IF=9.8！华南理工高群玉/齐亮：pH响应型羧甲基高直链淀粉对虾青素的包合及控释
科学私享
2025-08-29 18:35
文章摘要
背景：虾青素作为一种高活性抗氧化剂，存在环境稳定性差和生物利用度低的问题，需要开发智能载体系统。研究目的：通过羧甲基化改性高直链玉米淀粉构建pH响应型载体，提高虾青素的稳定性和控释性能。结论：成功制备的包合物具有32.11%包封率和V型晶体结构，在模拟胃肠道环境中呈现胃部低释放(45.9%)和肠道高释放(91.3%)的靶向特性，证实其智能控释能力。
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