处理不当易造成资源浪费。研究旨在开发可持续生物制造策略，通过整合发酵技术、酶催化及微生物共培养体系，实现废弃物向高价值产品的转化。结论表明该技术体系可显著提升转化效率与产物价值，为循环经济提供可行路径，但产业化仍需解决组分复杂性、成本及法规等挑战。
IF=15.4！湖南省农科院单杨院士团队食品顶刊Trends发表重要综述
查看文献： Unlocking the potential of fruit and vegetable waste: Sustainable biomanufacturing strategies for synergistic nutrient recovery and high-value bioproduct synthesis
查看期刊： Trends in Food Science & Technology
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